客房服務(wù)與管理創(chuàng)新

內(nèi)容概要

《客房服務(wù)與管理創(chuàng)新》一書(shū)，不僅解決了客房部經(jīng)理管什么，怎么管的問(wèn)題，還在許多管理細(xì)節(jié)上提出了許多創(chuàng)新管理的理念和方法；它不僅解決了飯店管理專(zhuān)業(yè)課教師教什么、怎么教的問(wèn)題，還通過(guò)對(duì)教學(xué)實(shí)踐的總結(jié)，提出了許多創(chuàng)新教學(xué)的理念和方法。字里行間，無(wú)不體現(xiàn)出作者對(duì)飯店管理和專(zhuān)業(yè)教學(xué)這兩個(gè)職業(yè)的熱愛(ài)，也正是對(duì)飯店事業(yè)的熱愛(ài)，才使我們有機(jī)會(huì)近距離接觸蘊(yùn)藏在飯店管理背后的一個(gè)魚(yú)活的案例，才使我們有機(jī)會(huì)了解了如何從細(xì)致瑣碎的工作中體會(huì)工作的樂(lè)趣。

作者簡(jiǎn)介

王偉：北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游管理學(xué)院教師，資深飯店高級(jí)訓(xùn)導(dǎo)師。主持起草《中國(guó)飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范（試行）》，主要著作有《飯店培訓(xùn)管理實(shí)務(wù)》、《中國(guó)飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范（試行）指南》，參與策劃《窗口行業(yè)服務(wù)禮儀VCD》。
　　作者先后在國(guó)內(nèi)外著名的星級(jí)飯店工作，曾任飯店高級(jí)訓(xùn)導(dǎo)師、培訓(xùn)部經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)、營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理、飯店管理集團(tuán)副總經(jīng)理等職務(wù)，具有豐富的飯店經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，并長(zhǎng)期從事對(duì)高星級(jí)飯店中高層管理者的培訓(xùn)工作和飯店管理咨詢顧問(wèn)工作。

書(shū)籍目錄

第一章　走近飯店客房部　第一節(jié)　認(rèn)識(shí)飯店業(yè)　　一、認(rèn)識(shí)飯店　　二、了解飯店提供的產(chǎn)品　　三、了解我們的服務(wù)對(duì)象——客人　　四、業(yè)界如何對(duì)飯店進(jìn)行分類(lèi)和定級(jí)　第二節(jié)　認(rèn)識(shí)飯店客房部　　一、飯店客房部是做什么的　　二、客房部在飯店管理中扮演什么角色　　三、客房部有哪些業(yè)務(wù)特點(diǎn)　　四、客房部需要做什么　　五、客房部如何保持與相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通　　六、如何組織飯店客房部　　七、如何確定客房部各崗位的工作職責(zé)及任職條件　第三節(jié)　客房管理的產(chǎn)生和發(fā)展歷程　　一、豪華飯店時(shí)期的客房管理　　二、商業(yè)飯店時(shí)期的客房管理　　三、現(xiàn)代國(guó)際飯店時(shí)期的客房管理第二章　客房產(chǎn)品配置和客房設(shè)備管理　第一節(jié)　如何劃分客房功能　　一、睡眼空間　　二、起居空間　　三、書(shū)寫(xiě)空間　　四、健身娛樂(lè)空間　　五、盥洗空間　　六、儲(chǔ)存空間　第二節(jié)　如何選擇和配置客房設(shè)備用品　　一、選配客房設(shè)備用品應(yīng)考慮的要素　　二、對(duì)客房設(shè)備用品分類(lèi)選配　　三、如何在客房設(shè)備用品的選配上進(jìn)行創(chuàng)新　　四、如何根據(jù)客源市場(chǎng)的變化和客房設(shè)備用品的更新進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新　第三節(jié)　客房設(shè)備管理　　一、建立客房設(shè)備用品檔案制可有效提高設(shè)備使用率　　二、如何對(duì)客房設(shè)備進(jìn)行更新　　三、如何通過(guò)加強(qiáng)對(duì)萬(wàn)能工的管理抽高客房設(shè)備的使用率　　四、如何通過(guò)加強(qiáng)對(duì)待修房的維修管理提高客房設(shè)備的使用率　第四節(jié)　客房陳設(shè)與裝飾　　一、如何陳設(shè)客房家具　　二、如何陳設(shè)客房紡織品及裝飾織物　　三、如何陳設(shè)客房室內(nèi)觀賞品　　四、如何裝飾客廳及書(shū)房　　五、客房綠化管理　第五節(jié)　客房的環(huán)境與氣氛　　一、營(yíng)造客房環(huán)境與氣氛應(yīng)把握的基本點(diǎn)　　二、如何營(yíng)造良好的客房環(huán)境與氛第三章　客房的類(lèi)型、房態(tài)及房?jī)r(jià)的管理　第一節(jié)　客房的類(lèi)型　　一、飯店客房都有哪些類(lèi)型　　二、客房的床都有哪些種類(lèi)　　三、如何對(duì)客房進(jìn)行編號(hào)　第二節(jié)　客房房態(tài)管理　　一、客房房態(tài)都有哪些類(lèi)型　　二、為什么要對(duì)客房記進(jìn)行控制　　三、如何有效避免客房態(tài)出現(xiàn)差異　第三節(jié)　客房房?jī)r(jià)及計(jì)價(jià)方式　　……第四章　客房接待服務(wù)與管理第五章　客房清潔服務(wù)與管理第六章　飯店公共區(qū)域的清潔與管理第七章　洗衣服務(wù)與管理第八章　客房編織品及員工制服管理第九章　客房安全管理第十章　客房部人力資源管理附錄　我的才學(xué)心得參考文獻(xiàn)

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