高血壓病品藥膳60種

內(nèi)容概要

本書是中國現(xiàn)代藥膳學(xué)的開拓者彭銘泉和其傳承人彭年東的心血之作，在介紹了高血壓病的成因、高血壓病患者的宜忌食物、高血壓病藥膳的組成原則和烹飪方法的基礎(chǔ)上，以彩照和文字一一對應(yīng)的形式介紹了60種有關(guān)高血壓病精品藥膳的配方、制作、功效和適應(yīng)證。本書可謂是高血壓病病友養(yǎng)生和康復(fù)的好幫手。

作者簡介

彭銘泉，男，漢族，1933年出生于重慶市。中國人民解放軍防化指揮工程學(xué)院本科畢業(yè)，中醫(yī)藥膳教授，中國現(xiàn)代藥膳學(xué)的開拓者。自1980年開始從事中國藥膳科研工作，在國內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表藥膳論文300余篇，并出版300余部藥膳專著。代表作有：《中國藥膳大典》，該書為國家“八五”重點(diǎn)圖書；《中國藥膳學(xué)》(獲四川省重大科技成果獎(jiǎng))；《中國藥膳大全》(1987年獲四川省優(yōu)秀科普作品一等獎(jiǎng))；《大眾藥膳》(1984年，分別榮獲西北、西南地區(qū)優(yōu)秀科技圖書一等獎(jiǎng))。此外，還有日本株式會(huì)社永云社出版的《中國藥膳菜譜》(日文，1986年)、臺(tái)灣元?dú)恺S出版社出版的《愈吃愈聰明——簡易美味藥膳》、臺(tái)灣文光圖書有限公司出版的《中國藥膳學(xué)》、香港星輝圖書有限公司出版的《中老年保健藥膳》1992年)、2010年出版的《中華藥膳綱目》等，均成為暢銷書，深受國內(nèi)外讀者歡迎，被譽(yù)為“藥膳學(xué)泰斗”。廣東經(jīng)濟(jì)出版社在出版彭銘泉教授著《中國藥膳與食療精粹系列》時(shí)，稱彭教授為中國現(xiàn)代藥膳鼻祖，并精心打磨出“一書治一病”的特色書。他創(chuàng)新藥膳配方，經(jīng)過無數(shù)檢驗(yàn)，卓有成效。
　　彭教授不僅著書立說，他還把這些藥膳理論用于臨床實(shí)踐，并于1980年開創(chuàng)了我國第一個(gè)藥膳餐廳——成都同仁堂藥膳餐廳。他的成果用于保健食品工業(yè)中，如排石飲、蟲草雞、雙鞭壯陽湯、蛇鞭口服液、枸杞酒等，解除了許多病人疾苦，一些產(chǎn)品銷往日本和中國香港地區(qū)，深受歡迎。
　　1990年，彭教授應(yīng)日本富山醫(yī)科大學(xué)邀請，赴日進(jìn)行了為期三個(gè)月的學(xué)術(shù)交流和講學(xué)活動(dòng)。1992年，他應(yīng)香港一洲集團(tuán)有限公司莊永競董事長邀請，赴香港講學(xué)，并擔(dān)任藥膳高級顧問。2005年，應(yīng)德國希里瑪醫(yī)院胡瑞德先生邀請赴德國、法國、比利時(shí)、盧森堡、荷蘭、奧地利等國，進(jìn)行藥膳講學(xué)活動(dòng)。同時(shí)，他還接收了國內(nèi)和日本、美國、韓國等十多個(gè)國冢共200余位崇拜中國藥膳的人為弟子，傳授中國彭氏藥膳的制作方法，把中國藥膳這一祖國寶貴遺產(chǎn)廣為傳播。
　　現(xiàn)在彭銘泉教授是中國藥膳研究會(huì)常務(wù)理事、中國中醫(yī)學(xué)會(huì)藥膳專業(yè)委員會(huì)顧問、四川省保健協(xié)會(huì)副會(huì)長、中國藥學(xué)會(huì)成都藥膳專業(yè)委員會(huì)主任委員、成都大學(xué)藥膳專業(yè)客座教授等。

書籍目錄

概述
 1.高血壓病的原因
 2.高血壓病的食物宜忌
 3.高血壓病的“四因”施膳
 4.高血壓病藥膳的組成原則
 5.高血壓病藥膳的烹飪方法
高血壓病精品藥膳
 1.天麻菊花粥
 2.山楂銀耳粥
 3.芹菜山楂粥
 4.茯苓黃芪粥
 5.童參山楂粥
 6.沙參蓮子粥
 7.銀耳蓮子枸杞粥
 8.大蒜海參粥
 9.杜仲大米粥
 10.首烏大米粥
 11.健脾茯苓糕
 12.扁豆大棗包
 13.首烏發(fā)饅頭
 14.枸杞子煎蛋面
 15.菟絲油炸餅
 16.三子降脂泥
 17.天冬山藥泥
 18.砂仁雞肉餃
 19.佩蘭餛飩
 20.黃精元宵
 21.龍馬童子雞
 22.洋參烏雞湯
 23.黨參燉乳鴿
 24.香蕉煮鶉蛋
 25.山茅煮豬腰
 26.杜仲煮海參
 27.鹿茸燉牛肉
 28.蘄蛇燉蹄筋
 29.天麻燉鮑魚
 30.紫菜蝦仁湯
 31.蟲草蒸仔雞
 32.附片燒烏雞
 33.枸杞子燒仔鵝
 34.天麻蒸乳鴿
 35.香芹炒肉絲
 36.首烏炒肝腰
 37.番茄炒牛肉
 38.香菇蒸兔肉
 39.韭黃炒對蝦
 40.銀耳炒西蘭花
 41.菊花白糖飲
 42.枸杞子桑菊飲
 43.核桃三物飲
 44.白菜馬蹄汁
 45.金銀山楂茶
 46.木瓜山楂茶
 47.核桃栗子漿
 48.蘋果柿子汁
 49.蜂蜜薺菜汁
 50.仙靈脾雞煲
 51.首烏瘦肉煲
 52.杜仲兔肉煲
 53.牡蠣花枝煲
 54.懷杞花螺煲
 55.天冬炒生蠔
 56.人參鮑翅煲
 57.菊花生地鯉魚湯
 58.冰糖蒸雙耳
 59.天麻淡菜煲
 60.核桃龜肉湯

圖書封面

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