中國飯店發(fā)展創(chuàng)新之路

內(nèi)容概要

　　這條路基本上是中國飯店業(yè)發(fā)展的縮影，在市場上主動開展競爭，在發(fā)展過程中積極探索。

作者簡介

魏小安，1952年4月生。歷任國家旅游局旅行社飯店管理司司長、政策法規(guī)司司長、規(guī)劃發(fā)展與財務(wù)司司長，現(xiàn)任中國社會科學院旅游研究中心研究員。參與十幾年來中國旅游業(yè)發(fā)展的各項重大決策，起草國務(wù)院關(guān)于旅游發(fā)展的各項重要文件，參與各項旅游法規(guī)的制定。1988～1993年，為歷年全國旅游工作會議主報告及國家旅游局其他主要文件主要起草人之一。1993年，制定旅游行業(yè)管理的主要文件和各項標準。組織實施了旅游標準化、飯店星級評定、旅行社質(zhì)量保證金、旅游質(zhì)量監(jiān)督管理所、中國優(yōu)秀旅游城市、旅游區(qū)(點)質(zhì)量等級評定等重要工作。多年從事旅游研究與實際工作，主編及專著40種，900多萬字。主要兼職：全國旅游標準化技術(shù)委員會副主任，中央民族大學博士生導(dǎo)師，法國國家旅游局顧問，海南省政府顧問。另任黃山市政府、泰安市政府等十幾個城市顧問。
    樂志明，1963年生，碩士，高級經(jīng)濟師。寧波南苑集團股份有限公司董事長。全國旅游星級飯店評定委員會星評員、中國十大旅游投資浙商之一、中國飯店業(yè)30年最具影響力人物。從事酒店業(yè)20多年，2000年，將寧波一家招待所性質(zhì)的小飯店，打造成了浙江省第一家五星級飯店：寧波南苑飯店。接著又大刀闊斧對飯店進行企業(yè)改制，成為由中層管理人員持股的股份制企業(yè)，開創(chuàng)了全國五星級飯店成功改制的先河。至今，寧波南苑飯店已發(fā)展成為擁有高檔商務(wù)型、高檔度假型、連鎖商務(wù)型三大酒店品牌系列，客房總規(guī)模近6000間，在北京、天津、上海、重慶、杭州、哈爾濱、蘇州、云南、寧波、臺州、嘉興、舟山等地擁有近50余家酒店的酒店集團，被評為“中國飯店業(yè)最具規(guī)模的30家飯店管理公司（集團）”和“中國飯店業(yè)30年最具影響力飯店管理公司（集團）”。

書籍目錄

市場篇
　第一章　飯店業(yè)發(fā)展過程分析
　 一、數(shù)量增長的六個階段
　 二、發(fā)展的四個階段
　 三、投資的三個階段
　 四、獨特的現(xiàn)象
　第二章　飯店業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
　 一、總量與結(jié)構(gòu)
　 二、當前飯店市場的綜合判斷
　第三章　飯店業(yè)發(fā)展的軟肋及應(yīng)對策略
　第四章　飯店發(fā)展前景分析
　　一、五個效應(yīng)
　　二、增長熱點
　　競爭篇
　第五章　建立中國飯店設(shè)計流派
　　一、流派
　　二、誤區(qū)
　 三、新理念
　 四、飯店的分類
　 五、中外比較
　 六、創(chuàng)立中國流派
　第六章　飯店投資回報與經(jīng)營管理
　 導(dǎo)言：經(jīng)驗數(shù)據(jù)
　 一、行業(yè)比較和區(qū)域比較
　 二、飯店投資回報的模式分析
　 三、主要問題與對策分析
　第七章　飯店的更新改造
　　一、基本理念
　　二、飯店更新改造的目的是什么
　　三、飯店更新改造的總體把握
　　四、以人為本
　　五、更新改造的重點
　第八章　飯店業(yè)經(jīng)營管理創(chuàng)新
　　一、經(jīng)營創(chuàng)新
　　二、產(chǎn)品創(chuàng)新
　　三、管理創(chuàng)新
　第九章　飯店的文化競爭
　　一、經(jīng)營文化
　　二、服務(wù)文化
　　三、營銷文化
　第十章　飯店市場的品牌化發(fā)展
　　一、飯店品牌的理論分析
　　二、飯店品牌的競爭分析
　　三、飯店的品牌化發(fā)展
　第十一章　商務(wù)旅游與中國商務(wù)旅游市場
　 一、關(guān)于商務(wù)旅游
　 二、商務(wù)旅游服務(wù)
　 三、中國的商務(wù)旅游市場
　　……
探索篇
發(fā)展篇
　

圖書封面

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