出版時(shí)間:2009-5 出版社:東南大學(xué)出版社 作者:毛江海,劉立民 主編,毛江?!【幹?nbsp; 頁數(shù):124
前言
海南的旅游飯店分兩大類:一類是已經(jīng)旅游主管部門評(píng)定星級(jí)或?qū)徟c(diǎn)管理的可以接待國(guó)內(nèi)外旅行社團(tuán)隊(duì)的城市飯店和各類度假村,一類是未經(jīng)評(píng)定星級(jí)或?qū)徟c(diǎn)管理的接待散客但是納人旅游統(tǒng)計(jì)的其他經(jīng)營(yíng)住宿業(yè)的單位。從2001年起,海南推行旅游飯店星級(jí)管理制度,旅游定點(diǎn)飯店由星級(jí)飯店取代。1988年底,海南的旅游飯店只有39家,截至2008年8月,僅海南省旅游局登記獲批的星級(jí)飯店就已發(fā)展到256家?! 『D闲羌?jí)飯店主要分布在??谑泻腿齺喪校浯问侨f寧市和瓊海市,再次是儋州市和文昌市,五指山市和其他市縣均不到10家。三亞的亞龍灣和大東海、萬寧的興隆、瓊海的博鰲和官塘等濱海和溫泉旅游區(qū),是旅游度假飯店的集中地。海南的旅游飯店檔次齊全,其硬件設(shè)施條件大多數(shù)都較好。三分之一是度假飯店和度假村,城市商務(wù)飯店也普遍添設(shè)了多項(xiàng)娛樂、休閑和保健設(shè)施,為海南旅游形成度假休閑產(chǎn)品創(chuàng)造了良好的氛圍。目前,海南擁有中國(guó)最好的海濱度假飯店和溫泉度假飯店。海南的旅游飯店已經(jīng)可以滿足國(guó)際國(guó)內(nèi)不同檔次、不同類型的旅游團(tuán)隊(duì)和其他旅游者的多樣化需要。一批旅游飯店在國(guó)際、國(guó)內(nèi)得到各種榮譽(yù)稱號(hào)。值得注意的是,一批國(guó)際知名品牌飯店或飯店管理集團(tuán)已經(jīng)進(jìn)駐海南,這不僅提高了海南飯店及其管理的層次,也使海南旅游飯店同國(guó)際的接軌走在全行業(yè)的前面。 在這種背景下,海南省會(huì)城市??诩靶屡d的熱帶旅游度假圣地三亞,由各自的飯店協(xié)會(huì)組織,每?jī)赡攴謩e舉辦一屆旨在提高飯店服務(wù)質(zhì)量、改善企業(yè)形象的技能大賽,至今共舉行了17屆。在每一屆的大賽中,均會(huì)出現(xiàn)以海南旅游發(fā)展的基本情況作為知識(shí)問答的形式,這豐富了大賽的內(nèi)容,促進(jìn)了參賽選手積極學(xué)習(xí)有關(guān)海南旅游知識(shí)的積極性,同時(shí)也增強(qiáng)了選手們的自豪感。但是,作為12次參加兩地旅游飯店服務(wù)技能大賽的評(píng)委,編者在仔細(xì)研究有關(guān)競(jìng)賽用的問答內(nèi)容后,發(fā)現(xiàn)均存在一定范圍內(nèi)和一定程度上的答案不統(tǒng)一、內(nèi)容陳舊、出題不規(guī)范等現(xiàn)象。在三亞飯店業(yè)協(xié)會(huì)的組織和提攜下,編者本著對(duì)評(píng)委工作的熱愛,深感一種無法推卸的光榮職責(zé),于是結(jié)合從事19年旅游職業(yè)教育的經(jīng)驗(yàn)和感受,有針對(duì)性地編就此教程,旨在拋磚引玉,為海南的旅游飯店企業(yè)、飯店協(xié)會(huì)和旅游職業(yè)教育盡一份綿薄之力。 本教程在編著過程中有幸得到海南省旅游局副局長(zhǎng)陳耀先生、三亞飯店業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉立民先生、香港泰得國(guó)際飯店管理集團(tuán)企業(yè)管理部總監(jiān)朱若郁先生等的支持與指導(dǎo),也得到了三亞、海口諸多星級(jí)飯店及海南經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、??诼糜螌W(xué)校、??诮?jīng)濟(jì)學(xué)院等多所院校同仁的大力幫助,同時(shí)還參考了大量相關(guān)著述和文獻(xiàn),在此一并表示衷心的感謝?! ∮捎诰幷咚接邢?,加之時(shí)間倉促,書中不當(dāng)之處,敬請(qǐng)讀者不吝賜教。
內(nèi)容概要
地方旅游知識(shí)通常是旅游業(yè)服務(wù)技能與形象競(jìng)賽的拓展內(nèi)容之一。為了便于使用者分類記憶,本教程采用“模塊+單元+要點(diǎn)+現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)擊”的結(jié)構(gòu)形式,以“海南及其旅游發(fā)展簡(jiǎn)史”、“海南旅游資源與旅游產(chǎn)品”、“海南文化藝術(shù)與民間習(xí)俗”、“海南旅游區(qū)劃主要景區(qū)景點(diǎn)”、“海南主要餐飲美食”5大模塊,分別介紹了海南地貌與氣候特征、海南歷史溯源、海南人口與方言、海南旅游發(fā)展簡(jiǎn)史、海南特有自然資源、海南生態(tài)環(huán)境特點(diǎn)、海南特色旅游項(xiàng)目、海南常規(guī)旅游線路、海南主要節(jié)慶、海南地方文化與習(xí)俗、海南主要旅游紀(jì)念品、海南主要?dú)v史名人、海南旅游區(qū)劃主要景區(qū)景點(diǎn)以及海南主要餐飲美食;同時(shí)簡(jiǎn)要介紹了建設(shè)海南國(guó)際旅游島的背景、條件、作用及具體設(shè)想和措施?! ”窘坛膛溆邢鄳?yīng)的練習(xí)題,是海南旅游業(yè)服務(wù)技能與形象競(jìng)賽培訓(xùn)指定教材,也可作為海南乃至全國(guó)旅行社、旅游景區(qū)等其他旅游企業(yè)以及大、中專旅游類職業(yè)院校開展相關(guān)競(jìng)賽活動(dòng)時(shí)的參考教材,更是所有到海南旅游度假的游客了解海南有關(guān)旅游知識(shí)的權(quán)威性讀本。
書籍目錄
模塊一 海南及其旅游發(fā)展簡(jiǎn)史 實(shí)訓(xùn)單元1 海南地貌與氣候特征 1.1 地理位置 1.2 地貌特征 1.3 氣候特征 實(shí)訓(xùn)單元2 海南歷史溯源 2.1 舊石器時(shí)代-三國(guó)兩晉時(shí)期 2.2 南朝-隋唐時(shí)期 2.3 元明清時(shí)期 2.4 民國(guó)時(shí)期-海南建省時(shí)期 實(shí)訓(xùn)單元3 海南人口與方言 3.1 海南人口 3.2 華僑概況 3.3 方言狀況 實(shí)訓(xùn)單元4 海南旅游發(fā)展簡(jiǎn)史 4.1 萌芽階段(1956-1987年) 4.2 起步階段(1988-2000年) 4.3 發(fā)展第一階段(2001-2005年) 4.4 發(fā)展第二階段(2006-2008年) 4.5 “十一五”期間海南經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展目標(biāo) 4.6 關(guān)于建設(shè)海南國(guó)際旅游島的若干問題模塊二 海南旅游資源與旅游產(chǎn)品 實(shí)訓(xùn)單元1 海南特有自然資源 1.1 土地資源 1.2 礦產(chǎn)資源 1.3 熱帶生物與經(jīng)濟(jì)作物 1.4 海南特有樹種資源 實(shí)訓(xùn)單元2 海南生態(tài)環(huán)境特點(diǎn) 2.1 海南生態(tài)環(huán)境的特點(diǎn) 2.2 生態(tài)省戰(zhàn)略及生態(tài)效益 實(shí)訓(xùn)單元3 海南特色旅游項(xiàng)目 3.1 傳統(tǒng)特色旅游項(xiàng)目 3.2 新開發(fā)專項(xiàng)旅游項(xiàng)目 實(shí)訓(xùn)單元4 海南常規(guī)旅游線路 4.1 海口之游 4.2 ??谥苓呏巍 ?.3 三亞之游 4.4 其他名勝之游模塊三 海南文化藝術(shù)與民間習(xí)俗 實(shí)訓(xùn)單元1 海南主要節(jié)慶 1.1 傳統(tǒng)節(jié)慶 1.2 建省后的節(jié)慶 實(shí)訓(xùn)單元2 海南地方文化與習(xí)俗 2.1 地方文化概覽 2.2 地方傳統(tǒng)習(xí)俗 實(shí)訓(xùn)單元3 海南主要旅游紀(jì)念品 3.1 雕刻類 3.2 金屬珠寶類 3.3 特色畫類 3.4 黎/苗族傳統(tǒng)工藝品類 3.5 其他紀(jì)念品和工藝品 實(shí)訓(xùn)單元4 海南主要?dú)v史名人 4.1 南北朝以前名人 4.2 唐宋名人 4.3 明清名人 4.4 現(xiàn)代名人模塊四 海 南旅游區(qū)劃主要景區(qū)景點(diǎn) 實(shí)訓(xùn)單元1 三亞/陵水/西、南、中沙群島 1.1 三亞 1.2 陵水 1.3 西、南、中沙群島 實(shí)訓(xùn)單元2 保亭/五指山/樂東/東方/瓊中/白沙/昌江 2.1 保亭/五指山 2.2 樂東/東方 2.3 瓊中/白沙/昌江 實(shí)訓(xùn)單元3 瓊海/萬寧/儋州/屯昌 3.1 瓊海/萬寧 3.2 儋州/屯昌 實(shí)訓(xùn)單元4 海口/文昌/定安/澄邁/臨高 4.1 ??凇 ?.2 文昌/定安 4.3 澄邁/臨高模塊五 海南主要餐飲美食附錄一 練習(xí)題附錄二 海南星級(jí)飯店名錄附錄三 海南省旅游A級(jí)景區(qū)(點(diǎn))名錄參考文獻(xiàn)
章節(jié)摘錄
要點(diǎn)10:(1)圍繞國(guó)際旅游島建設(shè)目標(biāo),認(rèn)真組織國(guó)內(nèi)外著名旅游咨詢規(guī)劃設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu),高起點(diǎn)編制《海南國(guó)際旅游島建設(shè)總體規(guī)劃》;(2)建立規(guī)范的旅游市場(chǎng)環(huán)境;(3)加快“12301”旅游熱線及其數(shù)據(jù)庫建設(shè);建立旅游咨詢投訴服務(wù)平臺(tái),建立“有訴必接、有接必查、有查必果”的快速反應(yīng)機(jī)制;(4)引導(dǎo)和支持國(guó)內(nèi)外大企業(yè)參與海南旅游企業(yè)的改組、改造和重組,催生一批海南知名旅游品牌,建成一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的旅游企業(yè)集團(tuán);(5)2008年底制定出臺(tái)全省旅游標(biāo)準(zhǔn)體系,將旅游標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)、制定和實(shí)施等納入規(guī)范化軌道;(6)出臺(tái)與國(guó)際旅游島相適應(yīng)的旅游市場(chǎng)規(guī)范發(fā)展的地方法規(guī);(7)完善旅游軟環(huán)境,搞好全民教育,提高全民素質(zhì),營(yíng)造全民參與建設(shè)國(guó)際旅游島的社會(huì)氛圍?! ∫c(diǎn)11:(1)建立與國(guó)際旅游島相適應(yīng)的旅游發(fā)展與管理的體制機(jī)制;(2)建立符合國(guó)際慣例的旅游行政管理體制;(3)設(shè)立符合國(guó)際慣例的政府旅游宏觀管理部門,負(fù)責(zé)旅游規(guī)劃、政策制定、行政管理,內(nèi)設(shè)二級(jí)旅游推廣部門,負(fù)責(zé)國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)宣傳推廣;(4)組建旅游行業(yè)聯(lián)合會(huì),形成旅游行業(yè)發(fā)展和自律的機(jī)制;(5)引進(jìn)國(guó)際知名旅游交通投資商和管理公司進(jìn)入海南旅游市場(chǎng),重組和改造旅游交通要素,形成更加便捷更加現(xiàn)代化的旅游交通服務(wù)體系;(6)創(chuàng)建與國(guó)際旅游島建設(shè)相適應(yīng)的投融資體制,設(shè)立海南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金,扶持重點(diǎn)項(xiàng)目和基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)建設(shè);(7)整合、優(yōu)化資源配置,大力培育和推薦旅游上市資源;(8)探索發(fā)行大型特區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)債券,探索整合現(xiàn)有彩票資源,為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展建立新的融資渠道。
編輯推薦
《海南旅游基礎(chǔ)知識(shí)》是“旅游飯店服務(wù)技能與形象競(jìng)賽規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)教程”之一,全書共分5個(gè)模塊,主要對(duì)海南旅游的基礎(chǔ)知識(shí)作了介紹,具體內(nèi)容包括海南及其旅游發(fā)展簡(jiǎn)史、海南旅游資源與旅游產(chǎn)品、海南文化藝術(shù)與民間習(xí)俗、南旅游區(qū)劃主要景區(qū)景點(diǎn)等。該書可供各大專院校作為教材使用,也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。
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