咸醬泡菜加工實(shí)用技術(shù)

內(nèi)容概要

《咸醬泡菜加工實(shí)用技術(shù)》的內(nèi)容是在作者多年的教學(xué)和實(shí)踐的基礎(chǔ)上編寫(xiě)而成，真誠(chéng)奉獻(xiàn)給廣大農(nóng)村朋友。書(shū)中涉及的蔬菜原料品種多樣，包括葉菜類(lèi)、根菜類(lèi)、莖菜類(lèi)、果菜類(lèi)、花菜類(lèi)等，根據(jù)蔬菜腌制的方法分別按鹽漬菜、醬腌菜、泡菜的制作方法順序進(jìn)行逐一介紹說(shuō)明，讀者可根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行適當(dāng)增減各原輔料的用量。

圖書(shū)封面

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