營養(yǎng)與膳食

內容概要

　　《安徽省高等學?！笆晃濉笔〖壱?guī)劃教材：營養(yǎng)與膳食》主要介紹了有關營養(yǎng)的基礎知識、各類食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)與平衡膳食、健康人群的營養(yǎng)、醫(yī)院的營養(yǎng)與膳食以及常見病的營養(yǎng)治療等內容。為培養(yǎng)學生的實踐技能，本書還安排了三次實習。另外附錄中收錄了中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量和食物一般營養(yǎng)成分表。本書內容豐富、實用性強?！　　栋不帐「叩葘W?！笆晃濉笔〖壱?guī)劃教材：營養(yǎng)與膳食》可供護理、臨床醫(yī)學、助產、醫(yī)學檢驗技術、口腔、醫(yī)學影像、眼視光技術、醫(yī)學營養(yǎng)、醫(yī)學美容等專業(yè)使用，也可供各級醫(yī)院臨床醫(yī)學科室和營養(yǎng)科的醫(yī)護人員參考。

書籍目錄

緒論第一章 營養(yǎng)基礎知識第一節(jié) 能量第二節(jié) 蛋白質第三節(jié) 脂類第四節(jié) 碳水化物第五節(jié) 維生素第六節(jié) 礦物質第七節(jié) 其他膳食成分第二章 各類食物的營養(yǎng)價值第一節(jié) 谷類食物的營養(yǎng)價值第二節(jié) 豆類及豆制品的營養(yǎng)價值第三節(jié) 蔬菜和水果的營養(yǎng)價值第四節(jié) 動物性食物的營養(yǎng)價值第五節(jié) 純能量食物的營養(yǎng)價值第三章 合理營養(yǎng)與平衡膳食第一節(jié) 合理營養(yǎng)第二節(jié) 膳食結構與膳食指南第三節(jié) 營養(yǎng)調查與評價第四章 健康人群的營養(yǎng)第一節(jié) 孕婦、乳母的營養(yǎng)第二節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)第三節(jié) 兒童和青少年營養(yǎng)第四節(jié) 中年人的營養(yǎng)第五節(jié) 老年人的營養(yǎng)第五章 醫(yī)院的營養(yǎng)與膳食第一節(jié) 醫(yī)院膳食第二節(jié) 營養(yǎng)支持第六章 常見疾病的營養(yǎng)治療第一節(jié) 胃腸道疾病的營養(yǎng)與膳食第二節(jié) 肝、膽、胰疾病的營養(yǎng)與膳食第三節(jié) 糖尿病的營養(yǎng)與膳食第四節(jié) 心血管疾病的營養(yǎng)與膳食第五節(jié) 腎臟疾病的營養(yǎng)與膳食第六節(jié) 腫瘤的營養(yǎng)與膳食實習指導實習一 食譜的編制與評價實習二 流質飲食的配制實習三 糖尿病患者食譜編制附錄附錄一 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（Chinese DRIs）附錄二 常用食物般營養(yǎng)成分主要參考文獻

圖書封面

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