超市營銷

內(nèi)容概要

　　本書加入世界貿(mào)易組織以后，國外零售巨頭攜帶雄厚的資金、先進的管理技術、優(yōu)秀的專業(yè)人才加盟中國零售行業(yè)。面對競爭激烈的市場環(huán)境，我國超市企業(yè)怎樣才能生存下來并謀求發(fā)展？怎樣選址才能吸引最大量的客流？怎樣設計賣場才能使顧客盡量多地購買？怎樣運用促銷策略才能使顧客盡快轉換所使用商品的品牌，形成現(xiàn)實的購買力？怎樣運用服務營銷策略來提高顧客對企業(yè)的忠誠度？怎樣在具體的經(jīng)營活動中培育出其他企業(yè)難以模仿的經(jīng)營風格？這些問題是所有超市經(jīng)營者都必須面對的問題，也是他們孜孜以求的奮斗目標。

書籍目錄

第一章 超級市場營銷概述
第一節(jié) 超級市場的定義及特性
第二節(jié) 超級市場的業(yè)態(tài)模式
第三節(jié) 超級市場的產(chǎn)生與發(fā)展
第四節(jié) 超級市場的業(yè)務環(huán)節(jié)
第二章 超級市場營銷開發(fā)策略
第一節(jié) 超級市場商圈分析與確定
第二節(jié) 超級市場店址選擇策略
第三節(jié) 超級市場營銷定位策略
第四節(jié) 超級市場不同業(yè)態(tài)的營銷策劃
第三章 超級市場店面設計
第一節(jié) 店名設計
第二節(jié) 店標設計
第三節(jié) 櫥窗設計
第四章 超級市場賣場環(huán)境設計
第一節(jié) 賣場通道與服務設施設計
第二節(jié) 賣場照明與色彩設計
第三節(jié) 賣場音響配置與氣味設計
第四節(jié) 通風設施、地板與停車場設計
第五章 超級市場商品配置與陳列
第一節(jié) 商品配置策略
第二節(jié) 賣場陳列原則與區(qū)域
第三節(jié) 食品、日用品陳列技巧
第四節(jié) 日配品與水產(chǎn)品陳列技巧
第五節(jié) 肉品與果菜陳列技巧
第六節(jié) 生鮮食品的采購及月份安排
第六章 超級市場商品規(guī)劃
第一節(jié) 商品分類
第二節(jié) 商品結構與目錄
第三節(jié) “20/80法則”的內(nèi)容及運用
第四節(jié) 商品組合
第五節(jié) 自有品牌的開發(fā)
第七章 品類管理與單品管理
第一節(jié) ECR技術及品類管理
第二節(jié) 品類管理的實施流程
第三節(jié) 單品管理
第八章 超級市場商品采購管理
第一節(jié) 商品采購制度
第二節(jié) 商品采購策略
第三節(jié) 商品采購合同
第九章 超級市場價格策略
第一節(jié) 價格決策的影響因素
第二節(jié) 定價目標
第三節(jié) 初始價格的確定方法
第四節(jié) 價格帶
第五節(jié) 天天平價、高低價格和每日合理價格策略
第六節(jié) 心理價格和折扣價格策略
第十章 超級市場銷售預測
第一節(jié) 銷售預測應考慮的因素
第二節(jié) 新建超級市場銷售預測
第三節(jié) 超級市場持續(xù)銷售預測
第十一章 超級市場促銷策略
第一節(jié) 促銷與顧客購買行為
第二節(jié) 會員制促銷策略
第三節(jié) 銷售促銷策略
第四節(jié) 店面促銷策略
第五節(jié) 廣告促銷策略
第六節(jié) 公關促銷策略
第十二章 超級市場服務管理
第一節(jié) 收銀服務管理
第二節(jié) 安全服務管理
第三節(jié) 理貨員服務管理
第四節(jié) 處理顧客抱怨的技巧
第五節(jié) 店長作業(yè)管理
第十三章 超級市場業(yè)務人員管理
第一節(jié) 業(yè)務人員的選擇與培訓
第二節(jié) 業(yè)務人員的具體安排
第三節(jié) 業(yè)務人員的工資與考核
第十四章 超級市場信息管理系統(tǒng)
第一節(jié) 超級市場信息管理系統(tǒng)概述
第二節(jié) 超級市場POS系統(tǒng)
第三節(jié) 超級市場EOS系統(tǒng)
第十五章 連鎖經(jīng)營模式與選擇策略
第一節(jié) 連鎖經(jīng)營的起源及特征
第二節(jié) 連鎖經(jīng)營的基本模式
第三節(jié) 連鎖經(jīng)營的發(fā)展條件
第四節(jié) 超市連鎖經(jīng)營模式的選擇策略
附錄一 超市食品安全操作規(guī)范（試行）
附錄二 關于連鎖店經(jīng)營管理規(guī)范意見
附錄三 商務部農(nóng)業(yè)部關于開展農(nóng)超對接試點工作的通知
參考文獻

章節(jié)摘錄

　　1.自助式服務。這是超級市場的核心特征。超級市場內(nèi)沒有售貨員，顧客根據(jù)自己的需要與偏好挑選不同品牌的商品，自己攜帶商品到收銀臺結算付款?！　?.出售食品和日用品。超級市場主要出售各種食品以及生活日用品，這也正是超級市場的社會功能之所在?！　?.超級市場是一種高度部門化的零售商店。高度部門化的特征，表明超級市場經(jīng)營商品品種要多，分工要明確。而經(jīng)營商品品種的高度部門化，直接目標是為了滿足食品及其連帶物品購物者“一次購齊”的需要。因此，高度部門化是超級市場經(jīng)營的手段，以食品為主的品種多樣化是它的目標，而使顧客一次購齊、節(jié)約時間，方便消費、提高效率是它的服務宗旨?！　?.有較高的營業(yè)額，達到適度規(guī)模。在美國，判斷是食品自選店還是超級市場，主要標準是看營業(yè)額。前面提到的齊默曼所說的25萬美元只能是當時（20世紀30年代）的標準，20世紀70年代，這一數(shù)量標準已提高到100萬美元，20世紀80年代已達800萬美元。目前，美國超級市場的年營業(yè)額必須達到1000萬美元以上，否則就只能稱為小型自選售貨店。因此，超級市場應當是規(guī)模較大的零售商店。　　5.有足夠的停車場。有足夠的停車場表明超級市場是同開車購物、批量儲存、分批食用的快節(jié)奏、高消費的生活方式密切相關的。從另一個角度來講，正是由于這種零售業(yè)經(jīng)營形式適合現(xiàn)代生活快節(jié)奏、高消費的特征，進而促進了社會經(jīng)濟的大批量消費、大批量流通和大批量生產(chǎn)?！　。ǘ┪鞣郊叭毡玖闶蹣I(yè)務部門對超級市場概念的界定　　西方及日本零售業(yè)的實際業(yè)務部門對超級市場也有不同的理解與概括。　　1.美國的定義。美國超級市場學會將超級市場定義為：年銷售額在100萬美元以上，至少設有自選雜貨銷售部，完全是按經(jīng)營部劃分的商店?！　?.歐洲的定義。西歐各國對超級市場的概念闡述大體上一致，也相對規(guī)范。它們認為：超級市場是實行自選式服務的商店，其銷售面積在400~2500平方米之間，銷售商品包括各類食品和生活用品?！　　?/pre>








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