食律

前言

經(jīng)常有人問我，健康長壽的秘訣是什么。這個問題說簡單不簡單，說復(fù)雜又不算復(fù)雜。說簡單，是因為它只有8個字“注意飲食，堅持運動”；而說它復(fù)雜，是因為表面上看來簡單的8個字，真正能做到的人卻只是少數(shù)。這也就是為什么人們總是覺得能保持健康長壽是一件難如登天的事情了?，F(xiàn)在我們的生活水平越來越好了，餐桌上的食物越來越豐盛了。但正是因為這些營養(yǎng)豐富的食物的誘惑，才給人們招致了“富貴病”之禍，誘發(fā)了高血壓、糖尿病、血脂紊亂、肥胖等疾病。吃是有很大學(xué)問的，飲食與健康、疾病和長壽關(guān)系密切。飲食既可以養(yǎng)人，也可以傷人；既可以治病，也可以致病?！案毁F病”又叫“文明病”，是指因為一些不良的生活方式而引發(fā)的一大組常見病癥的俗稱，包括肥胖癥、高血脂癥、脂肪肝、動脈硬化、高血壓、冠心病、腦血管病、糖尿病、癌癥，等等。一般患上“富貴病”的人往往都是和吸收營養(yǎng)物質(zhì)過多、運動量不足、消耗太少等因素有著極大的關(guān)系。高血壓、糖尿病、血脂紊亂和肥胖四種疾病一直被稱為“死亡四重奏”，而其中最先唱響的往往是“肥胖主旋律”，所以我們常說“褲帶越長，壽命越短?！?/pre>


內(nèi)容概要
以前人們在說管住嘴巴的時候，往往是說要注意自己說的話，當心禍從口出；而現(xiàn)在所說的管住嘴巴，則是要大家在飲食中要注意“有所吃，有所不吃”。本書中為讀者介紹的32條飲食戒律源自我在從事多年的飲食保健工作中積累的經(jīng)驗，現(xiàn)在奉獻給廣大讀者，希望能夠為大家渴望健康長壽的美好愿望帶來幫助。


作者簡介
肖斌，中國養(yǎng)生保健協(xié)會副會長兼秘書長，《中國保健報》社總編輯，中國國際養(yǎng)生保健研究院研究員，中國生命科學(xué)與營養(yǎng)保健專家，研究領(lǐng)域：生命科學(xué)與長壽文化、食物養(yǎng)生、營養(yǎng)與健康。個人專著及發(fā)表論文有《吃的科學(xué)，吃的藝術(shù)》、《長壽從鍋開始》、《水與健康》、《


書籍目錄
戒多食——飲食當適量乃是千古養(yǎng)生之道  是什么在維持你一天的活動  你每天需要多少熱量  如何消除多余的熱量  每天所需熱量在三餐中的最佳配比  吃多了，怎樣消食戒不食——不吃并不會讓你瘦下來  不吃飯，消耗掉的是脂肪嗎  人為什么會沒有食欲  情緒會影響你的胃口  節(jié)食過度，當心疾病找上門  正確節(jié)食，有效減肥  調(diào)理食欲不振的膳食戒暴食——暴飲暴食是患病的根源之一  暴飲暴食的惡果  別把吃東西當成發(fā)泄手段戒冷食——冷食雖爽口，避暑當有方  夏日冷食N宗罪  吃冰淇淋的危害  運動后不可立即喝冷飲  早餐冷食損健康  冷飯菜的健康隱患  腸胃健康的人可適當吃“冷食”  戒嗜燙——飲食過燙，口腔、食道會受傷  嗜燙與消化系統(tǒng)疾病  麻辣燙的健康吃法戒嗜甜——嗜吃甜食，傷的不僅是牙齒  過量食糖的危害  吃糖要吃“健康糖”    別讓糖妨礙孩子的成長  糖和齲齒  吃出來的糖尿病  紅糖的妙用  白糖的妙用戒嗜咸——高鹽，心腦血管疾病的罪魁禍首  不吃鹽行不行  高鹽飲食與心腦血管疾病  夏日流汗不能亂補鹽  宜低鹽飲食的人群  鹽的妙用戒嗜辣——重量有益，過食會使肺氣過盛  適度吃辣對身體的好處  不是所有的人都適合吃辣  辣椒開胃也傷胃  過量吃辣，便秘怎么辦  嗜辣會讓皮膚變敏感戒油膩——偏好油膩會讓你百病縫身  人一定要攝入脂肪嗎  吃優(yōu)質(zhì)油，吃出健康來  油膩飲食對身體的危害  飲食油膩，影響“性”福生活  海吃海喝巧減脂的原則戒嗜生——食生需因人、因物而異  生食瓜果蔬菜有益健康  生食的功效  吃生食，當心病從口入戒缺餐——人是鐵，飯是鋼  省早餐，省掉了健康  省午餐，你要受苦了  省晚餐，你會無動于衷嗎戒嗜肉——過量食肉，身體受不了  食肉，你吃得合適嗎  慎食動物內(nèi)臟  燒烤肉類很可怕  常見肉類熱量比較戒貪酒——小酌健身，貪杯則傷肝  適量飲酒對健康有益  長期嗜酒造成體內(nèi)多種營養(yǎng)素缺乏  嗜酒傷肝  酒精會影響下一代  飲酒過量，損害心腦血管  沒有那么大的酒量就別逞能  酒的妙用戒嗜素——全素飲食，當心營養(yǎng)失調(diào)  素食生活的優(yōu)點  不是所有的人都適合素食  長期素食會造成營養(yǎng)缺乏癥  素食與疾病，你關(guān)注過嗎戒盲從——飲食不可盲目跟風(fēng)，流行的未必適合你  斷食排毒，因人而異  飯后一杯茶，你習(xí)慣嗎  即使拉肚子也要堅持喝牛奶嗎  食用脫脂食品的利與弊戒盲補——盲目進補，不如不補  冬令進補有講究  進補前先了解中醫(yī)的“陰陽虛實”    你是何種體質(zhì)  藥膳的配伍  滋補廚房戒亂食——了解所需，方能對癥下菜  春夏秋冬，家人需要吃什么  食物的合理搭配為營養(yǎng)加分  誤搭配給營養(yǎng)減分又傷身  常見病飲食調(diào)理戒厭食——不要嫌棄“異味”食物  胡蘿卜  香萊  辣椒  茴香  芹菜  姜  蒜  蔥戒嗜精——吃得越精，身體越差  食物吃得太精，當心患上“富貴病”    吃得太軟也不好  五谷雜糧益健康  讓粗糧變得美味戒糙食——烹飪有講究，營養(yǎng)不流失  關(guān)于切菜的講究  別等油冒煙了再下菜  湯不是煲得越久越有營養(yǎng)  把肉切成小塊再冷凍  洗菜要科學(xué)，炒菜有技巧戒缺水——當你覺得渴，身體已渴壞  為什么我們要喝水  口渴了，說明什么  正常人每天需要多少水  過量飲水也會給身體造成負擔  運動過后別馬上喝水  少喝桶裝水  果汁真的能代替水嗎戒晚食——吃完就睡，消化系統(tǒng)負荷大  吃得太晚，身體負擔大  睡眠不好，從晚餐上找原因戒速食——放慢進食，延長壽命  認識一下慢餐生活  狼吞虎咽的惡果  不要邊看電視邊吃飯  放慢食速，心情也會好戒夜宵——不是必需，夜間就別加餐  別讓健康為夜宵“埋單”    少去大排檔里找“消夜”    夜宵的健康選擇戒臟食——別讓懶惰損害了健康  你的廚房有多臟  只準備了一塊案板嗎  清理廚房小技巧  冰箱，該清理了戒怕食——其實你不用太“惜命”    你在怕什么  轉(zhuǎn)基因食物比傳統(tǒng)食物更危險嗎  不要因為害怕農(nóng)藥而放棄水果蔬菜戒嗜零食——零食本無罪，只要健康吃  零食嬌慣下的“豆芽菜”和“小胖墩”    兒童吃零食的禁忌  需要補充零食的人群戒洋快餐——洋快餐高熱量，低營養(yǎng)  可樂里的健康陷阱  炸薯條N宗罪  別信洋快餐打出的“營養(yǎng)均衡”牌戒常外食——餐廳的食物不見得健康  家里的飯菜可以和外面的飯菜一樣香  小餐館的衛(wèi)生隱患  小飯館的茶水請別喝戒空腹亂食——有些食物不能空腹吃  茶  豆?jié){  牛奶  香蕉  西紅柿  橘子戒加工食品——加工食品害處多  方便面  罐頭  咸菜、臘腸戒食后惡習(xí)——飯后不該做的事  喝濃茶  吸煙  洗澡  吃水果  散步


章節(jié)摘錄
通常，從入睡到起床是一天中禁食最長的一段時間，這時人體血糖濃度在70-120毫克／毫升之間。當我們起床后，身體就會進入活動狀態(tài)，這個時候肌肉就需要消耗糖分，血糖濃度便會降到60-65毫克／毫升，人就會感到饑餓了。如果我們不吃早餐就無法滿足血糖供給，這樣肌肉與腦在運行時所需的血糖就會來源于肌肉中的蛋白質(zhì)，由蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為糖以供消耗。血糖濃度繼續(xù)下降，就會出現(xiàn)面色蒼白、四肢無力、精神不振的現(xiàn)象，有時甚至出現(xiàn)低血糖休克。讓你反應(yīng)遲鈍早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。易患慢性病，不吃早餐或隨意吃早餐就工作，等于是用腺體燃燒組織來維持動力，除了容易造成腺體亢進外，更會導(dǎo)致酸性中毒，久而久之就容易患上“文明病”。易患腸胃疾病不吃早餐，直到中午才進食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。造成動脈硬化，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬化。不吃早飯的人比吃早餐者膽固醇高33％，而所有膽固醇高的兒童，血管中都有脂肪紋，它是動脈粥樣硬化的早期跡象。




編輯推薦
《食律:健康人生的32條飲食戒律》：家庭健康書架。管住自己的嘴，遵守書中的32條金領(lǐng)戒律，遠離疾病，吃出健康！戒多食——飲食當適量乃是千古養(yǎng)生之道戒不食——不吃并不會讓你瘦下來戒暴食——暴飲暴食是患病的根源之一戒冷食——冷食雖爽口，避暑當有方戒嗜燙——飲食過燙，口腔、食道會受傷戒嗜甜——嗜吃甜食，傷的不僅是牙齒戒嗜咸——高鹽，心腦血管疾病的罪魁禍首戒嗜辣——重量有益，過食會使肺氣過盛戒油膩——偏好油膩會讓你百病縫身





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