旅游服務(wù)禮儀

前言

隨著國內(nèi)旅游業(yè)的高速發(fā)展，我國旅游教育事業(yè)開始面臨一些新的情況和變化。為滿足旅游教育事業(yè)的發(fā)展需要，我們特地編寫了《旅游服務(wù)禮儀》一書。本書是高等院校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)的教學(xué)用書，也可作為旅游服務(wù)行業(yè)培訓(xùn)教材。通過服務(wù)禮儀的基礎(chǔ)理論和實(shí)際操作技能的學(xué)習(xí)，使高等院校學(xué)生能夠掌握旅游工作者所必需的基本知識和基本技能，以提高實(shí)踐水平。本教材的主要內(nèi)容包括緒論、旅游工作者的儀表禮儀、旅游社交的語言禮儀、其他旅游社交禮儀、酒店服務(wù)禮儀、旅行社服務(wù)禮儀、宗教禮儀、我國少數(shù)民族禮儀與習(xí)俗、我國主要旅游客源國與目的地國家及地區(qū)禮儀、出入境禮儀與規(guī)范等。本教材從我國旅游業(yè)的實(shí)際需要和高等院校學(xué)生的實(shí)際水平出發(fā)，深入淺出地介紹了旅游服務(wù)禮儀的基礎(chǔ)理論和基本技能。以強(qiáng)化應(yīng)用為教學(xué)重點(diǎn)，內(nèi)容側(cè)重結(jié)合旅游服務(wù)的實(shí)際，以大量案例為輔助，用模塊的形式編寫，突出專業(yè)技能的操作訓(xùn)練，具有“實(shí)用”和“實(shí)踐”兩大特點(diǎn)，從而使學(xué)生能學(xué)以致用。

內(nèi)容概要

本書從專業(yè)的角度闡述了旅游服務(wù)禮儀的基本理論，并結(jié)合各個(gè)具體方面的實(shí)際情況，有針對性地進(jìn)行講解，以期提高旅游從業(yè)人員的基本技能。本書注重我國傳統(tǒng)禮儀與現(xiàn)代國際禮儀的結(jié)合以及實(shí)踐與理論的結(jié)合，可操作性強(qiáng)。    本書共十章，包括緒論、旅游工作者的儀表禮儀、旅游社交的語言禮儀、其他旅游社交禮儀、酒店服務(wù)禮儀、旅行社服務(wù)禮儀、宗教禮儀、我國少數(shù)民族禮儀及習(xí)俗、我國主要旅游客源國與目的地國家和地區(qū)的習(xí)俗禮儀、出入境禮儀及規(guī)范。同時(shí)還附有《中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范(試行)》。本書以啟發(fā)式的方式培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。在各章的結(jié)尾還設(shè)置了與本章節(jié)重點(diǎn)、難點(diǎn)知識相關(guān)的思考習(xí)題，以期達(dá)到培養(yǎng)、提高學(xué)生綜合能力的目的。    本教材既可以作為高等院校旅游服務(wù)類專業(yè)教材，也可作為企事業(yè)單位相關(guān)高級從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)提高的拓展培訓(xùn)教材。

書籍目錄

第一章  緒論  第一節(jié)  禮儀的內(nèi)涵  第二節(jié)  禮儀與道德文化的關(guān)系  第三節(jié)  禮儀修養(yǎng)  第四節(jié)  旅游禮儀的內(nèi)涵第二章  旅游工作者的儀表禮儀  第一節(jié)  旅游工作者的儀容禮儀  第二節(jié)  旅游工作者的儀態(tài)禮儀  第三節(jié)  旅游工作者的服飾禮儀第三章  旅游社交的語言禮儀  第一節(jié)  旅游工作者的常用交際技巧  第二節(jié)  口頭語言的表達(dá)技巧與方法  第三節(jié)  旅游工作者的體態(tài)語言第四章  其他旅游社交禮儀  第一節(jié)  見面與介紹禮儀  第二節(jié)  拜訪與接待禮儀  第三節(jié)  電話禮儀  第四節(jié)  饋贈禮儀  第五節(jié)  宴請禮儀  第六節(jié)  乘坐交通工具禮儀第五章  酒店服務(wù)禮儀  第一節(jié)  酒店服務(wù)概述  第二節(jié)  前廳服務(wù)禮儀  第三節(jié)  客房服務(wù)禮儀  第四節(jié)  餐廳服務(wù)禮儀  第五節(jié)  宴會服務(wù)禮儀第六章  旅行社服務(wù)禮儀  第一節(jié)  旅行社門市接待服務(wù)禮儀  第二節(jié)  導(dǎo)游服務(wù)禮儀  第三節(jié)  旅游商務(wù)活動禮儀第七章  宗教禮儀  第一節(jié)  宗教文化與旅游  第二節(jié)  佛教禮儀  第三節(jié)  基督教禮儀  第四節(jié)  伊斯蘭教禮儀  第五節(jié)  道教禮儀第八章  我國少數(shù)民族禮儀及習(xí)俗  第一節(jié)  蒙古族禮儀及習(xí)俗  第二節(jié)  回族禮儀及習(xí)俗  第三節(jié)  維吾爾族禮儀及習(xí)俗  第四節(jié)  藏族禮儀及習(xí)俗  第五節(jié)  壯族禮儀及習(xí)俗  第六節(jié)  滿族禮儀及習(xí)俗  第七節(jié)  朝鮮族禮儀及習(xí)俗  第八節(jié)  哈薩克族禮儀及習(xí)俗  第九節(jié)  其他有關(guān)少數(shù)民族的必備知識第九章  我國主要旅游客源國與目的地國家和地區(qū)的習(xí)俗禮儀  第一節(jié)  亞洲主要國家和地區(qū)習(xí)俗禮儀  第二節(jié)  歐洲主要國家和地區(qū)習(xí)俗禮儀  第三節(jié)  美洲主要國家和地區(qū)習(xí)俗禮儀  第四節(jié)  大洋洲主要國家和地區(qū)習(xí)俗禮儀  第五節(jié)  非洲主要國家和地區(qū)習(xí)俗禮儀  第六節(jié)  港澳臺地區(qū)習(xí)俗禮儀第十章  出入境禮儀及規(guī)范  第一節(jié)  出入境手續(xù)的辦理  第二節(jié)  涉外活動的一般要求  第三節(jié)  與外國人交往的禮儀  第四節(jié)  出境證件的辦理手續(xù)附錄參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

這種建立在道德標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)之上的權(quán)力行為模式，形成傳統(tǒng)的觀念習(xí)慣，甚至影響了每個(gè)個(gè)體的性格，以道德高尚的形象為模本，禮儀形式得以不斷復(fù)制，雖然每個(gè)時(shí)代的統(tǒng)治集團(tuán)不同，但統(tǒng)治者都要高舉“修身養(yǎng)性，齊家治國”的旗幟，以道德優(yōu)勢獲取統(tǒng)治的穩(wěn)固，社會的安定。即使當(dāng)代中國也仍然要強(qiáng)調(diào)“以德治國”，對黨員強(qiáng)調(diào)“加強(qiáng)黨性修養(yǎng)”?？梢?，禮儀對秩序的塑造，是以高尚的道德情操和道德形象為基礎(chǔ)的。當(dāng)前，社會道德感缺失已經(jīng)不單單是道德規(guī)范流失的問題，而是有必要來考察禮儀對這個(gè)問題的影響。早在“五四”時(shí)期并以“五四”運(yùn)動為標(biāo)志的中國啟蒙運(yùn)動，各種思潮的涌入令人眼花繚亂，所形成的反傳統(tǒng)勢力卻是一股無法匹敵的力量，它橫掃一切，對傳統(tǒng)的急風(fēng)暴雨式的顛覆，使那些保守的傳統(tǒng)主義者顯得那么勢單力薄、回天乏力。在這場曠日持久的革命中，傳統(tǒng)的道德形象處于風(fēng)雨飄零之中，“帝王將相”“孔圣人”遭到無情的批判，取而代之的是“新道德，新風(fēng)尚”，但其“新”處除了革命英雄形象的塑造之外，對社會秩序起到較好調(diào)節(jié)作用的道德形象又尚處于建構(gòu)之中。在這種情形下，禮儀賴以存在的道德形象被破壞了，且沒有得到及時(shí)更新、建構(gòu)，因此禮儀的崩潰就像塌方一樣一瀉千里。另外有一些學(xué)者從傳統(tǒng)的角度探討禮儀的問題，最具代表性的觀點(diǎn)就是，道德規(guī)范的流失是因?yàn)榈赖滤哂械膬?nèi)在精神規(guī)定的教育缺失，這種內(nèi)在精神就是引導(dǎo)社會文明和文化靈魂的主題，它延伸至社會人的氣質(zhì)和性格。其內(nèi)涵的精神是什么呢？可以用一個(gè)字來概括，就是‘敬’。著眼于當(dāng)今社會，正是由于缺乏‘敬’的精神的注重與宣揚(yáng)，才導(dǎo)致了各種不良社會行為的滋長。究竟是傳統(tǒng)的內(nèi)在精神塑造了社會人的行為規(guī)范，抑或是社會人的行為形成了傳統(tǒng)？以辯證法去分析，恐怕只能得出二者是一個(gè)辯證統(tǒng)一的過程的結(jié)論，但這一中庸的結(jié)論至少指明一點(diǎn)，即傳統(tǒng)的形成和延續(xù)必須有一個(gè)載體。也就是說，社會共同體的生活方式和行為舉止要達(dá)到“良好”“文明”就必須有形式上的規(guī)定，相對于其內(nèi)在規(guī)定的組成部分，二者是平等、缺一不可的。如果說一定要有優(yōu)先次序的排列，就應(yīng)先質(zhì)疑為什么要有形式與內(nèi)容之分，嚴(yán)格地說，這本是一種設(shè)詞的方便。在事實(shí)上，沒有人把形式與內(nèi)容作過幾何學(xué)的劃分。所以，如果把這種分別看得太僵，反而會弄出謬誤的結(jié)果。尤其對于禮儀而言，一般都會認(rèn)為，祖先給人們留下的遺產(chǎn)之珍貴是在于其精神而非形式。

編輯推薦

《旅游服務(wù)禮儀》：面向“十二五”高等教育課程改革項(xiàng)目研究成果。

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