洋酒品鑒寶典

內(nèi)容概要

幾千年來，酒一直給世界帶來愉悅的享受；如今，有葡萄酒、啤酒、烈性酒、利口酒、雞尾酒供人們享用暢飲，種類之多，前所未有。盡管(也許正因為)酒的品種繁多，可我們卻只品嘗自己熟知和喜愛的那幾種。我們由于酒類知識的缺乏，很容易造成花銷上的浪費，或?qū)е挛覀儗擂?。這是一件既令人興奮又為難的事情，因為酒的世界不僅千姿百態(tài)，而且探索發(fā)現(xiàn)的過程更是美妙誘人。撰寫此書的目的，就是為您樹立信心、增長知識，去大膽嘗試——品嘗、鑒賞更多種類的酒——因為，我深刻地感受到，應(yīng)該讓(特別希望有)更多甚至很少買酒的人享受其中的樂趣。    您也許會問，這本書涵蓋面那么廣——從波蘭伏特加酒到阿拉斯加熏制啤酒，從波爾多葡萄酒到曼哈頓雞尾酒，您怎敢斗膽下筆呢?當(dāng)然，那是激情的力量。我在法國盧瓦爾河地區(qū)長大，在我很小的時候，葡萄酒的釀造過程就讓我癡迷，當(dāng)?shù)仄咸逊N植者和葡萄酒釀造者的兢兢業(yè)業(yè)就讓我敬佩。后來，我在世界各地的多家高級餐廳工作，擔(dān)任侍酒師，與一些博學(xué)勤懇的專業(yè)人士接觸，從中學(xué)到了很多有關(guān)烈酒、雞尾酒和其他酒類的知識。遷居到倫敦后，我繼續(xù)學(xué)習(xí)，并且迷戀上了最具英格蘭特色的酒水——啤酒，簡直難以自拔。    作者最大的希望就是，通過這本書，用我對酒的激情感染您。也許書中的內(nèi)容并不會讓您成為酒品鑒賞的行家，但是也許會使您愛上酒。來，干杯吧!

作者簡介

作者：（法國）文森特·賈斯尼爾 譯者：朱亞男

書籍目錄

葡萄酒　從葡萄到葡萄酒　世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)　葡萄酒的選購和貯藏　葡萄酒的品嘗和鑒賞　開瓶和侍酒　清淡、柔和的白葡萄酒　芳香、果汁般的白葡萄酒　強烈、濃郁的白葡萄酒　桃紅葡萄酒　水果味、充滿活力的紅葡萄酒　成熟、滑潤的紅葡萄酒　豐滿、濃郁的紅葡萄酒　起泡葡萄酒　甜葡萄酒和加強型葡萄酒　苦味葡萄酒烈性酒　蒸餾酒的樂趣    　世界原產(chǎn)地和酒品　烈性酒的選購和貯藏　烈性酒的品嘗和鑒賞　烈性酒的侍飲　白蘭地酒　威士忌酒　朗姆酒　伏特加酒　金酒　特基拉酒和梅斯卡爾酒　其他烈性酒利口酒　甜蜜的獎賞　利口酒的選購和侍飲　利口酒的品嘗和享用　水果利口酒　蔬菜、藥草和香料利口酒　堅果、豆、牛奶和雞蛋利口酒雞尾酒、　神妙與調(diào)酒　基本原則　工具和設(shè)備　調(diào)配　外觀　酸味濃重的雞尾酒　豐滿、濃滑的香甜雞尾酒　富有水果味、清新的干雞尾酒啤酒　從谷物到酒杯　啤酒的世界　世界的啤酒風(fēng)格　啤酒的選購和貯藏　啤酒的品嘗和鑒賞　啤酒的侍飲　淡爽的啤酒　解渴的啤酒　開胃的啤酒　似奶油的深色啤酒　濃郁、熱烈的啤酒　特色啤酒蘋果酒　充滿希望的蘋果　詞匯表　致謝

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《洋酒品鑒寶典》：  品酒 選酒 藏酒 侍酒 賞酒完全攻略  葡萄酒 啤酒 雞尾酒 烈性酒 開胃酒 利口酒 蘋果酒 一本搞定  各種酒品的完全指南：  從口味最干的馬提尼到清爽的桃紅葡萄酒，從冰涼的比爾森啤酒到金色的特基拉酒一應(yīng)俱全  探索酒味與風(fēng)格  發(fā)現(xiàn)世界各地的酒品  鑒賞每款酒的獨到之處  分享書中的無限樂趣

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