科學(xué)生活100問

前言

描繪一個真實的科技坐標(biāo)    生活持續(xù)激變，科技日新月異。    七年前，我們?yōu)樽兏锒?；七年來，關(guān)注持續(xù)未變。    知識傳播和科學(xué)普及需要相應(yīng)的經(jīng)驗和專業(yè)科普力量。在一些媒體忙于追求“眼球效應(yīng)”和經(jīng)濟(jì)利益的時候，《科技改變生活》卻坐著“冷板凳”，踏踏實實做科普，遵循“三貼近”原則，對關(guān)系到人民群眾生活的種種科技現(xiàn)象、科學(xué)知識進(jìn)行深入解讀，致力于提高全民科學(xué)素質(zhì)，培育全社會的創(chuàng)新精神，體現(xiàn)科技主流媒體承擔(dān)的特殊責(zé)任。    科技讓我們的生活變得多姿多彩，我們努力描繪一個清晰的科技坐標(biāo)，并刻下這些標(biāo)尺每一毫一厘的前進(jìn)，以期能在斑駁的現(xiàn)實之中，提供一份冷靜的參照。尤其是當(dāng)身陷一個令人目眩神迷的世界，坐標(biāo)告訴我們方向，坐標(biāo)也告訴我們節(jié)奏。    這個科技坐標(biāo)包括了如下幾個參數(shù)。    （1）瞄準(zhǔn)科技前沿，勾勒科技生活未來藍(lán)圖。很多初露端倪的創(chuàng)新發(fā)明往往不被人關(guān)注，但不久就會成為我們生活的一部分。比如這兩年，關(guān)于未來互聯(lián)網(wǎng)的討論越來越多，云計算無疑是一個熱點，記者通過采訪專家，寫出《云計算，你準(zhǔn)備好了嗎？》，向讀者闡釋這一新興的計算模式，讓讀者能深入全面地了解這一最新技術(shù)及其對我們生活的影響。    （2）解疑釋惑，理清表面復(fù)雜的新聞事件，還事實以本來面目。公眾往往會在日常生活中聽到這樣或那樣的說法，或真或假，我們就實事求是地采訪專家學(xué)者，對人們生活中碰到的熱點、難題進(jìn)行深入分析和解讀。比如2004年北京市百旺家苑居民與電力公司關(guān)于高壓線電磁污染之爭如火如荼時，《電磁輻射對人體到底有沒有傷害？》一文直面疑點熱點，進(jìn)行科普答疑。    （3）緊貼時尚科技，倡導(dǎo)健康的生活方式和科學(xué)的生活理念。比如在公眾中日益流行的各種美容產(chǎn)品，往往打著高科技的旗號宣揚(yáng)其中的科學(xué)成分，針對這種情況，我們組織了“科學(xué)美容調(diào)查”系列報道，從科技角度對時下流行的美容產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查與解析，引導(dǎo)讀者樹立正確的時尚理念。    （4）以讀者為本，以生活為源，介紹各種保健知識和生活竅門。健康養(yǎng)生、生活竅門一直都是百姓關(guān)注的熱點，也是我們一直努力傳播的小知識。怎么吃才能更健康？如何利用一些簡便的方法達(dá)到養(yǎng)生的目的？有哪些新鮮的妙招可以幫助我們實現(xiàn)更優(yōu)質(zhì)的生活？這些就是我們這七年來點點滴滴告訴讀者的。    人們常說“七年之癢”，我們說，“試玉要燒三日滿，辨材須待七年期”。站在七年的節(jié)點上，我們審慎回望、精心選擇、重新編纂，奉上這兩本裝幀精美、內(nèi)容有趣的合集。    《科學(xué)生活100問》選擇了主打欄目《打破砂鍋》的優(yōu)秀文章，它解讀科技新聞事件、介紹科學(xué)生活方式、描繪未來科技圖景，從科技視角關(guān)注與百姓生活息息相關(guān)的話題，把說不清、道不明的事情說明白，把“膚淺”的現(xiàn)象挖掘透徹，把眾多新鮮的科技事物解釋清楚。我們希望它是一本耐讀的解惑書，可以引發(fā)你的思考，能幫你解決一些實際問題。    《科學(xué)生活200招》則是集結(jié)了《給您提個醒》《生活風(fēng)向標(biāo)》《借您一雙慧眼》等欄目的精華，這些精彩的點滴就像美麗的珠子一樣散落在這七年的報紙里，如今，我們挑選其中最好的、最有用的，串成一條關(guān)麗的珠鏈，為您的生活增添光彩。我們希望它是一本實用的生活小百科全書，也是您身邊隨手可翻的生活實用手冊。    在此，我們先要感謝讀者七年來對我們不離不棄的支持；其次，我們也要感謝各級領(lǐng)導(dǎo)和北京市科委對這兩本書出版所給予的支持。在此我們還要感謝曾經(jīng)為《科技改變生活》付出過心血的何世文、王寶琳、魏永平等編輯、記者。最后，我們要感謝實習(xí)生易立、馬蘇娜等在書稿整理中所付出的辛勞。由于編輯水平有限，難免有所疏漏，不足之處請您批評指正。    今天，這兩本集子散著墨香來到您的面前，我們希望這樣一個真實的科技坐標(biāo)，能夠引起您對科技的興趣，幫助您發(fā)現(xiàn)生活之美、科技之妙！    編者    2011年3月

內(nèi)容概要

作為專注于科技新聞報道的中央媒體，《科技日報》提出了“讀者為本、科技為源”的辦報理念，我們從普通人的視角出發(fā)，力求用通俗易懂的語言將“陽春白雪”的科學(xué)技術(shù)介紹給大眾，使讀者在閱讀科技報道中品味科技的精彩和魅力。
2004年10月8日，《科技日報》按照中央提出的“貼近實際、貼近群眾、貼近生活”的要求，創(chuàng)新科普宣傳的內(nèi)容和形式，從科技視角關(guān)注衣、食、住、行等與老百姓日常生活息息相關(guān)的話題，推出了《科技改變生活》版。作為面向百姓生活的版面，《科技日報》不惜拿出重要新聞版面—
—四版，以幾乎每天一個整版的頻率，向公眾普及科學(xué)知識，解讀科技新聞事件。
《科技改變生活》版辟有《打破砂鍋》《借您一雙慧眼》《給您提個醒》《解疑釋惑》《營養(yǎng)快餐》《生活風(fēng)向標(biāo)》等相應(yīng)的專欄，貼近新聞事件，以科技的視角關(guān)注百姓的衣食住行，透視社會熱點，引導(dǎo)讀者理性思考、科學(xué)爭論，揭示，商業(yè)騙局和偽科學(xué)。
其中，作為版面主打欄目《打破砂鍋》，力求把科技新聞與人們關(guān)心的事件聯(lián)系起來，抓住新聞事件做載體，在讀者中間普及科學(xué)知識，倡導(dǎo)科學(xué)態(tài)度，傳播科學(xué)思想，弘揚(yáng)科學(xué)精神，承擔(dān)了還原新聞本質(zhì)、解讀科學(xué)原理、揭示生活誤區(qū)的責(zé)任。比如《燕窩和雪蛤真是“美容圣品”嗎？》《孕婦服真的能防輻射嗎？》《吃火鍋，為何越香越讓人犯怵？》《空氣凈化器：賣的是概念還是效果？》《手機(jī)輻射到底會不會導(dǎo)致腦瘤？》等貼近生活的鮮活報道。而《給您提個醒》《借您一雙慧眼》《科學(xué)與生活》《解疑釋惑》等欄目，短小精悍，主題明確，對百姓的身邊小事進(jìn)行科學(xué)解讀，如《感冒時別戴隱形眼鏡》《用空調(diào)當(dāng)心過敏性疾病》等。
《科學(xué)生活100問》是一本耐讀的解惑書，可以引發(fā)你的思考，能幫你解決一些實際問題。
《科學(xué)生活100問》選擇了《科技日報》主打欄目《打破砂鍋》的優(yōu)秀文章，它解讀科技新聞事件、介紹科學(xué)生活方式、描繪未來科技圖景，從科技視角關(guān)注與百姓生活息息相關(guān)的話題等。

書籍目錄

科學(xué)“健身房”
　核輻射對健康會造成哪些影響？
　輻射污染是否會誘發(fā)白血?。?br />　CT掃描真的會致癌嗎？
　黑色素瘤，是否無藥可治？
　老年癡呆癥真的是“老糊涂”嗎？
　如何才能遠(yuǎn)離高血脂的致命侵害？
　久坐是健康最大的隱患嗎？
　到底該怎樣對待人體“無用器官”？
　B超“寫真”會傷害胎兒嗎？
　孩子多動到底是不是?。?br />　兒童腫瘤為何偏愛小胖墩兒？
　防控高血壓為什么要“少吃鹽”？
　過度輸液究竟是誰之過？
　深海魚油真的是“王牌”保健品嗎？
　冬季使用加濕器到底會不會導(dǎo)致肺炎？
　心臟支架到底該不該架？
科學(xué)“大講堂”
　春天人們?yōu)楹稳菀走^敏？
　春天犯困，是季節(jié)使然嗎？
　三伏天吃羊肉是否科學(xué)？
　秋季補(bǔ)水喝得越多越好嗎？
　冬季是否容易患上抑郁癥？
　孕婦服真的能防輻射嗎？
　孕婦飲食是否會影響胎兒性別？
　孕婦多曬太陽胎兒就個高嗎？
　到底有沒有最佳生育年齡？
　“坐月子”習(xí)俗到底科學(xué)不科學(xué)？
　怎樣戒煙才科學(xué)？
　中草藥卷煙是否真的無害？
　女性吸煙為何更“受傷”？
　近視眼到老年會不會得老花眼？
　老年人到底要不要補(bǔ)充微量元素？
　怎么睡才健康科學(xué)？
　素食是一劑“靈丹妙藥”嗎？
　頻繁倒班真的會誘發(fā)癌癥嗎？
　孩子喜歡吃甜食是好事嗎？
　膳食營養(yǎng)如何走出誤區(qū)？
科學(xué)“美容院”
　隔離霜真是肌膚的“守護(hù)神”嗎？
　燕窩和雪蛤真是“美容圣品”嗎？
　3天瘦5斤，是驚喜還是神話？
　皮膚美白為何難逃汞中毒魔咒？
　祛皺美容，是蜜糖還是苦果？
　燙染發(fā)：怎樣解除后顧之憂？
　穿瘦身內(nèi)衣到底能不能減肥？
　如何正確對待抗衰老化妝品？
　太陽鏡：炫出時尚還是戴出健康？
　吃了防曬食品就不怕曬嗎？
　孕婦美容是否會影響胎兒健康？
　維C飲料真能讓你美麗又健康嗎？
科學(xué)“大食堂”
　被輻射的蔬菜到底能不能吃？
　吃早餐有什么講究？
　腌制食品怎么吃更科學(xué)？
　吃含添加劑的食品安全嗎？
　食品中防腐劑越少越好嗎？
　長期飲用礦物質(zhì)水對身體有影響嗎？
　你家的凈水器能“凈水”嗎？
　軟飲料會損害牙齒健康嗎？
　大米為什么要營養(yǎng)強(qiáng)化？
　方便面能否成為營養(yǎng)面？
　食用滋補(bǔ)藥真能越補(bǔ)越健康嗎？
　反季節(jié)果蔬真的不安全嗎？
　反式脂肪酸到底還能不能吃？
　輻照食品能否安全食用？
數(shù)碼“放映室”
　國產(chǎn)平板電腦路在何方？
　電腦真的能替代人腦嗎？
　云計算，你準(zhǔn)備好了嗎？
　超級計算機(jī)如何造福百姓生活？
　電腦輻射真的會導(dǎo)致眼盲嗎？
　手機(jī)輻射到底會不會導(dǎo)致腦瘤？
　過度使用手機(jī)會影響人的睡眠嗎？
　克隆手機(jī)卡到底能不能竊聽通話？
　中老年人上網(wǎng)是否比閱讀更健腦？
　電子產(chǎn)品削弱了我們的記憶力嗎？
　3D生活離我們還有多遠(yuǎn)？
　物聯(lián)網(wǎng)離我們是近還是遠(yuǎn)？
　光纖寬帶為何遭遇推廣難？
智慧“生活館”
　電磁輻射對人體到底有沒有傷害？
　洗衣機(jī)除茵功能到底靈不靈？
　怎樣避免室內(nèi)污染的隱形危害？
　環(huán)保膠黏劑是商家噱頭嗎？
　環(huán)保木地板真的環(huán)保嗎？
　空氣凈化器：賣的是概念還是效果？
　石材放射性有安全隱患嗎？
　屋頂綠化為何遭遇“尷尬”？
　人造光源對健康有危害嗎？
　淘汰白熾燈是否指日可待？
　中水洗車為何推廣不開？
　地?zé)衢_采會引起地質(zhì)災(zāi)害嗎？
　“打針”能否根治楊柳飛絮問題？
　“高科技”保暖內(nèi)衣真的神奇嗎？
未來“探夢號”
　無線家用電器離我們有多遠(yuǎn)？
　汽車何時喝上“秸稈油”？
　RFID為何好用卻推廣難？
　LED照明何時照亮你我家？
　機(jī)器人何時走入尋常百姓家？
　新能源汽車何日開進(jìn)百姓家？
　太空旅游離我們還有多遠(yuǎn)？
　人工皮膚能造就“鐵臂阿童木”嗎？
　從天上飛回來的種子對人體有害嗎？
　未來網(wǎng)絡(luò)可以傳送氣味嗎？
　汽車尾氣發(fā)電能成為現(xiàn)實嗎？

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：逢年過節(jié)，許多人喜歡選擇保健品作為節(jié)日禮品送給親戚朋友，其中又以深海魚油膠囊最受心血管病患者歡迎。“深海魚油可以降血脂、降血壓、防治老年癡呆”似乎已成為大家的一種共識。請關(guān)注——深海魚油真的是“王牌”保健品嗎？管晶晶26歲的小馬在單位年度體檢中赫然發(fā)現(xiàn)有兩項血脂指標(biāo)出現(xiàn)了“t”符號，立刻就有同事向他推薦了深海魚油保健品，并稱之為“血管清道夫”。深海魚油，因富含多不飽和脂肪酸而被認(rèn)為有調(diào)節(jié)血脂、健腦的作用，算是中國百姓心目中的“王牌”保健品了。深海魚油讓人眼花繚亂記者走訪了幾家大型超市和保健品專賣店，發(fā)現(xiàn)深海魚油的品種極其繁多。每瓶價格在幾十至幾百元不等，產(chǎn)地也是遍布全國各地，更有為數(shù)不少的魚油產(chǎn)品聲稱來自北美和澳洲。記者在貨架前溜達(dá)時，某國產(chǎn)品牌魚油的售貨員上前積極推薦：“是給老人買吧？魚油最適合送老人了，能夠降血脂、降血壓，還能防治老年癡呆。價格也合適，一瓶在65元左右，能吃兩個月，一天不過一元錢?！庇浾咿D(zhuǎn)了轉(zhuǎn)要離開，另一品牌的售貨員立刻跟上，向記者介紹：“魚油得吃好一點的，我們家的都是阿拉斯加的深海魚油，真正無污染，現(xiàn)在污染那么嚴(yán)重，只有深海的魚才沒有被污染。我們這個牌子雖然貴了點，但是能保證質(zhì)量，送老人本來就是送健康，您選好一點的，給老人吃著也放心?！庇浾呖吹竭@一品牌的深海魚油價格為350元，每瓶90粒。面對市面上紛繁復(fù)雜的深海魚油產(chǎn)品，許多消費(fèi)者選擇了相信廣告或者篤信“一分價錢一分貨”的“真理”，那么，事實又是怎樣呢？功效還未完全證實，服用存在一定風(fēng)險美國普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士、科學(xué)松鼠會成員云無心在接受《科技日報》記者采訪時表示：“魚油的有效成分是歐米伽3多不飽和脂肪酸，DHA是其中一種。在過去的幾十年中，學(xué)術(shù)界、工業(yè)界和主管部門爭先恐后，從各個方面對魚油進(jìn)行了廣泛的研究，但多數(shù)只是一些很初步的研究，將來能否被進(jìn)一步證實還不好說。不過它對于心血管健康的好處，已經(jīng)得到了比較廣泛的認(rèn)同。美國FDA表述為‘有支持性但還不是結(jié)論性的證據(jù)表明魚油能夠有利于心血管健康。”據(jù)新華社報道，發(fā)表在《美國醫(yī)學(xué)會雜志》上的一項最新研究認(rèn)為，DHA無助于減緩老年輕度至中度認(rèn)知障礙。此前很多研究都認(rèn)為，DHA可以預(yù)防或減緩阿爾茨海默病等老年認(rèn)知障礙；但俄勒岡衛(wèi)生科學(xué)大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員的最新調(diào)查卻認(rèn)為，一旦被診斷患上了阿爾茨海默病，即便再補(bǔ)充DHA，也無益處。至于是否有預(yù)防效果，他們的調(diào)查并未涉及。針對有些商家宣稱“中國人普遍缺乏DHA”的說法，云無心認(rèn)為：“在中國多數(shù)地方的常規(guī)食譜中，DHA的含量確實很少，但是跟碘、維生素這些人體所必需的成分不一樣，它可能會對健康有一定好處，但不吃并不會讓人生病?！笔聦嵣?，即使是服用深海魚油，也是存在一定風(fēng)險的?！案鶕?jù)目前的證據(jù)，一般認(rèn)為適量（每天3克以下）對大多數(shù)人是安全的。魚油的健康風(fēng)險主要來自于污染，比如最近美國爆出一些品牌的魚油多氯聯(lián)苯（PCB）超標(biāo)。大量服用魚油可能導(dǎo)致凝血困難以及影響免疫能力，這對于相關(guān)的病人可能有影響?！痹茻o心告訴記者。不是所有食物都適合添加記者發(fā)現(xiàn)，由于深海魚油的功效“深入人心”，市場上不光有深海魚油保健品，還有一些食用油、奶粉等產(chǎn)品都添加了“深海魚油”，這些產(chǎn)品的深海魚油成分又有幾分效果呢？“DHA作為一種多不飽和脂肪酸，本身非常容易氧化，氧化之后生成過氧化物，對人體有害?！睂τ谠谑澄镏刑砑由詈ｔ~油成分，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院李博副教授告訴記者：“不是所有的食物都適合添加DHA，如果添加，也需要保護(hù)措施。如果沒有行之有效的保護(hù)措施，添加的DHA等成分反而容易產(chǎn)生有害物質(zhì)?！崩畈┍硎?，DHA氧化與受熱的溫度、受熱時間和是否接觸氧氣等條件有關(guān)，如果溫度比較高，和空氣直接接觸，過氧化值就會變高，造成不利的影響；而如果是普通包裝，或者包裝的塑料袋有一定的透氧率，在儲存過程中，即使是低溫條件，也可能會緩慢地氧化。因此，油脂類商品在貨架期的氧化是要專門做實驗評價的，在這方面，國家都有相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。

編輯推薦

《科學(xué)生活100問》：最權(quán)威的科技媒體最強(qiáng)大的專家陣容最實用的生活指南北京市科學(xué)技術(shù)委員會科普專項經(jīng)費(fèi)資助。

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