微生物學

前言

　　微生物學科發(fā)展迅速，在生命科學的發(fā)展過程中一直占有重要地位。目前該學科已經滲透到工業(yè)、農業(yè)、醫(yī)藥、衛(wèi)生、能源、環(huán)保、冶金等各個領域，與人們的衣、食、住、行密切相關?！段⑸飳W》這門課程是我國高等院校相關專業(yè)開設的一門基礎性課程，尤其在農業(yè)院校，諸如食品科學與工程、食品質量與安全、園藝、農學、植保、土化、環(huán)境工程、能源、生物技術、生物工程等專業(yè)均開設此課程。通過本教材的系統(tǒng)學習，學生可以對微生物學的基礎理論知識有一個全面的了解，為后續(xù)課程的學習奠定堅實的基礎。本教材涵蓋內容比較廣泛，教師在實際教學過程中可以根據各專業(yè)的不同特點，有針對性地進行取舍，靈活掌握。　　全書共分13章。第1章緒論；第2章微生物細胞的形態(tài)、結構與功能；第3章原核細胞型微生物；第4章真核細胞型微生物；第5章非細胞型微生物——病毒；第6章微生物的營養(yǎng)；第7章微生物的代謝與調節(jié)；第8章微生物的生長及其控制；第9章微生物的遺傳變異與菌種選育；第10章微生物的生態(tài)；第11章免疫學基礎和免疫學技術；第12章微生物的分類；第13章微生物的應用。　　參加本書編寫的單位有沈陽農業(yè)大學、華南農業(yè)大學和東北農業(yè)大學。參加編寫的人員有白洪志、方祥、韓梅、胡文鋒、黃玉茜、李炳學、廖振林、劉靈芝、羅文華、莫美華、鈕旭光、宋立超、孫波、孫軍德、徐學鋒、楊幼慧、趙春燕、鐘青萍。本書編寫人員全部為《微生物學》課程一線主講教師，具有比較豐富的實際教學經驗。在教材編寫過程中，各位老師也參考了許多國內外相關的著作和文獻等資料，力求對內容的闡述科學、準確。但是，由于能力和水平所限，書中仍難免會有疏漏和不妥之處，敬請各位專家、學者及廣大讀者批評指正。

內容概要

　　《微生物學》主要介紹了：原核微生物、真核微生物以及病毒的形態(tài)和結構；微生物的營養(yǎng)與代謝；微生物的生長及其控制；微生物的遺傳變異與育種；微生物的生態(tài)、分類、應用及免疫學技術等?！段⑸飳W》涵蓋內容廣泛，各章節(jié)既有系統(tǒng)性，又有獨立性，教師在實際教學過程中可以根據各專業(yè)的不同特點，按照學時要求進行取舍，靈活施教。　　《微生物學》適合作為農業(yè)院校、輕工院校、綜合性大學、理工院校、師范院校，農業(yè)技術院校等相關專業(yè)的教學用書，食品科學與工程、食品質量與安全、園藝、農學、植物保護、土壤農化、環(huán)境工程、能源、生物技術、生物工程等專業(yè)均可用作微生物學課程的教材。同時，《微生物學》也可作為有關科研人員、工程技術人員的參考書籍。

書籍目錄

1 緒論1.1 微生物的類群和特點1.1.1 微生物1.1.2 微生物類群1.1.3 微生物的特點1.2 微生物學及其研究內容1.2.1 微生物學1.2.2 微生物學研究內容1.2.3 微生物與人類關系1.3 微生物學的發(fā)展1.3.1 微生物形態(tài)學時期(初創(chuàng)時期)1.3.2 微生物生理學時期(奠基時期)1.3.3 微生物生物化學時期1.3.4 分子微生物學時期1.4 21世紀微生物學展望1.4.1 微生物基因組學研究將全面展開1.4.2 微生物的特性將更加受到重視1.4.3 與其他學科廣泛交叉共同發(fā)展1.4.4 微生物產業(yè)與基因工程緊密結合1.5 小結2 微生物細胞的形態(tài)、結構與功能2.1 原核生物細胞的形態(tài)與大小2.1.1 原核生物的形態(tài)與排列方式2.1.2 原核生物的大小2.2 原核生物的細胞結構2.2.1 細胞壁2.2.2 細胞質膜2.2.3 內膜系統(tǒng)2.2.4 細胞質和核質2.2.5 細胞壁外的構造2.2.6 芽孢、孢囊和伴孢晶體2.3 真核生物的細胞構造2.3.1 真核生物的細胞壁和糖被2.3.2 真核生物的細胞質膜2.3.3 真核生物細胞核與細胞分裂2.3.4 真核生物的細胞質2.3.5 真核生物的細胞器2.3.6 真核細胞的鞭毛與纖毛2.4 小結3 原核細胞型-墩生物3.1 真細菌3.1.1 真細菌的繁殖3.1.2 真細菌的群體(菌落)形態(tài)3.2 古細菌3.2.1 古細菌與真細菌在進化上的關系3.2.2 古細菌研究近況3.3 其他原核微生物3.3.1 藍細菌3.3.2 支原體3.3.3 立克次氏體3.3.4 衣原體3.4 原核微生物的代表類群3.4.1 常見細菌的代表種類3.4.2 放線菌的代表種類3.4.3 藍細菌的代表種類3.4.4 古細菌的代表種類3.5 小結4 真核細胞型-墩生物4.1 真菌的概述4.1.1 真菌的形態(tài)4.1.2 真菌的營養(yǎng)體4.1.3 真菌的營養(yǎng)和代謝4.1.4 真菌的繁殖4.1.5 真菌的菌落特征4.2 真菌分類系統(tǒng)及主要類群4.2.1 真菌分類的歷史4.2.2 真菌分類的目的和依據4.2.3 真菌在生物一級分類系統(tǒng)中的地位4.2.4 真菌分類系統(tǒng)的演變4.2.5 真菌界的主要類群(2門、21綱、3亞綱、71目)4.3 黏菌4.3.1 黏菌的生活史4.3.2 黏菌的形態(tài)4.3.3 黏菌的繁殖4.3.4 黏菌的分類4.4 原生動物和藻類4.4.1 原生動物4.4.2 藻類4.5 小結5 非細胞型微生物——病霉5.1 病毒的發(fā)現與研究歷史5.2 病毒的基本性狀5.2.1 病毒的大小與形態(tài)5.2.2 病毒的結構和化學組成及其功能5.3 病毒的類型5.3.1 噬菌體5.3.2 動物病毒和昆蟲病毒5.3.3 植物病毒5.3.4 真菌、藻類病毒5.3.5 亞病毒5.4 小結6 微生物的營養(yǎng)6.1 微生物的營養(yǎng)要素6.1.1 微生物細胞的化學組成6.1.2 微生物的營養(yǎng)物質及生理功能6.1.3 微生物的營養(yǎng)類型6.2 營養(yǎng)物質的吸收6.2.1 被動擴散6.2.2 促進擴散6.2.3 主動運輸6.2.4 基團轉位6.2.5 膜泡運輸6.3 培養(yǎng)基6.3.1 培養(yǎng)基類型6.3.2 培養(yǎng)基配制原則6.4 小結7 微生物的代謝與調節(jié)7.1 微生物能量代謝7.1.1 異養(yǎng)微生物的生物氧化7.1.2 自養(yǎng)微生物的生物氧化7.1.3 能量轉換及利用7.2 微生物細胞物質的合成7.2.1 無機養(yǎng)分的同化7.2.2 大分子前體物質的合成7.2.3 細胞結構大分子物質的合成7.3 微生物的次生代謝產物7.4 微生物代謝的調節(jié)7.4.1 微生物代謝的自動調節(jié)7.4.2 微生物代謝調節(jié)的人工控制7.5 小結8 墩生物的生長及其控制8.1 微生物的生長8.1.1 微生物個體細胞的生長8.1.2 微生物的群體生長8.2 微生物生長的測定8.2.1 單細胞微生物數的測定8.2.2 真菌生長的測定8.2.3 病毒生長的測定8.3 環(huán)境對微生物生長的影響8.3.1 水與水的活度8.3.2 溫度_8.3.3 氫離子濃度(pH)8.3.4 氧化還原電位8.3.5 滲透壓8.3.6 光和輻射8.3.7 化學物質8.3.8 聲波、超聲波與微波8.4 小結9 微生物的遺傳變異與菌種選育9.1 微生物遺傳變異的物質基礎9.1.1 DNA的結構和復制9.1.2 RNA結構與遺傳密碼9.1.3 微生物基因組……10 微生物的生態(tài)11 免疫學基礎和免疫學技術12 微生物的分類13 微生物的應用參考文獻

章節(jié)摘錄

　　微生物的次生代謝產物是由微生物的次級代謝合成的。因此，在了解什么是微生物的次生代謝產物之前我們先來了解一下什么是初級代謝，什么是次級代謝，以及二者之間的關系。　　初級代謝：一類與生物生存有關的、涉及產能代謝和耗能代謝的代謝類型，普遍存在于一切生物中；微生物從外界吸收各種營養(yǎng)物質，通過分解代謝和合成代謝，生成維持生命活動所必需的物質和能量的過程，稱為初級代謝?！　〈渭壌x：某些生物為了避免在初級代謝過程某種中間產物積累所造成的不利作用而產生的一類有利于生存的代謝類型。可以認為是某些生物在一定條件下通過突變獲得的一種適應生存的方式。　　初級代謝與次級代謝的關系：①存在范圍及產物類型不同初級代謝系統(tǒng)、代謝途徑和初級代謝產物在各類生物中基本相同。它是一類普遍存在于各類生物中的一種基本代謝類型；像病毒這類非細胞生物雖然不具備完整的初級代謝系統(tǒng)，但它們仍具有部分的初級代謝系統(tǒng)和具有利用宿主代謝系統(tǒng)完成本身的初級代謝過程的能力。次級代謝只存在于某些生物（如植物和某些微生物）中，并且代謝途徑和代謝產物因生物不同而不同，就是同種生物也會由于培養(yǎng)條件不同而產生不同的次級代謝產物。不同的微生物可產生不同的初級代謝產物；相同的微生物在不同條件下可產生不同的初級代謝產物?！　〈渭壌x產物雖然也是從少數幾種初級代謝過程中產生的中間體或代謝產物衍生而來，但它的骨架碳原子的數量和排列上的微小變化，如氧、氮、氯、硫等元素的加入，或在產物氧化水平上的微小變化都可以導致產生各種各樣的次級代謝產物，并且每種類型的次級代謝產物往往是一群化學結構非常相似的不同成分的混合物。　?、趯Ξa生者自身的重要性不同初級代謝產物，如單糖或單糖衍生物、核苷酸、脂肪酸等單體以及由它們組成的各種大分子聚合物，蛋白質、核酸、多糖、脂類等通常都是機體生存必不可少的物質，只要在這些物質的合成過程的某個環(huán)節(jié)上發(fā)生障礙，輕則引起生長停止、重則導致機體發(fā)生突變或死亡。次級代謝產物對于產生者本身來說，不是機體生存所必需的物質，即使在次級代謝的某個環(huán)節(jié)上發(fā)生障礙也不會導致機體生長的停止或死亡，至多只是影響機體合成某種次級代謝產物的能力；次級代謝產物一般對產生者自身的生命活動無明確功能，不是機體生長與繁殖所必需的物質，也有人把超出生理需求的過量初級代謝產物也看作是次級代謝產物。次級代謝產物通常都分泌到胞外，有些與機體的分化有一定的關系，并在同其他生物的生存競爭中起著重要的作用。

圖書封面

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