生物化學(xué)基礎(chǔ)

前言

　　隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)改革的不斷深入，社會(huì)對(duì)護(hù)理人員的數(shù)量、質(zhì)量和結(jié)構(gòu)都提出了更高的要求；中國(guó)加入世界貿(mào)易組織（簡(jiǎn)稱WTO）后給我國(guó)護(hù)理行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，也使我國(guó)護(hù)理人員有更多的機(jī)會(huì)邁出國(guó)門。為使護(hù)理教育更好地適應(yīng)我國(guó)衛(wèi)生改革與發(fā)展的需要，適應(yīng)加入WTO后對(duì)護(hù)理行業(yè)帶來(lái)的新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，教育部、勞動(dòng)和社會(huì)保障部、國(guó)防科工委、信息產(chǎn)業(yè)部、交通部、衛(wèi)生部聯(lián)合印發(fā)了《教育部等六部門關(guān)于實(shí)施職業(yè)院校制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)工程的通知》，教育部辦公廳、衛(wèi)生部辦公廳組織制定了《中等職業(yè)學(xué)校和五年制高等職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)領(lǐng)域技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)方案》。根據(jù)該方案中護(hù)理教育培養(yǎng)方面的要求，在全國(guó)護(hù)理專業(yè)教材建設(shè)委員會(huì)的指導(dǎo)下，我們組織了一批護(hù)理專業(yè)的骨干教師和實(shí)習(xí)醫(yī)院教學(xué)負(fù)責(zé)人共同編寫了本教材。　　本書編寫以職業(yè)教育的特點(diǎn)為出發(fā)點(diǎn)，本著創(chuàng)新性、科學(xué)性和適用性原則，結(jié)合專業(yè)崗位要求和培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力的實(shí)際，確定了書編寫的宗旨與特色：　?。?）本書的編寫摒棄了教材越編越厚，內(nèi)容越編越深的編寫模式，而是采用全新的版面設(shè)計(jì)和中英文結(jié)合的方式，突出體現(xiàn)了教材編寫的創(chuàng)新性、適用性?！　。?）注重護(hù)理專業(yè)崗位特點(diǎn)和教學(xué)特點(diǎn)，每章節(jié)中的標(biāo)題、學(xué)習(xí)目標(biāo)和重點(diǎn)的名詞術(shù)語(yǔ)均采用中英文對(duì)照形式。通過(guò)中英文對(duì)照學(xué)習(xí)，使學(xué)生在掌握重要知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)，又提高了醫(yī)學(xué)英語(yǔ)閱讀的能力。每章后除附有英文閱讀、課后練習(xí)外，還列出了重要的英語(yǔ)詞匯和音標(biāo)，易于教師備課和學(xué)生自學(xué)，使學(xué)生每學(xué)一個(gè)章節(jié)，掌握一些重點(diǎn)英文術(shù)語(yǔ)，為后續(xù)護(hù)理英語(yǔ)的學(xué)習(xí)及提高護(hù)理綜合能力打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！　。?）編寫內(nèi)容的取舍以夠用為度，注重實(shí)用性，注重生物化學(xué)理論與臨床護(hù)理各課程的聯(lián)系。減少不必要的重復(fù)，刪除一些理論性較深、煩瑣的代謝過(guò)程以及與后續(xù)學(xué)習(xí)、護(hù)理職業(yè)能力無(wú)關(guān)的內(nèi)容，以降低教學(xué)內(nèi)容的難度。不過(guò)于追求學(xué)科的完整性，適當(dāng)增加反映本學(xué)科領(lǐng)域發(fā)展的新理論和新技術(shù)。　　書按54學(xué)時(shí)編寫，共10章。書所列實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，力求驗(yàn)證理論，兼顧了解生物化學(xué)基本技術(shù)與實(shí)際應(yīng)用，各院?？筛鶕?jù)實(shí)際情況取舍，以滿足各專業(yè)的特殊需要?！　”緯木帉懙玫搅怂拇ㄊ?lè)山職業(yè)技術(shù)學(xué)院、湖北中醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、南京市衛(wèi)生學(xué)校、大連鐵路衛(wèi)生學(xué)校、遼寧省鞍山師范學(xué)院附屬衛(wèi)生學(xué)校的大力支持，在此深表謝意。本書提供電子課件，如有需要，請(qǐng)向出版社索取?！　∮捎诰幷咚接邢蓿瑫r(shí)間緊迫，書中難免有不妥之處，懇請(qǐng)讀者批評(píng)指正。

內(nèi)容概要

本書是“技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)工程”（護(hù)理專業(yè)）系列教材之一。教材內(nèi)容按54學(xué)時(shí)編寫，共10章，包括：生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能、酶、糖代謝、生物氧化與ATP生成、脂類代謝、氨基酸代謝、核苷酸代謝、基因信息傳遞、肝生物化學(xué)、體液平衡。生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)是本學(xué)科教學(xué)的重要組成部分，教材中所列出的6個(gè)實(shí)驗(yàn)，力求驗(yàn)證理論，兼顧了解生物化學(xué)基本技術(shù)與實(shí)際應(yīng)用，各院校可根據(jù)實(shí)際情況取舍，以滿足各專業(yè)的特殊需要。    本書可供高職高專護(hù)理、涉外護(hù)理及相關(guān)醫(yī)學(xué)類專業(yè)學(xué)生使用，也適合同等學(xué)歷人員參加相關(guān)資格考試及繼續(xù)教育使用。

書籍目錄

緒論理論部分　第一章  生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能　  第一節(jié)  蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能　  第二節(jié)  核酸的結(jié)構(gòu)與功能　第二章  酶　  第一節(jié)  酶的分子結(jié)構(gòu)與功能　  第二節(jié)  酶的作用特點(diǎn)　  第三節(jié)  影響酶促反應(yīng)速率的因素　  第四節(jié)  酶與醫(yī)學(xué)的關(guān)系　第三章  糖代謝　  第一節(jié)  糖的分解代謝　  第二節(jié)  糖原的合成與分解　  第三節(jié)  糖異生　  第四節(jié)  血糖及糖代謝失調(diào)　第四章  生物氧化與ATP生成　  第一節(jié)  生物氧化的特征　  第二節(jié)  氧化呼吸鏈　  第三節(jié)  ATP的生成與能量的利用　  第四節(jié)  活性氧的產(chǎn)生和清除　第五章  脂類代謝　  第一節(jié)  甘油三酯的代謝　  第二節(jié)  磷脂代謝　  第三節(jié)  膽固醇的代謝　  第四節(jié)  血脂及脂類代謝紊亂　第六章  氨基酸代謝　  第一節(jié)  蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用　  第二節(jié)  氨基酸的一般代謝　  第三節(jié)  氨的代謝　  第四節(jié)  個(gè)別氨基酸的代謝　第七章  核苷酸代謝　  第一節(jié)  核苷酸合成代謝　  第二節(jié)  核苷酸分解代謝　第八章  基因信息傳遞　  第一節(jié)  DNA的生物合成　  第二節(jié)  RNA的生物合成　  第三節(jié)  蛋白質(zhì)的生物合成　第九章  肝生物化學(xué)　  第一節(jié)  肝在物質(zhì)代謝中的作用　  第二節(jié)  肝的生物轉(zhuǎn)化作用　  第三節(jié)  膽色素代謝　  第四節(jié)  肝功能檢測(cè)與物質(zhì)代謝　第十章  體液平衡　  第一節(jié)  體液的含量、分布與組成　  第二節(jié)  水與電解質(zhì)平衡　  第三節(jié)  鈣磷的代謝　  第四節(jié)  微量元素的代謝　  第五節(jié)  體液酸堿平衡及其調(diào)節(jié)　  第六節(jié)    判斷酸堿平衡常用的生化指標(biāo)實(shí)驗(yàn)部分　實(shí)驗(yàn)一  酶的特異性　實(shí)驗(yàn)二  溫度、pH、激活劑、抑制劑對(duì)酶促反應(yīng)的影響　實(shí)驗(yàn)三  血清（漿）葡萄糖測(cè)定（葡萄糖氧化酶法）　實(shí)驗(yàn)四  丙二酸對(duì)琥珀酸脫氫酶作用的影響　實(shí)驗(yàn)五  轉(zhuǎn)氨基作用　實(shí)驗(yàn)六  血清蛋白質(zhì)醋酸纖維薄膜電泳

章節(jié)摘錄

　?。ㄒ唬┧纳砉δ堋　∷巧矬w內(nèi)含量最多的成分，是維持人體正常物質(zhì)代謝等生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)之一。沒(méi)有水就沒(méi)有生命。生物體內(nèi)水主要有以下生理功能：　?、僬{(diào)節(jié)體溫。這一作用與水的特殊物理性質(zhì)有關(guān)，水的比熱大，能吸收較多熱量，而本身的溫度只有較小的變化。水的蒸發(fā)熱大，機(jī)體能通過(guò)蒸發(fā)少量的汗液，而散發(fā)大量的熱量。水的流動(dòng)性大，能隨血液循環(huán)迅速分布全身，使物質(zhì)代謝產(chǎn)生的熱量均勻分布，并能通過(guò)體表散發(fā)到環(huán)境中去?！　、谶\(yùn)輸作用。水是良好的溶劑，而且自由狀態(tài)的水黏度小，流動(dòng)速度快，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物和代謝產(chǎn)物大多數(shù)都能溶解于水中，通過(guò)血液循環(huán)進(jìn)行運(yùn)輸?！　、蹪?rùn)滑作用。水有良好的潤(rùn)滑作用。如唾液有助于食物潤(rùn)滑而利于吞咽；關(guān)節(jié)腔內(nèi)的滑液有利于關(guān)節(jié)活動(dòng)；淚液可防止眼球干燥，有利于眼球的活動(dòng)。　?、艽龠M(jìn)和參與物質(zhì)代謝。水的介電常數(shù)高，能促進(jìn)化合物呈離子狀態(tài)。如促進(jìn)酶的活性中心的必需基團(tuán)解離，從而促進(jìn)了酶促反應(yīng)的進(jìn)行。水提供的反應(yīng)環(huán)境有助于各種代謝的進(jìn)行。同時(shí)水本身也直接參加體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)，如水解、水化、加水脫氫等重要代謝反應(yīng)?！　、菥S持組織的形態(tài)與功能。機(jī)體內(nèi)，水以結(jié)合狀態(tài)與自由狀態(tài)兩種形式存在。結(jié)合水參與維持組織器官的形態(tài)、硬度和彈性。例如心肌含水約79％，血液含水約83％，兩者含水差別較小，然而心肌中的水主要為結(jié)合水，從而使心臟具有一定的形態(tài)和硬度，保證了心臟的泵血功能；血液中的水大多為自由水，有較大的流動(dòng)性，從而實(shí)現(xiàn)了血液的運(yùn)輸功能。

編輯推薦

　　《生物化學(xué)基礎(chǔ)》的編寫摒棄了教材越編越厚，內(nèi)容越編越深的編寫模式，而是采用全新的版面設(shè)計(jì)和中英文結(jié)合的方式，突出體現(xiàn)了教材編寫的創(chuàng)新性、適用性。注重護(hù)理專業(yè)崗位特點(diǎn)和教學(xué)特點(diǎn)，每章節(jié)中的標(biāo)題、學(xué)習(xí)目標(biāo)和重點(diǎn)的名詞術(shù)語(yǔ)均采用中英文對(duì)照形式。通過(guò)中英文對(duì)照學(xué)習(xí)，使學(xué)生在掌握重要知識(shí)點(diǎn)的同時(shí)，又提高了醫(yī)學(xué)英語(yǔ)閱讀的能力。每章后除附有英文閱讀、課后練習(xí)外，還列出了重要的英語(yǔ)詞匯和音標(biāo)，易于教師備課和學(xué)生自學(xué)，使學(xué)生每學(xué)一個(gè)章節(jié)，掌握一些重點(diǎn)英文術(shù)語(yǔ)，為后續(xù)護(hù)理英語(yǔ)的學(xué)習(xí)及提高護(hù)理綜合能力打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。編寫內(nèi)容的取舍以夠用為度，注重實(shí)用性，注重生物化學(xué)理論與臨床護(hù)理各課程的聯(lián)系。減少不必要的重復(fù)，刪除一些理論性較深、煩瑣的代謝過(guò)程以及與后續(xù)學(xué)習(xí)、護(hù)理職業(yè)能力無(wú)關(guān)的內(nèi)容，以降低教學(xué)內(nèi)容的難度。不過(guò)于追求學(xué)科的完整性，適當(dāng)增加反映本學(xué)科領(lǐng)域發(fā)展的新理論和新技術(shù)。

圖書封面

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