咸醬泡菜加工實(shí)用技術(shù)

內(nèi)容概要

《咸醬泡菜加工實(shí)用技術(shù)》的內(nèi)容是在作者多年的教學(xué)和實(shí)踐的基礎(chǔ)上編寫而成，真誠奉獻(xiàn)給廣大農(nóng)村朋友。書中涉及的蔬菜原料品種多樣，包括葉菜類、根菜類、莖菜類、果菜類、花菜類等，根據(jù)蔬菜腌制的方法分別按鹽漬菜、醬腌菜、泡菜的制作方法順序進(jìn)行逐一介紹說明，讀者可根據(jù)個人喜好進(jìn)行適當(dāng)增減各原輔料的用量。

圖書封面

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