好習(xí)慣決定好身體

前言

世界衛(wèi)生組織提出：“人的健康15%取決于遺傳，10%取決于社會(huì)條件，8%取決于醫(yī)療條件，7%取決于自然環(huán)境，而60%取決于生活習(xí)慣?！币簿褪钦f(shuō)：健康的鑰匙在自己手里。最好的醫(yī)生是自己，最大的敵人也是自己。然而，并不是每個(gè)人都知道如何采取簡(jiǎn)便易行而又積極有效的方式來(lái)維護(hù)自身的健康。隨著我國(guó)物質(zhì)文化生活水平的日益提高，為健康而花錢(qián)已成為普通百姓的一個(gè)新的消費(fèi)領(lǐng)域。隨便走人任何一家健身俱樂(lè)部。映人服簾的都是寬敞氣派的健身房，高大的空間加上采光充足的落地窗，大紅色的膠地墊上排著一排跑步機(jī)，幾名正在跑步的健身者邊看新聞邊健身。啞鈴區(qū)、杠鈴區(qū)、組合訓(xùn)練器械區(qū)的會(huì)員則在私人教練的指導(dǎo)下，進(jìn)行著系統(tǒng)鍛煉……完善系統(tǒng)的人性化服務(wù)，先進(jìn)的塑身美體健康理念，時(shí)尚與健身的結(jié)合，成為目前很多關(guān)注健康的人們常常光顧的地方。各種媒體的相關(guān)報(bào)道顯示，目前花錢(qián)買(mǎi)健康已成為一種時(shí)尚，甚至像溫泉療養(yǎng)、中醫(yī)咨詢(xún)這樣的高消費(fèi)項(xiàng)目，也開(kāi)始出現(xiàn)在普通百姓的生活中。但令人遺憾的是，目前普通百姓的健康消費(fèi)走進(jìn)了一個(gè)誤區(qū)——只注意紛紛為健康花錢(qián)，而忽視了對(duì)良好生活習(xí)慣的培養(yǎng)，其結(jié)果往往很難取得預(yù)期的效果。事實(shí)上，健康并不一定花錢(qián)才能買(mǎi)到，只要了解一些保健常識(shí)，樹(shù)立科學(xué)的保健理念，培養(yǎng)良好的習(xí)慣并長(zhǎng)時(shí)間保持，就能取得花錢(qián)買(mǎi)不來(lái)的神奇效果?！逗昧?xí)慣決定好身體》一書(shū)，從如何培養(yǎng)良好的日常生活習(xí)慣、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣、飲食習(xí)慣和運(yùn)動(dòng)健身習(xí)慣等多個(gè)方面，對(duì)如何進(jìn)行科學(xué)的保健、改善體質(zhì)和維護(hù)健康等一系列問(wèn)題，進(jìn)行了較為全面而具體的介紹。

內(nèi)容概要

　　《好習(xí)慣決定好身體》：改變習(xí)慣，你首先要破除這樣一種想法習(xí)慣部是從小養(yǎng)成的，長(zhǎng)大后就不可改變，重新培養(yǎng)也為時(shí)過(guò)晚。其實(shí)，這是一種錯(cuò)誤的想法。無(wú)論何時(shí)，習(xí)慣都是可以改變和培養(yǎng)的。關(guān)鍵問(wèn)題是你是否想改變現(xiàn)狀以及是否有勇氣、有毅力去改變。　　不要拒絕任何變化，只有變化才能帶來(lái)新生；也不要懼怕習(xí)慣的巨大力量，相信只要付出努力，你就能夠獲得超出想象的回報(bào)?！　?zhuān)家指出：越早奠定健康生活方式的基礎(chǔ)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，日后獲益就越大。養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不僅能夠使青少年健康成長(zhǎng)，也可以避免中年體衰，而且到老年都能保持身體健康。培養(yǎng)良好的日常生活習(xí)慣的關(guān)鍵在于關(guān)注細(xì)節(jié)，從小事做起。

書(shū)籍目錄

第一章 科學(xué)的飲食習(xí)慣健康從早餐開(kāi)始不吃早餐易得膽結(jié)石早餐忌吃冷食吃五谷雜糧有益健康每日健康飲食食譜喝水不是越多越好喝牛奶的科學(xué)時(shí)間喝生牛奶不利于健康喝酸奶有益健康與牛奶不能同食的食物科學(xué)喝豆?jié){五種水不能喝空腹不宜吃的食物科學(xué)吃鹽有益健康健康吃零食的方法十種錯(cuò)誤的常見(jiàn)食物搭配十大排毒食物黑色食品能延年益壽晚餐吃蝦皮引發(fā)尿道結(jié)石偏食易導(dǎo)致鉀缺乏癥飲食無(wú)規(guī)律可致胃大出血吃海鮮時(shí)喝啤酒易得結(jié)石多吃味精易生病喜吃燙、硬食物易患食管癌愛(ài)吃爆米花容易鉛中毒食用豆腐過(guò)量危害健康多吃臭豆腐易致病飯后喝湯使人肥胖愛(ài)吃甜食者易得癌癥吃水果過(guò)量會(huì)致病常吃薯片危害健康吃生香蕉加重便秘多吃香腸易患胰腺癌暴飲暴食易致胰腺炎骨折早期喝骨頭湯不利愈合多吃芥藍(lán)損害性功能只吃素食危害健康常飲綠茶、枸杞有益健康習(xí)慣性酗酒有害健康啤酒白酒不能同飲碳酸飲料危害大喝咖啡的誤區(qū)喝蜂蜜水有益健康腹瀉不宜吃大蒜血糖高者要科學(xué)吃水果肝炎病人不宜吃豬肝軟化血管的最佳食物防癌的最佳食品第二章 科學(xué)的睡眠習(xí)慣保持最佳的睡眠姿勢(shì)營(yíng)造良好的睡眠環(huán)境不良睡姿損害身體器官車(chē)上耷拉腦袋睡覺(jué)危害健康裸睡能驅(qū)散男性性功能障礙男人側(cè)睡姿勢(shì)容易傷害睪丸醒后立即起床易中風(fēng)常睡懶覺(jué)有害身心健康應(yīng)有效地控制睡眠每天睡覺(jué)之前的習(xí)慣睡前應(yīng)注意飲食的科學(xué)蒙頭睡覺(jué)有損健康睡“回籠覺(jué)”有損健康睡覺(jué)開(kāi)燈危害人體免疫功能看完電視立刻睡覺(jué)不利于健康緊閉門(mén)窗睡覺(jué)不利于健康伏案睡覺(jué)危害健康頭發(fā)未干睡覺(jué)不利于健康睡覺(jué)戴乳罩損害健康睡覺(jué)前不要做劇烈運(yùn)動(dòng)脫衣睡眠可以消除疲勞服藥后不能馬上睡覺(jué)高枕睡眠者易患頸椎病靠墻睡覺(jué)易患關(guān)節(jié)炎夜間易醒適當(dāng)服用安眠藥老年人慎選安眠藥睡前按摩能治療失眠失眠的調(diào)養(yǎng)方法第三章 科學(xué)的運(yùn)動(dòng)習(xí)慣清晨負(fù)荷運(yùn)動(dòng)誘發(fā)心腦血管疾病每天4次散步有益降血壓健身不當(dāng)容易猝死鍛煉不當(dāng)能引發(fā)婦科疾病運(yùn)動(dòng)過(guò)量會(huì)導(dǎo)致閉經(jīng)經(jīng)期運(yùn)動(dòng)膝蓋易受傷青少年劇烈運(yùn)動(dòng)可致貧血晃頸不當(dāng)易發(fā)偏癱中午鍛煉損害健康人老腿不老的鍛煉方法身體各部位多活動(dòng)有益健康鍛煉腿腳有益健康春天放風(fēng)箏有益健康釣魚(yú)有益修身養(yǎng)性旅游有益身體健康適度玩棋牌，能益智健身四季不同的運(yùn)動(dòng)方式空腹運(yùn)動(dòng)傷害身體運(yùn)動(dòng)后馬上洗澡易引發(fā)心臟病運(yùn)動(dòng)時(shí)不宜穿純棉衣服第四章 科學(xué)的穿著習(xí)慣常穿化纖織物不利于健康應(yīng)因人而異地穿保暖內(nèi)衣冬天不能裹保鮮膜抗寒內(nèi)衣內(nèi)褲不能過(guò)緊旅游鞋不宜久穿長(zhǎng)期穿高跟鞋易使腳變形長(zhǎng)筒襪不利排汗衣服干洗后立即穿易致病穿丁字褲易引發(fā)炎癥常穿牛仔褲易引發(fā)陰囊濕疹老年人穿平底鞋影響健康秋冬穿靴子引發(fā)“靴子病”藍(lán)色太陽(yáng)鏡危害健康常戴變色鏡損害視力長(zhǎng)時(shí)間戴乳罩誘發(fā)乳腺癌長(zhǎng)期穿隱形文胸易引發(fā)疾病衣領(lǐng)高緊不利于健康長(zhǎng)時(shí)間穿涼拖鞋引發(fā)肌腱炎單肩挎包易引發(fā)“挎包病”腰帶勒得太緊易引發(fā)疾病常戴首飾不利于健康手機(jī)不要放在胸前當(dāng)飾物老年人穿衣服要講究舒適性怎樣選擇有利健康的舒適的鞋第五章 科學(xué)的居家習(xí)慣健康居家的最新標(biāo)準(zhǔn)新裝修的房屋不要立即入住進(jìn)住二手房必須消毒早晨不要開(kāi)窗換氣關(guān)注家中的衛(wèi)生角落居室內(nèi)的塵埃不利于健康廚房油煙易引發(fā)癌癥螨蟲(chóng)疾病不可小視臥室布置好有益健康臥室不宜放電器室內(nèi)照明不利消化用加濕器不如放盆水在床邊陽(yáng)臺(tái)不要隨意封閉木炭除菌的最佳方法住房要遠(yuǎn)離馬路電腦使用不當(dāng)易引起疾病科學(xué)地使用冰箱私家車(chē)常閉窗易引發(fā)疾病床的擺放五不宜常用含有芳香劑的日常用品對(duì)身體有害衛(wèi)生間里放清潔劑損害健康快速消除家里的異味加濕器使用不當(dāng)易引發(fā)疾病洗衣機(jī)用完后要敞開(kāi)機(jī)門(mén)用鬧鐘不利于血壓和記憶力喝酒后不要洗桑拿泡溫泉要因人而異洗澡時(shí)三個(gè)“小動(dòng)作”可以治病鞋柜密閉易傳染腳氣蚊蟲(chóng)叮咬過(guò)敏不宜涂花露水不宜長(zhǎng)期使用藥物牙膏刷牙超過(guò)2分鐘損害牙齒隨地吐痰危害健康久坐沙發(fā)易損害男性性功能用堿性皂清洗外陰易引發(fā)疾病飯后用牙簽剔牙危害健康牙線潔齒預(yù)防心血管疾病挖鼻孔讓小毛病惹出大害耳朵進(jìn)了小蟲(chóng)子別亂掏家用電器使用不當(dāng)傷害人體如廁超過(guò)3分鐘引發(fā)痔瘡陽(yáng)光下暴曬易引發(fā)皮膚病第六章 科學(xué)的美容美體習(xí)慣健美運(yùn)動(dòng)能陶冶性格參照不同的標(biāo)準(zhǔn)選擇健美運(yùn)動(dòng)女性追求健美須注重養(yǎng)血培養(yǎng)科學(xué)的減肥習(xí)慣堅(jiān)持幾種簡(jiǎn)單的室內(nèi)減肥運(yùn)動(dòng)養(yǎng)成隨時(shí)隨地健美的習(xí)慣加強(qiáng)肩部肌肉的鍛煉進(jìn)行胳膊健美方法美化胸部的健美運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)背部肌肉的鍛煉很重要讓女性的腰部結(jié)實(shí)而苗條煉出健美的雙腿男女護(hù)膚不同化濃妝不利健康頸部保養(yǎng)的最佳方法熬夜加快皮膚衰老環(huán)境污染損害皮膚皮膚不要去油過(guò)度做美容要根據(jù)皮膚類(lèi)型保持皮膚潔白養(yǎng)顏美容茶飲十良方用水果制作美白面膜濫吃美容保健品引發(fā)肌瘤濕紙巾卸妝容易長(zhǎng)痘素面朝天傷害肌膚不要隨意修眉舔嘴唇有害皮膚當(dāng)心時(shí)尚美甲秀發(fā)擺脫枯燥的方法染發(fā)的十個(gè)最佳方法一周快速減肥的水果蔬菜減肥的方法不要過(guò)度節(jié)食減肥荷葉減肥不必節(jié)食喝水減肥危害健康減肥不宜做強(qiáng)度大的運(yùn)動(dòng)減肥不吃主食容易引起脫發(fā)素食減肥不利于女性生育保鮮膜裹身減肥損害健康減掉啤酒肚的好方法第七章 科學(xué)的輕松出行習(xí)慣開(kāi)車(chē)遇到意外逃生有妙法開(kāi)車(chē)期間不宜多吃的水果路上堵車(chē)時(shí)開(kāi)窗透氣對(duì)健康不利走路時(shí)打手機(jī)易發(fā)生危險(xiǎn)乘公交車(chē)時(shí)看電視對(duì)眼睛有害乘車(chē)時(shí)閉目養(yǎng)神危害健康長(zhǎng)時(shí)間開(kāi)車(chē)會(huì)危害司機(jī)心臟健康在空調(diào)車(chē)內(nèi)打盹易發(fā)生中毒開(kāi)車(chē)過(guò)快危害健康應(yīng)糾正開(kāi)車(chē)時(shí)不當(dāng)?shù)牟僮鞣绞较茨樢字虏⊥獬雎糜我皶r(shí)補(bǔ)充的五種元素遠(yuǎn)離一次性餐具逛街時(shí)勿逛出麻煩第八章 科學(xué)的“性?！碧鹈勰腥恕盎樗睂?duì)健康有益不要盲目崇拜性技巧老年人性愛(ài)有利于延年益壽洗澡后切勿立即行房事性濫交容易患性病劇烈性生活會(huì)導(dǎo)致失明性生活時(shí)間過(guò)長(zhǎng)危害健康重復(fù)性行為會(huì)影響性功能用情趣避孕套對(duì)身體無(wú)益夫妻長(zhǎng)時(shí)間不過(guò)性生活對(duì)身體健康不利性功能在洗澡時(shí)也能得到鍛煉自慰方式不當(dāng)對(duì)身體有害青春期少女不宜手淫錯(cuò)用避孕套，安全大隱患口交易誘發(fā)疾病忍精不射無(wú)益健康小便時(shí)踮腳尖益腎又強(qiáng)精鍛煉PC肌給夫妻親密添活力“性福”生活四重奏第九章 科學(xué)的保健習(xí)慣讓定期體檢成為習(xí)慣不要忽視體檢的關(guān)鍵環(huán)節(jié)體檢前應(yīng)做好的準(zhǔn)備關(guān)注身體各個(gè)部位的細(xì)微變化中年人要警惕身體疾病信號(hào)警惕危害生命的十種小毛病不同臉色暴露的健康危機(jī)信號(hào)高血壓已悄悄逼近年輕人高血壓病人的日常保健糖尿病病人的日常保健高血壓病人的自我防治與保健高脂血癥病人的自我防治與保健脂肪肝病人的自我防治與保健合理地安排生活預(yù)防神經(jīng)衰弱癥有效地預(yù)防老年癡呆癥小便清利的方法反復(fù)鼻出血是腦出血的征兆玩麻將會(huì)誘發(fā)潰瘍病瘋狂炒股造成的六大傷害久看雪景會(huì)導(dǎo)致雪盲癥打電話歪脖子易誘發(fā)頸椎病架高雙腿受益全身多蹲少坐有益健康如何預(yù)防頸椎病治療感冒的方法體質(zhì)虛弱人群保健的方法掌握身體中“毒”癥狀毒素如何在體內(nèi)生存飲食是毒素的重要來(lái)源排除用藥帶來(lái)的毒素自身排毒依靠所有器官出汗有助排毒給眼睛做“保養(yǎng)”按摩有助身體排毒如何緩解便秘養(yǎng)成固定排便的習(xí)慣健康的排毒食物有利于排毒的運(yùn)動(dòng)居家排毒的方法食素有利于身體健康肝臟的保護(hù)讓腎臟排毒最好的方法斷食清腸能很好地排除毒素錯(cuò)誤的排毒方法如何提高免疫力女性粗腿較健康飲葡萄酒有益女性健康女性提防偏頭痛孕婦宜多補(bǔ)充維生素C每天吃雞蛋危害孕婦健康不良習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致陰道炎疾病女性不可盲目豐胸警惕乳癌損害健康女性衛(wèi)生用品的危害讓孕婦遠(yuǎn)離家電輻射源久坐對(duì)前列腺不利第十章 科學(xué)的安全用藥習(xí)慣禁用、忌用、慎用的含義吃藥莫跟廣告走不良用藥習(xí)慣嚴(yán)重危害健康有病不吃藥的壞習(xí)慣有病亂吃藥危害健康用白開(kāi)水服藥最好熱水服藥損害藥效服用西藥的合理時(shí)間服用中藥的合理時(shí)間準(zhǔn)確選擇抗感冒藥對(duì)癥下藥治感冒退熱藥不能亂用有些藥物不宜“中西合璧”開(kāi)車(chē)時(shí)忌服的藥物腹瀉不能亂用藥不能濫用免疫增強(qiáng)劑男人吃藥警惕ED女性孕期服藥要慎重慢性病人忌習(xí)慣性用藥阿司匹林的各種用途打針不一定比吃藥好兒童用藥十大誤區(qū)藥物劑量超標(biāo)易損傷肝腎長(zhǎng)期服用維生素E導(dǎo)致激素代謝紊亂第一次吃藥時(shí)加量危害健康大量服用維生素C對(duì)人體有危害濫用膚輕松軟膏危害健康濫用洗眼液危害眼睛煮中藥前用水洗影響藥效巧煎中藥使藥效顯著女人離不開(kāi)的好草藥藥材辨真?zhèn)蔚淖罴逊椒ㄕ_使用藿香正氣水擦傷后用創(chuàng)可貼易引起傷口發(fā)炎忌把六味地黃丸當(dāng)“保健品”濫用牛黃解毒片易導(dǎo)致“中毒”濫用排毒藥易損害胃腸道用藥不當(dāng)易引起口腔病變長(zhǎng)期服用避孕藥損害性功能常服用安定藥危害性功能有些藥片不宜掰開(kāi)服忌濫吃潤(rùn)喉片藥物與飲食搭配的十大禁忌自救藥物解毒法出差旅游時(shí)應(yīng)隨身攜帶的藥物轉(zhuǎn)氨酶為何升高確診腫瘤的常用方法外科普查是確診腫瘤的首選尿液中為何出現(xiàn)紅細(xì)胞、白細(xì)胞測(cè)血壓不需男左女右肺紋理增重是疾病的信號(hào)血糖、血脂增高是疾病的信號(hào)關(guān)注心電圖檢查成年女性必須做婦檢要在早晨空腹時(shí)進(jìn)行體檢查血抽血化驗(yàn)不會(huì)影響身體健康老年人必做的體檢項(xiàng)目各體檢項(xiàng)目的臨床價(jià)值如何做自我測(cè)試第十一章 科學(xué)的快樂(lè)工作習(xí)慣“過(guò)勞死”向上班族逼近重視職場(chǎng)亞健康亞健康狀態(tài)的自我測(cè)試頸椎病向伏案工作人群逼近提防憋尿惹禍端提防變成“鼠標(biāo)手”用眼過(guò)度會(huì)引起視疲勞熬夜久了會(huì)致使免疫力下降使用空調(diào)的有利健康的方法如何遠(yuǎn)離電腦輻射健康使用手機(jī)的方法養(yǎng)護(hù)眼睛的十種方法久坐不動(dòng)易得癌癥雜亂的辦公桌也會(huì)讓人生病應(yīng)酬族警惕股骨頭壞死常用打印機(jī)對(duì)身體危害大在桌上墊報(bào)紙吃飯對(duì)身體危害大上班族用零食當(dāng)早餐易傷腸胃電腦顯示器有大學(xué)問(wèn)喝黑豆粥遠(yuǎn)離視疲勞電腦族宜常用菊花茶熏蒸眼睛“搖頭晃腦”有益健康食物治療網(wǎng)絡(luò)綜合征小運(yùn)動(dòng)讓你遠(yuǎn)離職業(yè)病在辦公室里練飛鏢在辦公室里伸個(gè)懶腰白領(lǐng)一族的辦公室如何殺菌職場(chǎng)人士如何正確補(bǔ)腦如何遠(yuǎn)離神經(jīng)衰弱OA機(jī)器引發(fā)“科技?jí)毫ΠY候群”

章節(jié)摘錄

有些人喜歡吃熱燙的食物，這種人患食管癌的機(jī)會(huì)就多。調(diào)查表明，我國(guó)華北地區(qū)是食管癌高發(fā)區(qū)，70％～90％的患者喜歡吃70～88℃的燙食。動(dòng)物試驗(yàn)已證實(shí)，對(duì)小白鼠用75～80℃的熱水連續(xù)灌注25天后，其食管黏膜上皮增生和壞死，爾后發(fā)生明顯的癌前期病變。有些地區(qū)的人，吃的食物過(guò)于粗糙，在通過(guò)食管時(shí)經(jīng)常刺激或劃破食管上皮黏膜，多次的反復(fù)操作和修復(fù)，可形成病痕，久而久之，在病痕的基礎(chǔ)上可發(fā)生惡性病變。調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，食管癌的患者中有半數(shù)進(jìn)食過(guò)快，有80％～90％的患者經(jīng)常吃干硬的粗糙食物，他們沒(méi)有細(xì)嚼慢咽的習(xí)慣。因此，不要養(yǎng)成吃太燙太硬食物的習(xí)慣。凡習(xí)慣于吃燙和硬食物的人，有吃食物哽噎感和滯留感或胸骨后、上腹部疼痛者，應(yīng)去醫(yī)院進(jìn)行檢查。把自己的指甲咬得光禿禿，上課沒(méi)精神或喊頭疼肚子疼，有的甚至尿血……原來(lái)是因?yàn)殂U中毒。安徽省立醫(yī)院專(zhuān)家檢測(cè)安徽省366例兒童發(fā)現(xiàn)，三成多兒童輕度鉛中毒，除了受汽車(chē)尾氣、再生塑料和裝飾材料等環(huán)境污染，不少是因?yàn)閻?ài)吃爆米花、薯片和蝦條等膨化食品所致。家住合肥的小華今年10歲了，平日活潑好動(dòng)，很少生病，可最近卻老是出現(xiàn)小便帶血的情況。父母嚇壞了，帶著小華來(lái)到省立醫(yī)院兒科就診。經(jīng)過(guò)微量元素檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，小華體內(nèi)鉛含量高。醫(yī)生經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)得知，小華這陣子老喜歡在爆米花攤上買(mǎi)爆米花吃。醫(yī)生告訴小華的父母，由于爆米花爐含鉛，爆米花中也帶有鉛，所以小華才會(huì)出現(xiàn)這樣的情況，只要不再吃爆米花，回去多喝水，再補(bǔ)充些維生素C，過(guò)一段時(shí)間就會(huì)好的。安徽省立醫(yī)院小兒內(nèi)科鄭禮林醫(yī)生等人在2005年7月～2006年3月，對(duì)該科門(mén)診的366例兒童手指血微量元素進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)輕度鉛中毒136例，占37.61％。鉛中毒出現(xiàn)最多的年齡段為1～3歲，其次為3～6歲。隨著現(xiàn)代工業(yè)、交通的發(fā)展，環(huán)境鉛污染日趨嚴(yán)重，1～3歲兒童身高一般在1米左右，這種身高受汽車(chē)排放尾氣污染影響較為明顯。另外，鉛中毒也與飲食習(xí)慣有關(guān)。鉛中毒兒童吃爆米花及膨化食品者明顯多于正常發(fā)育的兒童。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，136例輕度鉛中毒中有41例平時(shí)愛(ài)吃爆米花及膨化食品，有的小孩吃薯?xiàng)l，一天能吃七八袋。因此無(wú)論是城市還是農(nóng)村，都應(yīng)該注意兒童的飲食結(jié)構(gòu)，注意各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的合理搭配及科學(xué)烹調(diào)。育兒一方面要提倡平衡膳食，戒掉挑食、偏食和吃零食的習(xí)慣；另一方面，如果孩子經(jīng)常食欲不振，易患上呼吸道感染、腹瀉和注意力不集中，家長(zhǎng)可能要給孩子適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充微量元素。豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，但食豆腐并非多多益善，過(guò)量也會(huì)危害健康。制作豆腐的大豆，含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過(guò)量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過(guò)多，不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)膨脹和腹瀉等不適癥狀。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)代謝變化；最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降。此時(shí)，若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)，勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。豆腐含嘌呤較多，代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)慎食。豆腐性偏寒，胃寒者，易腹瀉和腹脹之脾虛者，或常有遺精之腎虧者也不宜多食。最近，美國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家還研究指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸，后者會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯易于沉積于動(dòng)脈壁上，促進(jìn)動(dòng)脈硬化的形成。因此，食豆腐也應(yīng)適量，不宜天天吃，一次食用不要過(guò)量。臭豆腐聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香，有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，有些人則將吃它當(dāng)成了一種嗜好。其實(shí)，臭豆腐屬于發(fā)酵豆制品，制作過(guò)程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)，還容易受到細(xì)菌污染，從健康角度考慮，還是少吃為好。研究證明，豆制品在發(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生甲胺、腐胺和色胺等胺類(lèi)物質(zhì)以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性，多吃對(duì)健康并無(wú)益處。此外，胺類(lèi)物質(zhì)存放時(shí)間長(zhǎng)了，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強(qiáng)致癌物亞硝胺。臭豆腐雖小，但制作流程卻比較復(fù)雜，必須經(jīng)過(guò)油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序。在整個(gè)制作過(guò)程中，要求一直在自然條件下進(jìn)行，而且對(duì)溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細(xì)菌的污染，輕者會(huì)引發(fā)人體胃腸道疾病，重者還會(huì)導(dǎo)致肉毒桿菌大量繁殖，產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)——肉毒毒素。這是一種嗜神經(jīng)毒素，毒力極強(qiáng)，近年來(lái)曾報(bào)道過(guò)的臭豆腐中毒事件，就是由這種毒素引起的。正是由于臭豆腐的制作流程復(fù)雜，據(jù)媒體報(bào)道，有些人想出了一些“簡(jiǎn)單”的方法，用化學(xué)手段做臭豆腐。如用硫酸亞鐵將豆腐染成黑色，再加上其他的臭味物質(zhì)，即可成為臭豆腐。而在我國(guó)《食品衛(wèi)生法》中，是嚴(yán)格禁止把化工原料硫酸亞鐵作為著色用品的。其實(shí)，臭豆腐也不是一無(wú)是處。它在制作過(guò)程中能合成大量維生素B12。人體缺乏維生素B12，會(huì)加速大腦老化，容易引起老年性癡呆。不過(guò)，維生素B12在肉、蛋、奶、魚(yú)和蝦等很多動(dòng)物中都存在。與這些優(yōu)點(diǎn)比起來(lái)，臭豆腐的缺點(diǎn)更應(yīng)該引起人們的注意。如果對(duì)臭豆腐真的難以割舍，建議大家吃時(shí)最好多吃新鮮的蔬菜和水果。它們含有的維生素C可阻斷亞硝胺生成。

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