365例孩子愛(ài)吃的食譜

內(nèi)容概要

當(dāng)寶寶開(kāi)始添加輔食以后，如何讓寶寶吃好，就成了每一位媽媽關(guān)注的事情。然而，對(duì)于許多新手媽媽來(lái)說(shuō)，她們對(duì)這件關(guān)乎寶寶健康和智力的事情，顯得有些茫然。    為此，我們針對(duì)4個(gè)月到3歲的寶寶的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，從眾多食譜中，精選出了365道營(yíng)養(yǎng)美味的食譜，編寫(xiě)了這本《365例孩子愛(ài)吃的食譜》，本書(shū)對(duì)這365道食譜進(jìn)行了詳細(xì)的分類(lèi)，有面食類(lèi)、湯類(lèi)、蛋奶制品、涼拌類(lèi)等，還有針對(duì)不同季節(jié)的四季食品，以及生日（節(jié)日）食品和異域食品，共20個(gè)種類(lèi)，分類(lèi)精細(xì)，方便查找。比如夏季到了，翻到夏季飲食這一部分。該給寶寶吃些什么，媽媽就心中有數(shù)了。不僅如此，食譜的制作方法簡(jiǎn)單明了，易于操作；每道食譜都有小飯桌網(wǎng)帖，介紹了制作此食譜的一些注意事項(xiàng)，或者此食譜的營(yíng)養(yǎng)成分，讓家長(zhǎng)做起來(lái)輕輕松松，明明白白。此外，本書(shū)還設(shè)置了媽媽的疑問(wèn)、親子互動(dòng)、喂養(yǎng)要點(diǎn)等小欄目，其中，親子互動(dòng)欄目不僅可以開(kāi)發(fā)寶寶的智力，強(qiáng)化寶寶的體驗(yàn)，還能增強(qiáng)親子關(guān)系。    如果你不知道如何向?qū)殞毐磉_(dá)你的愛(ài)，那就選一道菜譜來(lái)給寶寶精心烹制吧，把你的關(guān)懷和愛(ài)護(hù)融入其中，讓寶寶吃出健康，吃出幸福，吃出美好的耒來(lái)。

作者簡(jiǎn)介

周忠蜀，醫(yī)學(xué)博士、中日友好醫(yī)院兒科主任、主任醫(yī)師、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)博士生導(dǎo)師。
    從事兒科臨床、教學(xué)、科研25年，現(xiàn)任中華醫(yī)學(xué)會(huì)兒科分會(huì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員，中華醫(yī)學(xué)會(huì)北京分會(huì)兒科專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)委員，北京朝陽(yáng)區(qū)醫(yī)學(xué)會(huì)理事及兒科專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任

書(shū)籍目錄

第一章 父母的必修課——讓你成為寶寶的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家  寶寶吃得好是媽媽最大的心愿  培養(yǎng)寶福的良好飲食習(xí)慣和就餐禮儀  打造健康飲食  健康食品和垃圾食品要分清  健康飲食替代品 第二章 健康寶寶營(yíng)養(yǎng)食譜——給寶寶最合適的營(yíng)養(yǎng)  嬰兒食譜    蔬菜泥（4個(gè)月起）    蘋(píng)果杏泥（4個(gè)月起）    米粥油（4個(gè)月起）    燕麥粥（5個(gè)月起）    牛奶雞蛋糊（5個(gè)月起）    瓊漿玉液（5個(gè)月起）    魚(yú)肉羹（6個(gè)月起）    燕麥南瓜糊（6個(gè)月起）    牛奶香蕉糊（7個(gè)月起）    什錦豬肉菜末（7個(gè)月起）    豆腐泥雞茸小炒（8個(gè)月起）    三色肝末（8個(gè)月起）    魚(yú)片燕蛋（個(gè)月起）    碎菜牛肉湯（9個(gè)月起）    水果藕粉（10個(gè)月起）    奶香蔬菜什錦（10個(gè)月起）    雞湯青菜小餛飩（11個(gè)月起）    番茄雞肉意大利面（12個(gè)月起）  早餐    銀魚(yú)蛋花粥（7個(gè)月起）    青菜粥糊（7個(gè)月起）    布?。?個(gè)月起）    花豆腐（8個(gè)月起）    小烤餅（10個(gè)月起）    全麥三明治（12個(gè)月起）    玉米薄餅（1歲半起）    什錦甜粥（2歲起）    蝦皮紫菜湯（2歲起）    香橙雞蛋餅（3歲起）    海米冬瓜湯（3歲起）    棗泥餅（3歲起）    麥片果醬薄餅（3歲起）    肉絲榨菜雞蛋湯（3歲起）    豆沙包（3歲起）    燙面薩餃（3歲起）    肉絲面片湯（3歲起）  春季飲食  飲品  面食類(lèi)  蛋奶制品  涼拌類(lèi)  水果類(lèi)  夏季飲食  蔬菜類(lèi)  肉類(lèi)  水產(chǎn)類(lèi)  湯粥類(lèi)  秋季飲食  沙拉  三明治  寶寶參與制作的飲食  冬季飲食  生日（節(jié)日）飲食  異域食物

章節(jié)摘錄

插圖：第一章 父母的必修課——讓你成為寶寶的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家寶寶吃得好是媽媽最大的心愿作為一名媽媽?zhuān)罡吲d和最?lèi)芤獾氖虑?，莫過(guò)于寶寶躺在她的懷里吃奶或?qū)殞毾闾鸬爻灾龊玫目煽陲嬍沉恕?怎樣才能使寶寶吃好，一直以來(lái)就是媽媽門(mén)不懈探索的話題，她們只要看到比自己寶寶喂養(yǎng)得好的孩子，就會(huì)千方百計(jì)地打聽(tīng)其喂養(yǎng)。妙方”，心情之迫切超過(guò)了任何事情。隨著科技水平的提高和觀念的更新，人們?cè)絹?lái)越認(rèn)識(shí)到母乳喂養(yǎng)的重要性和必要性，也越來(lái)越注重嬰幼兒食品搭配的合理性和健康性。世界衛(wèi)生組織、國(guó)際母乳會(huì)、聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)等，都推薦母乳喂養(yǎng)至少到1歲，最好到2歲。即使添加輔食也應(yīng)該在6個(gè)月以后。 通過(guò)一些成功育兒經(jīng)驗(yàn)證實(shí)：嬰兒從出生到6個(gè)月，依靠母乳喂養(yǎng)就能夠得到成長(zhǎng)所需要的一切營(yíng)養(yǎng)，不需要、也不應(yīng)該添加任何輔助食品，包括水。當(dāng)然每個(gè)孩子都存在著個(gè)體差異，是否應(yīng)該添加輔食，不是完全看月份，而是看寶寶是否做好了接受輔食的準(zhǔn)備。 在我國(guó)，許多媽媽在產(chǎn)假休完之后就要重返職場(chǎng)，在這種情況下哺乳就不得不中斷；也有的職場(chǎng)媽媽采取把乳汁事先擠出來(lái)，寶寶餓時(shí)再由家人或保姆喂的辦法，但由于媽媽的乳房得不到寶寶的吸吮，再加上工作勞累的緣故，乳汁的分泌可能會(huì)大大減少，這時(shí)不加輔食就不能滿足寶寶營(yíng)養(yǎng)的需求了。還有的媽媽由于疾病等原因，不得不提前給寶寶添加輔食。但無(wú)論何種原因，為寶寶提供營(yíng)養(yǎng)健康的飲食，是媽媽遲早都要面臨的一件事情，為此，媽媽們應(yīng)該有意識(shí)地掌握一些嬰幼兒的烹飪知識(shí)和技能，準(zhǔn)備為寶寶的健康大顯身手。培養(yǎng)寶福的良好飲食習(xí)慣和就餐禮儀良好的飲食習(xí)慣和就餐禮儀是需要培養(yǎng)的。對(duì)嬰幼兒來(lái)說(shuō)，他（她）所從事的一切活動(dòng)，特別是吃飯，都是出于一種本能或喜好。如果由著寶寶的性子來(lái)，不僅會(huì)影響到寶寶的身體健康，而且還會(huì)影響到寶寶的心理健康。良好的飲食習(xí)慣和就餐禮儀也是一種有修養(yǎng)、有品行的表現(xiàn)，將會(huì)受到別人的夸贊和尊重，這一點(diǎn)對(duì)寶寶的成長(zhǎng)非常重要，因?yàn)樗袑殞毜膬?nèi)心深處都渴望得到別人的表?yè)P(yáng)和認(rèn)可，越夸獎(jiǎng)寶寶，寶寶往往會(huì)做得越好，就越能培養(yǎng)出寶寶的信心和勇氣。當(dāng)然，這只是對(duì)3歲以上的寶寶而言，因?yàn)檫@個(gè)年齡段的寶寶已經(jīng)有了自我約束的能力，也有了榮譽(yù)感和羞恥感。寶寶能否建立起良好的飲食習(xí)慣和就餐禮儀，關(guān)鍵在父母，因?yàn)楦改冈陲嬍尺^(guò)程中的行為和習(xí)慣，會(huì)潛移默化地影響到寶寶，身教重于言教，如果父母很注重這些方面，那就OK了！1.訓(xùn)練寶寶的餐桌秩序感父母要保證寶寶及全家有一個(gè)規(guī)律的進(jìn)餐時(shí)間和吃零食時(shí)間，提前告訴寶寶，吃飯是有固定時(shí)間、固定地點(diǎn)的，該吃飯時(shí)就在餐廳集中精力吃，吃飽了才可以離開(kāi)餐桌去玩，要想再吃飯，必須等到下一頓。立下規(guī)矩后，就要說(shuō)到做到，不能孩子一哭就妥協(xié)，這樣有利于訓(xùn)練他們遵守規(guī)則的習(xí)慣。2.飯前先洗手幫助寶寶打開(kāi)水龍頭，用流動(dòng)的水洗干凈小手，然后用毛巾或餐巾擦干凈。對(duì)于3歲以上的寶寶，可以訓(xùn)練他們往餐桌上拿筷子、擺碗等，這有利于激發(fā)寶寶參與家庭活動(dòng)的熱情。3.等家人和飯菜都齊時(shí)再開(kāi)吃告訴寶寶飯菜還沒(méi)完全擺到餐桌上時(shí)，要管住自己的小手。如果有的家人還沒(méi)有坐到餐桌前，應(yīng)該耐心等一會(huì)兒。4.飯菜要清淡、豐富、有營(yíng)養(yǎng)飯菜要既清淡又有營(yíng)養(yǎng)，豐富多樣，充分照顧到寶寶的口味和需求。父母不妨試著吃一些寶寶愛(ài)吃的食物，以便隨時(shí)掌握寶寶的口味，滿足寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求。給寶寶盛飯時(shí)量要少，這樣既不浪費(fèi)，又調(diào)動(dòng)了寶寶添加食物的欲望，還避免養(yǎng)成剩飯的毛病。5.允許小寶寶自己拿湯匙，不要怕寶寶撒飯吃飯時(shí)如果寶寶爭(zhēng)搶媽媽手里的湯勺，不妨也讓寶寶拿一個(gè)，盡管寶寶把飯扒拉得“滿世界”也不要緊，這正是鍛煉寶寶手、眼、嘴協(xié)調(diào)能力的好機(jī)會(huì)。進(jìn)餐時(shí)不要催促寶寶，寶寶越小，進(jìn)餐速度越慢。6.用誘惑和追逼的辦法讓寶寶吃飯不可取寶寶不想吃飯，不要用玩具、甜食等手段誘惑寶寶進(jìn)食；也不要端著碗到處追著喂寶寶，這樣只能增加寶寶的抵觸情緒，把吃飯當(dāng)成了大人的事。要接受寶寶有時(shí)吃得多一些，有時(shí)吃得少這樣一些正常的起伏，只要綜合營(yíng)養(yǎng)平衡，一頓少吃點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。7.把吃飯當(dāng)做一個(gè)愉快的游戲，全身心地投入進(jìn)駢寶寶不喜歡吃的食物，父母不要勉強(qiáng)他，但寶寶不喜歡吃某種食物時(shí)，拒絕也要有禮貌。允許寶寶在進(jìn)餐時(shí)選擇自己愛(ài)吃的食物，但寶寶喜歡某種食物時(shí)，也不要縱容寶寶自顧自獨(dú)享，應(yīng)逐步培養(yǎng)寶寶與爸爸媽媽一塊品嘗的良好習(xí)慣。就餐時(shí)父母禁止使用“討厭”、“糟透了”等語(yǔ)言，確保家庭氣氛愉快而和諧。8.父母餐桌上的話題，也應(yīng)是寶寶感興趣的話題一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)餐時(shí)應(yīng)盡量少說(shuō)話，如果要說(shuō)，也應(yīng)是大人、寶寶都感興趣的話題。父母應(yīng)避免在就餐時(shí)壟斷話題，應(yīng)允許寶寶發(fā)表自己的意見(jiàn)。打造健康飲食1.烹飪時(shí)盡量少放鹽。2.烹飪前把含脂肪較高的肥膘切掉。3.蛋黃脂肪含量高。可以用一個(gè)蛋黃配兩個(gè)或兩個(gè)以上的蛋白。4.純的木糖醇是最好的食糖代用品。5.盡量多吃雞肉和魚(yú)肉，牛肉、豬肉、羊肉要適量吃。6.選擇全麥面粉、谷物，因?yàn)樗鼈兒懈嗟睦w維。7.豌豆、大豆、小扁豆、堅(jiān)果和各類(lèi)植物種子含有豐富的蛋白質(zhì)。8.要購(gòu)買(mǎi)菜籽油、花生油、果制品、芝麻醬和番茄醬等天然制品。9.盡可能使用純天然烹調(diào)原料和無(wú)公害食品。10.在調(diào)味汁、湯或其他需要奶油的食譜中。可以使用罐裝脫脂奶。11.不宜使用水果調(diào)味酸奶，應(yīng)使用純酸奶，可加入新鮮水果或天然水果制品。12.購(gòu)買(mǎi)食品前要仔細(xì)看標(biāo)簽，營(yíng)養(yǎng)成分、保質(zhì)期等，這非常重要。

編輯推薦

《365例孩子愛(ài)吃的食譜》講述了：吃得好，才能健康又聰明。寶寶最?lèi)?ài)吃，媽媽更開(kāi)心，醫(yī)學(xué)博士全程指導(dǎo)0～6歲陔子的合理飲食。針對(duì)不同月齡段寶寶的生理機(jī)能和消化能力．專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的營(yíng)養(yǎng)菜譜。小飯桌網(wǎng)帖貼心指點(diǎn)做餐要領(lǐng)及食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分．使爸爸媽媽能夠科學(xué)地為寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。烹飪方法簡(jiǎn)單易學(xué)．操作起來(lái)輕松、方便。專(zhuān)家解答養(yǎng)育寶寶的過(guò)程中容易出現(xiàn)的健康方面的疑難問(wèn)題，為父母排憂解難。喂養(yǎng)要點(diǎn)使您不但能為寶寶制作出合適的飲食．還能做到營(yíng)養(yǎng)全面。在寶寶吃飽吃好的同時(shí)，親子互動(dòng)游戲還能提高寶寶的智能．增進(jìn)寶寶與爸爸媽媽的感情。新穎、時(shí)尚的版面，給讀者耳目一新的感覺(jué)。

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