商品學概論

前言

　　商品學是研究商品的科學。商品具有價值和使用價值兩種基本屬性，商品的價值屬于政治經濟學的研究對象和范疇，商品學則著重從商品的使用價值來研究商品。在研究的過程中，商品學從總體上可分為兩大部分，第一部分為《商品學概論》，側重于研究商品學學科中所有商品的共性問題；第二部分為分類（或專業(yè)）商品學，如《食品商品學》、《紡織品商品學》、《家用電器商品學》和《日用工業(yè)品商品學》等，側重于研究商品學學科中某類商品的個性問題。本書主要側重于對第一部分內容的介紹，以求達到讓讀者能夠對商品的共性問題熟知，培養(yǎng)讀者掌握研究商品使用價值的有關基礎理論和基本方法，并應用于實際的目的。　　商品質量是商品使用價值的表現形式，因此可以把研究商品使用價值的問題轉換成研究商品質量的問題，以商品質量為核心，重點研究商品的使用價值。本書對商品質量及其變化規(guī)律進行研究時，主要是對一些與商品質量有著密切關系的若干內容進行具體研究，包括商品質量的自然屬性和社會屬性、商品質量管理、商品質量監(jiān)督和認證、商品標準與標準化、商品分類與編碼、商品檢驗、商品包裝、商品運輸、商品儲存與養(yǎng)護和商品的可持續(xù)發(fā)展等內容。　　本書強調知識的全面性，在參考各類書籍的基礎上對部分知識點的內容進行了擴充，如增加了商品學發(fā)展概況的介紹；補充了商品質量認證的相關內容；增加了條碼編制技術，尤其是通用條碼的編制方法；新增了商品檢驗中抽樣檢驗的方法，OC曲線的繪制以及GB 2828、GB 2829等內容。

內容概要

　　《商品學概論》主要側重于對第一部分內容的介紹，以求達到讓讀者能夠對商品的共性問題熟知，培養(yǎng)讀者掌握研究商品使用價值的有關基礎理論和基本方法，并應用于實際的目的。商品質量是商品使用價值的表現形式，因此可以把研究商品使用價值的問題轉換成研究商品質量的問題，以商品質量為核心，重點研究商品的使用價值?！渡唐穼W概論》對商品質量及其變化規(guī)律進行研究時，主要是對一些與商品質量有著密切關系的若干內容進行具體研究，包括商品質量的自然屬性和社會屬性、商品質量管理、商品質量監(jiān)督和認證、商品標準與標準化、商品分類與編碼、商品檢驗、商品包裝、商品運輸、商品儲存與養(yǎng)護和商品的可持續(xù)發(fā)展等內容。

書籍目錄

第1章 商品學概述1．1 商品學的發(fā)展概況1．2 商品學的研究對象1．3 商品學的研究內容與任務本章小結第2章 商品質量2．1 商品質量的概念、構成、特點和研究方法2．2 商品質量的基本要求及影響因素本章小結第3章 商品質量的自然屬性和社會屬性3．1 商品質量的自然屬性3．2 商品質量的社會屬性本章小結第4章 商品質量管理4．1 商品質量法規(guī)4．2 商品質量管理本章小結第5章 商品質量監(jiān)督與認證5．1 商品質量監(jiān)督5．2 質量認證制度5．3 產品質量認證5．4 管理體系認證5．5 產品質量認證和質量體系認證的關系和區(qū)別本章小結第6章 商品標準與標準化6．1 商品標準6．2 商品標準化本章小結第7章 商品分類與編碼7．1 商品分類與分類標志7．2 商品目錄與商品分類體系7．3 商品編碼本章小結第8章 商品檢驗8．1 商品檢驗8．2 統(tǒng)計抽樣檢驗8．3 一次抽樣檢驗的接收概率8．4 商品品級本章小結第9章 商品包裝9．1 商品包裝及其作用9．2 商品包裝的分類和技術要求9．3 商品運輸包裝9．4 商品銷售包裝9．5 商標本章小結第10章 商品儲存與養(yǎng)護10．1 商品儲存管理10．2 商品儲存期間的質量變化10．3 銹蝕和老化10．4 商品養(yǎng)護的技術方法本章小結第11章 商品運輸11．1 商品運輸的作用11．2 運輸方式11．3 運輸合理化本章小結第12章 商品可持續(xù)發(fā)展與新產品開發(fā)12．1 商品與資源12．2 商品的可持續(xù)發(fā)展12．3 新產品開發(fā)本章小結參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第1章商品學概述　　【學習目標】　　通過本章學習，了解商品學在國內外的發(fā)展概況；知道商品的概念及其基本特征；熟悉商品的構成情況及其類別；掌握商品學研究的對象與內容；明確商品學的研究任務?！　?.1商品學的發(fā)展概況　　商品學是商品經濟發(fā)展到一定階段的必然產物，誕生于18世紀中葉的德國，作為一門獨立學科從產生到現在已有兩百多年歷史。商品學一詞就來自于德文Warenkunde，譯成英文為Commodity Science & Technology。　　1.1.1我國商品學的發(fā)展概況　　我國商品學的發(fā)展，歷史悠久，內容豐富，依次經歷了萌芽、創(chuàng)立和發(fā)展以及深化發(fā)展三個階段。　　1.萌芽階段　　我國是一個歷史悠久的文明古國，商品經濟的發(fā)達曾聞名于世，為商品學的萌芽奠定了豐富的物質基礎。　　早在唐朝的時候，復州竟陵（今湖北天門）人陸羽就收集了大量有關茶葉生產和消費的資料，并于公元780年編寫了一本有關茶葉的專著《茶經》。該書共三卷十篇，主要對各種茶葉的形狀、品質、產地、采集、加工炮制、烹飲方法等內容進行了詳細論述，書中還對茶葉的評審、用途及儲存方法等內容作了專門介紹?！恫杞洝繁晃覈唐穼W界認為是世界上最早的一部有關茶葉的商品學專著?！　　?/pre>




編輯推薦
　　《商品學概論》強調知識的全面性，在參考各類書籍的基礎上對部分知識點的內容進行了擴充，如增加了商品學發(fā)展概況的介紹；補充了商品質量認證的相關內容；增加了條碼編制技術，尤其是通用條碼的編制方法；新增了商品檢驗中抽樣檢驗的方法，OC曲線的繪制以及GB 2828、GB 2829等內容。





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