中國(guó)旅游教育與教學(xué)法研究

前言

　　我國(guó)旅游教育經(jīng)過(guò)30多年發(fā)展，在學(xué)習(xí)西方及本土創(chuàng)新雙重機(jī)制推動(dòng)下，取得了較大進(jìn)步，為我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了人才和知識(shí)基礎(chǔ)。但我國(guó)旅游教育同時(shí)也存在與社會(huì)及行業(yè)脫節(jié)的現(xiàn)象，影響了我國(guó)旅游與酒店行業(yè)人才素質(zhì)的提升及產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。盡管造成這一問(wèn)題的原因是復(fù)雜的，但不可否認(rèn)的是適合我國(guó)旅游行業(yè)發(fā)展的人才培養(yǎng)模式還沒有完全建立起來(lái)，教育教學(xué)理念及手段也亟待創(chuàng)新?！　∪瞬排囵B(yǎng)模式、教育戰(zhàn)略、教育教學(xué)方法的創(chuàng)新，是中國(guó)高等教育界一直關(guān)注的問(wèn)題。北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院作為我國(guó)最早開辦旅游管理的院校，在30多年中為國(guó)家培養(yǎng)了大批旅游專業(yè)人才，同時(shí)也在旅游教育教學(xué)方面開展了諸多創(chuàng)新，引領(lǐng)了我國(guó)旅游教育的發(fā)展，北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院的旅游管理專業(yè)也成為國(guó)家級(jí)特色專業(yè)。為了進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)高等旅游教育的發(fā)展，促進(jìn)我國(guó)由旅游教育大國(guó)向旅游教育強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)，北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院于2009年10月首次舉辦了我國(guó)“中國(guó)旅游教育與教學(xué)法研究”論壇。該論壇匯集國(guó)內(nèi)外主要旅游院校專家學(xué)者，通過(guò)各自實(shí)踐從宏觀層面探討了我國(guó)旅游教育的人才培養(yǎng)模式、教育發(fā)展戰(zhàn)略等，從微觀層面研究了特色專業(yè)建設(shè)、現(xiàn)代教學(xué)法、學(xué)生學(xué)習(xí)及管理等，形成了具有中國(guó)特色的旅游教育理念、教育思想、教育方法等?！吨袊?guó)旅游教育與教學(xué)法研究（2010）》是本次會(huì)議成果的重要組成部分，對(duì)于各大學(xué)了解我國(guó)旅游教育的發(fā)展?fàn)顩r、學(xué)習(xí)各院校的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、剖析現(xiàn)存的問(wèn)題等具有參考作用。全書分六個(gè)部分，分別探討了旅游人才培養(yǎng)模式與創(chuàng)新、旅游特色專業(yè)建設(shè)、旅游教學(xué)方法、職業(yè)教育、旅游教育與培訓(xùn)中的新問(wèn)題和旅游教育國(guó)際化等方面的問(wèn)題。　　本書得以面世，得益于全國(guó)旅游院校教師的實(shí)踐創(chuàng)新和理論總結(jié)，同時(shí)還離不開中國(guó)旅游協(xié)會(huì)教育分會(huì)、國(guó)家旅游局等的大力支持。此外，還要感謝旅游教育出版社對(duì)本研究成果出版給予的全力支持?！　≈?jǐn)以本書獻(xiàn)給中國(guó)旅游教育工作者。

內(nèi)容概要

人才培養(yǎng)模式、教育戰(zhàn)略、教育教學(xué)方法的創(chuàng)新，是中國(guó)高等教育界一直關(guān)注的問(wèn)題?！　”緯接懥寺糜稳瞬排囵B(yǎng)模式與創(chuàng)新、旅游特色專業(yè)建設(shè)、旅游教學(xué)方法創(chuàng)新、職業(yè)教育以及旅游教育國(guó)際化等方面的課題，從宏觀層面反映了我國(guó)旅游教育的人才培養(yǎng)模式、教育發(fā)展戰(zhàn)略；從微觀層面總結(jié)了我國(guó)具有一定示范意義的旅游教育理念與方法。　　本書可幫助旅游教育工作者了解我國(guó)旅游教育的發(fā)展?fàn)顩r，借鑒學(xué)習(xí)各院校的先進(jìn)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

書籍目錄

第一篇　旅游人才培養(yǎng)模式與創(chuàng)新　中外旅游合作辦學(xué)中的幾點(diǎn)建議    ——以廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院為例  　學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感與旅游教育的可持續(xù)發(fā)展　建設(shè)基于Meek軌跡的我國(guó)飯店管理專業(yè)產(chǎn)學(xué)研一體化人才培養(yǎng)模式　北京旅游業(yè)人才培養(yǎng)的適應(yīng)性研究　理性構(gòu)建中國(guó)旅游教育創(chuàng)新模式的幾點(diǎn)思考　中國(guó)旅游本科教育培養(yǎng)目標(biāo)研究　財(cái)經(jīng)院校旅游管理人才培養(yǎng)模式構(gòu)建　對(duì)云南財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游學(xué)院省級(jí)“國(guó)際化、區(qū)域化旅游人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)區(qū)”建設(shè)的幾點(diǎn)思考　“TAT+TZT”    ——旅游人才培養(yǎng)創(chuàng)新實(shí)踐模式研究　“全球旅游產(chǎn)業(yè)領(lǐng)袖”培養(yǎng)模式探討第二篇　旅游特色專業(yè)建設(shè)　以推動(dòng)民族地區(qū)旅游業(yè)發(fā)展為己任，努力打造旅游特色專業(yè)    ——以青海民族大學(xué)旅游管理專業(yè)建設(shè)國(guó)家級(jí)特色專業(yè)實(shí)踐為例　基于中美合作項(xiàng)目專業(yè)課教學(xué)的幾點(diǎn)思考　海洋旅游特色專業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展　旅游專業(yè)課程設(shè)置與教學(xué)改革問(wèn)題探討　關(guān)于旅游特色專業(yè)建設(shè)的若干思考    ——以天津商業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)為例　“旅游規(guī)劃”精品課程建設(shè)研究　……第三篇　旅游教學(xué)方法研究第四篇　旅游教育與培訓(xùn)中的新問(wèn)題研究第五篇　旅游職業(yè)教育研究第六篇　旅游教育國(guó)際化

章節(jié)摘錄

　　如果雙方還想在科研等方面深度合作，必然涉及教師的互訪、課時(shí)的調(diào)動(dòng)、教師工作量的計(jì)算等，都需要學(xué)校作特殊處理。以下是中法旅游學(xué)院針對(duì)中法項(xiàng)目的特殊管理辦法向?qū)W校提出的若干具體建議，可供其他學(xué)校開展中外合作辦學(xué)時(shí)參考?！　。?）每年從中法項(xiàng)目學(xué)生多交納的學(xué)費(fèi)中劃撥一部分直接用于中法旅游學(xué)院建設(shè)；　?。?）對(duì)中法旅游學(xué)院給予一定的招生政策傾斜，如增加外地招生名額；　　（3）針對(duì)合作辦學(xué)項(xiàng)目的特點(diǎn)，提高對(duì)報(bào)考中法項(xiàng)目的考生的外語(yǔ)成績(jī)的要求；　　（4）允許中法旅游學(xué)院開展真正的學(xué)分制教學(xué)，以學(xué)分總數(shù)作為學(xué)生畢業(yè)的依據(jù)；　?。?）允許中法旅游學(xué)院在教學(xué)計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程中，根據(jù)合作需要，適當(dāng)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃；　?。?）對(duì)于中法項(xiàng)目班級(jí)，中法旅游學(xué)院有自主的排課權(quán)；　　（7）允許中法項(xiàng)目班級(jí)的部分法語(yǔ)課開展小班教學(xué)，每班人數(shù)為20～25人，教師工作量系數(shù)為1；　?。?）增加法語(yǔ)教師數(shù)量，可考慮采用合同制從社會(huì)上聘用，薪酬從中法項(xiàng)目學(xué)生多交納的學(xué)費(fèi)中支出?！　《?、調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)　　國(guó)外旅游教育的最大特點(diǎn)就是培養(yǎng)目標(biāo)細(xì)化，各類院校有自己鮮明的特色和定位。比如，拉斯維加斯內(nèi)華達(dá)大學(xué)旅游職業(yè)教育學(xué)院，將辦學(xué)目標(biāo)定位在賭場(chǎng)服務(wù)與管理上；日本立教大學(xué)旅游專業(yè)開設(shè)碩士和博士研究生課程，注重旅游基礎(chǔ)理論和學(xué)術(shù)教育；瑞士洛桑酒店管理學(xué)院的目標(biāo)是培養(yǎng)國(guó)際接待業(yè)高層管理者。但國(guó)內(nèi)不少中外合作的旅游高等教育項(xiàng)目，發(fā)展目標(biāo)和定位太模糊，不具體。而且，為吸引生源、顯示自己的辦學(xué)層次和水平，許多院校的培養(yǎng)目標(biāo)定位太高?！　V州大學(xué)中法旅游學(xué)院的定位就比較符合兩國(guó)政府的辦學(xué)目的，也比較具體。因?yàn)橛袕V州市政府的支持，有法國(guó)教育部和歐盟的支持，因此廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院從誕生起就站在比較高的起點(diǎn)上。廣州大學(xué)中法旅游學(xué)院的培養(yǎng)目標(biāo)是：以本科教育為主，積極發(fā)展研究生教育。著力培養(yǎng)口徑寬、基礎(chǔ)厚，適應(yīng)社會(huì)需要、具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的外向型、復(fù)合型和應(yīng)用型的高素質(zhì)旅游與會(huì)展管理人才。并提出要立足廣州，面向全國(guó)，輻射歐洲，把學(xué)院建成廣東乃至全國(guó)旅游與會(huì)展管理專業(yè)的高素質(zhì)人才培養(yǎng)基地和高水平成果產(chǎn)出基地。　　另外，在培養(yǎng)目標(biāo)上，很多院校都偏重管理和科研型人才的培養(yǎng)。這種培養(yǎng)方式直接導(dǎo)致旅游企業(yè)需要大量的人才，而旅游院校的畢業(yè)生卻找不到相應(yīng)的工作?！　?guó)外旅游教育主要集中在對(duì)學(xué)術(shù)水準(zhǔn)要求不高的一般院校。除去美國(guó)康奈爾大學(xué)屬于常春藤名校外，旅游類教育主要集中在英國(guó)薩里大學(xué)、日本立教大學(xué)等一些二流院校和社區(qū)大學(xué)、職業(yè)院校。因此，我國(guó)一流的大學(xué)應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)術(shù)型和領(lǐng)袖型人才，其他院校特別是地方性院校應(yīng)該以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展為目標(biāo)，與地方企業(yè)相結(jié)合，重就業(yè)崗位的知識(shí)和技能培訓(xùn)，培養(yǎng)旅游行業(yè)的實(shí)際操作人員。

圖書封面

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