旅游高等教育研究（第1輯）

前言

伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國(guó)的旅游高等教育已走過了30年。這30年是一個(gè)從無到有、從小到大、從單到全的探索和創(chuàng)建歷程。在此過程申，旅游教育研究也同步發(fā)展起來。從中國(guó)期刊網(wǎng)的學(xué)術(shù)趨勢(shì)統(tǒng)計(jì)來看，國(guó)內(nèi)對(duì)于旅游教育的學(xué)術(shù)關(guān)注度和用戶關(guān)注度都呈逐年上升的態(tài)勢(shì)。從1994年開始，我國(guó)旅游教育研究甜文獻(xiàn)量逐年增加，其后每年都保持較高的增長(zhǎng)速度。從發(fā)文內(nèi)容看，涉及了旅游教育發(fā)展、地區(qū)旅游教育、人才培養(yǎng)、專業(yè)教育教學(xué)、專業(yè)建設(shè)、課程與教學(xué)內(nèi)容改革、教材、實(shí)踐教學(xué)、院校辦學(xué)、人才與市場(chǎng)、師資、研究生教育、國(guó)外旅游教育等眾多領(lǐng)域。“旅游教育”吸引了越來越多的關(guān)注，正逐步成為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的研究領(lǐng)域。從時(shí)間上看，在1997年前為數(shù)不多的論文中，發(fā)展類研究（主要是問題和對(duì)策）占主體；從2003年開始，人才培養(yǎng)研究開始成為熱門話題，尤其是2004年至2006年期間，人才培養(yǎng)是發(fā)文率最高的部分，這與我國(guó)旅游教育規(guī)模的迅速擴(kuò)展是密切相關(guān)的；地區(qū)旅游教育研究則始終排在前列，進(jìn)入2004年以來，隨著區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)人才需求的增強(qiáng)，此類研究得到更快發(fā)展，2004年至2006年三年間發(fā)文量超過了100篇。不難看出，旅游教育研究的軌跡反映了人們關(guān)注旅游教育的階段性特征。可以說，30年里，旅游高等教育研究取得了豐富的成果，為旅游高等教育的發(fā)展提供了理論支持和參考。但總體上看，研究類型少、研究熱點(diǎn)少、研究的理論深度尚有待加強(qiáng)。首先，從研究方法上看，研究類型以描述研究居多，其他如比較研究、實(shí)驗(yàn)研究、歷史研究等類型則很少；其次，從研究目的看，發(fā)展性研究居多，而基礎(chǔ)性研究、評(píng)價(jià)性研究、預(yù)測(cè)性研究等又比較缺乏。雖然關(guān)于旅游教育現(xiàn)狀、問題和對(duì)策及旅游教育與經(jīng)濟(jì)社會(huì)如何協(xié)調(diào)發(fā)展的文章很多，但客觀地講，旅游教研領(lǐng)域真正引發(fā)討論的熱點(diǎn)確實(shí)不多。

內(nèi)容概要

　　伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展，我國(guó)的旅游高等教育已走過了30年。這30年是一個(gè)從無到有、從小到大、從單到全的探索和創(chuàng)建歷程。在此過程申，旅游教育研究也同步發(fā)展起來。從中國(guó)期刊網(wǎng)的學(xué)術(shù)趨勢(shì)統(tǒng)計(jì)來看，國(guó)內(nèi)對(duì)于旅游教育的學(xué)術(shù)關(guān)注度和用戶關(guān)注度都呈逐年上升的態(tài)勢(shì)。從1994年開始，我國(guó)旅游教育研究甜文獻(xiàn)量逐年增加，其后每年都保持較高的增長(zhǎng)速度。從發(fā)文內(nèi)容看，涉及了旅游教育發(fā)展、地區(qū)旅游教育、人才培養(yǎng)、專業(yè)教育教學(xué)、專業(yè)建設(shè)、課程與教學(xué)內(nèi)容改革、教材、實(shí)踐教學(xué)、院校辦學(xué)、人才與市場(chǎng)、師資、研究生教育、國(guó)外旅游教育等眾多領(lǐng)域?！奥糜谓逃蔽嗽絹碓蕉嗟年P(guān)注，正逐步成為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的研究領(lǐng)域。

書籍目錄

旅游高等教育發(fā)展研究基于學(xué)科發(fā)展矛盾的旅游教育價(jià)值取向研究旅游高等教育是什么——從對(duì)幾個(gè)旅游相關(guān)概念的再認(rèn)識(shí)看旅游高等教育中的問題及發(fā)展趨勢(shì)北京聯(lián)大旅游學(xué)院創(chuàng)建“產(chǎn)學(xué)研一體化”辦學(xué)模式的理念與實(shí)踐世界旅游高等教育概覽國(guó)際視野下的中國(guó)旅游高等教育——競(jìng)爭(zhēng)還是合作廣東省旅游高等教育國(guó)際化實(shí)證研究——試析旅游高等教育國(guó)際化的評(píng)價(jià)指標(biāo)高等學(xué)校要找準(zhǔn)自己的社會(huì)定位——加拿大多倫多大學(xué)培訓(xùn)體會(huì)北京聯(lián)大旅游學(xué)院產(chǎn)學(xué)研一體支撐發(fā)展國(guó)際化辦學(xué)的模式研究——應(yīng)用型高校構(gòu)建多元化國(guó)際辦學(xué)環(huán)境的一種思考與行動(dòng)方式改革開放大潮中探索中國(guó)旅游管理科學(xué)的建立與發(fā)展略談紅色旅游對(duì)思想道德教育的創(chuàng)新旅游人才培養(yǎng)與專業(yè)建設(shè)旅游高等教育產(chǎn)學(xué)研合作的探討與啟示旅游專業(yè)碩士研究生教育質(zhì)量評(píng)價(jià)研究應(yīng)用型本科旅游管理人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新酒店管理專業(yè)(本科)建設(shè)的實(shí)踐與思考應(yīng)用型大學(xué)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建及相關(guān)問題的思考高職酒店管理專業(yè)應(yīng)用性人才培養(yǎng)模式的探討與實(shí)施旅游院校人才培養(yǎng)方案制(修)訂的幾點(diǎn)思考我國(guó)高等旅游教育實(shí)踐教學(xué)體系的現(xiàn)狀及其改革思考我國(guó)旅游實(shí)踐教學(xué)研究的現(xiàn)狀、解析和批評(píng)高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)模式探索——基于泰山學(xué)院旅游與資源環(huán)境系畢業(yè)實(shí)習(xí)效果的實(shí)證研究旅游高等院校師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)發(fā)展趨勢(shì)研究旅游專業(yè)教學(xué)研究基于PBL的模塊教學(xué)模式比較優(yōu)勢(shì)研究——以旅游資源與開發(fā)課程為例協(xié)作學(xué)習(xí)理論下旅游管理模塊課程的評(píng)價(jià)策略研究成功智力理論及其對(duì)高校旅游專業(yè)考核方式改革的啟示《英語北京導(dǎo)游》課程與實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)理念的探討酒店管理專業(yè)課程雙語教學(xué)模式探索高校烹飪專業(yè)教學(xué)研究與探討旅游學(xué)院計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)課程教學(xué)改革初探實(shí)踐與教學(xué)相結(jié)合的嘗試旅游院校教學(xué)質(zhì)量問題與對(duì)策

章節(jié)摘錄

插圖：其中，導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)分室可借助多媒體設(shè)備提供導(dǎo)游過程的實(shí)時(shí)投影和現(xiàn)場(chǎng)演示功能；酒吧實(shí)訓(xùn)分室可借助相對(duì)完備的調(diào)酒設(shè)備完成調(diào)酒技能和酒吧經(jīng)營(yíng)管理能力的訓(xùn)練；餐廳實(shí)訓(xùn)分室可組合成不同規(guī)模的包廂，完成中餐服務(wù)師綜合訓(xùn)練的任務(wù)；前廳實(shí)訓(xùn)分室可模擬處理總臺(tái)預(yù)訂、接待以及處理賓客投訴業(yè)務(wù)；客房實(shí)訓(xùn)分室提供標(biāo)準(zhǔn)房和商務(wù)房各一套，主要實(shí)現(xiàn)模擬客房鋪床及房間清掃功能、查房服務(wù)以及開夜床服務(wù)等。依托旅游管理實(shí)訓(xùn)中心的條件，旅游管理專業(yè)主干課程分別利用其開設(shè)課內(nèi)實(shí)訓(xùn)，極大地提高了學(xué)生的實(shí)際操作能力。除開設(shè)課內(nèi)實(shí)訓(xùn)外，為強(qiáng)化《旅行社管理》和《導(dǎo)游原理與實(shí)務(wù)》課程實(shí)踐訓(xùn)練環(huán)節(jié)的效果，讓學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)參與實(shí)踐，還分別選擇了浙江的杭州、安徽的天柱山、江西的三清山等地作為水域旅游景觀、山岳旅游景觀和宗教旅游景觀的代表，組織學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)。在整個(gè)組織過程中，學(xué)生從景區(qū)景點(diǎn)選擇、活動(dòng)組織、撰寫報(bào)告全過程參與討論和決策，使學(xué)生一方面從旅游產(chǎn)品消費(fèi)者的角度體會(huì)市場(chǎng)對(duì)導(dǎo)游的要求，另一方面從專業(yè)導(dǎo)游的角度理解行業(yè)對(duì)導(dǎo)游的素質(zhì)要求，并通過實(shí)地導(dǎo)游訓(xùn)練，為學(xué)生綜合能力培養(yǎng)、縮短就業(yè)適應(yīng)期打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。4.努力探索校企合作的具體途徑中國(guó)加入WTO以后，面對(duì)全球經(jīng)濟(jì)一體化的進(jìn)程和高新技術(shù)的迅猛發(fā)展，人才競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，高素質(zhì)、高層次的應(yīng)用性人才需求日趨旺盛。教育部在《關(guān)于做好普通高等學(xué)校本科學(xué)科專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整工作的若干原則意見》（教高[2001]5號(hào)）中就非常及時(shí)地提出，要“大力發(fā)展與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)緊密結(jié)合的應(yīng)用型專業(yè)”。

編輯推薦

《旅游高等教育研究(第1輯)》由旅游教育出版社出版。

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