21世紀(jì)十萬(wàn)個(gè)為什么

前言

　　20世紀(jì)是科學(xué)發(fā)現(xiàn)和技術(shù)發(fā)明日新月異的世紀(jì)。飛機(jī)的發(fā)明、汽車的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)和高速公路的修建，極大地縮小了地域和國(guó)家間的距離；青霉素的發(fā)明、多種疫苗的普及接種，使人們擺脫了千百年來(lái)嚴(yán)重威脅人類生命的傳染性疾??；空調(diào)機(jī)、洗衣機(jī)、電冰箱、電視機(jī)的發(fā)明和普及，方便和改善了人們的物質(zhì)生活；光纖通信和移動(dòng)電話的發(fā)明，互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，使“海內(nèi)存知己，天涯若比鄰”不再僅僅是人們的美好愿望；而人類基因組工程的完成和克隆技術(shù)的出現(xiàn)，拓展了人類對(duì)生命更深層次的認(rèn)識(shí)；航天飛機(jī)的升空，國(guó)際空間站的建立，使人類的視線看到了宇宙的更深處……所有這一切，不僅改變了人們的生產(chǎn)方式、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和生活方式，也改變了人類對(duì)客觀世界的認(rèn)識(shí)，建立起了全新的科學(xué)理念。從某種意義上說(shuō)，20世紀(jì)百年的科技發(fā)展和規(guī)模生產(chǎn)，超過(guò)了人類有文字歷史以來(lái)的幾千年發(fā)展的總和，但同時(shí)也帶來(lái)了生態(tài)破壞、生物物種滅絕和環(huán)境惡化等一系列災(zāi)難性的后果。人們終于意識(shí)到，對(duì)大自然的掠奪性開(kāi)發(fā)和無(wú)止境的索取是要受到自然的懲罰的。只有與自然和諧相處，才能達(dá)到既不危及自然和環(huán)境，也不危及人類自身的生存和子孫后代發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展的目的?！　?1世紀(jì)將是科學(xué)技術(shù)繼續(xù)飛速發(fā)展和知識(shí)經(jīng)濟(jì)全球化的世紀(jì)。作為高新科技基礎(chǔ)和前沿的信息技術(shù)、生命科學(xué)和基因工程等將有新的突破和發(fā)展。中國(guó)在經(jīng)歷了20多年的改革開(kāi)放之后，科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)規(guī)模和綜合國(guó)力都有了巨大的改觀和進(jìn)步，取得了令全世界矚目和驚嘆的成就。但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有相當(dāng)?shù)牟罹唷?/pre>


內(nèi)容概要
　　20世紀(jì)是科學(xué)發(fā)現(xiàn)和技術(shù)發(fā)明日新月異的世紀(jì)。飛機(jī)的發(fā)明、汽車的大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)和高速公路的修建，極大地縮小了地域和國(guó)家間的距離；青霉素的發(fā)明、多種疫苗的普及接種，使人們擺脫了千百年來(lái)嚴(yán)重威脅人類生命的傳染性疾??；空調(diào)機(jī)、洗衣機(jī)、電冰箱、電視機(jī)的發(fā)明和普及，方便和改善了人們的物質(zhì)生活；光纖通信和移動(dòng)電話的發(fā)明，互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)，使“海內(nèi)存知己，天涯若比鄰”不再僅僅是人們的美好愿望；而人類基因組工程的完成和克隆技術(shù)的出現(xiàn)，拓展了人類對(duì)生命更深層次的認(rèn)識(shí)；航天飛機(jī)的升空，國(guó)際空間站的建立，使人類的視線看到了宇宙的更深處……所有這一切，不僅改變了人們的生產(chǎn)方式、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和生活方式，也改變了人類對(duì)客觀世界的認(rèn)識(shí)，建立起了全新的科學(xué)理念。從某種意義上說(shuō)，20世紀(jì)百年的科技發(fā)展和規(guī)模生產(chǎn)，超過(guò)了人類有文字歷史以來(lái)的幾千年發(fā)展的總和，但同時(shí)也帶來(lái)了生態(tài)破壞、生物物種滅絕和環(huán)境惡化等一系列災(zāi)難性的后果。人們終于意識(shí)到，對(duì)大自然的掠奪性開(kāi)發(fā)和無(wú)止境的索取是要受到自然的懲罰的。只有與自然和諧相處，才能達(dá)到既不危及自然和環(huán)境，也不危及人類自身的生存和子孫后代發(fā)展的可持續(xù)發(fā)展的目的。



書(shū)籍目錄
PART ONE 健康飲食為什么夏天喝冷飲并不最解渴呢?為什么白開(kāi)水是最佳飲料?吸管為什么能吸出飲料來(lái)呢?酸奶比牛奶更好嗎?煮牛奶怎么煮才是對(duì)的?為什么要多喝一些牛奶呢?新鮮果汁作為飲品有什么好處?喝豆?jié){要注意哪些方面呢?礦泉水對(duì)人體有什么好處呢?為什么咖啡不宜多喝?為什么在做了劇烈運(yùn)動(dòng)之后不能猛喝水?你知道怎樣喝茶才是最科學(xué)的嗎?為什么直接吃從冰箱里拿出來(lái)的飯菜不好?罐頭里的食品為什么可以長(zhǎng)時(shí)間保存呢?你會(huì)讓餅干保持松脆嗎?為什么會(huì)出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象?為什么雞蛋洗干凈了反而容易壞?你會(huì)鑒別雞蛋是否新鮮嗎?怎樣吃早餐才算科學(xué)呢?晚餐為什么要吃少?為什么吃完飯后馬上進(jìn)行體育鍛煉不好?為什么要警惕有顏色的食品?食用油為什么不宜放在塑料瓶里?為什么蔬菜要洗好了再切?為什么米不可多淘久泡?為什么磨刀時(shí)要往刀上加點(diǎn)水呢?為什么熬粥不要加堿?為什么不宜長(zhǎng)時(shí)間地浸泡海帶?為什么煎中草藥有時(shí)“開(kāi)蓋”煎，有時(shí)“關(guān)蓋”煎?春天吃大蒜有什么好處?你知道醋都有什么作用嗎?多吃鹽對(duì)健康有益嗎?你知道蝦和蟹為什么煮熟以后會(huì)變紅嗎?什么是“第七營(yíng)養(yǎng)素”?肉凍與果凍為什么在常溫下也結(jié)凍呢?松花蛋蛋清上的白色松花是怎樣形成的?什么是“綠色食品”?為什么吃多了方便面對(duì)身體不好?為什么不要多吃烤羊肉串?為什么說(shuō)吃快餐沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)?生吃蔬菜有哪些好處呢?苦瓜很苦，人們?yōu)槭裁磪s偏愛(ài)吃它呢?為什么說(shuō)花生是養(yǎng)生保健的長(zhǎng)生果?為什么“變臉”的果菜不能吃?魚(yú)肉為什么比畜肉容易壞?為什么要經(jīng)常吃魚(yú)?吃什么樣的魚(yú)最健腦?為什么要多吃一些胡蘿卜呢?為什么人們說(shuō)大豆是最物美價(jià)廉的食物?為什么多吃西紅柿好處多?為什么燉骨頭湯不要添加涼水呢?為什么人們愛(ài)吃帶餡面食?為什么青少年不要挑食?為什么多食粗糧有益健康?放了發(fā)酵粉的面為什么會(huì)變得松軟?為什么中小學(xué)生要在課間加餐呢?為什么我們要補(bǔ)充一定的脂肪呢?肥胖是怎么造成的?它有多大危害呢?貪吃影響兒童的智力嗎?為什么多吃巧克力有副作用?吃飯看電視為什么容易得消化道疾病?PART TWO 家用電器什么是納米家電?你知道電視機(jī)是怎樣工作的嗎?彩電的“畫(huà)中畫(huà)”效果是怎么實(shí)現(xiàn)的呢?什么是立體電視?什么叫直角平面彩電?什么是數(shù)字電視?什么是等離子彩電?光碟為什么出現(xiàn)跳點(diǎn)?哪些做法對(duì)電視機(jī)有害呢?收看彩色電視時(shí)，為什么有時(shí)彩色會(huì)突然消失呢?什么是有線電視?高清晰度電視比普通電視好在哪里呢?電視機(jī)是怎樣接收到衛(wèi)星節(jié)目的呢?為什么不能長(zhǎng)時(shí)間地看電視?一張小小的VCD圓盤(pán)為什么能儲(chǔ)存那么多圖像和聲音呢?什么是DVD?錄音機(jī)為什么能錄下聲音?為什么用卡拉OK機(jī)唱出來(lái)的聲音更好聽(tīng)呢?洗衣機(jī)為什么能洗干凈衣服呢?什么是仿生洗衣機(jī)?一直開(kāi)著冰箱門會(huì)讓屋子變涼快嗎?電冰箱為什么不能傾斜著放呢?何謂智能冰箱?廚房里的抽油煙機(jī)是怎么把油煙抽走的呢?吸塵器是怎么把灰塵吸干凈的呢?你知道空調(diào)是怎樣制冷的嗎?為什么電風(fēng)扇帶來(lái)的風(fēng)不如自然風(fēng)那樣令人舒服呢?為什么有的燈發(fā)光時(shí)發(fā)熱，而有的燈只發(fā)光不發(fā)熱呢?使用燃?xì)鉄崴饔惺裁次ｋU(xiǎn)嗎?干手器是怎樣感應(yīng)到人體而自動(dòng)開(kāi)關(guān)的呢?空氣清凈器為什么能改善空氣質(zhì)量?衛(wèi)生香對(duì)健康有影響嗎?游戲機(jī)光電槍是如何準(zhǔn)確擊中屏幕上的目標(biāo)的?用微波爐加熱食物，為什么同食物一起入箱加熱的器皿不燙?為什么微波爐煮的食物營(yíng)養(yǎng)損失少呢?你知道微波爐是怎樣做飯的嗎?電飯鍋燒水有什么不好?為什么飲水機(jī)需要定期消毒?消毒柜是如何消毒的?PART THRE 交通工具為什么自行車的尾燈里沒(méi)有燈泡卻能發(fā)亮?為什么兩輪的自行車騎起來(lái)不會(huì)倒為什么有的自行車可以變速?為什么汽車開(kāi)過(guò)后會(huì)揚(yáng)起很多塵土?為什么乘車要系安全帶?使用液態(tài)氮的汽車有什么好處?為什么冬天發(fā)動(dòng)汽車比較困難?為什么汽車的前窗玻璃要向后傾斜一定角度?為什么汽車的前燈燈罩滯有條紋?汽車為什么要限速?為什么無(wú)鉛汽油比含鉛汽油好?汽車的霧燈為什么選用黃顏色呢?F1賽車為什么都設(shè)計(jì)得怪模怪樣呢?什么叫越野汽車?越野汽車為什么能輕松越野?電梯的工作原理是怎樣的?為什么索道纜車成為前景看好的一種交通工具?電車上為什么要拖著兩根“小辮子”?為什么要用飛機(jī)的機(jī)翼來(lái)載物?飛機(jī)需要在低空飛行嗎?為什么飛機(jī)飛行速度越快，機(jī)翼越短?飛機(jī)和鳥(niǎo)的飛行方法有什么不同?機(jī)翼朝前的飛機(jī)與機(jī)翼朝后的飛機(jī)有什么不同?怎樣給飛機(jī)進(jìn)行空中加油?隱形飛機(jī)是怎么隱形的呢?飛機(jī)為什么懼怕小鳥(niǎo)?飛機(jī)上的“黑匣子”是干什么用的?客機(jī)上為什么沒(méi)有預(yù)備降落傘?為什么潛水艇潛到水下就不怕風(fēng)浪了?潛水艇為什么能自如地在水里上上下下?為什么氣墊船能離開(kāi)水面行駛?輪船是怎么從低水位開(kāi)到高水位去的呢?大型現(xiàn)代客輪的安全是怎樣保證的呢?輪船是怎樣“剎車”的呢?為什么火車上要裝雙層玻璃窗?集裝箱運(yùn)輸有什么優(yōu)越性?PART FOUR 交通設(shè)施為什么有些道路要實(shí)行單向行駛?為什么我們國(guó)家規(guī)定車輛靠右行?我們?yōu)槭裁匆獙?shí)行“公交優(yōu)先”?為什么開(kāi)車超速逃不過(guò)警察的“眼睛”?為什么用雷達(dá)槍能檢測(cè)出車輛的速度呢?為什么高速公路上沒(méi)有路燈?城市里為什么要修立交橋?為什么要開(kāi)鑿運(yùn)河?為什么火車要在專門鋪好的鐵軌上行駛呢?為什么封閉在管道里運(yùn)行的火車速度能和飛機(jī)媲美?鐵路上用什么方法來(lái)保證運(yùn)行安全?為什么鐵路的彎道不利于行車安全?為什么鐵路上的鋼軌要做成“工”字形?為什么鐵軌不直接鋪在地面上?為什么要修地鐵?水底下可以修鐵路嗎?什么是水上鐵路?地下管道運(yùn)輸貨物有什么好處呢?海上建機(jī)場(chǎng)有什么好處?是誰(shuí)在空中指揮飛機(jī)呢?為什么要在橋頭造橋頭堡?為什么不同的橋橋孔數(shù)目不同?為什么有的橋高，有的橋矮?為什么趙州橋能經(jīng)歷1400多年仍然穩(wěn)固?PART FIVE 信息時(shí)代什么是信息高速公路?什么是“綠色電腦”?什么是因特網(wǎng)?什么是調(diào)制解調(diào)器?遠(yuǎn)程醫(yī)療離我們還有多遠(yuǎn)?什么是網(wǎng)絡(luò)教育?如何預(yù)防計(jì)算機(jī)輻射?什么是E－mail（電子郵件）?什么是黑客?什么是計(jì)算機(jī)病毒?什么是內(nèi)存?什么是多媒體計(jì)算機(jī)?為什么計(jì)算機(jī)必須防靜電?為什么手機(jī)可以走到哪里，打到哪里?PART SIX 生活常識(shí)為什么要淘汰含汞電池?什么是數(shù)碼相機(jī)?一步成像照相機(jī)為什么能在1分鐘之內(nèi)拍出一張彩色照片來(lái)?用閃光燈拍電視畫(huà)面為什么拍出來(lái)的是白片呢?你知道怎樣讓石英表工作得更好嗎?為什么高壓鍋?zhàn)鲲埍绕胀ㄥ伩?磁化杯對(duì)健康有幫助嗎?為什么燒水的水壺底上有幾圈波浪紋呢?為什么茶壺的蓋上都有一個(gè)小孔呢?小小的米粒經(jīng)過(guò)機(jī)器一爆，為什么就變成了蓬松的爆米花?為什么不能用洗衣粉清洗餐具、蔬菜、水果?泡沫很少的洗衣粉能洗干凈衣服嗎?牙刷為什么要經(jīng)常更換?]你知道為什么肥皂水能吹出泡泡來(lái)嗎?漂白粉能把所有的顏色都漂白嗎?水彩筆為什么能源源不斷地流出水來(lái)呢?體溫計(jì)為什么總是要甩一下再用呢?為什么黃瓜有美容作用?為什么有的人怕癢?為什么冬天手腳凍了不能用火烤?冰為什么這么滑?夏天人們?yōu)槭裁磹?ài)到海邊進(jìn)行日光浴?做夢(mèng)會(huì)影響人的智力嗎?上課為什么“走神”?為什么勤動(dòng)手指能健腦?磁卡鎖為什么能保障安全?商品上為什么要使用條碼?穿牛仔褲為什么有害健康?防彈背心為什么能防彈呢?什么布料做的衣服貼身穿舒服，什么布料做的衣服貼身穿不舒服?真絲綢為什么穿起來(lái)感到柔軟舒適?有的衣服很容易被蟲(chóng)蛀，放點(diǎn)樟腦丸就不蛀了，為什么?你知道什么顏色更容易引起人的注意嗎?為什么膠鞋放在太陽(yáng)下曬會(huì)很容易壞?昨天剛買的鞋，今天就不合適了，這是怎么回事?為什么在晨霧中鍛煉對(duì)身體有害?鍛煉為什么能促進(jìn)身體長(zhǎng)高?


章節(jié)摘錄
　　PART ONE 健康飲食　　為什么夏天喝冷飲并不最解渴呢？　　炎熱的夏季里，很多人都愛(ài)喝些冷飲來(lái)解暑，尤其是在劇烈或長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)之后，更是急切地想喝可樂(lè)之類的冰鎮(zhèn)飲料解渴補(bǔ)水。但是喝完飲料以后，有時(shí)會(huì)覺(jué)得胃脹，全身打顫，并不特別解渴，有時(shí)甚至越喝越渴。這是為什么呢？　　飲料有無(wú)糖型和含糖型兩種，不妨以礦泉水和汽水為例。汽水進(jìn)入人體后，由于體內(nèi)溫度較高，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，喝得太急就會(huì)胃脹、打嗝。汽水中含有較多糖分，人會(huì)感覺(jué)喉嚨不舒服。所以不但不解渴，還會(huì)越喝越渴。　　那么喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)礦泉水總該又涼快又解渴了吧？其實(shí)不然。當(dāng)人體缺水達(dá)到人體重的10％時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生想喝水的欲望——口渴。此時(shí)如果喝下涼的飲料，腸胃受到刺激，黏膜血管收縮，不利于吸收水分；如果喝下溫的飲料，腸胃在比較適應(yīng)的溫度下，黏膜血管舒張，能夠充分吸收水分，補(bǔ)充人體內(nèi)的欠缺，所以涼的飲料并不如溫水解渴。而且，在運(yùn)動(dòng)之后，人體溫度較高，血管擴(kuò)張，冰涼的飲料在經(jīng)過(guò)消化道時(shí)可能會(huì)對(duì)旁邊的心臟產(chǎn)生不良刺激，誘發(fā)心臟病?？梢?jiàn)，運(yùn)動(dòng)后大量飲用冷飲對(duì)人的健康是不利的?！　≈档米⒁獾氖?，喝水多少并不應(yīng)該以是否滿足口渴感作為標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)口渴感緩解時(shí)，體內(nèi)缺乏的水分只補(bǔ)充了40％～60％?？茖W(xué)家建議的補(bǔ)水方法是選用20℃-30℃的溫開(kāi)水，每次量少一些，分多次飲用。如果補(bǔ)水不及時(shí)或方法不科學(xué)，可能會(huì)造成脫水、昏迷等癥狀，將對(duì)健康造成一定損害?！　∈惺埏嬃现杏幸环N蘇打水，喝起來(lái)微微有點(diǎn)成。它對(duì)人好不好呢？在人們大量出汗后，有很多鹽分隨汗水排出體外。如果只補(bǔ)充水分，隨著不斷地排汗會(huì)使人體損失的鹽分越來(lái)越多。綜合考慮以上各項(xiàng)因素，常溫含鹽蘇打水和溫開(kāi)水是最解渴的?！　　?/pre>



媒體關(guān)注與評(píng)論
　　《21世紀(jì)十萬(wàn)個(gè)為什么》一書(shū)。努力向青少年傳播當(dāng)代各學(xué)科科學(xué)研究的新見(jiàn)解、新知識(shí)，文章通俗易懂，相信會(huì)博得青少年讀者的喜愛(ài)。作為一名科技工作者，我對(duì)此書(shū)的出版表示誠(chéng)摯的祝賀?！　　袊?guó)科學(xué)院院長(zhǎng) 路甬祥


編輯推薦
　　《21世紀(jì)十萬(wàn)個(gè)為什么：生活百科（彩色圖解版）》中國(guó)科學(xué)院院長(zhǎng)踴祥作序，擔(dān)任《21世紀(jì)十萬(wàn)個(gè)為什么：生活百科（彩色圖解版）》讀書(shū)指導(dǎo)委員會(huì)主任?！　　?1世紀(jì)十萬(wàn)個(gè)為什么》告訴你——　　宇宙探索——解惑太陽(yáng)、月亮和星星　　地球萬(wàn)象——我們對(duì)這個(gè)星球還很陌生　　植物奇觀——無(wú)聲的植物王國(guó)不尋常　　動(dòng)物秘密——發(fā)現(xiàn)動(dòng)物世界的細(xì)節(jié)秘密　　人體奧秘——小小人體無(wú)窮奧秘等待探索　　科技之光——高科技引領(lǐng)世界發(fā)展　　數(shù)學(xué)之謎——數(shù)和形的世界其實(shí)很有趣　　物理趣談——力聲熱很奇妙，電磁光太無(wú)形　　化學(xué)揭秘——微觀世界離生活有多遠(yuǎn)　　生活百科——生活中的科學(xué)無(wú)處不在





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