《黃帝內(nèi)經(jīng)》與《易經(jīng)》里的養(yǎng)生之道

前言

太極一詞最早見于《易傳?系辭上》，其中記載：“易有太極，是生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦?！碧瞥醮笕蹇追f達(dá)說：“太極謂天地未分之前，元?dú)饣於鵀橐唬词翘?、太一也?！薄短珮O圖說》中記載：“無極而太極。太極動而生陽；動極而靜，靜而生陰，靜極復(fù)動。一動一靜，互為其恨。分陰分陽，兩儀立焉。陽變陰合，而生水、火、木、金、土，五氣順步，四時行焉。五行一陰陽也，陰陽一太極也，太極本無極也?！碧珮O圖是對太極文化最直觀的闡釋，也是研究周易最重要的圖像。它的中間是一條彎曲的S曲線，白中有黑點(diǎn)，黑中有白點(diǎn)。S曲線將整幅圖一分為二，這就是陰陽的分割線，白為陽，黑為陰。而用S曲線來表示，正說明陰陽處于不斷消長的狀態(tài)之中。白中有黑點(diǎn)，表示陽中有陰，黑中有白點(diǎn)，表示陰中有陽。我們?nèi)梭w同樣也離不開“陰陽”?！端貑?寶命全角論》中說：“人生有形，不離陰陽?！惫糯B(yǎng)生家特別提倡“天人合一”，正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說：“人與天地相參，與日月相應(yīng)也”，“陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀(jì)，變化之父母，生殺之本始??????故積陽為天，積陰為地?！睆倪@些古文典籍中，我們可知世界萬物包括人體都離不開“陰陽”兩字，想要健康就必須要保持陰陽平衡，想要延年益壽就更要注重對陰陽的調(diào)理。人體就像是一臺結(jié)構(gòu)縝密的機(jī)器，五臟六腑都處在一種渾然天成的和諧狀態(tài)，以維持生命活動的正常運(yùn)行。而所有違背本性、破壞協(xié)調(diào)的活動，都會打破這種平衡，導(dǎo)致疾病發(fā)生。所謂“積勞成疾”“習(xí)性造病”，說的就是這個道理。怎么樣才能維持陰陽呢？俗話說：“民以食為天，人以食為養(yǎng)”，飲食就是我們養(yǎng)生保健的最佳方法。人的一生都處在陰陽的不斷消長和轉(zhuǎn)化之中，生命儲備是維持陰陽平衡的基礎(chǔ)，而飲食又是維持生命的根本。通過飲食來調(diào)節(jié)體內(nèi)陰陽的平衡，就是養(yǎng)生的最大關(guān)鍵。本書作者參照《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《易經(jīng)》等古文典籍，從人體五臟的相生相克到一年四季不同的飲食宜忌，以深入淺出的問題，將先賢的養(yǎng)生哲學(xué)呈現(xiàn)給讀者，并以切實(shí)可靠的科學(xué)方法，提供合理可行的日常飲食建議，希望能幫助各位讀者實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健和延年益壽的美好愿景。

內(nèi)容概要

本書參照《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《易經(jīng)》等古文典籍，以深入淺出的文字，將先賢的養(yǎng)生哲學(xué)呈現(xiàn)在讀者的前面，并以切實(shí)可行的科學(xué)方法，為人們提供日常的飲食參考。作者從人體五臟的相生相克到一年四季不同的飲食宜忌，用淺顯的語言將太極圖中陰陽的此消彼長應(yīng)用于飲食，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健和延年益壽的美好愿景。

作者簡介

黃中平
    ◎成長于中醫(yī)世家，自幼跟隨父親學(xué)習(xí)藥草知識與脈理論治，具有多年看診經(jīng)驗(yàn)，對于中醫(yī)理論與實(shí)證有深厚學(xué)養(yǎng)基礎(chǔ)。
    ◎鉆研中醫(yī)學(xué)二十年，對中藥進(jìn)行了深入的科學(xué)分析，成果卓著。
    ◎著有《男人應(yīng)該這樣吃》、《以食治病》等書。

書籍目錄

第一章　飲食與人體平衡——健康的身體從飲食中來　第一節(jié)  人體健康的標(biāo)準(zhǔn)　第二節(jié)  人體的陰陽平衡　第三節(jié)　陰陽平衡是健康的基礎(chǔ)　第四節(jié)　人體為什么會陰陽失衡　第五節(jié)　陰陽失衡，百病始生　第六節(jié)　以飲食平衡人體第二章　五臟的陰陽平衡——人體的太極圖　第一節(jié)  人體的五行　第二節(jié)  肺屬金肺的功能　第三節(jié)　肝屬木肝的功能　第四節(jié)　腎屬水腎的功能　第五節(jié)　心屬火心的功能　　第六節(jié)　脾屬土脾的功能第三章　春夏為陽，秋冬為陰——四季飲食中的太極圖　第一節(jié)　春生　第二節(jié)  夏長　第三節(jié)  秋收　第四節(jié)  冬藏第四章　飲食中的相生與相克——了解食物的屬性、營養(yǎng)及搭配　第一節(jié)　營養(yǎng)加倍之飲食相生搭配　第二節(jié)　保健養(yǎng)生之飲食相生搭配　第三節(jié)　健腦益智之飲食相生搭配　第四節(jié)　補(bǔ)益氣血之飲食相生搭配　第五節(jié)　養(yǎng)顏潤膚之飲食相生搭配　第六節(jié)　減肥塑身之飲食相生搭配　第七節(jié)　潤腸排毒之飲食相生搭配　第八節(jié)　蔬菜搭配的相克禁忌　第九節(jié)　水果搭配的相克禁忌　第十節(jié)　海鮮搭配的相克禁忌　第十一節(jié)　肉類搭配的相克禁忌　第十二節(jié)　調(diào)味品搭配的相克禁忌　第十三節(jié)　中草藥搭配的相克禁忌

章節(jié)摘錄

第一章 飲食與人體平衡——健康的身體從飲食中來《黃帝內(nèi)經(jīng)》開篇即明確了健康的概念，它認(rèn)為，一個健康的人必須在天時、人事、精神方面保持適當(dāng)?shù)暮陀袑哟蔚膮f(xié)調(diào)。按照《黃帝內(nèi)經(jīng)》的觀點(diǎn)，現(xiàn)在我們所言的健康人，其實(shí)只能算是“常人”，而一個真正健康的人應(yīng)該符合以下三個條件：①合天時，“處天地之和，從八風(fēng)之理，法于陰陽，和于術(shù)數(shù)”；②合人事，“適嗜欲于世俗之間，無意嗔之心，行不欲離于世，被服章，舉不欲觀于俗，外不勞形于事，內(nèi)無思想之患，以恬愉為務(wù)，以自得為功”；③養(yǎng)腎惜精，“志閑而少欲，心安而不懼，形勞而不倦，恬淡虛無，真氣從之，精神內(nèi)守，病安從來”。中國的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)提倡“天人合一”的理論，認(rèn)為“人身小宇宙，宇宙大人身”，一個人的生命、身體、健康和疾病都和周圍的自然環(huán)境有著密切的關(guān)聯(lián)。人體的健康是離不開天的，更不能逆天而行，只有符合“天人合一”的規(guī)律，才算是真正的健康。根據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》中“一陰一陽之謂道，偏陰偏陽之謂疾”的太極思維方法，中醫(yī)將我們的生命狀態(tài)分為“未病態(tài)”和“已病態(tài)”兩種。已病態(tài)具有明顯的痛苦感覺，即“偏陰偏陽”的疾病狀態(tài)；未病態(tài)沒有明顯的痛苦感覺，即人體陰陽相對平衡的健康狀態(tài)。另外，即使體內(nèi)潛伏著某些病因，但它未對人體陰陽造成破壞的話，仍然屬于未病態(tài)。一個人進(jìn)入中年之后，隨著生理功能的衰敗，身體開始出現(xiàn)各種疾病，中醫(yī)將此歸結(jié)為陰陽失衡?！兑讉?系辭》中記載：“原始及終，故知死生之說”，“陰陽交合，物之始，陰陽分離，物之終。合則生，離則死。”基于此，中醫(yī)認(rèn)為，人體的健康也必須符合以下十個標(biāo)準(zhǔn)：（1）雙目有神。神藏于心，外候在目。眼睛的好壞不僅能夠反映出心臟的功能，還和五臟六腑有著密切的關(guān)聯(lián)。中醫(yī)說：“五臟六腑之精氣皆上注于目。”眼睛是臟腑精氣的會聚之所在。因此，眼睛的健康也就反映出了臟腑功能的強(qiáng)盛。（2）臉色紅潤。臟腑功能良好則臉色紅潤，氣血虛虧則面容也顯得沒有光澤，臉色就是人體五臟氣血的外在反映。（3）聲音洪亮。人的聲音是從肺里發(fā)出來，聲音的高低自然決定于肺功能的好壞。（4）呼吸勻暢?！昂舫鲂呐c肺，吸入肝與腎?！比说暮粑臀迮K的關(guān)系非常密切，呼吸要不急不緩、從容不迫，才能證明臟腑功能的良好。（5）牙齒堅固。中醫(yī)認(rèn)為：“齒為骨之余”，“腎主骨”，牙齒的好壞反映著腎氣和腎精的充足與否。（6）頭發(fā)潤澤。中醫(yī)認(rèn)為：“發(fā)為血之余”，“腎者，其華在發(fā)?！鳖^發(fā)的狀況是肝臟藏血功能和腎精盛衰的外在反映。（7）腰腿靈活。腰為腎之府，腎虛則腰憊矣。靈活的腰腿和從容的步伐是筋肉經(jīng)絡(luò)和四肢關(guān)節(jié)強(qiáng)健的標(biāo)志。（8）體形適宜。中醫(yī)認(rèn)為，胖人多氣虛，多痰濕；瘦人多陰虛，多火旺。過瘦或者過胖都是病態(tài)的反映，很容易患上糖尿病、咳嗽、中風(fēng)和痰火等病癥。（9）記憶力好。腦為元神之府，為髓之海，人的記憶全部依賴于大腦的功能，髓海的充盈是維持精力充沛、記憶力強(qiáng)、理解力好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是腎精和腎氣強(qiáng)盛的表現(xiàn)。（10）情緒穩(wěn)定。中醫(yī)認(rèn)為情志過于激烈是致病的重要原因。大腦皮質(zhì)和人體的健康有著密切的關(guān)系，人的精神恬靜，自然內(nèi)外協(xié)調(diào)，能抑制心理疾病的發(fā)生。第二節(jié) 人體的陰陽平衡夏朝時，古人通過對世間萬物的觀察，將它們分為“陰陽”兩類，建立起一套樸素的唯物論和辯證法的思想，這就是“陰陽說”的雛形。到戰(zhàn)國時，《呂氏春秋》將其進(jìn)一步具體化，使“陰陽說”成為一套具有普遍意義的思想，它所提出的自然界的陰陽變化和現(xiàn)在對立、統(tǒng)一的哲學(xué)思想不謀而合。如今一提到“陰陽”，我們首先想到的就是《易經(jīng)》。從表面上看，《易經(jīng)》是一部講“占卜”的經(jīng)典，其實(shí)它所蘊(yùn)含的哲理是中國整個陰陽文化的基礎(chǔ)。比如這個簡單的“易”字就是由一個“日”和一個“月”組成的。《易經(jīng)》中說“天地氤氳，萬物化醇”，意思指天地初開之時是一片氤氳元?dú)?，之后才逐漸劃分為陰陽，形成了這個世界。那么什么是陰陽呢？古人解釋說，凡是向著陽光的、外向的、明亮的、上升的、溫?zé)岬亩紝儆凇瓣枴?。與之相反，凡是背著陽光的、內(nèi)守的、晦暗的、下降的、寒涼的就稱為“陰”。比如天和地，即天為陽，地為陰；晝和夜，即晝?yōu)殛?，夜為陰；還有外為陽，內(nèi)為陰；出為陽，入為陰；熱為陽，寒為陰等。陰和陽相互對立，但又相互統(tǒng)一，只有這種統(tǒng)一才能生成萬物，成為一切事物的始終。就我們的身體而言，同樣是分為陰和陽兩個部分，比如上身為陽，下身為陰；體表為陽，體內(nèi)為陰；背部為陽，腹部為陰；四肢的外側(cè)為陽，內(nèi)側(cè)為陰?！端貑?寶命全角論》中說：“人生有形，不離陰陽?！蔽迮K六腑也有陰陽之分，大腸、小腸、膀胱、膽、胃和三焦為陽，心、脾、腎、肝、肺為陰。再具體一點(diǎn)，每一個臟腑也可以分為陰陽兩部分，比如心臟可以分為心陽和心陰，腎臟可以分為腎陽和腎陰。由此可見，人體既有陰陽的對立統(tǒng)一，陰中有陽，陽中有陰，同時它還是一個有機(jī)的整體。陰和陽的關(guān)系既有對立也有協(xié)調(diào)和統(tǒng)一。具體而言，包括陰陽對立、陰陽互根、陰陽消長和陰陽轉(zhuǎn)化。陰陽對立即雙方處在相反的屬相，比如天與地，晝與夜，寒與熱等，它們是互相對立的兩個方面。陰陽互根即對立的雙方又同時存在著互相依存和互相利用的關(guān)系。正如《素問?陰陽應(yīng)象大論》中所記載：“陰在內(nèi)，陽守之；陽在外，陰之使也?！标幒完柖急仨氁粤硪环絹碜鳛樽约捍嬖诘那疤幔瑳]有陰便沒有陽，沒有陽，陰也就不會存在。當(dāng)雙方失去了互為依存的關(guān)系，也就不能再生化和滋生。天地法則的維系，依靠的就是陰陽的互利、互化作用。陰陽互根使萬物生生不息、循環(huán)不已。就人體而言，日常的生理活動都是以物質(zhì)為基礎(chǔ)，它依賴的是陽氣的作用，而陽氣的產(chǎn)生又依賴于陰精?！端貑?生氣通天論》中記載：“陰平陽秘，精神乃治，陰陽離決，精氣乃絕?！比绻庩柌荒鼙舜藶橛茫瑢?dǎo)致分離，那么人的生命活動也會隨之停止。陰陽消長的關(guān)系正如《易傳?系辭》中所說：“日往月則來，月往日則來，日月相推而明生焉；寒往則暑來，暑往則寒來，寒暑相推而歲成焉?！币馑际钦f，世間萬物的對立雙方是處在不停運(yùn)動和變化的過程之中的，雙方一直維系著此消彼長的狀態(tài)。比如白天變成黑夜，黑夜再變成白天，這就是宇宙的變化規(guī)律。太極圖的中間是一條Ｓ曲線而非直線，即說明陰和陽總是處在不斷的消長之中。如果脫離了這個規(guī)律，就會出現(xiàn)陰陽消長的異常反應(yīng)。針對人體來說，我們的生理活動為“陽”，體內(nèi)的營養(yǎng)素為“陰”，要完成正常的生理活動必須消耗掉一定的營養(yǎng)素，此即“陽長陰消”。而“陰長陽消”則是營養(yǎng)素的新陳代謝，又必須消耗掉生理活動能量，如此，就是維持我們身體健康的必要條件。如果陰陽一方出現(xiàn)偏盛或者偏衰的狀況，不能維持相對的平衡，人體就會出現(xiàn)相應(yīng)的病理反應(yīng)?！兑讉?系辭》中說：“陰陽合德而剛?cè)嵊畜w?！边@里講的就是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)系。萬物之間的陰陽兩面既相互對立又相互統(tǒng)一，在一定的條件下還可以向其對立面轉(zhuǎn)化，只有這樣才能推動事物的變化和發(fā)展，使陰陽長期共存，維持平衡和穩(wěn)定的局面。當(dāng)我們體內(nèi)的陰陽出現(xiàn)失衡時，我們的身體便會表現(xiàn)出相對應(yīng)的病癥，正如《素問?陰陽應(yīng)象大論》中所記載：“寒極生熱，熱極生寒”，“重陰必陽，重陽必陰”。在對這些疾病治療的過程中，我們常常會聽到醫(yī)生關(guān)于“由陰轉(zhuǎn)陽”或者“由陽轉(zhuǎn)陰”的說法，這就是利用陰陽轉(zhuǎn)化的道理來重新恢復(fù)體內(nèi)陰陽的平衡，以實(shí)現(xiàn)治病的目的。那么“陰陽平衡”又是什么呢？所謂的陰陽平衡，指的就是陰和陽之間保持的相對協(xié)調(diào)和穩(wěn)定的狀態(tài)。世間萬物時刻都處在相互競爭的過程中，陰和陽也是如此。所謂“此消彼長”，最后必定會形成相對的統(tǒng)一，《春秋繁露?循天之道》當(dāng)中說：“中者，天之用也；和者，天之功也?！姓?，天地之所終始也；和者，天地之所生成也。德莫大于和而道莫正于中。中者，天地之美達(dá)理也?！币馑际钦f，陰和陽的中和才能促進(jìn)萬物的生長，這是天地之間最大的法則。其實(shí)，這種陰陽的平衡是一種相對且動態(tài)的平衡，宇宙間的一切事物都處在不斷地變化和發(fā)展中，人體的活動也是如此，比如體內(nèi)氣的升降、血液的循環(huán)、物質(zhì)的代謝、精氣的轉(zhuǎn)化等，都在不停地運(yùn)動之中。正如《素問?六微旨大論》中所言：“是以升降出入，無器不有?！比绻挛锏淖兓肋h(yuǎn)處在陰陽消長的轉(zhuǎn)化中，那么宇宙便也會總是處在瞬息萬變的狀態(tài)，自然也就不會有生命誕生和存活。所以說，只有保持這種陰陽的平衡，才能維系我們所生存的五彩繽紛的世界，同時維系人體生命活動的穩(wěn)定，也只有這樣才能確保我們的健康。

編輯推薦

臺灣中醫(yī)大師的飲食養(yǎng)生指南，百姓日常保健的簡單方法?！丁袋S帝內(nèi)經(jīng)〉與〈易經(jīng)〉里的養(yǎng)生之道:掌握五色食譜才能延年益壽》以陰陽平衡為理論基礎(chǔ)，解釋人體疾病和健康的原因。具體以五臟屬五行，用食療的方式維持五臟的陰陽平衡，通過四季不同的保健方式，配合食物相生相克的特性，最終提供簡單易學(xué)、順其自然的養(yǎng)生方法。

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