飯店概論

內(nèi)容概要

為滿足旅游行業(yè)對專業(yè)人才的培養(yǎng)需求，貫徹落實國家教育體制改革和教材建設(shè)的最新精神，受中國旅游協(xié)會旅游教育分會委托，根據(jù)教育部2010年修訂的《中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)目錄》，我社組織編寫了這套中等職業(yè)學(xué)校課程改革規(guī)劃教材。
在編寫出版這套教材的過程中，由中國旅游協(xié)會旅游教育分會段建國會長主持，全國20多所職業(yè)院校代表參加，共同聽取了教育部職業(yè)技術(shù)教育中心研究所余祖光副所長和港澳中心徐錦祉總經(jīng)理等專家對教材編寫提出的意見和建議，討論并確定了教材編寫思路，力求使這套中職教材既能反映行業(yè)需求，又能貼近教學(xué)實際。

書籍目錄

基礎(chǔ)模塊
 單元1 走進飯店行業(yè)
 單元2 我與飯店
專業(yè)模塊
 單元3 了解你的顧客
 單元4 我要做一個合格的飯店從業(yè)者
 單元5 我要成為飯店服務(wù)的行家里手
拓展模塊
 單元6 了解飯店的發(fā)展趨勢
 單元7 了解我國的星級飯店標準
參考資料
后記

圖書封面

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