客房管理實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè)

內(nèi)容概要

　　本書是針對(duì)高職高專學(xué)生的特點(diǎn)進(jìn)行編排設(shè)計(jì)的一本實(shí)用指導(dǎo)手冊(cè)，在編寫過程中，從飯店企業(yè)的實(shí)際運(yùn)作出發(fā)，吸取了國(guó)內(nèi)同類教材的一些經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)又具有獨(dú)創(chuàng)性。本教材適用于高職高專階段的學(xué)習(xí)，內(nèi)容淺顯易懂、容易掌握，程序步驟詳細(xì)，可操作性強(qiáng)，對(duì)學(xué)生動(dòng)手操作能力的培養(yǎng)具有指導(dǎo)意義。
本書分為基礎(chǔ)知識(shí)和技能訓(xùn)練兩大部分。 本書由楊迎主編，并對(duì)全書進(jìn)行統(tǒng)稿、編撰并定稿。

書籍目錄

基礎(chǔ)知識(shí)
  第一節(jié)  客房部概述
  第二節(jié)  客房
  第三節(jié)  公共區(qū)域
  第四節(jié)  洗衣房和布草房
  第五節(jié)  客房服務(wù)中心
  第六節(jié)  客房部的對(duì)客服務(wù)
  第七節(jié)  客房安全
技能訓(xùn)練模塊一  客房清掃服務(wù)訓(xùn)練
  技能訓(xùn)練活動(dòng)一  進(jìn)房的程序
  技能訓(xùn)練活動(dòng)二  工作車布置整理
  技能訓(xùn)練活動(dòng)三  甩單定位、包邊包角
  技能訓(xùn)練活動(dòng)四  西式鋪床法
  技能訓(xùn)練活動(dòng)五  中式鋪床法
  技能訓(xùn)練活動(dòng)六  衛(wèi)生間清掃服務(wù)
  技能訓(xùn)練活動(dòng)七  走客房清掃
  技能訓(xùn)練活動(dòng)八  住客房清掃
  技能活動(dòng)訓(xùn)練九  空房清掃
  技能訓(xùn)練活動(dòng)十  夜床服務(wù)
  技能訓(xùn)練活動(dòng)十一  房間小整理服務(wù)
  技能訓(xùn)練活動(dòng)十二  房間檢查
技能訓(xùn)練模塊二  公共區(qū)域與其他清潔服務(wù)訓(xùn)練
  技能訓(xùn)練活動(dòng)一  客用洗手間清潔保養(yǎng)
  技能訓(xùn)練活動(dòng)二  地毯的清潔與保養(yǎng)
  技能訓(xùn)練活動(dòng)三  大堂的清潔與保養(yǎng)
  技能訓(xùn)練活動(dòng)四  客用電梯的清潔與保養(yǎng)
技能訓(xùn)練模塊三  客房服務(wù)中心工作訓(xùn)練
  技能訓(xùn)練活動(dòng)一  接聽電話
  技能訓(xùn)練活動(dòng)二  客房部信息的記錄與傳遞
技能訓(xùn)練模塊四  客房接待服務(wù)訓(xùn)練
  技能訓(xùn)練活動(dòng)一  貴賓接待服務(wù)
  技能訓(xùn)練活動(dòng)二  洗衣服務(wù)
  技能訓(xùn)練活動(dòng)三  小酒吧服務(wù)
  技能訓(xùn)練活動(dòng)四  擦鞋服務(wù)
  技能訓(xùn)練活動(dòng)五  醉客服務(wù)規(guī)程
  技能訓(xùn)練活動(dòng)六  病客服務(wù)規(guī)程
技能訓(xùn)練模塊五  客房設(shè)備用品清潔管理訓(xùn)練
  技能訓(xùn)練活動(dòng)一  家具打蠟
  技能訓(xùn)練活動(dòng)二  清潔房門
  技能訓(xùn)練活動(dòng)三  清潔玻璃和鏡面
  技能訓(xùn)練活動(dòng)四  清潔冰箱
  技能訓(xùn)練活動(dòng)五  客房設(shè)備報(bào)修
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　?。ㄈ┚频甏髲d等公共區(qū)域的清潔與保喬　　酒店除了客房、餐廳、會(huì)議場(chǎng)所之外，還有辦公室、電梯、樓梯、大廳、公共走道等公共區(qū)域，對(duì)其清潔及保養(yǎng)的工作，也足以影響酒店的形象，客房部應(yīng)嚴(yán)格督促服務(wù)人員徹底清潔、整理公共區(qū)域以及進(jìn)行簡(jiǎn)易的保養(yǎng)工作，務(wù)必做到讓客人有干凈、清爽的環(huán)境?！　。ㄋ模┘訌?qiáng)酒店設(shè)備的維修和保養(yǎng)　　客房設(shè)備，包括客房的空間設(shè)計(jì)和樓層高低，客房的臥室、床鋪、客廳、化妝室、衛(wèi)浴間設(shè)計(jì)，客房?jī)?nèi)電視、電話、桌椅甚至是被褥等物品，這些硬件設(shè)施代表酒店的等級(jí)，也是酒店房?jī)r(jià)制定的評(píng)價(jià)依據(jù)。因此，酒店要維持自己的經(jīng)營(yíng)，必須加強(qiáng)對(duì)客房的管理，加強(qiáng)客房設(shè)施平日的保養(yǎng)與維護(hù)，以延長(zhǎng)其使用壽命?！　。ㄎ澹榭腿说纳拓?cái)產(chǎn)安全提供保障　　安全需要是客人在酒店居住時(shí)的最基本要求之一，如果連安全都得不到保障，客人是不可能選擇在酒店住下去的。而酒店的不安全事故又往往都發(fā)生在客房。因此，客房部的員工必須具有強(qiáng)烈的安全意識(shí)，注意保管好客房鑰匙，做好有關(guān)的安全記錄；一旦發(fā)現(xiàn)可疑行跡或是異常的聲響，都要立即向上匯報(bào)，及時(shí)進(jìn)行處理，防患于未然?！　。┚频陠T工的制服與布草的洗滌、收發(fā)和儲(chǔ)備　　員工的服裝儀容代表著酒店的精神與朝氣，制服平時(shí)的收發(fā)、洗滌、儲(chǔ)備，都關(guān)乎員工的工作態(tài)度與形象?？头坎控?fù)責(zé)員工制服的管理工作。酒店客房的床單、浴室的大小毛巾和浴袍、餐廳的各式桌巾與餐布，都是提供給住客及消費(fèi)者直接使用的，客房部應(yīng)善盡其管理的工作?！　×硗猓头坎繎?yīng)切實(shí)做好住宿客人的衣物洗滌、燙平及收發(fā)等工作，尤其是VIP客人的送洗衣物，更要小心處理。這些也是客房部的主要工作內(nèi)容。 　　……?

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    客房管理實(shí)務(wù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊(cè) PDF格式下載

---