商品養(yǎng)護(hù)

內(nèi)容概要

本書在簡(jiǎn)介商品質(zhì)量、商品分類的基礎(chǔ)上，系統(tǒng)介紹商品質(zhì)量變化、環(huán)境控制和商品養(yǎng)護(hù)技術(shù)，同時(shí)對(duì)食品類、日用工業(yè)品、化學(xué)危險(xiǎn)品和藥品類商品進(jìn)行了分類介紹，以滿足不同人員的需要。全書在編寫思路上，力求將商品質(zhì)量管理與商品質(zhì)量變化結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)調(diào)“必須、夠用”原則。 本書主要內(nèi)容包括：物流商品檢驗(yàn)；物流商品介紹；引起商品的質(zhì)量變化因素；倉(cāng)庫(kù)溫、濕度管理控制：商品防霉與除霉；倉(cāng)庫(kù)害蟲的防治；食品儲(chǔ)存與保鮮；金屬商品的銹蝕及防銹等。

書籍目錄

第1章  商品與商品質(zhì)量  1.1  商品的概念及構(gòu)成  1.2  商品質(zhì)量  1.3    流通領(lǐng)域中影響商品質(zhì)量的因素  1.4  商品質(zhì)量管理第2章  商品分類與編碼  2.1  商品分類的概念與作用  2.2  商品分類的標(biāo)志  2.3  商品分類體系和商品目錄  2.4  商品編碼第3章  商品的儲(chǔ)存  3.1  商品儲(chǔ)存環(huán)境  3.2  商品儲(chǔ)存環(huán)境的控制與調(diào)節(jié)  3.3  商品儲(chǔ)存期間的質(zhì)量變化  3.4  影響商品質(zhì)量變化的因素  3.5  商品儲(chǔ)存管理第4章  商品養(yǎng)護(hù)的一般技術(shù)  4.1  商品霉腐與防治  4.2  商品害蟲與防治  4.3  金屬商品的銹蝕與防銹  4.4  高分子商品的老化與防老化第5章  食品商品的儲(chǔ)存  5.1  食品及其分類  5.2  食品的營(yíng)養(yǎng)成分  5.3  食品的儲(chǔ)存方法第6章  危險(xiǎn)化學(xué)品的儲(chǔ)存  6.1  危險(xiǎn)化學(xué)品及其危害  6.2  危險(xiǎn)化學(xué)品的分類及危險(xiǎn)特性  6.3  危險(xiǎn)化學(xué)品的安全儲(chǔ)存第7章  藥品的儲(chǔ)存管理  7.1  藥品與藥品質(zhì)量管理  7.2  影響藥品儲(chǔ)存質(zhì)量的因素  7.3  藥品倉(cāng)儲(chǔ)管理  7.4  藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理（GSP）參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　第1章　商品與商品質(zhì)量　　1.2　商品質(zhì)量　　1.2.1　商品質(zhì)量概念　　商品質(zhì)量是指商品滿足規(guī)定或潛在要求（或需要）的特征和特性的總和?！　∫?guī)定是指國(guó)家或國(guó)際有關(guān)法律、法規(guī)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)商品所作出的明確要求，這里也包括買賣雙方簽訂的經(jīng)濟(jì)合同中對(duì)商品的要求?！　撛谝螅ɑ蛐枰┦侵溉撕蜕鐣?huì)對(duì)商品的期望，例如對(duì)商品的安全性、衛(wèi)生性、可靠性、耐久性、美觀性、信息性等方面的要求?！　√卣魇侵干唐诽貏e顯著的標(biāo)志，如食品的色、香、味等。　　特性是指不同類別商品所固有的性質(zhì)，即品質(zhì)特性，如食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)成分，裘皮制品的美觀、保暖性能等?！　【C上所述，商品質(zhì)量是一個(gè)綜合性的概念，既要具備使用功能，又要滿足規(guī)定和消費(fèi)者的需求。例如，一臺(tái)便攜式DVD，應(yīng)該具有圖像清晰、色彩逼真、伴音優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)等功能，還應(yīng)滿足外形美觀、操作方便、售后服務(wù)良好等方面的要求。　　1.2.2　商品質(zhì)量的基本要求　　商品質(zhì)量是指商品在一定使用條件下，能滿足規(guī)定和潛在要求的特征和特性的總和，即商品質(zhì)量能夠滿足人們一定消費(fèi)要求（或需要）所具備的屬性。商品質(zhì)量是動(dòng)態(tài)的，對(duì)于不同的商品，人們有不同的質(zhì)量要求，不同的消費(fèi)者根據(jù)不同的消費(fèi)目的有著不同的質(zhì)量要求。把各種質(zhì)量要求歸納起來(lái)，可概括為適用性、可靠性、經(jīng)濟(jì)性、安全衛(wèi)生性、信息性和審美性六個(gè)方面。　　1.適用性　　適用性是指商品滿足一定用途（使用目的）所必須具備的各種性能（功能）。適用性是構(gòu)成商品使用價(jià)值的基本條件。由于人們的使用目的不同，對(duì)商品性能的要求也各有不同。

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