酒道-喝酒那些事兒

前言

前言歷史長河酒飄香。中國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。勤勞、智慧的中國人民在釀酒方面真是情深義重，數(shù)千年來不間斷地以卓越的創(chuàng)新精神，不斷更新釀造工藝，釀出了數(shù)以萬計的美酒佳釀。秦漢之前-一入深門貴族化；兩漢之酒-飛入尋常百姓家；魏晉瓊漿-恰如七賢多瘋狂；盛唐好酒-一覽眾山??；五代兩宋-佳釀好比繁星多；元朝之酒-異軍突起必然烈；明代玉液-繼往開來放光彩；清朝美酒-數(shù)風(fēng)流名酒，還在今朝。當(dāng)今一些名酒也都有著悠久的歷史，享譽(yù)海內(nèi)外。在漫長的歲月中，杜康酒借助曹操的“何以解憂，唯有杜康”而名揚(yáng)天下；杏花村酒在兒童都會背的詩句“借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”中大放異彩；茅臺酒使人自然想到周總理宴請尼克松的場景；“天下三千年，五糧成玉液”使我們欣賞到了五糧液的醇厚；“聞香下馬，知味停車；酒味沖天，飛鳥聞香化鳳”更使得洋河大曲味占江南第一家；蘇軾的“柳林酒，東湖柳，婦人手”為西鳳酒增添了一段美麗的佳話……人們常說：人生得意，飲酒盡歡；人生失意，唯酒消愁。對酒當(dāng)歌，人生幾何？于是，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。有道是：“無酒不成禮，無酒不見情，無酒不成歡，無酒不致哀，無酒不解憂，無酒不開懷?！币槐颇芘まD(zhuǎn)乾坤，一杯酒能改朝換代，一杯酒能化解冰與火的大國關(guān)系，一杯酒使人忘卻萬千憂愁，一杯酒就是一個人生，就是社會關(guān)系網(wǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。酒是掩藏政治陰謀的屏風(fēng)；酒是幫襯外交辭令的載體；酒是調(diào)解社會關(guān)系的重要手段；酒是人生消愁避世的發(fā)泄物……所以，它熾熱似火，又冷酷如冰；它鋒利似鋼刀，又柔軟如錦緞。有人用它消愁或吟詩，而使它多了一份感性，使它懂得風(fēng)情和可愛；有人用它來鋪墊陰謀或暗藏殺機(jī)，而使它多了一份罪惡的性情，使它肆行無忌和可惡。曹操煮酒論英雄試探的是劉備的野心；宋太祖借杯中酒釋兵權(quán)收回的是趙氏天下的穩(wěn)定；還有那狂生酈食其反其道用酒奪取陳留，鋪墊的是自己輝煌的人生路……許許多多的故事，鴻門宴、周瑜假醉騙蔣干……酒成就了許多故事，成全了許多傳奇，也釀成了許多悲劇。誰說酒無情，酒里有太多的情。無論是古代社會，還是現(xiàn)代社會，無論是在中國，還是在國外，喝酒已成為建立、調(diào)解以及深化社會關(guān)系的一種主要方式，這已是一個不爭的事實(shí)。拜訪之時應(yīng)以酒為禮，迎客之中應(yīng)以酒為敬，致謝之際應(yīng)以酒示情，當(dāng)然，消仇也需以酒示誠。禮尚往來之“禮”，也集中地表現(xiàn)在酒上了。這就給酒賦予了一種職能，使它成為了人際關(guān)系的黏合劑。本書分為“酒之史”、“酒之魂”、“酒之趣”三篇，各篇精彩紛呈。相信您會享受到一次不錯的快樂閱讀，從中也能收獲不少關(guān)于酒文化以及酒與健康等方面的常識。限于作者水平，書中難免有不足之處，敬請讀者指正，我們將在修訂時進(jìn)一步完善。自序把酒問青天“天行健，君子以自強(qiáng)不息；地勢坤，君子以厚德載物。”我從孩提時對“烤酒”的神秘向往，到有幸參與到國酒茅臺的技術(shù)革新和研發(fā)；從對醬香型白酒深入實(shí)踐與研究，到對整個中國酒文化的探索與梳理，經(jīng)歷過太多磨礪與艱難，同時也獲得無數(shù)感動與欣喜。結(jié)識白酒，那是有緣；釀造玉液，那是用心；深諳酒道，那是心馳神往……在貴州茅臺酒廠任職期間，我主持了“人文茅臺、科技茅臺、有機(jī)茅臺”的創(chuàng)新，完成了“環(huán)境、綠色、有機(jī)”三大體系的認(rèn)證工作?？偣こ處煛S長季克良曾評價說：“陳孟強(qiáng)同志對茅臺酒800噸/年工程一次投產(chǎn)成功和連年創(chuàng)優(yōu)有重要貢獻(xiàn)，在釀酒領(lǐng)域有開拓性成就……” 2002年4月，我出任貴州茅臺酒廠技術(shù)開發(fā)公司負(fù)責(zé)人。此后幾年，我不斷在商道中參悟禪機(jī)，堅持傳統(tǒng)的誠信經(jīng)商理念-“商道載信，誠信載利”，成就了現(xiàn)代企業(yè)的崛起。我致力于改革，造就了一個創(chuàng)業(yè)奇跡，鑄就了企業(yè)輝煌；我舍得花血本進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，收獲了美譽(yù)與品牌；當(dāng)我奉行“誠信為本”的營銷之道時，實(shí)現(xiàn)了公司、經(jīng)銷商、消費(fèi)者“三贏”的局面……多年酒類企業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)，讓我對酒的感情至深至切。一分耕耘，一分收獲。目前我已成為高級釀造工程師、高級企業(yè)管理師；全國第五屆釀酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定考評員；當(dāng)代中國酒界杰出人物、《中國酒業(yè)》企業(yè)家顧問團(tuán)顧問、中國行業(yè)科學(xué)研究會著名酒水專家；獲得了全國食品行業(yè)質(zhì)量管理模范、中國文化管理先進(jìn)個人、首屆中國酒文化遺產(chǎn)保護(hù)年度杰出人物風(fēng)尚獎（銀獎）“等多項(xiàng)獎勵。幾年來，我撰寫的《鑄造中華酒文化的豐碑》、《奏響國酒輝煌樂章》、《國酒茅臺，玉液之冠》等十篇文章在全國多家權(quán)威刊物發(fā)表。2005年我被中國專家人名辭典編輯部收錄進(jìn)《中國專家人名辭典》。面對這些榮譽(yù)，我沒有固步自封，而是懷有”路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索“的虔誠！掐指算來，我也將進(jìn)入不惑之年，與酒打交道也近半個世紀(jì)，酒占據(jù)了我大半生的光陰。在這幾十年里，我都在從事釀酒工藝研究、創(chuàng)新釀酒方法、深入釀酒理論研究、提升酒類企業(yè)的管理水平、挖掘和整理中國源遠(yuǎn)流長的酒文化，因而有許多心得想與廣大新老朋友分享和探討，算是對我國酒文化的一次抽象梳理。這些，就是我寫《酒道-喝酒那些事兒》這本書的初衷與原動力。通過外出考察、酒類交流會、學(xué)校深造和讀書學(xué)習(xí)等方式，我從20幾歲就切實(shí)感受到了我國酒文化的博大精深，便有了對酒文化”我不研究，更待何人“的真實(shí)想法。中國的酒文化，已經(jīng)有了幾千年的歷史，不管是鄉(xiāng)村野童，還是城市須眉；不管是國內(nèi)同仁，還是海外同胞，都能從不同的角度對其道出一二，甚至有些只言片語還堪稱精典，書中會有詳細(xì)論述。如果說到能佐證中華上下五千年文明的史書印跡，那更是將酒提升為了人生最高境界的瑰寶，這樣的例子不勝枚舉?！卑丫茊柷嗵?，不知天上宮闕，今昔是何年？“這是人與酒交融后，達(dá)到了人生理想與現(xiàn)實(shí)的極樂境界，其他事物何以能比？實(shí)事求是地說，如果沒有前人的探索與總結(jié)，我們就無從談起酒的釀造技術(shù)的繼續(xù)與創(chuàng)新；如果沒有各地域豐富多彩的飲酒文化，就形不成酒文化這座”大觀園“；如果沒有文人騷客的激情詠頌，就不可能有今天中華文明的精彩紛呈；如果沒有廣大人民群眾的勤勞與智慧，就不可能創(chuàng)造這人類的瓊漿玉液……我相信，寫這樣一本書于我于大家于社會都是一件要事、一件大事、一件幸事。中國酒文化大廈的建設(shè)，我沒有理由不盡心、不出力！在此書中，我將帶領(lǐng)大家一起去尋找”人類最早的酒“，去探尋有關(guān)各類精品酒的傳說，去拾掇讓人眼花繚亂的酒具。在漫漫歷史長河中，如果按朝代劃分的話，不同朝代的宮廷與民間的人分別喝什么酒？創(chuàng)造了怎樣的酒文化？為什么要喝酒？什么時候喝酒？喝酒有什么用？這些，我將帶領(lǐng)大家一一探尋。作為世界四大文明古國的中國，因酒或用酒作為道具演出的劇目精彩迭出，或發(fā)人深思，或引人開懷，能領(lǐng)略到這樣的篇章，都已經(jīng)”酒不醉人人自醉“了。都說”酒是糧食精“，因而人際交往中的接風(fēng)、送別、祝壽、聚會、結(jié)婚、慶功、祭祀等重要活動，定然少不了酒，她又給我們演繹了怎樣的人類深情呢？有人問我：“酒怎樣才能喝出健康來？”這也是我多年一直探索和研究的問題。在書中我會將喝什么酒、什么時候喝酒、喝多少酒、怎樣解酒、喝酒需要注意什么等問題給大家一一作答，希望大家能從中受益?？赡苁菑氖戮粕a(chǎn)與研究的緣故，我多次深入不同地區(qū)、不同民族、不同場合考察和學(xué)習(xí)，很驚嘆各地風(fēng)格獨(dú)特的喝酒、敬酒、勸酒和飲酒的趣俗，在此也可以與大家一起分享。都說中國地大物博、文化豐富，此言一點(diǎn)不假。單從各大名酒代表的地域特色、身份象征、釀造工藝、酒質(zhì)風(fēng)格來分析，就能知道國酒茅臺、五糧液、汾酒、洋酒大曲等名酒的精深文化。這也是本書最大的看點(diǎn)。是為序。陳孟強(qiáng)2011年10月13日于貴州遵義

內(nèi)容概要

　　《酒道——喝酒那些事兒》分為上篇酒之史、中篇酒之魂、尾篇酒之趣三篇。上篇主要從中國人說：“人類最早的酒是我們釀造的”、歷史長河酒飄香這兩章闡述酒的發(fā)展歷史。中篇主要從酒造乾坤、酒釀傳奇、酒里藏情、酒能養(yǎng)生、酒在中國這五章講述了酒在歷史長河中發(fā)揮的作用以及關(guān)于酒的美好傳說和酒對人自身的作用等。尾篇從杯小乾坤大，壺中日月長；杯酒釋前嫌，杯酒成知己；美酒群英薈萃展風(fēng)姿；文人墨客多尚酒這四章講述了酒文化和酒的種類。
　　本書內(nèi)容豐富，事例生動而典型，語言通俗易懂，讓讀者在閱讀中不會感到乏味枯燥。

作者簡介

　　陳孟強(qiáng)，男，中共黨員，1988年畢業(yè)于北京經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)。高級釀造工程師、高級企業(yè)管理師；全國第五屆釀酒行業(yè)職業(yè)技能鑒定考評員；當(dāng)代中國酒界杰出人物、《中國酒業(yè)》企業(yè)家顧問團(tuán)顧問；中國行業(yè)科學(xué)研究會著名酒水專家。先后擔(dān)任貴州茅臺酒廠車間主任、800/噸投產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組組長、生產(chǎn)技術(shù)處處長、貴州茅臺酒集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司黨委書記兼副董事長等職務(wù)。
　　先后榮獲“全國食品行業(yè)質(zhì)量管理模范”、“中國文化管理先進(jìn)個人”、中國百名功臣“金馬獎”、首屆中國酒文化遺產(chǎn)保護(hù)年度“杰出人物風(fēng)尚獎(銀獎)”等多項(xiàng)獎勵。撰寫的《鑄造中華酒文化的豐碑》、《奏響國酒輝煌樂章》、《國酒茅臺，玉液之冠》等數(shù)十篇文章在權(quán)威刊物發(fā)表，引起社會積極關(guān)注。

書籍目錄

上篇 酒之史
第一章 中國人說：“人類最早的酒是我們釀造的”
 第一節(jié) 魅力傳說為酒增奧秘
 第二節(jié) 讓人眼花繚亂的酒具
第二章 歷史長河酒飄香
 第一節(jié) 秦漢之前— 一入深門貴族化
 第二節(jié) 兩漢之酒— 飛入尋常百姓家
 第三節(jié) 魏晉瓊漿— 恰如七賢多瘋狂
 第四節(jié) 盛唐好酒— 一覽眾山小
 第五節(jié) 五代兩宋— 佳釀好比繁星多
 第六節(jié) 元朝之酒— 異軍突起必然烈
 第七節(jié) 明代玉液— 繼往開來放光彩
 第八節(jié) 清朝美酒— 數(shù)風(fēng)流名酒，還在今朝
中篇 酒之魂
第一章 酒造乾坤
 第一節(jié) 酒是掩藏政治陰謀的屏風(fēng)
 第二節(jié) 酒是幫襯外交辭令的載體
 第三節(jié) 酒是調(diào)解社會關(guān)系的重要手段
 第四節(jié) 酒是人生消愁避世的發(fā)泄物
 第五節(jié) 酒是人生歷程的重要標(biāo)志
第二章 酒釀傳奇
 第一節(jié) 詩仙李白佯醉戲權(quán)貴
 第二節(jié) 紅樓作者嗜酒多健談
 第三節(jié) 主席巧對酒宴顯神通
 第四節(jié) 總統(tǒng)燃酒取樂險釀禍
 第五節(jié) 鬼才設(shè)計酒瓶享譽(yù)天下
 第六節(jié) 酒店?duì)幷摬恍葑V奇書
第三章 酒里藏情
 第一節(jié) 但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)——接風(fēng)酒
 第二節(jié) 天下哥們一生情，勸君更盡一杯酒——送別酒
 第三節(jié) 耳順之年不容易，美滿祝福在壺里——祝壽酒
 第四節(jié) 酒逢知己千杯少，管它今昔是何年——聚會酒
 第五節(jié) 喜酒喜事精神爽，好景好情醉意濃——結(jié)婚酒
 第六節(jié) 十年磨劍鋒利出，一晌貪歡飲美酒——慶功酒
 第七節(jié) 敬天敬地敬鬼神，飲水飲茶飲美酒——祭祀酒
第四章 酒與健康
 第一節(jié) 人為什么能飲酒
 第二節(jié) 適量飲酒有益健康
 第三節(jié) 嗜酒酗酒危害多
 第四節(jié) 酒在體內(nèi)的消化吸收
 第五節(jié) 醉酒與解酒的方法
 第六節(jié) 戒酒方法
 第七節(jié) 飲酒時應(yīng)注意的幾點(diǎn)
 第八節(jié) 民間健身益壽酒方薈萃
 第九節(jié) 你應(yīng)該知道的其他問題
第五章 酒的趣俗
 第一節(jié) 喝酒的口令浪打浪
 第二節(jié) 敬酒的禮數(shù)趣生趣
 第三節(jié) 勸酒的方式套中套
 第四節(jié) 飲酒的習(xí)俗多又多
尾篇 酒之趣
第一章 杯小乾坤大，壺中日月長
 第一節(jié) 喝酒—喝也不行，不喝也不行
 第二節(jié) 喝個昏天暗地，圖個陽光燦爛
 第三節(jié)
天天圍著酒桌轉(zhuǎn)，喝酒成了家常飯
 第四節(jié)
酒席桌上好辦事，你我如同“親兄弟”
第二章 杯酒釋前嫌，杯酒成知己
 第一節(jié) 想與仇人解疙瘩，喝酒
 第二節(jié) 人逢喜事精神爽，喝酒
 第三節(jié) 屋漏偏逢連夜雨，喝酒
 第四節(jié) 想要與人套近乎，喝酒
第三章 美酒群英薈萃展風(fēng)姿
 第一節(jié)
外交席上綻光彩，唯我獨(dú)尊顯霸氣——茅臺
 第二節(jié)
三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香——五糧液
 第三節(jié)
借問酒家何處有，牧童遙指杏花村——汾酒
 第四節(jié)
水為酒之血，曲為酒之骨——洋河大曲
 第五節(jié)
唐時宮廷酒，盛世劍南春——劍南春
 第六節(jié)
色清如水晶，香醇如幽蘭——古井貢酒
 第七節(jié)
窖中之首，國中之寶——瀘州老窖
 第八節(jié) 何以解憂，唯有杜康——杜康
 第九節(jié)
分享宋河，共贏天下——宋河糧液
 第十節(jié)
柳林酒，東湖柳，婦人手——西鳳酒
第四章 文人墨客多尚酒
 第一節(jié) 陶潛獨(dú)酌東籬下
 第二節(jié) 醉吟先生難忘酒
 第三節(jié) 醉翁飲酒山水情
 第四節(jié) 蘇軾把酒問青天
 第五節(jié) 李清照三杯兩盞淡酒
 第六節(jié) 魯迅把酒論當(dāng)世
附錄
 附錄一 酒之最你知道多少?
 附錄二 中國古代十大酒局

章節(jié)摘錄

喝個昏天暗地，圖個陽光燦爛選摘：張志元就像前面說的，有時候喝也不行，不喝也不行。為了自己的前途和事業(yè)，干脆放開一搏，看誰喝過誰。希望今天喝得昏天暗地能夠換來明日的陽光燦爛。先看一位接待處處長的例子：一位曾當(dāng)過十年接待處長的“酒民”對什么是“酒瘋”有切膚之感。他被選中當(dāng)政府接待處長時，政府主要領(lǐng)導(dǎo)對他說：手中有錢有物，眼中有客有主，便是你的工作任務(wù)和重點(diǎn)，干這差事不容易，送你八個字-兩袖清風(fēng)，一肚酒精。什么意思？就是說，手頭沒資金，沒事，政府撥款，在你手里過的錢多了，你小子別截留，最起碼不要全部截留。給你的錢干嗎呢？就是陪客人喝酒，上面領(lǐng)導(dǎo)來了，我先喝；我頂不住的話，你上。平級領(lǐng)導(dǎo)來了，你要多敬，要是下面的人來了，我主要就是個意思，我會找個理由比如說肚子疼啊，會推卻的，到那時候你要看眼色，往前沖，好好地接待。說白了，你的工作也是三陪：陪吃，陪喝，陪睡覺，別想歪了，讓你幫他們訂房間，如果他們想走走，你還要陪玩，說不定還要陪唱，現(xiàn)在有些官員都愛裝有情調(diào)，愛唱歌，你就陪他們?nèi)?。如果有人像我一樣喜歡足療，那你也就順便享受一下，陪“療”。懂了么，你的工作就是一個字-“陪”，就是讓客人高興。交代一點(diǎn)，最主要就是喝酒時好好地陪，盡量不露痕跡地讓上面領(lǐng)導(dǎo)多喝點(diǎn)，咱們的事也好開展啊。對你來說，來的都是領(lǐng)導(dǎo)，不管自己的領(lǐng)導(dǎo)喝多喝少，你都得端著酒杯緊忙活。你的“政績”是和酒桌上的酒下得快慢與多少聯(lián)系在一起的。接待處長心想，有這等好事，吃喝不工作，還有工資拿，沒事去足療，要么KTV，人生不過如此。再說，多認(rèn)識些上面的領(lǐng)導(dǎo)，說不定哪天我就上去了，等我上去時，看我怎么整下面的人?？墒?，想歸想，先做點(diǎn)實(shí)際的事情再說，開始喝了一次兩次也沒事，喝多了發(fā)現(xiàn)自己的胃痛了。接待處長剛開始買酒幾箱幾箱地買，后來發(fā)現(xiàn)跟不上用，就半車半車地拉。第一年粗粗算下賬，不算不知道，一算嚇一跳，光酒錢干掉數(shù)十萬元，心想：“這下糟了，領(lǐng)導(dǎo)肯定說我挪用公款了，說怎么會花那么多呢？”沒想到領(lǐng)導(dǎo)卻說：“不算多，你是不是沒有買好酒啊，給你說了，不要節(jié)省，這些花費(fèi)算什么啊，重要的是他們開心，懂了么？”他終于明白了領(lǐng)導(dǎo)的心態(tài)：“是不是只要喝出感情，喝出效益，喝出表揚(yáng)，再破費(fèi)也沒關(guān)系？”領(lǐng)導(dǎo)一聽樂了：“有前途，沒想到領(lǐng)悟挺快，還會總結(jié)，估計在這一年當(dāng)'陪客'中積攢了不少經(jīng)驗(yàn)吧？上一年你的工作開展得很好，好多領(lǐng)導(dǎo)同志都在我面前夸你了，說你是個勤奮的有為青年，還懂事，會辦事，都說讓我提拔你。我也表態(tài)了，說你是我們的骨干，你要好好地努力，現(xiàn)在提拔你，怕招口舌之謠。希望你做出點(diǎn)成績，不要擔(dān)心沒機(jī)會，其實(shí)你的機(jī)會最多。在酒桌上把上面領(lǐng)導(dǎo)伺候好了，然后趁機(jī)要點(diǎn)項(xiàng)目，要點(diǎn)資金，這樣你做出了實(shí)實(shí)在在的成就，也好提拔啊，是不是？反正上面的領(lǐng)導(dǎo)也很看好你啊，這也是我當(dāng)初讓你干這個接待處處長的苦心，將來你要發(fā)達(dá)了，不要忘記我哦?！碧庨L趕緊說：“那是必須的，沒有你給我的今天，永遠(yuǎn)不可能有我的明天?！逼鋵?shí)心里在想：“我要是爬到你上面，不讓你喝死才怪?！鳖I(lǐng)導(dǎo)說：“這就對了么，今天喝個天昏地暗，圖個明天陽光燦爛，是吧！我也是這么過來的，總會熬出頭的，誰不是說過么，道路是曲折的，'錢'途是光明的。為了明天的前途，喝啊。哎，對了，今天晚上有空沒，最近腳又不舒服，晚上陪我足療吧。”說完扭頭就先出去了。接待處長說他在任十年，也只有早上在家吃個早飯，其他時間幾乎全泡在酒桌上了，天天幾乎都是醉醺醺的。有一天兒子說：“爸爸，我看你已經(jīng)喝瘋了，你就那么愛喝酒？”他說：“不是爸爸喝瘋了，是這個社會喝瘋了；不是爸爸愛喝酒，而是爸爸喝酒是工作，喝了酒才能掙到錢啊，喝了酒才能升官啊?！薄昂葔牧它h風(fēng)喝壞了胃，喝得四鄰不安昧，喝得老婆背靠背，喝得孩子犯了罪?！贝藶榘傩諏σ环賵鍪染茍D的歸納與警示，某些酒徒對此也深信不疑。但酒風(fēng)仍日甚一日，酒浪仍日漸洶涌，酒廠酒家仍雨后春筍般接踵崛起。

媒體關(guān)注與評論

　　鵝湖山下稻粱肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸?！　　啤ね躐{《社日》　　　　有客常同止，取舍邈異境。一士常獨(dú)醉，一夫終年醒。醒醉還相笑，發(fā)言各不領(lǐng)。規(guī)規(guī)一何愚，兀傲差若穎。寄言酣中客，日沒燭當(dāng)秉?！　　獣x·陶淵明《飲酒二十首》　　　　把酒花前欲問君，世間何計可留春？縱使青春留得住，虛語，無情花對有情人。任是好花須落去，自古，紅顏能得幾時新？暗想浮生何時好，唯有，清歌一曲倒金樽。　　——宋·歐陽修《定風(fēng)波》　　　　主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬、干金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁?！　　啤だ畎住秾⑦M(jìn)酒》

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《酒道:喝酒那些事兒》編輯推薦：酒歌酒辭精編、保健藥酒配方、品酒鑒酒之道、酒禮酒俗大觀。

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推杯換盞不在酒——讀《酒道——喝酒那些事兒》文/劉延姣最近，圖書市場里出一本題名挺好聽的書，如之前的《明朝那些事兒》。但非歷史之類書籍。而是說一些用妙趣橫生的話語道出與喝酒有關(guān)的事兒。由北京博士德文化發(fā)展有限公司和北京理工大學(xué)出版社聯(lián)手打造的《酒道——喝酒那些事兒》一書，令我想起老子的：道，可道，非常道。此道非彼道也。在此暫且不深究。1. 酒之功過書中開篇即說，人生得意，飲酒盡歡。人生失意，唯酒消愁。對酒當(dāng)歌，人生幾何？于是，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。于是，待到夕陽時，家家扶得醉人歸。于是，有酒王、酒仙之稱呼。但酒同時又與“酒鬼”、“酒徒”、“沉湎酒色”、“吃喝嫖賭抽，坑蒙拐騙偷”聯(lián)系在一起。其千秋功過，任人評說。酒自出生起，就被大禹定義為“禍水”能誤國，一腳踢開造酒始祖儀狄。后來，西周時明文規(guī)定，只有周天子才能喝酒；到后來的后來，曹操煮酒論英雄、劉備以酒賄賂人心；到后來的后來的后來，北宋趙匡胤、明朝朱元璋借酒奪兵權(quán)，打壓將領(lǐng)，這些都直接赤裸裸的給酒貼上了政治標(biāo)簽，酒就是權(quán)力陰謀的手段，就是那一道屏風(fēng)，喝過酒后，要么重見天日，萬里天晴；要么，如臨深淵，永無寧日。 在眾多酒的美麗傳說中，我最喜歡“儀狄造酒”的傳說。儀狄是帝女即大舜的女兒，她的釀酒技術(shù)非常高超，她所釀的酒甘甜醇香無與倫比。大舜死后，有一天，儀狄奉娥皇、女英之命釀造了兩壇甘甜醇香之酒。她用其中的一壇祭祀她父親舜帝的在天之靈，將另外一壇酒拿給新帝大禹喝，令她沒想到的是，大禹在享受后美酒后并沒有高興，反而一腳踢開了她。因?yàn)樵诖笥淼难劾?，“酒能亡國”，所以倒霉的儀狄受到了冷落，被驅(qū)逐在其他的地方，最后憂郁地死在了民間。誰之罪過，難道真是儀狄的錯嗎？大禹雖說“酒能亡國”但也不至于把一個小女子折磨而死。然后造酒有錯嗎？！2. 酒，非酒意歐陽修在《醉翁亭記》所說，醉翁之意不在酒。此話，將喝酒那些事兒推銷到極至，發(fā)揮得淋漓盡致。你看那曹操，他就把酒運(yùn)用到了極至，竟然和劉備論起英雄來了。書中所說的那些事兒，無不在彰顯酒之精神，可以毫無忌諱地說，酒之精神即人之精神。曾經(jīng)多少英雄才子，風(fēng)流人物對酒當(dāng)歌，借酒明志，演繹出一幕幕千古傳奇。如陶潛獨(dú)酌東籬下、蘇東坡把酒問青天、醉翁飲酒山水情，等等。在讀《酒道——喝酒那些事兒》一書時，其實(shí)，有時候本非是喝酒，而是酒可以讓人敞開胸懷，坦誠相待，拉近距離，融通感情。也是因?yàn)榫?，在推杯換盞之間吃出氛圍，喝出交情，談成美事的。觥籌交錯之間增進(jìn)不少友誼，增進(jìn)不少了解，陪領(lǐng)導(dǎo)喝酒，陪同事喝酒，陪家人喝酒……讀《酒道——喝酒那些事兒》一書，無論是社交，還是宴會。喝酒不僅使你拉近距離，融通感情，還能增進(jìn)彼此交情，所謂醉翁之意不在酒，在乎拉近你我距離也！《酒道——喝酒那些事兒》陳孟強(qiáng)編著北京理工大學(xué)出版社2012年2月第1版

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