釀造食品加工技術(shù)

內(nèi)容概要

《釀造食品加工技術(shù)》主要介紹了酒類、醬油、食醋以及其他幾種發(fā)酵調(diào)味品的生產(chǎn)工藝，為促進(jìn)農(nóng)村先進(jìn)適用技術(shù)進(jìn)村入戶、用科技武裝廣大農(nóng)民、造就一批“有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)”的新型農(nóng)民這一系統(tǒng)工程提供參考。

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