食物使用手冊(cè)

內(nèi)容概要

本書(shū)告訴我們?nèi)绾芜M(jìn)行科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，讓營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及到每一個(gè)家庭，是本書(shū)的核心責(zé)任。本書(shū)著眼于家庭營(yíng)養(yǎng)的方方面面，以“小食物”全面、準(zhǔn)確、翔實(shí)的營(yíng)養(yǎng)保健知識(shí)為依據(jù)，生動(dòng)闡述每種食物的“大功效”，分門(mén)另類，娓娓道來(lái)，讓每一位讀者都能找到符合自身要求的營(yíng)養(yǎng)保健食物和相關(guān)知識(shí)，都能體會(huì)到不同的貼心感受。    本書(shū)側(cè)重于對(duì)每一種食物的營(yíng)養(yǎng)成分、保健功效及保健方案的合理描述。既強(qiáng)調(diào)知識(shí)性，又注重可操作性；既有實(shí)用的保健功效、食物相克相宜和有效食療配方，也有相應(yīng)食物的飲食注意事項(xiàng)、挑選、儲(chǔ)存、妙用等；同時(shí)又非常注重在理論上的科學(xué)解析，從而告訴讀者如何才能吃得更營(yíng)養(yǎng)，更健康，更安全。閱讀本書(shū)能讓讀者每一天都有適宜的食物相伴，都能合理調(diào)配飲食，促進(jìn)身心健康，使生活更富活力。

作者簡(jiǎn)介

李慧艷，本科就讀于哈爾濱醫(yī)科大學(xué)，主修營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專業(yè)，衛(wèi)生部食品監(jiān)督檢驗(yàn)所碩士?，F(xiàn)就職于首都醫(yī)科大學(xué)北京疾控中心食品與營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生所。北京2008年奧運(yùn)食品衛(wèi)生專家組專職專家北京市食品衛(wèi)生專家，副教授、副主任醫(yī)師。

書(shū)籍目錄

蔬菜類  1.胡蘿卜——冬天的“小人參”  2.卷心菜——菜中偏方  3.番茄——維生素P王  4.辣椒——味中上品  5.芹菜——廚房里的醫(yī)生  6.菠菜——營(yíng)養(yǎng)腦黃金  7.南瓜——天然“減肥良藥”  8.茄子——健身蔬菜  9.韭菜——起陽(yáng)草  10.蘿卜——蔬菜  11.土豆——地下蘋(píng)果  12.茭白——春夏美味   13.魔芋——慢性疾病克星   14.黃瓜——排毒蔬菜  15.冬瓜——藥食上品  16.油菜——保健油料  17.莧菜——長(zhǎng)壽菜  18.苦瓜——植物胰島素  19.紅薯——營(yíng)養(yǎng)保健上品  20.蘆筍——菜中珍品  21.莼菜——植物中的“鋅王”  22.白菜——菜中之王  23.蓮藕——初揪美補(bǔ)  24.菜花——天賜良藥  25.萵苣——大眾美蔬  26.山藥——調(diào)氣養(yǎng)胃之寶  27.蘋(píng)果——全方位的健康水果瓜果類  28.葡萄——生命之水  29.梨——天然礦泉水  30.香蕉——快樂(lè)水果  31.西瓜——瓜果之王  32.草莓——可食可藥的“果中皇后”  33.杏——果中珍品  34.檸檬——檸檬酸倉(cāng)庫(kù)  35.獼猴桃——維生素C王  36.山楂——長(zhǎng)壽食品　  37.菠蘿——酸甜伴侶  38.大棗——天然維生素丸  39.柑橘——養(yǎng)肝佳果  40.荔枝——健康珍果  41.石榴——天下奇果  42.桂圓——養(yǎng)生佳品  43.櫻桃——美容鮮果  44.芒果——熱帶果王  45.橄欖——天堂之果  46.木瓜——百益之王  47.桃——天下第一果  48.柿子——健脾開(kāi)胃之果魚(yú)禽肉蛋類谷物類及堅(jiān)果油脂類 滋補(bǔ)類菌藻類豆類、奶類及其制品調(diào)味品、酒飲及其他附錄  附錄一 40種常見(jiàn)病食療驗(yàn)方索引  附錄二 25種身體機(jī)能保健食譜索引  附錄三 140種食物營(yíng)養(yǎng)成分含量一覽表

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