科學生活100問

前言

描繪一個真實的科技坐標    生活持續(xù)激變，科技日新月異。    七年前，我們?yōu)樽兏锒?；七年來，關注持續(xù)未變。    知識傳播和科學普及需要相應的經(jīng)驗和專業(yè)科普力量。在一些媒體忙于追求“眼球效應”和經(jīng)濟利益的時候，《科技改變生活》卻坐著“冷板凳”，踏踏實實做科普，遵循“三貼近”原則，對關系到人民群眾生活的種種科技現(xiàn)象、科學知識進行深入解讀，致力于提高全民科學素質(zhì)，培育全社會的創(chuàng)新精神，體現(xiàn)科技主流媒體承擔的特殊責任。    科技讓我們的生活變得多姿多彩，我們努力描繪一個清晰的科技坐標，并刻下這些標尺每一毫一厘的前進，以期能在斑駁的現(xiàn)實之中，提供一份冷靜的參照。尤其是當身陷一個令人目眩神迷的世界，坐標告訴我們方向，坐標也告訴我們節(jié)奏。    這個科技坐標包括了如下幾個參數(shù)。    （1）瞄準科技前沿，勾勒科技生活未來藍圖。很多初露端倪的創(chuàng)新發(fā)明往往不被人關注，但不久就會成為我們生活的一部分。比如這兩年，關于未來互聯(lián)網(wǎng)的討論越來越多，云計算無疑是一個熱點，記者通過采訪專家，寫出《云計算，你準備好了嗎？》，向讀者闡釋這一新興的計算模式，讓讀者能深入全面地了解這一最新技術(shù)及其對我們生活的影響。    （2）解疑釋惑，理清表面復雜的新聞事件，還事實以本來面目。公眾往往會在日常生活中聽到這樣或那樣的說法，或真或假，我們就實事求是地采訪專家學者，對人們生活中碰到的熱點、難題進行深入分析和解讀。比如2004年北京市百旺家苑居民與電力公司關于高壓線電磁污染之爭如火如荼時，《電磁輻射對人體到底有沒有傷害？》一文直面疑點熱點，進行科普答疑。    （3）緊貼時尚科技，倡導健康的生活方式和科學的生活理念。比如在公眾中日益流行的各種美容產(chǎn)品，往往打著高科技的旗號宣揚其中的科學成分，針對這種情況，我們組織了“科學美容調(diào)查”系列報道，從科技角度對時下流行的美容產(chǎn)品進行調(diào)查與解析，引導讀者樹立正確的時尚理念。    （4）以讀者為本，以生活為源，介紹各種保健知識和生活竅門。健康養(yǎng)生、生活竅門一直都是百姓關注的熱點，也是我們一直努力傳播的小知識。怎么吃才能更健康？如何利用一些簡便的方法達到養(yǎng)生的目的？有哪些新鮮的妙招可以幫助我們實現(xiàn)更優(yōu)質(zhì)的生活？這些就是我們這七年來點點滴滴告訴讀者的。    人們常說“七年之癢”，我們說，“試玉要燒三日滿，辨材須待七年期”。站在七年的節(jié)點上，我們審慎回望、精心選擇、重新編纂，奉上這兩本裝幀精美、內(nèi)容有趣的合集。    《科學生活100問》選擇了主打欄目《打破砂鍋》的優(yōu)秀文章，它解讀科技新聞事件、介紹科學生活方式、描繪未來科技圖景，從科技視角關注與百姓生活息息相關的話題，把說不清、道不明的事情說明白，把“膚淺”的現(xiàn)象挖掘透徹，把眾多新鮮的科技事物解釋清楚。我們希望它是一本耐讀的解惑書，可以引發(fā)你的思考，能幫你解決一些實際問題。    《科學生活200招》則是集結(jié)了《給您提個醒》《生活風向標》《借您一雙慧眼》等欄目的精華，這些精彩的點滴就像美麗的珠子一樣散落在這七年的報紙里，如今，我們挑選其中最好的、最有用的，串成一條關麗的珠鏈，為您的生活增添光彩。我們希望它是一本實用的生活小百科全書，也是您身邊隨手可翻的生活實用手冊。    在此，我們先要感謝讀者七年來對我們不離不棄的支持；其次，我們也要感謝各級領導和北京市科委對這兩本書出版所給予的支持。在此我們還要感謝曾經(jīng)為《科技改變生活》付出過心血的何世文、王寶琳、魏永平等編輯、記者。最后，我們要感謝實習生易立、馬蘇娜等在書稿整理中所付出的辛勞。由于編輯水平有限，難免有所疏漏，不足之處請您批評指正。    今天，這兩本集子散著墨香來到您的面前，我們希望這樣一個真實的科技坐標，能夠引起您對科技的興趣，幫助您發(fā)現(xiàn)生活之美、科技之妙！    編者    2011年3月

內(nèi)容概要

作為專注于科技新聞報道的中央媒體，《科技日報》提出了“讀者為本、科技為源”的辦報理念，我們從普通人的視角出發(fā)，力求用通俗易懂的語言將“陽春白雪”的科學技術(shù)介紹給大眾，使讀者在閱讀科技報道中品味科技的精彩和魅力。
2004年10月8日，《科技日報》按照中央提出的“貼近實際、貼近群眾、貼近生活”的要求，創(chuàng)新科普宣傳的內(nèi)容和形式，從科技視角關注衣、食、住、行等與老百姓日常生活息息相關的話題，推出了《科技改變生活》版。作為面向百姓生活的版面，《科技日報》不惜拿出重要新聞版面—
—四版，以幾乎每天一個整版的頻率，向公眾普及科學知識，解讀科技新聞事件。
《科技改變生活》版辟有《打破砂鍋》《借您一雙慧眼》《給您提個醒》《解疑釋惑》《營養(yǎng)快餐》《生活風向標》等相應的專欄，貼近新聞事件，以科技的視角關注百姓的衣食住行，透視社會熱點，引導讀者理性思考、科學爭論，揭示，商業(yè)騙局和偽科學。
其中，作為版面主打欄目《打破砂鍋》，力求把科技新聞與人們關心的事件聯(lián)系起來，抓住新聞事件做載體，在讀者中間普及科學知識，倡導科學態(tài)度，傳播科學思想，弘揚科學精神，承擔了還原新聞本質(zhì)、解讀科學原理、揭示生活誤區(qū)的責任。比如《燕窩和雪蛤真是“美容圣品”嗎？》《孕婦服真的能防輻射嗎？》《吃火鍋，為何越香越讓人犯怵？》《空氣凈化器：賣的是概念還是效果？》《手機輻射到底會不會導致腦瘤？》等貼近生活的鮮活報道。而《給您提個醒》《借您一雙慧眼》《科學與生活》《解疑釋惑》等欄目，短小精悍，主題明確，對百姓的身邊小事進行科學解讀，如《感冒時別戴隱形眼鏡》《用空調(diào)當心過敏性疾病》等。
《科學生活100問》是一本耐讀的解惑書，可以引發(fā)你的思考，能幫你解決一些實際問題。
《科學生活100問》選擇了《科技日報》主打欄目《打破砂鍋》的優(yōu)秀文章，它解讀科技新聞事件、介紹科學生活方式、描繪未來科技圖景，從科技視角關注與百姓生活息息相關的話題等。

書籍目錄

科學“健身房”
　核輻射對健康會造成哪些影響？
　輻射污染是否會誘發(fā)白血病？
　CT掃描真的會致癌嗎？
　黑色素瘤，是否無藥可治？
　老年癡呆癥真的是“老糊涂”嗎？
　如何才能遠離高血脂的致命侵害？
　久坐是健康最大的隱患嗎？
　到底該怎樣對待人體“無用器官”？
　B超“寫真”會傷害胎兒嗎？
　孩子多動到底是不是病？
　兒童腫瘤為何偏愛小胖墩兒？
　防控高血壓為什么要“少吃鹽”？
　過度輸液究竟是誰之過？
　深海魚油真的是“王牌”保健品嗎？
　冬季使用加濕器到底會不會導致肺炎？
　心臟支架到底該不該架？
科學“大講堂”
　春天人們?yōu)楹稳菀走^敏？
　春天犯困，是季節(jié)使然嗎？
　三伏天吃羊肉是否科學？
　秋季補水喝得越多越好嗎？
　冬季是否容易患上抑郁癥？
　孕婦服真的能防輻射嗎？
　孕婦飲食是否會影響胎兒性別？
　孕婦多曬太陽胎兒就個高嗎？
　到底有沒有最佳生育年齡？
　“坐月子”習俗到底科學不科學？
　怎樣戒煙才科學？
　中草藥卷煙是否真的無害？
　女性吸煙為何更“受傷”？
　近視眼到老年會不會得老花眼？
　老年人到底要不要補充微量元素？
　怎么睡才健康科學？
　素食是一劑“靈丹妙藥”嗎？
　頻繁倒班真的會誘發(fā)癌癥嗎？
　孩子喜歡吃甜食是好事嗎？
　膳食營養(yǎng)如何走出誤區(qū)？
科學“美容院”
　隔離霜真是肌膚的“守護神”嗎？
　燕窩和雪蛤真是“美容圣品”嗎？
　3天瘦5斤，是驚喜還是神話？
　皮膚美白為何難逃汞中毒魔咒？
　祛皺美容，是蜜糖還是苦果？
　燙染發(fā)：怎樣解除后顧之憂？
　穿瘦身內(nèi)衣到底能不能減肥？
　如何正確對待抗衰老化妝品？
　太陽鏡：炫出時尚還是戴出健康？
　吃了防曬食品就不怕曬嗎？
　孕婦美容是否會影響胎兒健康？
　維C飲料真能讓你美麗又健康嗎？
科學“大食堂”
　被輻射的蔬菜到底能不能吃？
　吃早餐有什么講究？
　腌制食品怎么吃更科學？
　吃含添加劑的食品安全嗎？
　食品中防腐劑越少越好嗎？
　長期飲用礦物質(zhì)水對身體有影響嗎？
　你家的凈水器能“凈水”嗎？
　軟飲料會損害牙齒健康嗎？
　大米為什么要營養(yǎng)強化？
　方便面能否成為營養(yǎng)面？
　食用滋補藥真能越補越健康嗎？
　反季節(jié)果蔬真的不安全嗎？
　反式脂肪酸到底還能不能吃？
　輻照食品能否安全食用？
數(shù)碼“放映室”
　國產(chǎn)平板電腦路在何方？
　電腦真的能替代人腦嗎？
　云計算，你準備好了嗎？
　超級計算機如何造福百姓生活？
　電腦輻射真的會導致眼盲嗎？
　手機輻射到底會不會導致腦瘤？
　過度使用手機會影響人的睡眠嗎？
　克隆手機卡到底能不能竊聽通話？
　中老年人上網(wǎng)是否比閱讀更健腦？
　電子產(chǎn)品削弱了我們的記憶力嗎？
　3D生活離我們還有多遠？
　物聯(lián)網(wǎng)離我們是近還是遠？
　光纖寬帶為何遭遇推廣難？
智慧“生活館”
　電磁輻射對人體到底有沒有傷害？
　洗衣機除茵功能到底靈不靈？
　怎樣避免室內(nèi)污染的隱形危害？
　環(huán)保膠黏劑是商家噱頭嗎？
　環(huán)保木地板真的環(huán)保嗎？
　空氣凈化器：賣的是概念還是效果？
　石材放射性有安全隱患嗎？
　屋頂綠化為何遭遇“尷尬”？
　人造光源對健康有危害嗎？
　淘汰白熾燈是否指日可待？
　中水洗車為何推廣不開？
　地熱開采會引起地質(zhì)災害嗎？
　“打針”能否根治楊柳飛絮問題？
　“高科技”保暖內(nèi)衣真的神奇嗎？
未來“探夢號”
　無線家用電器離我們有多遠？
　汽車何時喝上“秸稈油”？
　RFID為何好用卻推廣難？
　LED照明何時照亮你我家？
　機器人何時走入尋常百姓家？
　新能源汽車何日開進百姓家？
　太空旅游離我們還有多遠？
　人工皮膚能造就“鐵臂阿童木”嗎？
　從天上飛回來的種子對人體有害嗎？
　未來網(wǎng)絡可以傳送氣味嗎？
　汽車尾氣發(fā)電能成為現(xiàn)實嗎？

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：逢年過節(jié)，許多人喜歡選擇保健品作為節(jié)日禮品送給親戚朋友，其中又以深海魚油膠囊最受心血管病患者歡迎?！吧詈ｔ~油可以降血脂、降血壓、防治老年癡呆”似乎已成為大家的一種共識。請關注——深海魚油真的是“王牌”保健品嗎？管晶晶26歲的小馬在單位年度體檢中赫然發(fā)現(xiàn)有兩項血脂指標出現(xiàn)了“t”符號，立刻就有同事向他推薦了深海魚油保健品，并稱之為“血管清道夫”。深海魚油，因富含多不飽和脂肪酸而被認為有調(diào)節(jié)血脂、健腦的作用，算是中國百姓心目中的“王牌”保健品了。深海魚油讓人眼花繚亂記者走訪了幾家大型超市和保健品專賣店，發(fā)現(xiàn)深海魚油的品種極其繁多。每瓶價格在幾十至幾百元不等，產(chǎn)地也是遍布全國各地，更有為數(shù)不少的魚油產(chǎn)品聲稱來自北美和澳洲。記者在貨架前溜達時，某國產(chǎn)品牌魚油的售貨員上前積極推薦：“是給老人買吧？魚油最適合送老人了，能夠降血脂、降血壓，還能防治老年癡呆。價格也合適，一瓶在65元左右，能吃兩個月，一天不過一元錢?！庇浾咿D(zhuǎn)了轉(zhuǎn)要離開，另一品牌的售貨員立刻跟上，向記者介紹：“魚油得吃好一點的，我們家的都是阿拉斯加的深海魚油，真正無污染，現(xiàn)在污染那么嚴重，只有深海的魚才沒有被污染。我們這個牌子雖然貴了點，但是能保證質(zhì)量，送老人本來就是送健康，您選好一點的，給老人吃著也放心?！庇浾呖吹竭@一品牌的深海魚油價格為350元，每瓶90粒。面對市面上紛繁復雜的深海魚油產(chǎn)品，許多消費者選擇了相信廣告或者篤信“一分價錢一分貨”的“真理”，那么，事實又是怎樣呢？功效還未完全證實，服用存在一定風險美國普度大學農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士、科學松鼠會成員云無心在接受《科技日報》記者采訪時表示：“魚油的有效成分是歐米伽3多不飽和脂肪酸，DHA是其中一種。在過去的幾十年中，學術(shù)界、工業(yè)界和主管部門爭先恐后，從各個方面對魚油進行了廣泛的研究，但多數(shù)只是一些很初步的研究，將來能否被進一步證實還不好說。不過它對于心血管健康的好處，已經(jīng)得到了比較廣泛的認同。美國FDA表述為‘有支持性但還不是結(jié)論性的證據(jù)表明魚油能夠有利于心血管健康?！睋?jù)新華社報道，發(fā)表在《美國醫(yī)學會雜志》上的一項最新研究認為，DHA無助于減緩老年輕度至中度認知障礙。此前很多研究都認為，DHA可以預防或減緩阿爾茨海默病等老年認知障礙；但俄勒岡衛(wèi)生科學大學等機構(gòu)的研究人員的最新調(diào)查卻認為，一旦被診斷患上了阿爾茨海默病，即便再補充DHA，也無益處。至于是否有預防效果，他們的調(diào)查并未涉及。針對有些商家宣稱“中國人普遍缺乏DHA”的說法，云無心認為：“在中國多數(shù)地方的常規(guī)食譜中，DHA的含量確實很少，但是跟碘、維生素這些人體所必需的成分不一樣，它可能會對健康有一定好處，但不吃并不會讓人生病。”事實上，即使是服用深海魚油，也是存在一定風險的?！案鶕?jù)目前的證據(jù)，一般認為適量（每天3克以下）對大多數(shù)人是安全的。魚油的健康風險主要來自于污染，比如最近美國爆出一些品牌的魚油多氯聯(lián)苯（PCB）超標。大量服用魚油可能導致凝血困難以及影響免疫能力，這對于相關的病人可能有影響?！痹茻o心告訴記者。不是所有食物都適合添加記者發(fā)現(xiàn)，由于深海魚油的功效“深入人心”，市場上不光有深海魚油保健品，還有一些食用油、奶粉等產(chǎn)品都添加了“深海魚油”，這些產(chǎn)品的深海魚油成分又有幾分效果呢？“DHA作為一種多不飽和脂肪酸，本身非常容易氧化，氧化之后生成過氧化物，對人體有害。”對于在食物中添加深海魚油成分，中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院李博副教授告訴記者：“不是所有的食物都適合添加DHA，如果添加，也需要保護措施。如果沒有行之有效的保護措施，添加的DHA等成分反而容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。”李博表示，DHA氧化與受熱的溫度、受熱時間和是否接觸氧氣等條件有關，如果溫度比較高，和空氣直接接觸，過氧化值就會變高，造成不利的影響；而如果是普通包裝，或者包裝的塑料袋有一定的透氧率，在儲存過程中，即使是低溫條件，也可能會緩慢地氧化。因此，油脂類商品在貨架期的氧化是要專門做實驗評價的，在這方面，國家都有相應標準。

編輯推薦

《科學生活100問》：最權(quán)威的科技媒體最強大的專家陣容最實用的生活指南北京市科學技術(shù)委員會科普專項經(jīng)費資助。

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