出版時間:2010-1 出版社:北京工業(yè)大學出版社 作者:林青 頁數(shù):183
前言
20世紀是科學發(fā)現(xiàn)和技術(shù)發(fā)明日新月異的世紀。飛機的發(fā)明、汽車的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)和高速公路的修建,極大地縮小了地域和國家間的距離;青霉素的發(fā)明、多種疫苗的普及接種,使人們擺脫了千百年來嚴重威脅人類生命的傳染性疾病;空調(diào)機、洗衣機、電冰箱、電視機的發(fā)明和普及,方便和改善了人們的物質(zhì)生活;光纖通信和移動電話的發(fā)明,互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn),使“海內(nèi)存知己,天涯若比鄰”不再僅僅是人們的美好愿望;而人類基因組工程的完成和克隆技術(shù)的出現(xiàn),拓展了人類對生命更深層次的認識;航天飛機的升空,國際空間站的建立,使人類的視線看到了宇宙的更深處……所有這一切,不僅改變了人們的生產(chǎn)方式、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和生活方式,也改變了人類對客觀世界的認識,建立起了全新的科學理念。從某種意義上說,20世紀百年的科技發(fā)展和規(guī)模生產(chǎn),超過了人類有文字歷史以來的幾千年發(fā)展的總和,但同時也帶來了生態(tài)破壞、生物物種滅絕和環(huán)境惡化等一系列災(zāi)難性的后果。人們終于意識到,對大自然的掠奪性開發(fā)和無止境的索取是要受到自然的懲罰的。只有與自然和諧相處,才能達到既不危及自然和環(huán)境,也不危及人類自身的生存和子孫后代發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展的目的。 21世紀將是科學技術(shù)繼續(xù)飛速發(fā)展和知識經(jīng)濟全球化的世紀。作為高新科技基礎(chǔ)和前沿的信息技術(shù)、生命科學和基因工程等將有新的突破和發(fā)展。中國在經(jīng)歷了20多年的改革開放之后,科學技術(shù)、經(jīng)濟規(guī)模和綜合國力都有了巨大的改觀和進步,取得了令全世界矚目和驚嘆的成就。但與世界發(fā)達國家相比還有相當?shù)牟罹唷?/pre>內(nèi)容概要
20世紀是科學發(fā)現(xiàn)和技術(shù)發(fā)明日新月異的世紀。飛機的發(fā)明、汽車的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)和高速公路的修建,極大地縮小了地域和國家間的距離;青霉素的發(fā)明、多種疫苗的普及接種,使人們擺脫了千百年來嚴重威脅人類生命的傳染性疾?。豢照{(diào)機、洗衣機、電冰箱、電視機的發(fā)明和普及,方便和改善了人們的物質(zhì)生活;光纖通信和移動電話的發(fā)明,互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn),使“海內(nèi)存知己,天涯若比鄰”不再僅僅是人們的美好愿望;而人類基因組工程的完成和克隆技術(shù)的出現(xiàn),拓展了人類對生命更深層次的認識;航天飛機的升空,國際空間站的建立,使人類的視線看到了宇宙的更深處……所有這一切,不僅改變了人們的生產(chǎn)方式、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和生活方式,也改變了人類對客觀世界的認識,建立起了全新的科學理念。從某種意義上說,20世紀百年的科技發(fā)展和規(guī)模生產(chǎn),超過了人類有文字歷史以來的幾千年發(fā)展的總和,但同時也帶來了生態(tài)破壞、生物物種滅絕和環(huán)境惡化等一系列災(zāi)難性的后果。人們終于意識到,對大自然的掠奪性開發(fā)和無止境的索取是要受到自然的懲罰的。只有與自然和諧相處,才能達到既不危及自然和環(huán)境,也不危及人類自身的生存和子孫后代發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展的目的。書籍目錄
PART ONE 健康飲食為什么夏天喝冷飲并不最解渴呢?為什么白開水是最佳飲料?吸管為什么能吸出飲料來呢?酸奶比牛奶更好嗎?煮牛奶怎么煮才是對的?為什么要多喝一些牛奶呢?新鮮果汁作為飲品有什么好處?喝豆?jié){要注意哪些方面呢?礦泉水對人體有什么好處呢?為什么咖啡不宜多喝?為什么在做了劇烈運動之后不能猛喝水?你知道怎樣喝茶才是最科學的嗎?為什么直接吃從冰箱里拿出來的飯菜不好?罐頭里的食品為什么可以長時間保存呢?你會讓餅干保持松脆嗎?為什么會出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象?為什么雞蛋洗干凈了反而容易壞?你會鑒別雞蛋是否新鮮嗎?怎樣吃早餐才算科學呢?晚餐為什么要吃少?為什么吃完飯后馬上進行體育鍛煉不好?為什么要警惕有顏色的食品?食用油為什么不宜放在塑料瓶里?為什么蔬菜要洗好了再切?為什么米不可多淘久泡?為什么磨刀時要往刀上加點水呢?為什么熬粥不要加堿?為什么不宜長時間地浸泡海帶?為什么煎中草藥有時“開蓋”煎,有時“關(guān)蓋”煎?春天吃大蒜有什么好處?你知道醋都有什么作用嗎?多吃鹽對健康有益嗎?你知道蝦和蟹為什么煮熟以后會變紅嗎?什么是“第七營養(yǎng)素”?肉凍與果凍為什么在常溫下也結(jié)凍呢?松花蛋蛋清上的白色松花是怎樣形成的?什么是“綠色食品”?為什么吃多了方便面對身體不好?為什么不要多吃烤羊肉串?為什么說吃快餐沒有多少營養(yǎng)?生吃蔬菜有哪些好處呢?苦瓜很苦,人們?yōu)槭裁磪s偏愛吃它呢?為什么說花生是養(yǎng)生保健的長生果?為什么“變臉”的果菜不能吃?魚肉為什么比畜肉容易壞?為什么要經(jīng)常吃魚?吃什么樣的魚最健腦?為什么要多吃一些胡蘿卜呢?為什么人們說大豆是最物美價廉的食物?為什么多吃西紅柿好處多?為什么燉骨頭湯不要添加涼水呢?為什么人們愛吃帶餡面食?為什么青少年不要挑食?為什么多食粗糧有益健康?放了發(fā)酵粉的面為什么會變得松軟?為什么中小學生要在課間加餐呢?為什么我們要補充一定的脂肪呢?肥胖是怎么造成的?它有多大危害呢?貪吃影響兒童的智力嗎?為什么多吃巧克力有副作用?吃飯看電視為什么容易得消化道疾病?PART TWO 家用電器什么是納米家電?你知道電視機是怎樣工作的嗎?彩電的“畫中畫”效果是怎么實現(xiàn)的呢?什么是立體電視?什么叫直角平面彩電?什么是數(shù)字電視?什么是等離子彩電?光碟為什么出現(xiàn)跳點?哪些做法對電視機有害呢?收看彩色電視時,為什么有時彩色會突然消失呢?什么是有線電視?高清晰度電視比普通電視好在哪里呢?電視機是怎樣接收到衛(wèi)星節(jié)目的呢?為什么不能長時間地看電視?一張小小的VCD圓盤為什么能儲存那么多圖像和聲音呢?什么是DVD?錄音機為什么能錄下聲音?為什么用卡拉OK機唱出來的聲音更好聽呢?洗衣機為什么能洗干凈衣服呢?什么是仿生洗衣機?一直開著冰箱門會讓屋子變涼快嗎?電冰箱為什么不能傾斜著放呢?何謂智能冰箱?廚房里的抽油煙機是怎么把油煙抽走的呢?吸塵器是怎么把灰塵吸干凈的呢?你知道空調(diào)是怎樣制冷的嗎?為什么電風扇帶來的風不如自然風那樣令人舒服呢?為什么有的燈發(fā)光時發(fā)熱,而有的燈只發(fā)光不發(fā)熱呢?使用燃氣熱水器有什么危險嗎?干手器是怎樣感應(yīng)到人體而自動開關(guān)的呢?空氣清凈器為什么能改善空氣質(zhì)量?衛(wèi)生香對健康有影響嗎?游戲機光電槍是如何準確擊中屏幕上的目標的?用微波爐加熱食物,為什么同食物一起入箱加熱的器皿不燙?為什么微波爐煮的食物營養(yǎng)損失少呢?你知道微波爐是怎樣做飯的嗎?電飯鍋燒水有什么不好?為什么飲水機需要定期消毒?消毒柜是如何消毒的?PART THRE 交通工具為什么自行車的尾燈里沒有燈泡卻能發(fā)亮?為什么兩輪的自行車騎起來不會倒為什么有的自行車可以變速?為什么汽車開過后會揚起很多塵土?為什么乘車要系安全帶?使用液態(tài)氮的汽車有什么好處?為什么冬天發(fā)動汽車比較困難?為什么汽車的前窗玻璃要向后傾斜一定角度?為什么汽車的前燈燈罩滯有條紋?汽車為什么要限速?為什么無鉛汽油比含鉛汽油好?汽車的霧燈為什么選用黃顏色呢?F1賽車為什么都設(shè)計得怪模怪樣呢?什么叫越野汽車?越野汽車為什么能輕松越野?電梯的工作原理是怎樣的?為什么索道纜車成為前景看好的一種交通工具?電車上為什么要拖著兩根“小辮子”?為什么要用飛機的機翼來載物?飛機需要在低空飛行嗎?為什么飛機飛行速度越快,機翼越短?飛機和鳥的飛行方法有什么不同?機翼朝前的飛機與機翼朝后的飛機有什么不同?怎樣給飛機進行空中加油?隱形飛機是怎么隱形的呢?飛機為什么懼怕小鳥?飛機上的“黑匣子”是干什么用的?客機上為什么沒有預備降落傘?為什么潛水艇潛到水下就不怕風浪了?潛水艇為什么能自如地在水里上上下下?為什么氣墊船能離開水面行駛?輪船是怎么從低水位開到高水位去的呢?大型現(xiàn)代客輪的安全是怎樣保證的呢?輪船是怎樣“剎車”的呢?為什么火車上要裝雙層玻璃窗?集裝箱運輸有什么優(yōu)越性?PART FOUR 交通設(shè)施為什么有些道路要實行單向行駛?為什么我們國家規(guī)定車輛靠右行?我們?yōu)槭裁匆獙嵭小肮粌?yōu)先”?為什么開車超速逃不過警察的“眼睛”?為什么用雷達槍能檢測出車輛的速度呢?為什么高速公路上沒有路燈?城市里為什么要修立交橋?為什么要開鑿運河?為什么火車要在專門鋪好的鐵軌上行駛呢?為什么封閉在管道里運行的火車速度能和飛機媲美?鐵路上用什么方法來保證運行安全?為什么鐵路的彎道不利于行車安全?為什么鐵路上的鋼軌要做成“工”字形?為什么鐵軌不直接鋪在地面上?為什么要修地鐵?水底下可以修鐵路嗎?什么是水上鐵路?地下管道運輸貨物有什么好處呢?海上建機場有什么好處?是誰在空中指揮飛機呢?為什么要在橋頭造橋頭堡?為什么不同的橋橋孔數(shù)目不同?為什么有的橋高,有的橋矮?為什么趙州橋能經(jīng)歷1400多年仍然穩(wěn)固?PART FIVE 信息時代什么是信息高速公路?什么是“綠色電腦”?什么是因特網(wǎng)?什么是調(diào)制解調(diào)器?遠程醫(yī)療離我們還有多遠?什么是網(wǎng)絡(luò)教育?如何預防計算機輻射?什么是E-mail(電子郵件)?什么是黑客?什么是計算機病毒?什么是內(nèi)存?什么是多媒體計算機?為什么計算機必須防靜電?為什么手機可以走到哪里,打到哪里?PART SIX 生活常識為什么要淘汰含汞電池?什么是數(shù)碼相機?一步成像照相機為什么能在1分鐘之內(nèi)拍出一張彩色照片來?用閃光燈拍電視畫面為什么拍出來的是白片呢?你知道怎樣讓石英表工作得更好嗎?為什么高壓鍋做飯比普通鍋快?磁化杯對健康有幫助嗎?為什么燒水的水壺底上有幾圈波浪紋呢?為什么茶壺的蓋上都有一個小孔呢?小小的米粒經(jīng)過機器一爆,為什么就變成了蓬松的爆米花?為什么不能用洗衣粉清洗餐具、蔬菜、水果?泡沫很少的洗衣粉能洗干凈衣服嗎?牙刷為什么要經(jīng)常更換?]你知道為什么肥皂水能吹出泡泡來嗎?漂白粉能把所有的顏色都漂白嗎?水彩筆為什么能源源不斷地流出水來呢?體溫計為什么總是要甩一下再用呢?為什么黃瓜有美容作用?為什么有的人怕癢?為什么冬天手腳凍了不能用火烤?冰為什么這么滑?夏天人們?yōu)槭裁磹鄣胶_呥M行日光浴?做夢會影響人的智力嗎?上課為什么“走神”?為什么勤動手指能健腦?磁卡鎖為什么能保障安全?商品上為什么要使用條碼?穿牛仔褲為什么有害健康?防彈背心為什么能防彈呢?什么布料做的衣服貼身穿舒服,什么布料做的衣服貼身穿不舒服?真絲綢為什么穿起來感到柔軟舒適?有的衣服很容易被蟲蛀,放點樟腦丸就不蛀了,為什么?你知道什么顏色更容易引起人的注意嗎?為什么膠鞋放在太陽下曬會很容易壞?昨天剛買的鞋,今天就不合適了,這是怎么回事?為什么在晨霧中鍛煉對身體有害?鍛煉為什么能促進身體長高?章節(jié)摘錄
PART ONE 健康飲食 為什么夏天喝冷飲并不最解渴呢? 炎熱的夏季里,很多人都愛喝些冷飲來解暑,尤其是在劇烈或長時間的運動之后,更是急切地想喝可樂之類的冰鎮(zhèn)飲料解渴補水。但是喝完飲料以后,有時會覺得胃脹,全身打顫,并不特別解渴,有時甚至越喝越渴。這是為什么呢? 飲料有無糖型和含糖型兩種,不妨以礦泉水和汽水為例。汽水進入人體后,由于體內(nèi)溫度較高,會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,喝得太急就會胃脹、打嗝。汽水中含有較多糖分,人會感覺喉嚨不舒服。所以不但不解渴,還會越喝越渴?! ∧敲春赛c冰鎮(zhèn)礦泉水總該又涼快又解渴了吧?其實不然。當人體缺水達到人體重的10%時,就會產(chǎn)生想喝水的欲望——口渴。此時如果喝下涼的飲料,腸胃受到刺激,黏膜血管收縮,不利于吸收水分;如果喝下溫的飲料,腸胃在比較適應(yīng)的溫度下,黏膜血管舒張,能夠充分吸收水分,補充人體內(nèi)的欠缺,所以涼的飲料并不如溫水解渴。而且,在運動之后,人體溫度較高,血管擴張,冰涼的飲料在經(jīng)過消化道時可能會對旁邊的心臟產(chǎn)生不良刺激,誘發(fā)心臟病??梢?,運動后大量飲用冷飲對人的健康是不利的?! ≈档米⒁獾氖牵人嗌俨⒉粦?yīng)該以是否滿足口渴感作為標準。當口渴感緩解時,體內(nèi)缺乏的水分只補充了40%~60%??茖W家建議的補水方法是選用20℃-30℃的溫開水,每次量少一些,分多次飲用。如果補水不及時或方法不科學,可能會造成脫水、昏迷等癥狀,將對健康造成一定損害?! ∈惺埏嬃现杏幸环N蘇打水,喝起來微微有點成。它對人好不好呢?在人們大量出汗后,有很多鹽分隨汗水排出體外。如果只補充水分,隨著不斷地排汗會使人體損失的鹽分越來越多。綜合考慮以上各項因素,常溫含鹽蘇打水和溫開水是最解渴的?! ?/pre>媒體關(guān)注與評論
《21世紀十萬個為什么》一書。努力向青少年傳播當代各學科科學研究的新見解、新知識,文章通俗易懂,相信會博得青少年讀者的喜愛。作為一名科技工作者,我對此書的出版表示誠摯的祝賀?! 袊茖W院院長 路甬祥編輯推薦
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