中國旅游教育與教學法研究

前言

　　我國旅游教育經過30多年發(fā)展，在學習西方及本土創(chuàng)新雙重機制推動下，取得了較大進步，為我國旅游產業(yè)的發(fā)展奠定了人才和知識基礎。但我國旅游教育同時也存在與社會及行業(yè)脫節(jié)的現(xiàn)象，影響了我國旅游與酒店行業(yè)人才素質的提升及產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。盡管造成這一問題的原因是復雜的，但不可否認的是適合我國旅游行業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)模式還沒有完全建立起來，教育教學理念及手段也亟待創(chuàng)新?！　∪瞬排囵B(yǎng)模式、教育戰(zhàn)略、教育教學方法的創(chuàng)新，是中國高等教育界一直關注的問題。北京第二外國語學院作為我國最早開辦旅游管理的院校，在30多年中為國家培養(yǎng)了大批旅游專業(yè)人才，同時也在旅游教育教學方面開展了諸多創(chuàng)新，引領了我國旅游教育的發(fā)展，北京第二外國語學院的旅游管理專業(yè)也成為國家級特色專業(yè)。為了進一步推動我國高等旅游教育的發(fā)展，促進我國由旅游教育大國向旅游教育強國邁進，北京第二外國語學院于2009年10月首次舉辦了我國“中國旅游教育與教學法研究”論壇。該論壇匯集國內外主要旅游院校專家學者，通過各自實踐從宏觀層面探討了我國旅游教育的人才培養(yǎng)模式、教育發(fā)展戰(zhàn)略等，從微觀層面研究了特色專業(yè)建設、現(xiàn)代教學法、學生學習及管理等，形成了具有中國特色的旅游教育理念、教育思想、教育方法等?！吨袊糜谓逃c教學法研究（2010）》是本次會議成果的重要組成部分，對于各大學了解我國旅游教育的發(fā)展狀況、學習各院校的先進經驗、剖析現(xiàn)存的問題等具有參考作用。全書分六個部分，分別探討了旅游人才培養(yǎng)模式與創(chuàng)新、旅游特色專業(yè)建設、旅游教學方法、職業(yè)教育、旅游教育與培訓中的新問題和旅游教育國際化等方面的問題?！　”緯靡悦媸?，得益于全國旅游院校教師的實踐創(chuàng)新和理論總結，同時還離不開中國旅游協(xié)會教育分會、國家旅游局等的大力支持。此外，還要感謝旅游教育出版社對本研究成果出版給予的全力支持?！　≈斠员緯I給中國旅游教育工作者。

內容概要

人才培養(yǎng)模式、教育戰(zhàn)略、教育教學方法的創(chuàng)新，是中國高等教育界一直關注的問題?！　”緯接懥寺糜稳瞬排囵B(yǎng)模式與創(chuàng)新、旅游特色專業(yè)建設、旅游教學方法創(chuàng)新、職業(yè)教育以及旅游教育國際化等方面的課題，從宏觀層面反映了我國旅游教育的人才培養(yǎng)模式、教育發(fā)展戰(zhàn)略；從微觀層面總結了我國具有一定示范意義的旅游教育理念與方法。　　本書可幫助旅游教育工作者了解我國旅游教育的發(fā)展狀況，借鑒學習各院校的先進教學經驗。

書籍目錄

第一篇　旅游人才培養(yǎng)模式與創(chuàng)新　中外旅游合作辦學中的幾點建議    ——以廣州大學中法旅游學院為例  　學生專業(yè)認同感與旅游教育的可持續(xù)發(fā)展　建設基于Meek軌跡的我國飯店管理專業(yè)產學研一體化人才培養(yǎng)模式　北京旅游業(yè)人才培養(yǎng)的適應性研究　理性構建中國旅游教育創(chuàng)新模式的幾點思考　中國旅游本科教育培養(yǎng)目標研究　財經院校旅游管理人才培養(yǎng)模式構建　對云南財經大學旅游學院省級“國際化、區(qū)域化旅游人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實驗區(qū)”建設的幾點思考　“TAT+TZT”    ——旅游人才培養(yǎng)創(chuàng)新實踐模式研究　“全球旅游產業(yè)領袖”培養(yǎng)模式探討第二篇　旅游特色專業(yè)建設　以推動民族地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展為己任，努力打造旅游特色專業(yè)    ——以青海民族大學旅游管理專業(yè)建設國家級特色專業(yè)實踐為例　基于中美合作項目專業(yè)課教學的幾點思考　海洋旅游特色專業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展　旅游專業(yè)課程設置與教學改革問題探討　關于旅游特色專業(yè)建設的若干思考    ——以天津商業(yè)大學旅游管理專業(yè)為例　“旅游規(guī)劃”精品課程建設研究　……第三篇　旅游教學方法研究第四篇　旅游教育與培訓中的新問題研究第五篇　旅游職業(yè)教育研究第六篇　旅游教育國際化

章節(jié)摘錄

　　如果雙方還想在科研等方面深度合作，必然涉及教師的互訪、課時的調動、教師工作量的計算等，都需要學校作特殊處理。以下是中法旅游學院針對中法項目的特殊管理辦法向學校提出的若干具體建議，可供其他學校開展中外合作辦學時參考?！　。?）每年從中法項目學生多交納的學費中劃撥一部分直接用于中法旅游學院建設；　?。?）對中法旅游學院給予一定的招生政策傾斜，如增加外地招生名額；　?。?）針對合作辦學項目的特點，提高對報考中法項目的考生的外語成績的要求；　　（4）允許中法旅游學院開展真正的學分制教學，以學分總數(shù)作為學生畢業(yè)的依據(jù)；　?。?）允許中法旅游學院在教學計劃執(zhí)行過程中，根據(jù)合作需要，適當調整教學計劃；　?。?）對于中法項目班級，中法旅游學院有自主的排課權；　?。?）允許中法項目班級的部分法語課開展小班教學，每班人數(shù)為20～25人，教師工作量系數(shù)為1；　　（8）增加法語教師數(shù)量，可考慮采用合同制從社會上聘用，薪酬從中法項目學生多交納的學費中支出。　　二、調整培養(yǎng)目標　　國外旅游教育的最大特點就是培養(yǎng)目標細化，各類院校有自己鮮明的特色和定位。比如，拉斯維加斯內華達大學旅游職業(yè)教育學院，將辦學目標定位在賭場服務與管理上；日本立教大學旅游專業(yè)開設碩士和博士研究生課程，注重旅游基礎理論和學術教育；瑞士洛桑酒店管理學院的目標是培養(yǎng)國際接待業(yè)高層管理者。但國內不少中外合作的旅游高等教育項目，發(fā)展目標和定位太模糊，不具體。而且，為吸引生源、顯示自己的辦學層次和水平，許多院校的培養(yǎng)目標定位太高。　　廣州大學中法旅游學院的定位就比較符合兩國政府的辦學目的，也比較具體。因為有廣州市政府的支持，有法國教育部和歐盟的支持，因此廣州大學中法旅游學院從誕生起就站在比較高的起點上。廣州大學中法旅游學院的培養(yǎng)目標是：以本科教育為主，積極發(fā)展研究生教育。著力培養(yǎng)口徑寬、基礎厚，適應社會需要、具有創(chuàng)新精神和實踐能力的外向型、復合型和應用型的高素質旅游與會展管理人才。并提出要立足廣州，面向全國，輻射歐洲，把學院建成廣東乃至全國旅游與會展管理專業(yè)的高素質人才培養(yǎng)基地和高水平成果產出基地?！　×硗猓谂囵B(yǎng)目標上，很多院校都偏重管理和科研型人才的培養(yǎng)。這種培養(yǎng)方式直接導致旅游企業(yè)需要大量的人才，而旅游院校的畢業(yè)生卻找不到相應的工作。　　國外旅游教育主要集中在對學術水準要求不高的一般院校。除去美國康奈爾大學屬于常春藤名校外，旅游類教育主要集中在英國薩里大學、日本立教大學等一些二流院校和社區(qū)大學、職業(yè)院校。因此，我國一流的大學應注重培養(yǎng)學術型和領袖型人才，其他院校特別是地方性院校應該以服務地方經濟社會的發(fā)展為目標，與地方企業(yè)相結合，重就業(yè)崗位的知識和技能培訓，培養(yǎng)旅游行業(yè)的實際操作人員。

圖書封面

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