基礎(chǔ)化學實驗

前言

　　本書是為高等院校農(nóng)、林等專業(yè)大一學生所編寫的一本基礎(chǔ)課實驗教材?；A(chǔ)化學實驗由無機化學實驗、分析化學實驗、有機化學實驗、儀器分析化學實驗四部分組成，是高等院校一切生物科學實驗的基礎(chǔ)。隨著科學技術(shù)日新月異的發(fā)展，學科交融、相互滲透的趨勢日益明顯，作為農(nóng)林院校根本的生物學科也不例外。當前生物學科的研究已邁進分子生物學的范疇，因此，作為研究物質(zhì)分子、原子變化和結(jié)構(gòu)的化學，對于生物科學的進一步發(fā)展，其基石作用日益凸顯。迄今為止，化學仍然是一門實驗科學，基礎(chǔ)化學實驗教學是訓練學生基本實驗技能必不可缺的有力手段。在教學改革深入發(fā)展的今天，掌握化學實驗的基本知識、基本原理和基本操作；了解現(xiàn)代先進儀器的基本原理和用途，掌握常用儀器的使用；掌握一些物質(zhì)的制備、分離、提純、含量測定及定量分析；具有正確觀察、記錄、分析、總結(jié)、歸納實驗現(xiàn)象，合理處理數(shù)據(jù)，繪制儀器裝置簡圖和撰寫實驗報告，查閱手冊，設(shè)計和改進簡單實驗以及處理實驗一般事故等的能力以及培養(yǎng)嚴謹?shù)目茖W態(tài)度、良好的工作作風和獨立思考、分析問題、解決問題的能力，逐步掌握科學研究方法，為學習后續(xù)課程和進行科學研究打好基礎(chǔ)是基礎(chǔ)化學實驗教學的最終目的。　　實驗教學在培養(yǎng)學生嚴謹求實的科學態(tài)度、增強學生的動手能力、啟迪學生的創(chuàng)新思維方面的重要作用已受到了廣泛的關(guān)注和認同。理論知識以書本教學為基礎(chǔ)，而實驗教學不僅包含書本上的實驗基礎(chǔ)知識的教學環(huán)節(jié)，更重要的是實驗技能的訓練、培養(yǎng)，學生只有身體力行，親自動手進行實驗才能學會，但實驗教學又受到時間、空間、設(shè)備、經(jīng)費等諸多條件的制約，其教育成本更高。因此，實驗教學成為當前教學改革的熱點，受到了前所未有的重視。其表現(xiàn)為普遍把實驗課從理論課中剝離出來，“分立設(shè)課”，作為單獨的教學體系進行授課。如何充分利用有限的時間、經(jīng)費，培養(yǎng)出動手能力強、具有創(chuàng)新思想的跨世紀人才，一本編排合理、切合實際、內(nèi)容新穎豐富的實驗教材就顯得更加重要了。這也正是編者編寫本書的指導(dǎo)思想和努力追求的目標。所以，在編寫本書時，主編積極與生物、農(nóng)業(yè)科學專業(yè)教師探討生物學科與化學學科的聯(lián)系與應(yīng)用，并主動要求生物學副教授馬金華與長期從事生物學科化學實驗教學的羅茜副教授擔任副主編。本書內(nèi)容一方面力求反映當前實驗教學改革的潮流；另一方面又緊密結(jié)合客觀實際，使其具有可操作性。本書包括了化學實驗常用的單元操作，如沉淀、過濾、蒸發(fā)、結(jié)晶、萃取等的操作方法和技能，以及實驗裝置、資料查閱、論文和實驗報告的撰寫、物質(zhì)性質(zhì)檢驗與鑒定、有機合成、天然產(chǎn)物的提取、玻璃工操作等內(nèi)容，并選編了46個實驗。其特點主要體現(xiàn)在以下幾方面：　?。?）壓縮性質(zhì)和驗證性實驗，增加定量和綜合性及設(shè)計性實驗。對于設(shè)計性實驗，采取由少到多、由淺入深、從易到難、由點到面、循序漸進的方式，貫穿全書的實驗內(nèi)容。　?。?）實驗內(nèi)容力求貼近生活，貼近農(nóng)林生產(chǎn)實際，但又避免與后續(xù)課程重復(fù)?！　。?）所開設(shè)的實驗盡可能“綠色化”?！　。?）根據(jù)我校學生與教師教學科研情況，選取了一些有代表性的師生教學與研究論文供學生學習、參考與研究。

內(nèi)容概要

　　《基礎(chǔ)化學實驗》是為高等院校農(nóng)、林等專業(yè)大一學生所編寫的一本基礎(chǔ)課實驗教材?；A(chǔ)化學實驗由無機化學實驗、分析化學實驗、有機化學實驗、儀器分析化學實驗四部分組成，是高等院校一切生物科學實驗的基礎(chǔ)。隨著科學技術(shù)日新月異的發(fā)展，學科交融、相互滲透的趨勢日益明顯，作為農(nóng)林院校根本的生物學科也不例外。當前生物學科的研究已邁進分子生物學的范疇，因此，作為研究物質(zhì)分子、原子變化和結(jié)構(gòu)的化學，對于生物科學的進一步發(fā)展，其基石作用日益凸顯。迄今為止，化學仍然是一門實驗科學，基礎(chǔ)化學實驗教學是訓練學生基本實驗技能必不可缺的有力手段。在教學改革深入發(fā)展的今天，掌握化學實驗的基本知識、基本原理和基本操作；了解現(xiàn)代先進儀器的基本原理和用途，掌握常用儀器的使用；掌握一些物質(zhì)的制備、分離、提純、含量測定及定量分析；具有正確觀察、記錄、分析、總結(jié)、歸納實驗現(xiàn)象，合理處理數(shù)據(jù)，繪制儀器裝置簡圖和撰寫實驗報告，查閱手冊，設(shè)計和改進簡單實驗以及處理實驗一般事故等的能力以及培養(yǎng)嚴謹?shù)目茖W態(tài)度、良好的工作作風和獨立思考、分析問題、解決問題的能力，逐步掌握科學研究方法，為學習后續(xù)課程和進行科學研究打好基礎(chǔ)是基礎(chǔ)化學實驗教學的最終目的。

書籍目錄

第1篇 化學實驗理論基礎(chǔ)1 化學實驗基礎(chǔ)知識1.1 實驗常識1.2 實驗記錄和數(shù)據(jù)處理1.3 無機及分析化學實驗常用器皿1.4 化學試劑1.5 試紙、濾紙和濾器1.6 化學實驗室用水2 分析天平的使用2.1 天平的種類和精度2.2 稱量方法3 液體的取用及測量技術(shù)3.1 量筒的規(guī)格和使用3.2 滴定管的使用3.3 容量瓶的規(guī)格和使用3.2 移液管的使用4 定量分析中樣品的前處理與分離技術(shù)4.1 樣品的前處理4.2 分離技術(shù)5 有機化學實驗的一般知識5.1 實驗室安全事故的預(yù)防與處理5.2 有機化學實驗常用儀器、設(shè)備5.3 有機實驗常用裝置5.4 儀器裝置方法5.5 儀器的準備5.6 常用操作6 實驗預(yù)習、記錄、實驗報告與實驗論文6.1 實驗預(yù)習6.2 實驗記錄6.3 實驗報告6.4 師生教學、科研論文摘錄7 資料查閱和應(yīng)用文獻資料7.1 工具書7.2 專業(yè)參考書7.3 國內(nèi)主要有關(guān)期刊7.4 國外主要有關(guān)期刊7.5 美國化學文摘第2篇 實驗選編8 無機及分析實驗實驗1 純水的制備與檢驗實驗2 硫代硫酸鈉的制備實驗3 膠體與吸附實驗4 酸堿溶液的配制和比較滴定實驗5 氫氧化鈉溶液的標定實驗6 醋酸溶液中CH3COOH含量的測定實驗7 鹽酸的配制和標定實驗8 純堿的測定實驗9 KMn04標準溶液的配制與標定實驗10 水的化學耗氧量（COD）的測定實驗11 EDTA標準溶液的配制與標定實驗12 水的總硬度及鈣鎂含量的測定實驗13 Na2S2O3溶液的配制和標定實驗14 葡萄糖含量的測定（碘量法）實驗15 分光光度法測定鐵的含量（用Excel進行數(shù)據(jù)處理）實驗16 生理鹽水中氯化鈉含量的測定（莫爾法）實驗17 二氧化碳相對分子質(zhì)量的測定實驗18 茶葉中Fe、Ca、P元素的分離和鑒定實驗19 海帶中碘的分離與鑒定實驗20 水樣色度、濁度、酸度和堿度的測定實驗21 胃舒平藥片中鋁和鎂含量的測定實驗22 苦蕎粉中銅含量的測定.1實驗23 電導(dǎo)滴定法測定HCl-CH3COOH混合溶液中各組分含量實驗24 沉淀質(zhì)量法測定鋇含量9 有機實驗實驗1 簡單玻璃工操作實驗2 熔點的測定及溫度計的校正實驗3 沸點及其測定實驗4 旋光度的測定實驗5 重結(jié)晶和過濾實驗6 紙色譜分離氨基酸實驗7 乙酰水楊酸（acetyl salicylic acid）的合成與提純實驗8 從茶葉中提取咖啡因（extraction of caffeine from tea）實驗9 中藥中黃連素的提取實驗10 糖的性質(zhì)鑒定實驗11 乙醚的制備實驗12 從煙葉中提取煙堿（isolation of nicotine from tobacco）實驗13 肉桂醛的提取實驗14 乙酸乙酯的制備實驗15 元素定性分析實驗16 庫侖滴定法測定維生素C含量實驗17 內(nèi)標法測定白酒中異戊醇的含量實驗18 氣相色譜法測定混合醇中各組分含量實驗19 反相高效液相色譜法分離芳烴類化合物實驗20 苯、萘、聯(lián)苯的高效液相色譜分析及柱效能的測定實驗21 高效液相色譜法測定飲料中咖啡因的含量實驗22 食品中粗脂肪的測定附錄附錄A 消防知識附錄B 常用基準物質(zhì)附錄C 我國化學試劑等級附錄D 國產(chǎn)濾紙規(guī)格附錄E 特殊試劑的配制附錄F 可直接配制的標準溶液附錄G 需要標定的標準溶液附錄H 常見緩沖溶液的配制附錄I 常用酸堿指示劑附錄J 常用酸堿的密度和濃度附錄K 常用氧化還原指示劑參考文獻

章節(jié)摘錄

　　1 化學實驗基礎(chǔ)知識　　1.1 實驗常識　　1.1.1 化學實驗規(guī)則及化學實驗室安全知識　　化學實驗中會經(jīng)常接觸各種化學藥品、電學儀器及玻璃儀器，化學實驗室常常潛藏著諸多危險，因此，實驗者必須熟悉化學實驗規(guī)則及實驗室安全知識。其內(nèi)容如下：　?。?）實驗前要認真預(yù)習，明確目的要求，了解實驗步驟、方法和基本原理。　?。?）實驗時應(yīng)遵守操作規(guī)則，保證實驗安全?！　。?）遵守紀律，不遲到，保持室內(nèi)安靜，不要大聲談笑?！　。?）使用水、電、煤氣、試劑等應(yīng)注意節(jié)約，電、氣、火用畢即關(guān)，同時注意不要用濕手接觸電源。　?。?）實驗過程中，始終保持臺面的整潔，使用的各種儀器安放合理，遵守試劑取用規(guī)則，不將公用藥品取走或挪動位置。廢紙、火柴梗和碎玻璃等應(yīng)倒入垃圾箱內(nèi)，廢液倒入指定的廢液缸中，嚴禁投入水槽內(nèi)，以防堵塞或腐蝕。　?。?）實驗過程中要仔細觀察，實事求是地記錄現(xiàn)象和數(shù)據(jù)，認真寫出實驗報告。　?。?）不將實驗室儀器、藥品及其他用品帶出實驗室，實驗室內(nèi)嚴禁吸煙、飲食或帶進餐具。　?。?）洗液、濃酸、濃堿具有強腐蝕性，應(yīng)避免濺落在皮膚、衣服、書本、臺面上，更應(yīng)防止濺入眼里。　?。?）能產(chǎn)生有刺激性或有毒氣體的實驗，應(yīng)在通風櫥內(nèi)進行，涉及易揮發(fā)和易燃物質(zhì)的實驗，要遠離火源，最好也在通風櫥內(nèi)進行?！　。?0）不準直接用手取用固體藥品，有毒試劑不得入口或接觸傷口，也不能倒入下水道。　?。?1）禁止任意混合各種試劑、藥品，以免發(fā)生意外事故?！　。?2）實驗完畢，做好清潔，洗凈雙手后才能離去?！　?.1.2 化學實驗中意外事故的緊急處理　　1.割傷　　應(yīng)先取出傷口處玻璃碎屑等異物。如為輕傷，可用生理鹽水或硼酸洗液擦洗傷處，然后涂上紅藥水（或紫藥水、碘酒），撒一些消炎粉并包扎；也可在洗凈的傷口處貼上“創(chuàng)可貼”，可立即止血，且易愈合。傷勢較重時，應(yīng)先按緊主血管以防止大量出血，并用酒精在傷口周圍清洗消毒，立即送往醫(yī)院治療。

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