黑龍江乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式研究

前言

　　進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展逐步放緩，從高速發(fā)展階段進(jìn)入了全面調(diào)整和轉(zhuǎn)型時(shí)期。奶農(nóng)的利益保障機(jī)制、乳制品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)和質(zhì)量安全等問(wèn)題，已經(jīng)成為政府、科研機(jī)構(gòu)和消費(fèi)者廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)。黑龍江省是中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大省，具有發(fā)展乳品產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。但是，由于原料奶生產(chǎn)的集約化水平低，原料奶生產(chǎn)者與乳品加工企業(yè)之間的矛盾突出，黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)的總體效益較低。因此，研究黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，針對(duì)黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題，發(fā)據(jù)問(wèn)題背后的本質(zhì)原因，從而提出黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議，不僅關(guān)系到黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)能否在乳品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與變革中占領(lǐng)先機(jī)，實(shí)現(xiàn)從乳業(yè)大省到乳業(yè)強(qiáng)省的轉(zhuǎn)交，而且對(duì)其他地區(qū)的乳品產(chǎn)業(yè)，以及其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有一定的借鑒意義?！　”緯诔浞治找延醒芯砍晒幕A(chǔ)上，運(yùn)用產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的有關(guān)基本理論，采用博弈論的分析工具、問(wèn)卷調(diào)查、比較分析和規(guī)范分析等方法，系統(tǒng)研究了乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的診斷、選擇和構(gòu)建等問(wèn)題。本書的基本思路是結(jié)合中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)全面進(jìn)入轉(zhuǎn)型時(shí)期的現(xiàn)實(shí)情況，把乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題納入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的框架中，并運(yùn)用這一框架對(duì)黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)證分析。

內(nèi)容概要

　　《黑龍江乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式研究》在充分吸收已有研究成果的基礎(chǔ)上，運(yùn)用產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的有關(guān)基本理論，采用博弈論的分析工具、問(wèn)卷調(diào)查、比較分析和規(guī)范分析等方法，系統(tǒng)研究了乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的診斷、選擇和構(gòu)建等問(wèn)題?！逗邶埥槠樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式研究》的基本思路是結(jié)合中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)全面進(jìn)入轉(zhuǎn)型時(shí)期的現(xiàn)實(shí)情況，把乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題納入到產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的框架中，并運(yùn)用這一框架對(duì)黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實(shí)證分析。

作者簡(jiǎn)介

　　王威 女，漢族，出生于黑龍江省哈爾濱市?，F(xiàn)在哈爾濱理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院工作，副教授，管理學(xué)博士（后）。主要研究領(lǐng)域：產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與應(yīng)用，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理，國(guó)際貿(mào)易。主持多項(xiàng)省部級(jí)項(xiàng)目，參與國(guó)家自然基金項(xiàng)目、黑龍江省自然基金等經(jīng)濟(jì)管理軟課題20多項(xiàng)。主要著作：《中國(guó)乳品產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)模式的理論與實(shí)證研究》等。在國(guó)內(nèi)核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。

書籍目錄

前言第一章 緒論1.1 研究背景1.2 研究意義1.3 研究現(xiàn)狀分析1.4 本書的結(jié)構(gòu)安排1.5 研究方法1.6 研究創(chuàng)新1.7 概念的界定與說(shuō)明第二章 乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式：理論與經(jīng)驗(yàn)2.1 先發(fā)模式2.2 后發(fā)模式2.3 兩種模式的比較2.4 國(guó)內(nèi)外乳品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)與啟示2.5 小結(jié)第三章 黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程與模式診斷3.1 原料奶生產(chǎn)3.2 乳品加工3.3 消費(fèi)需求3.4 黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總體特征3.5 黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的診斷3.6 小結(jié)第四章 黑龍江省原料奶生產(chǎn)模式構(gòu)建4.1 原料奶生產(chǎn)的組織模式4.2 與乳品企業(yè)間的利益分配機(jī)制4.3 原料奶生產(chǎn)的目標(biāo)模式4.4 原料奶生產(chǎn)目標(biāo)模式的實(shí)現(xiàn)途徑4.5 小結(jié)第五章 黑龍江省乳品加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)模式構(gòu)建5.1 乳品企業(yè)的策略性競(jìng)爭(zhēng)行為5.2 本土企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的SWOT分析5.3 乳品加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的目標(biāo)模式5.4 乳品加工業(yè)競(jìng)爭(zhēng)目標(biāo)模式的實(shí)現(xiàn)途徑5.5 小結(jié)第六章 黑龍江省乳制品消費(fèi)模式構(gòu)建6.1 乳制品的消費(fèi)偏好6.2 影響乳制品消費(fèi)的因素6.3 乳制品消費(fèi)的目標(biāo)模式6.4 乳制品消費(fèi)目標(biāo)模式的實(shí)現(xiàn)途徑6.5 小結(jié)第七章 完善黑龍江省乳品產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的對(duì)策建議7.1 推進(jìn)奶源組織模式的改革7.2 推進(jìn)乳品企業(yè)主導(dǎo)的一體化經(jīng)營(yíng)7.3 規(guī)范乳品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)秩序7.4 提高本土企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力7.5 培育乳制品消費(fèi)市場(chǎng)7.6 小結(jié)第八章 結(jié)論與展望8.1 本書主要結(jié)論8.2 進(jìn)一步研究展望參考文獻(xiàn)附錄一 黑龍江省乳品企業(yè)名單（2008）附錄二 不合格乳品生產(chǎn)企業(yè)名單附錄三 乳制品消費(fèi)調(diào)查問(wèn)卷附錄四 黑龍江省穩(wěn)定原料奶價(jià)格的主要做法附錄五 奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要后記

章節(jié)摘錄

　　2.3.1兩種模式的區(qū)別　　先發(fā)模式和后發(fā)模式的區(qū)別主要體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)主體和利益分配機(jī)制兩個(gè)方面?！　∠劝l(fā)模式的產(chǎn)業(yè)主體是“企業(yè)+奶農(nóng)”，由于奶農(nóng)與乳品企業(yè)之間的市場(chǎng)力量懸殊、信息不對(duì)稱程度和信譽(yù)機(jī)制不同，乳品企業(yè)成為奶農(nóng)參與市場(chǎng)的協(xié)調(diào)者和組織者，處于壟斷購(gòu)買地位。而后發(fā)模式的產(chǎn)業(yè)主體特征是“企業(yè)+牧場(chǎng)”，無(wú)論是完全一體化的企業(yè)直屬牧場(chǎng)，還是具有一定的資產(chǎn)，都具有較長(zhǎng)期的生產(chǎn)計(jì)劃，對(duì)未來(lái)收益有一定的預(yù)期，信譽(yù)機(jī)制較強(qiáng)的私人牧場(chǎng)，乳品企業(yè)與其的關(guān)系都更加協(xié)調(diào)?！　∠劝l(fā)模式與后發(fā)模式之間的核心區(qū)別在于利益分配機(jī)制的不同。在先發(fā)模式下，奶農(nóng)與乳品企業(yè)間是契約型的利益分配機(jī)制。雙方通過(guò)協(xié)商，簽訂規(guī)范的經(jīng)濟(jì)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，建立相對(duì)穩(wěn)定的購(gòu)銷關(guān)系。奶農(nóng)只負(fù)責(zé)原料奶的生產(chǎn)，乳品企業(yè)負(fù)責(zé)原料奶的收購(gòu)、加工與銷售。后發(fā)模式利益分配機(jī)制的顯著特點(diǎn)是通過(guò)一體化和參股等方式，把奶農(nóng)變身為乳品企業(yè)的職工或股東，以經(jīng)濟(jì)利益為紐帶把生產(chǎn)原料奶的奶農(nóng)與乳品企業(yè)緊緊聯(lián)系在一起，形成了一個(gè)比較牢固的“利益均占，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”，共生、共濟(jì)、共榮的利益共同體。　　2.3.2兩種模式的利弊　　先發(fā)模式和后發(fā)模式各有利弊。先發(fā)模式實(shí)施者先搶市場(chǎng)，后建工廠，通過(guò)整合外部資源，利用“公司+農(nóng)戶”或“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的虛擬聯(lián)合模式在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取勝。

圖書封面

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