連鎖經(jīng)營(yíng)管理

前言

　　連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種現(xiàn)代的企業(yè)組織形態(tài)和經(jīng)營(yíng)制度，已被各行各業(yè)廣泛采用。20世紀(jì)末，我國(guó)的零售業(yè)開始積極引入連鎖經(jīng)營(yíng)方式，隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用與滲透，零售業(yè)從經(jīng)營(yíng)管理思想、修煉組織結(jié)構(gòu)形式、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)流程甚至整個(gè)企業(yè)形態(tài)都在發(fā)生著革命性的變革。連鎖經(jīng)營(yíng)的零售企業(yè)已成為零售業(yè)的主流?！　　哆B鎖經(jīng)營(yíng)管理》編者充分考慮高等教育中對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)以及學(xué)生實(shí)踐培養(yǎng)的要求，參編教師都有多年從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)和培訓(xùn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能結(jié)合學(xué)生、課程和行業(yè)．特點(diǎn)，提煉出連鎖經(jīng)營(yíng)管理核心的知識(shí)和技能點(diǎn)?！哆B鎖經(jīng)營(yíng)管理》還特別在各章根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和要求，設(shè)計(jì)編寫了中外著名連鎖企業(yè)的案例及復(fù)習(xí)思考題、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)實(shí)用性和針對(duì)性，較好地體現(xiàn)了高等職業(yè)教育改革對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容和教材的要求。此外，在書后還附有我國(guó)最新的《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》和《零售業(yè)態(tài)分類》等多個(gè)附錄資料。全書圖文并茂、通俗易懂、簡(jiǎn)明實(shí)用，便于學(xué)生學(xué)習(xí)、理解和掌握?！哆B鎖經(jīng)營(yíng)管理》的編寫特點(diǎn)是：①內(nèi)容系統(tǒng)全面；②信息量大，實(shí)用性強(qiáng)；③案例豐富，范文翔實(shí)；④取材面廣，資料新穎?！　　哆B鎖經(jīng)營(yíng)管理》是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)和物流管理專業(yè)的主干專業(yè)教材，全書分為兩個(gè)部分，共十二章。第一部分：總論篇，主要介紹了零售業(yè)的演變與連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展概況、連鎖經(jīng)營(yíng)原理概述、連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式、連鎖經(jīng)營(yíng)的主要業(yè)態(tài)。第二部分：連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)作系統(tǒng)篇，分別介紹了連鎖經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略管理、連鎖經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、連鎖經(jīng)營(yíng)的開發(fā)系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的采購(gòu)管理系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的物流配送系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的信息管理系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的人力資源管理系統(tǒng)等內(nèi)容?！　　哆B鎖經(jīng)營(yíng)管理》可作為全國(guó)高等院校或本科院校的二級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、成人高等院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)、物流管理專業(yè)和市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的規(guī)劃教材，以及電子商務(wù)、商品流通管理、商業(yè)企業(yè)管理、商務(wù)管理、經(jīng)濟(jì)管理、工商企業(yè)管理等管理類相關(guān)專業(yè)教材，也可作為各類連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理人員的學(xué)習(xí)參考用書和連鎖商業(yè)企業(yè)、物流配送企業(yè)員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)用書，同時(shí)還可作為廣大連鎖經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)者案頭必備的參考工具書。

內(nèi)容概要

　　連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種現(xiàn)代的企業(yè)組織形態(tài)和經(jīng)營(yíng)制度，已被各行各業(yè)廣泛采用。20世紀(jì)末，我國(guó)的零售業(yè)開始積極引入連鎖經(jīng)營(yíng)方式，隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用與滲透，零售業(yè)從經(jīng)營(yíng)管理思想、修煉組織結(jié)構(gòu)形式、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)流程甚至整個(gè)企業(yè)形態(tài)都在發(fā)生著革命性的變革。連鎖經(jīng)營(yíng)的零售企業(yè)已成為零售業(yè)的主流。　　《21世紀(jì)高等學(xué)校精品課程規(guī)劃教材：連鎖經(jīng)營(yíng)管理》編者充分考慮高等教育中對(duì)實(shí)訓(xùn)教學(xué)以及學(xué)生實(shí)踐培養(yǎng)的要求，參編教師都有多年從事連鎖經(jīng)營(yíng)管理教學(xué)和培訓(xùn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能結(jié)合學(xué)生、課程和行業(yè)．特點(diǎn)，提煉出連鎖經(jīng)營(yíng)管理核心的知識(shí)和技能點(diǎn)?！?1世紀(jì)高等學(xué)校精品課程規(guī)劃教材：連鎖經(jīng)營(yíng)管理》還特別在各章根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和要求，設(shè)計(jì)編寫了中外著名連鎖企業(yè)的案例及復(fù)習(xí)思考題、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目等內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)實(shí)用性和針對(duì)性，較好地體現(xiàn)了高等職業(yè)教育改革對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容和教材的要求。此外，在書后還附有我國(guó)最新的《商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》和《零售業(yè)態(tài)分類》等多個(gè)附錄資料。全書圖文并茂、通俗易懂、簡(jiǎn)明實(shí)用，便于學(xué)生學(xué)習(xí)、理解和掌握?！?1世紀(jì)高等學(xué)校精品課程規(guī)劃教材：連鎖經(jīng)營(yíng)管理》的編寫特點(diǎn)是：①內(nèi)容系統(tǒng)全面；②信息量大，實(shí)用性強(qiáng)；③案例豐富，范文翔實(shí)；④取材面廣，資料新穎。　　《21世紀(jì)高等學(xué)校精品課程規(guī)劃教材：連鎖經(jīng)營(yíng)管理》是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)和物流管理專業(yè)的主干專業(yè)教材，全書分為兩個(gè)部分，共十二章。第一部分：總論篇，主要介紹了零售業(yè)的演變與連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展概況、連鎖經(jīng)營(yíng)原理概述、連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式、連鎖經(jīng)營(yíng)的主要業(yè)態(tài)。第二部分：連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)作系統(tǒng)篇，分別介紹了連鎖經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略管理、連鎖經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、連鎖經(jīng)營(yíng)的開發(fā)系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的采購(gòu)管理系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的物流配送系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的信息管理系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、連鎖經(jīng)營(yíng)的人力資源管理系統(tǒng)等內(nèi)容?！　　?1世紀(jì)高等學(xué)校精品課程規(guī)劃教材：連鎖經(jīng)營(yíng)管理》可作為全國(guó)高等院校或本科院校的二級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、成人高等院校的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)、物流管理專業(yè)和市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的規(guī)劃教材，以及電子商務(wù)、商品流通管理、商業(yè)企業(yè)管理、商務(wù)管理、經(jīng)濟(jì)管理、工商企業(yè)管理等管理類相關(guān)專業(yè)教材，也可作為各類連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理人員的學(xué)習(xí)參考用書和連鎖商業(yè)企業(yè)、物流配送企業(yè)員工培訓(xùn)學(xué)習(xí)用書，同時(shí)還可作為廣大連鎖經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)者案頭必備的參考工具書。

書籍目錄

第一部分 總論篇第一章 零售業(yè)的演變與連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展概況第一節(jié) 零售業(yè)的演變與發(fā)展趨勢(shì)第二節(jié) 國(guó)內(nèi)外連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展歷程及展望案例分析 A&P公司的發(fā)展歷程第二章 連鎖經(jīng)營(yíng)原理概述第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)第三節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)及其規(guī)避案例分析 麥當(dāng)勞的質(zhì)量管理第三章 連鎖經(jīng)營(yíng)的基本模式第一節(jié) 正規(guī)連鎖第二節(jié) 特許連鎖第三節(jié) 自由連鎖第四節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)模式的主要特征比較案例分析 特許經(jīng)營(yíng)為“大聯(lián)想”戰(zhàn)略助力第四章 連鎖經(jīng)營(yíng)的主要業(yè)態(tài)第一節(jié) 零售業(yè)態(tài)的演化理論第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)選擇與營(yíng)銷定位案例分析1 家樂福對(duì)準(zhǔn)百姓萬客隆瞄向商販案例分析2 沃爾瑪?shù)摹吧侥窌?huì)員卡”促銷第二部分 連鎖經(jīng)營(yíng)運(yùn)作系統(tǒng)篇、第五章 連鎖經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略管理第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)戰(zhàn)略管理的概念、特點(diǎn)及過程第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略第三節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷戰(zhàn)略第四節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的形象戰(zhàn)略案例分析 永和大王營(yíng)銷策略亟待調(diào)整第六章 連鎖經(jīng)營(yíng)的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)組織設(shè)立的原則與程序第二節(jié) 連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)第三節(jié) 連鎖門店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)第四節(jié) 連鎖配送中心的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)第五節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的組織變革案例分析 連鎖門店“六脈神劍”之人員管理第七章 連鎖經(jīng)營(yíng)的開發(fā)系統(tǒng)第一節(jié) 連鎖商店的市場(chǎng)定位第二節(jié) 連鎖店鋪的開店準(zhǔn)備第三節(jié) 連鎖店鋪商品陳列的原則與方法案例分析1 佐丹奴連鎖的成功市場(chǎng)定位案例分析2 日本超市的食品陳列和管理第八章 連鎖經(jīng)營(yíng)的采購(gòu)管理系統(tǒng)第一節(jié) 采購(gòu)管理的功能和組織第二節(jié) 連鎖店商品采購(gòu)業(yè)務(wù)第三節(jié) 連鎖店商品采購(gòu)管理案例分析 百安居必殺技第九章 連鎖經(jīng)營(yíng)的物流配送系統(tǒng)第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)物流的基本特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)第二節(jié) 連鎖物流配送發(fā)展的新趨勢(shì)案例分析 美國(guó)幾種典型的物流配送中心第十章 連鎖經(jīng)營(yíng)的信息管理系統(tǒng)第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng)概述第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)信息管理系統(tǒng)常用的信息技術(shù)案例分析 日本7一11公司的信息情報(bào)系統(tǒng)第十一章 連鎖經(jīng)營(yíng)的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理的特點(diǎn)第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)管理的主要內(nèi)容第三節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)分析第四節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)管理的風(fēng)險(xiǎn)防范案例分析 麥當(dāng)勞的財(cái)務(wù)策略第十二章 連鎖經(jīng)營(yíng)的人力資源管理系統(tǒng)第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的人力資源管理規(guī)劃第二節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)的人力資源管理模式第三節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)員工的招聘與培訓(xùn)第四節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)員工績(jī)效考核第五節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的文化建設(shè)案例分析 在華美企業(yè)的員工招聘和培訓(xùn)附錄：連鎖經(jīng)營(yíng)規(guī)范制度選編參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第一章　連鎖經(jīng)營(yíng)原理概述　　第一節(jié)　連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)　　一、連鎖經(jīng)營(yíng)的含義與特征　?。ㄒ唬┻B鎖經(jīng)營(yíng)的含義　　連鎖店的英文為chain，日本翻譯成正規(guī)連鎖或公司連鎖，港臺(tái)地區(qū)翻譯為直營(yíng)連鎖。所謂連鎖經(jīng)營(yíng)，它是一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)制度，是指經(jīng)營(yíng)同類商品、使用統(tǒng)一商號(hào)的若干個(gè)門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購(gòu)或授予特許權(quán)等方式，實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營(yíng)組織形式?！　∵B鎖經(jīng)營(yíng)的特征主要是總部負(fù)責(zé)采購(gòu)、配送，店鋪負(fù)責(zé)銷售，并通過企業(yè)形象的標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的專業(yè)化，管理方式的規(guī)范化及管理手段的現(xiàn)代化，使復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)在職能分工的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)相對(duì)的簡(jiǎn)單化，從而實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。要實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)，切實(shí)做到統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送，必須在建立多個(gè)店鋪或分支機(jī)構(gòu)分別擔(dān)當(dāng)銷售職能的基礎(chǔ)上，統(tǒng)一商店標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)策略、統(tǒng)一銷售價(jià)格和統(tǒng)一核算等。這些統(tǒng)一的目的有利于店名、店貌、商品服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化，商品購(gòu)銷、信息處理、廣告宣傳、員工培訓(xùn)、管理規(guī)范的一致化。　　……

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