生物化學(xué)

內(nèi)容概要

　　《生物化學(xué)》共有13章，包括蛋白質(zhì)、核酸、酶化學(xué)章，糖、脂類、氨基酸和核苷酸的代謝章、核酸合成和基因工程等。

書籍目錄

緒論一、生物化學(xué)的概念二、生物化學(xué)的主要內(nèi)容三、生物化學(xué)與臨床護(hù)理專業(yè)的關(guān)系四、如何學(xué)習(xí)生物化學(xué)第一章 蛋白質(zhì)化學(xué)第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成一、蛋白質(zhì)的元素組成二、蛋白質(zhì)的基本組成單位―氨基酸第二節(jié) 蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)一、蛋白質(zhì)分子的基本結(jié)構(gòu)二、蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)第三節(jié) 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系一、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系二、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系第四節(jié) 蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)一、蛋白質(zhì)的兩性電離二、蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)三、蛋白質(zhì)的變性與凝固四、蛋白質(zhì)的沉淀第五節(jié) 蛋白質(zhì)的分類一、按分子組成分類二、按分子形狀分類三、按生物學(xué)功能分類第二章 核酸化學(xué)第一節(jié) 核酸的化學(xué)組成一、核酸的元素組成二、核酸的基本組成單位―核普酸三、體內(nèi)某些重要的游離核普酸第二節(jié) 核酸的分子結(jié)構(gòu)一、DNA的分子結(jié)構(gòu)二、RNA的分子結(jié)構(gòu)三、rRNA第三節(jié) 核酸的理化性質(zhì)一、核酸的一般理化性質(zhì)二、DNA的變性和復(fù)性三、核酸分子雜交和探針技術(shù)第三章 酶第一節(jié) 概述一、酶的概念二、酶催化作用的特點(diǎn)第二節(jié) 酶的結(jié)構(gòu)與功能一、酶的分子組成二、酶的分子結(jié)構(gòu)三、酶催化作用機(jī)制第三節(jié) 影響酶催化作用的因素一、底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響二、酶濃度對酶促反應(yīng)速度的影響三、溫度對酶促反應(yīng)速度的影響四、pH值對酶促反應(yīng)速度的影響五、激活劑對酶促反應(yīng)速度的影響六、抑制劑對酶促反應(yīng)速度的影響第四節(jié) 酶活性的調(diào)節(jié)一、酶的變構(gòu)調(diào)節(jié)二、酶的化學(xué)修飾調(diào)節(jié)第五節(jié) 酶在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用一、酶與疾病發(fā)生二、酶活性的測定與疾病診斷三、酶與疾病治療第四章 糖代謝第五章 生物氧化第六章 脂類代謝第七章 蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用和氨基酸代謝第八章 核苷酸代謝第九章 核酸的合成和基因工程第十章 蛋白質(zhì)的生物合成第十一章 水和電解質(zhì)代謝第十二章 肝臟的生物化學(xué)第十三章 維生素

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁:第一章 蛋白質(zhì)化學(xué)蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，一切生命活動(dòng)都與蛋白質(zhì)有關(guān)。生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類繁多，人體所含蛋白質(zhì)種類多達(dá)十萬余種，約占人體固體成分的45%。各種蛋白質(zhì)都有其特殊的結(jié)構(gòu)和功能，如酶的催化、調(diào)控作用，信號(hào)傳遞作用，協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)作用，免疫保護(hù)作用等。蛋白質(zhì)具有多種生物活性的基礎(chǔ)就是其結(jié)構(gòu)的多樣性。第一節(jié) 蛋白質(zhì)的分子組成一、 蛋白質(zhì)的元素組成蛋白質(zhì)的元素分析結(jié)果表明，組成蛋白質(zhì)的元素主要有碳（50%~55%）、氫（6%~7%）、氧（19%~24%）、氮（13%~19%）、硫（0~4%）。有些蛋白質(zhì)還含有少量磷、硒或金屬元素鐵、銅、鋅、錳、鉆、鉬等，個(gè)別蛋白質(zhì)含有碘。蛋白質(zhì)的含氮量十分接近，平均約為16%，這是蛋白質(zhì)元素組成的一個(gè)重要特點(diǎn)。由于蛋白質(zhì)是體內(nèi)的主要含氮物，其他物質(zhì)含氮量很少且不均衡，所以欲測定一個(gè)生物樣品中蛋白質(zhì)的含量，可先測定該生物樣品的含氮量，然后推算出樣品中蛋白質(zhì)的大致含量。樣品中蛋白質(zhì)含量（g）=樣品中含氮量（g）×100/16=樣品中含氮量（g）×6.25二、 蛋白質(zhì)的基本組成單位―氨基酸蛋白質(zhì)是高分子有機(jī)化合物，可以在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或蛋白酶的催化下徹底水解，產(chǎn)物是氨基酸，因此，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。

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《河南省高等教育自考助學(xué)護(hù)理專業(yè)規(guī)劃教材:生物化學(xué)》由鄭州大學(xué)出版社出版。

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