基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)

前言

　　本書(shū)是為高等院校農(nóng)、林等專業(yè)大一學(xué)生所編寫(xiě)的一本基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)教材。基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)由無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、儀器分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)四部分組成，是高等院校一切生物科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)。隨著科學(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展，學(xué)科交融、相互滲透的趨勢(shì)日益明顯，作為農(nóng)林院校根本的生物學(xué)科也不例外。當(dāng)前生物學(xué)科的研究已邁進(jìn)分子生物學(xué)的范疇，因此，作為研究物質(zhì)分子、原子變化和結(jié)構(gòu)的化學(xué)，對(duì)于生物科學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展，其基石作用日益凸顯。迄今為止，化學(xué)仍然是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)，基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是訓(xùn)練學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)技能必不可缺的有力手段。在教學(xué)改革深入發(fā)展的今天，掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)、基本原理和基本操作；了解現(xiàn)代先進(jìn)儀器的基本原理和用途，掌握常用儀器的使用；掌握一些物質(zhì)的制備、分離、提純、含量測(cè)定及定量分析；具有正確觀察、記錄、分析、總結(jié)、歸納實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，合理處理數(shù)據(jù)，繪制儀器裝置簡(jiǎn)圖和撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，查閱手冊(cè)，設(shè)計(jì)和改進(jìn)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)以及處理實(shí)驗(yàn)一般事故等的能力以及培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、良好的工作作風(fēng)和獨(dú)立思考、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，逐步掌握科學(xué)研究方法，為學(xué)習(xí)后續(xù)課程和進(jìn)行科學(xué)研究打好基礎(chǔ)是基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的最終目的?！　?shí)驗(yàn)教學(xué)在培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度、增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力、啟迪學(xué)生的創(chuàng)新思維方面的重要作用已受到了廣泛的關(guān)注和認(rèn)同。理論知識(shí)以書(shū)本教學(xué)為基礎(chǔ)，而實(shí)驗(yàn)教學(xué)不僅包含書(shū)本上的實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)的教學(xué)環(huán)節(jié)，更重要的是實(shí)驗(yàn)技能的訓(xùn)練、培養(yǎng)，學(xué)生只有身體力行，親自動(dòng)手進(jìn)行實(shí)驗(yàn)才能學(xué)會(huì)，但實(shí)驗(yàn)教學(xué)又受到時(shí)間、空間、設(shè)備、經(jīng)費(fèi)等諸多條件的制約，其教育成本更高。因此，實(shí)驗(yàn)教學(xué)成為當(dāng)前教學(xué)改革的熱點(diǎn)，受到了前所未有的重視。其表現(xiàn)為普遍把實(shí)驗(yàn)課從理論課中剝離出來(lái)，“分立設(shè)課”，作為單獨(dú)的教學(xué)體系進(jìn)行授課。如何充分利用有限的時(shí)間、經(jīng)費(fèi)，培養(yǎng)出動(dòng)手能力強(qiáng)、具有創(chuàng)新思想的跨世紀(jì)人才，一本編排合理、切合實(shí)際、內(nèi)容新穎豐富的實(shí)驗(yàn)教材就顯得更加重要了。這也正是編者編寫(xiě)本書(shū)的指導(dǎo)思想和努力追求的目標(biāo)。所以，在編寫(xiě)本書(shū)時(shí)，主編積極與生物、農(nóng)業(yè)科學(xué)專業(yè)教師探討生物學(xué)科與化學(xué)學(xué)科的聯(lián)系與應(yīng)用，并主動(dòng)要求生物學(xué)副教授馬金華與長(zhǎng)期從事生物學(xué)科化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的羅茜副教授擔(dān)任副主編。本書(shū)內(nèi)容一方面力求反映當(dāng)前實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的潮流；另一方面又緊密結(jié)合客觀實(shí)際，使其具有可操作性。本書(shū)包括了化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用的單元操作，如沉淀、過(guò)濾、蒸發(fā)、結(jié)晶、萃取等的操作方法和技能，以及實(shí)驗(yàn)裝置、資料查閱、論文和實(shí)驗(yàn)報(bào)告的撰寫(xiě)、物質(zhì)性質(zhì)檢驗(yàn)與鑒定、有機(jī)合成、天然產(chǎn)物的提取、玻璃工操作等內(nèi)容，并選編了46個(gè)實(shí)驗(yàn)。其特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下幾方面：　?。?）壓縮性質(zhì)和驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增加定量和綜合性及設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。對(duì)于設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，采取由少到多、由淺入深、從易到難、由點(diǎn)到面、循序漸進(jìn)的方式，貫穿全書(shū)的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。　?。?）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容力求貼近生活，貼近農(nóng)林生產(chǎn)實(shí)際，但又避免與后續(xù)課程重復(fù)?！　。?）所開(kāi)設(shè)的實(shí)驗(yàn)盡可能“綠色化”?！　。?）根據(jù)我校學(xué)生與教師教學(xué)科研情況，選取了一些有代表性的師生教學(xué)與研究論文供學(xué)生學(xué)習(xí)、參考與研究。

內(nèi)容概要

　　《基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》是為高等院校農(nóng)、林等專業(yè)大一學(xué)生所編寫(xiě)的一本基礎(chǔ)課實(shí)驗(yàn)教材?；A(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)由無(wú)機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、儀器分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)四部分組成，是高等院校一切生物科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)。隨著科學(xué)技術(shù)日新月異的發(fā)展，學(xué)科交融、相互滲透的趨勢(shì)日益明顯，作為農(nóng)林院校根本的生物學(xué)科也不例外。當(dāng)前生物學(xué)科的研究已邁進(jìn)分子生物學(xué)的范疇，因此，作為研究物質(zhì)分子、原子變化和結(jié)構(gòu)的化學(xué)，對(duì)于生物科學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展，其基石作用日益凸顯。迄今為止，化學(xué)仍然是一門實(shí)驗(yàn)科學(xué)，基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是訓(xùn)練學(xué)生基本實(shí)驗(yàn)技能必不可缺的有力手段。在教學(xué)改革深入發(fā)展的今天，掌握化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本知識(shí)、基本原理和基本操作；了解現(xiàn)代先進(jìn)儀器的基本原理和用途，掌握常用儀器的使用；掌握一些物質(zhì)的制備、分離、提純、含量測(cè)定及定量分析；具有正確觀察、記錄、分析、總結(jié)、歸納實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，合理處理數(shù)據(jù)，繪制儀器裝置簡(jiǎn)圖和撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，查閱手冊(cè)，設(shè)計(jì)和改進(jìn)簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)以及處理實(shí)驗(yàn)一般事故等的能力以及培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、良好的工作作風(fēng)和獨(dú)立思考、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，逐步掌握科學(xué)研究方法，為學(xué)習(xí)后續(xù)課程和進(jìn)行科學(xué)研究打好基礎(chǔ)是基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的最終目的。

書(shū)籍目錄

第1篇 化學(xué)實(shí)驗(yàn)理論基礎(chǔ)1 化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)1.1 實(shí)驗(yàn)常識(shí)1.2 實(shí)驗(yàn)記錄和數(shù)據(jù)處理1.3 無(wú)機(jī)及分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用器皿1.4 化學(xué)試劑1.5 試紙、濾紙和濾器1.6 化學(xué)實(shí)驗(yàn)室用水2 分析天平的使用2.1 天平的種類和精度2.2 稱量方法3 液體的取用及測(cè)量技術(shù)3.1 量筒的規(guī)格和使用3.2 滴定管的使用3.3 容量瓶的規(guī)格和使用3.2 移液管的使用4 定量分析中樣品的前處理與分離技術(shù)4.1 樣品的前處理4.2 分離技術(shù)5 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的一般知識(shí)5.1 實(shí)驗(yàn)室安全事故的預(yù)防與處理5.2 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用儀器、設(shè)備5.3 有機(jī)實(shí)驗(yàn)常用裝置5.4 儀器裝置方法5.5 儀器的準(zhǔn)備5.6 常用操作6 實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)、記錄、實(shí)驗(yàn)報(bào)告與實(shí)驗(yàn)論文6.1 實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)6.2 實(shí)驗(yàn)記錄6.3 實(shí)驗(yàn)報(bào)告6.4 師生教學(xué)、科研論文摘錄7 資料查閱和應(yīng)用文獻(xiàn)資料7.1 工具書(shū)7.2 專業(yè)參考書(shū)7.3 國(guó)內(nèi)主要有關(guān)期刊7.4 國(guó)外主要有關(guān)期刊7.5 美國(guó)化學(xué)文摘第2篇 實(shí)驗(yàn)選編8 無(wú)機(jī)及分析實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1 純水的制備與檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)2 硫代硫酸鈉的制備實(shí)驗(yàn)3 膠體與吸附實(shí)驗(yàn)4 酸堿溶液的配制和比較滴定實(shí)驗(yàn)5 氫氧化鈉溶液的標(biāo)定實(shí)驗(yàn)6 醋酸溶液中CH3COOH含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)7 鹽酸的配制和標(biāo)定實(shí)驗(yàn)8 純堿的測(cè)定實(shí)驗(yàn)9 KMn04標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定實(shí)驗(yàn)10 水的化學(xué)耗氧量（COD）的測(cè)定實(shí)驗(yàn)11 EDTA標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制與標(biāo)定實(shí)驗(yàn)12 水的總硬度及鈣鎂含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)13 Na2S2O3溶液的配制和標(biāo)定實(shí)驗(yàn)14 葡萄糖含量的測(cè)定（碘量法）實(shí)驗(yàn)15 分光光度法測(cè)定鐵的含量（用Excel進(jìn)行數(shù)據(jù)處理）實(shí)驗(yàn)16 生理鹽水中氯化鈉含量的測(cè)定（莫爾法）實(shí)驗(yàn)17 二氧化碳相對(duì)分子質(zhì)量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)18 茶葉中Fe、Ca、P元素的分離和鑒定實(shí)驗(yàn)19 海帶中碘的分離與鑒定實(shí)驗(yàn)20 水樣色度、濁度、酸度和堿度的測(cè)定實(shí)驗(yàn)21 胃舒平藥片中鋁和鎂含量的測(cè)定實(shí)驗(yàn)22 苦蕎粉中銅含量的測(cè)定.1實(shí)驗(yàn)23 電導(dǎo)滴定法測(cè)定HCl-CH3COOH混合溶液中各組分含量實(shí)驗(yàn)24 沉淀質(zhì)量法測(cè)定鋇含量9 有機(jī)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1 簡(jiǎn)單玻璃工操作實(shí)驗(yàn)2 熔點(diǎn)的測(cè)定及溫度計(jì)的校正實(shí)驗(yàn)3 沸點(diǎn)及其測(cè)定實(shí)驗(yàn)4 旋光度的測(cè)定實(shí)驗(yàn)5 重結(jié)晶和過(guò)濾實(shí)驗(yàn)6 紙色譜分離氨基酸實(shí)驗(yàn)7 乙酰水楊酸（acetyl salicylic acid）的合成與提純實(shí)驗(yàn)8 從茶葉中提取咖啡因（extraction of caffeine from tea）實(shí)驗(yàn)9 中藥中黃連素的提取實(shí)驗(yàn)10 糖的性質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)11 乙醚的制備實(shí)驗(yàn)12 從煙葉中提取煙堿（isolation of nicotine from tobacco）實(shí)驗(yàn)13 肉桂醛的提取實(shí)驗(yàn)14 乙酸乙酯的制備實(shí)驗(yàn)15 元素定性分析實(shí)驗(yàn)16 庫(kù)侖滴定法測(cè)定維生素C含量實(shí)驗(yàn)17 內(nèi)標(biāo)法測(cè)定白酒中異戊醇的含量實(shí)驗(yàn)18 氣相色譜法測(cè)定混合醇中各組分含量實(shí)驗(yàn)19 反相高效液相色譜法分離芳烴類化合物實(shí)驗(yàn)20 苯、萘、聯(lián)苯的高效液相色譜分析及柱效能的測(cè)定實(shí)驗(yàn)21 高效液相色譜法測(cè)定飲料中咖啡因的含量實(shí)驗(yàn)22 食品中粗脂肪的測(cè)定附錄附錄A 消防知識(shí)附錄B 常用基準(zhǔn)物質(zhì)附錄C 我國(guó)化學(xué)試劑等級(jí)附錄D 國(guó)產(chǎn)濾紙規(guī)格附錄E 特殊試劑的配制附錄F 可直接配制的標(biāo)準(zhǔn)溶液附錄G 需要標(biāo)定的標(biāo)準(zhǔn)溶液附錄H 常見(jiàn)緩沖溶液的配制附錄I 常用酸堿指示劑附錄J 常用酸堿的密度和濃度附錄K 常用氧化還原指示劑參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　1 化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)　　1.1 實(shí)驗(yàn)常識(shí)　　1.1.1 化學(xué)實(shí)驗(yàn)規(guī)則及化學(xué)實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)　　化學(xué)實(shí)驗(yàn)中會(huì)經(jīng)常接觸各種化學(xué)藥品、電學(xué)儀器及玻璃儀器，化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常常潛藏著諸多危險(xiǎn)，因此，實(shí)驗(yàn)者必須熟悉化學(xué)實(shí)驗(yàn)規(guī)則及實(shí)驗(yàn)室安全知識(shí)。其內(nèi)容如下：　?。?）實(shí)驗(yàn)前要認(rèn)真預(yù)習(xí)，明確目的要求，了解實(shí)驗(yàn)步驟、方法和基本原理。　?。?）實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)遵守操作規(guī)則，保證實(shí)驗(yàn)安全?！　。?）遵守紀(jì)律，不遲到，保持室內(nèi)安靜，不要大聲談笑?！　。?）使用水、電、煤氣、試劑等應(yīng)注意節(jié)約，電、氣、火用畢即關(guān)，同時(shí)注意不要用濕手接觸電源?！　。?）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，始終保持臺(tái)面的整潔，使用的各種儀器安放合理，遵守試劑取用規(guī)則，不將公用藥品取走或挪動(dòng)位置。廢紙、火柴梗和碎玻璃等應(yīng)倒入垃圾箱內(nèi)，廢液倒入指定的廢液缸中，嚴(yán)禁投入水槽內(nèi)，以防堵塞或腐蝕?！　。?）實(shí)驗(yàn)過(guò)程中要仔細(xì)觀察，實(shí)事求是地記錄現(xiàn)象和數(shù)據(jù)，認(rèn)真寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)報(bào)告。　?。?）不將實(shí)驗(yàn)室儀器、藥品及其他用品帶出實(shí)驗(yàn)室，實(shí)驗(yàn)室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙、飲食或帶進(jìn)餐具?！　。?）洗液、濃酸、濃堿具有強(qiáng)腐蝕性，應(yīng)避免濺落在皮膚、衣服、書(shū)本、臺(tái)面上，更應(yīng)防止濺入眼里?！　。?）能產(chǎn)生有刺激性或有毒氣體的實(shí)驗(yàn)，應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行，涉及易揮發(fā)和易燃物質(zhì)的實(shí)驗(yàn)，要遠(yuǎn)離火源，最好也在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行?！　。?0）不準(zhǔn)直接用手取用固體藥品，有毒試劑不得入口或接觸傷口，也不能倒入下水道?！　。?1）禁止任意混合各種試劑、藥品，以免發(fā)生意外事故。　?。?2）實(shí)驗(yàn)完畢，做好清潔，洗凈雙手后才能離去?！　?.1.2 化學(xué)實(shí)驗(yàn)中意外事故的緊急處理　　1.割傷　　應(yīng)先取出傷口處玻璃碎屑等異物。如為輕傷，可用生理鹽水或硼酸洗液擦洗傷處，然后涂上紅藥水（或紫藥水、碘酒），撒一些消炎粉并包扎；也可在洗凈的傷口處貼上“創(chuàng)可貼”，可立即止血，且易愈合。傷勢(shì)較重時(shí)，應(yīng)先按緊主血管以防止大量出血，并用酒精在傷口周圍清洗消毒，立即送往醫(yī)院治療。

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