生物化學

內容概要

　　《生物化學》共有13章，包括蛋白質、核酸、酶化學章，糖、脂類、氨基酸和核苷酸的代謝章、核酸合成和基因工程等。

書籍目錄

緒論一、生物化學的概念二、生物化學的主要內容三、生物化學與臨床護理專業(yè)的關系四、如何學習生物化學第一章 蛋白質化學第一節(jié) 蛋白質的分子組成一、蛋白質的元素組成二、蛋白質的基本組成單位―氨基酸第二節(jié) 蛋白質的分子結構一、蛋白質分子的基本結構二、蛋白質分子的空間結構第三節(jié) 蛋白質的結構與功能的關系一、蛋白質的一級結構與功能的關系二、蛋白質空間結構與功能的關系第四節(jié) 蛋白質的理化性質一、蛋白質的兩性電離二、蛋白質的膠體性質三、蛋白質的變性與凝固四、蛋白質的沉淀第五節(jié) 蛋白質的分類一、按分子組成分類二、按分子形狀分類三、按生物學功能分類第二章 核酸化學第一節(jié) 核酸的化學組成一、核酸的元素組成二、核酸的基本組成單位―核普酸三、體內某些重要的游離核普酸第二節(jié) 核酸的分子結構一、DNA的分子結構二、RNA的分子結構三、rRNA第三節(jié) 核酸的理化性質一、核酸的一般理化性質二、DNA的變性和復性三、核酸分子雜交和探針技術第三章 酶第一節(jié) 概述一、酶的概念二、酶催化作用的特點第二節(jié) 酶的結構與功能一、酶的分子組成二、酶的分子結構三、酶催化作用機制第三節(jié) 影響酶催化作用的因素一、底物濃度對酶促反應速度的影響二、酶濃度對酶促反應速度的影響三、溫度對酶促反應速度的影響四、pH值對酶促反應速度的影響五、激活劑對酶促反應速度的影響六、抑制劑對酶促反應速度的影響第四節(jié) 酶活性的調節(jié)一、酶的變構調節(jié)二、酶的化學修飾調節(jié)第五節(jié) 酶在醫(yī)學上的應用一、酶與疾病發(fā)生二、酶活性的測定與疾病診斷三、酶與疾病治療第四章 糖代謝第五章 生物氧化第六章 脂類代謝第七章 蛋白質的營養(yǎng)作用和氨基酸代謝第八章 核苷酸代謝第九章 核酸的合成和基因工程第十章 蛋白質的生物合成第十一章 水和電解質代謝第十二章 肝臟的生物化學第十三章 維生素

章節(jié)摘錄

版權頁:第一章 蛋白質化學蛋白質是生命的物質基礎，一切生命活動都與蛋白質有關。生物體內蛋白質的種類繁多，人體所含蛋白質種類多達十萬余種，約占人體固體成分的45%。各種蛋白質都有其特殊的結構和功能，如酶的催化、調控作用，信號傳遞作用，協(xié)調運動作用，免疫保護作用等。蛋白質具有多種生物活性的基礎就是其結構的多樣性。第一節(jié) 蛋白質的分子組成一、 蛋白質的元素組成蛋白質的元素分析結果表明，組成蛋白質的元素主要有碳（50%~55%）、氫（6%~7%）、氧（19%~24%）、氮（13%~19%）、硫（0~4%）。有些蛋白質還含有少量磷、硒或金屬元素鐵、銅、鋅、錳、鉆、鉬等，個別蛋白質含有碘。蛋白質的含氮量十分接近，平均約為16%，這是蛋白質元素組成的一個重要特點。由于蛋白質是體內的主要含氮物，其他物質含氮量很少且不均衡，所以欲測定一個生物樣品中蛋白質的含量，可先測定該生物樣品的含氮量，然后推算出樣品中蛋白質的大致含量。樣品中蛋白質含量（g）=樣品中含氮量（g）×100/16=樣品中含氮量（g）×6.25二、 蛋白質的基本組成單位―氨基酸蛋白質是高分子有機化合物，可以在強酸、強堿或蛋白酶的催化下徹底水解，產物是氨基酸，因此，氨基酸是蛋白質的基本組成單位。

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《河南省高等教育自考助學護理專業(yè)規(guī)劃教材:生物化學》由鄭州大學出版社出版。

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