商品養(yǎng)護

內容概要

本書在簡介商品質量、商品分類的基礎上，系統(tǒng)介紹商品質量變化、環(huán)境控制和商品養(yǎng)護技術，同時對食品類、日用工業(yè)品、化學危險品和藥品類商品進行了分類介紹，以滿足不同人員的需要。全書在編寫思路上，力求將商品質量管理與商品質量變化結合起來，強調“必須、夠用”原則。 本書主要內容包括：物流商品檢驗；物流商品介紹；引起商品的質量變化因素；倉庫溫、濕度管理控制：商品防霉與除霉；倉庫害蟲的防治；食品儲存與保鮮；金屬商品的銹蝕及防銹等。

書籍目錄

第1章  商品與商品質量  1.1  商品的概念及構成  1.2  商品質量  1.3    流通領域中影響商品質量的因素  1.4  商品質量管理第2章  商品分類與編碼  2.1  商品分類的概念與作用  2.2  商品分類的標志  2.3  商品分類體系和商品目錄  2.4  商品編碼第3章  商品的儲存  3.1  商品儲存環(huán)境  3.2  商品儲存環(huán)境的控制與調節(jié)  3.3  商品儲存期間的質量變化  3.4  影響商品質量變化的因素  3.5  商品儲存管理第4章  商品養(yǎng)護的一般技術  4.1  商品霉腐與防治  4.2  商品害蟲與防治  4.3  金屬商品的銹蝕與防銹  4.4  高分子商品的老化與防老化第5章  食品商品的儲存  5.1  食品及其分類  5.2  食品的營養(yǎng)成分  5.3  食品的儲存方法第6章  危險化學品的儲存  6.1  危險化學品及其危害  6.2  危險化學品的分類及危險特性  6.3  危險化學品的安全儲存第7章  藥品的儲存管理  7.1  藥品與藥品質量管理  7.2  影響藥品儲存質量的因素  7.3  藥品倉儲管理  7.4  藥品經(jīng)營質量管理（GSP）參考文獻

章節(jié)摘錄

　　第1章　商品與商品質量　　1.2　商品質量　　1.2.1　商品質量概念　　商品質量是指商品滿足規(guī)定或潛在要求（或需要）的特征和特性的總和?！　∫?guī)定是指國家或國際有關法律、法規(guī)、質量標準中對商品所作出的明確要求，這里也包括買賣雙方簽訂的經(jīng)濟合同中對商品的要求?！　撛谝螅ɑ蛐枰┦侵溉撕蜕鐣ι唐返钠谕?，例如對商品的安全性、衛(wèi)生性、可靠性、耐久性、美觀性、信息性等方面的要求?！　√卣魇侵干唐诽貏e顯著的標志，如食品的色、香、味等?！　√匦允侵覆煌悇e商品所固有的性質，即品質特性，如食品的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)成分，裘皮制品的美觀、保暖性能等?！　【C上所述，商品質量是一個綜合性的概念，既要具備使用功能，又要滿足規(guī)定和消費者的需求。例如，一臺便攜式DVD，應該具有圖像清晰、色彩逼真、伴音優(yōu)美動聽等功能，還應滿足外形美觀、操作方便、售后服務良好等方面的要求?！　?.2.2　商品質量的基本要求　　商品質量是指商品在一定使用條件下，能滿足規(guī)定和潛在要求的特征和特性的總和，即商品質量能夠滿足人們一定消費要求（或需要）所具備的屬性。商品質量是動態(tài)的，對于不同的商品，人們有不同的質量要求，不同的消費者根據(jù)不同的消費目的有著不同的質量要求。把各種質量要求歸納起來，可概括為適用性、可靠性、經(jīng)濟性、安全衛(wèi)生性、信息性和審美性六個方面?！　?.適用性　　適用性是指商品滿足一定用途（使用目的）所必須具備的各種性能（功能）。適用性是構成商品使用價值的基本條件。由于人們的使用目的不同，對商品性能的要求也各有不同。

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