客房服務(wù)與管理創(chuàng)新

內(nèi)容概要

《客房服務(wù)與管理創(chuàng)新》一書，不僅解決了客房部經(jīng)理管什么，怎么管的問題，還在許多管理細節(jié)上提出了許多創(chuàng)新管理的理念和方法；它不僅解決了飯店管理專業(yè)課教師教什么、怎么教的問題，還通過對教學(xué)實踐的總結(jié)，提出了許多創(chuàng)新教學(xué)的理念和方法。字里行間，無不體現(xiàn)出作者對飯店管理和專業(yè)教學(xué)這兩個職業(yè)的熱愛，也正是對飯店事業(yè)的熱愛，才使我們有機會近距離接觸蘊藏在飯店管理背后的一個魚活的案例，才使我們有機會了解了如何從細致瑣碎的工作中體會工作的樂趣。

作者簡介

王偉：北京第二外國語學(xué)院旅游管理學(xué)院教師，資深飯店高級訓(xùn)導(dǎo)師。主持起草《中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范（試行）》，主要著作有《飯店培訓(xùn)管理實務(wù)》、《中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范（試行）指南》，參與策劃《窗口行業(yè)服務(wù)禮儀VCD》。
　　作者先后在國內(nèi)外著名的星級飯店工作，曾任飯店高級訓(xùn)導(dǎo)師、培訓(xùn)部經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)、營銷總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理、飯店管理集團副總經(jīng)理等職務(wù)，具有豐富的飯店經(jīng)營管理經(jīng)驗，并長期從事對高星級飯店中高層管理者的培訓(xùn)工作和飯店管理咨詢顧問工作。

書籍目錄

第一章　走近飯店客房部　第一節(jié)　認識飯店業(yè)　　一、認識飯店　　二、了解飯店提供的產(chǎn)品　　三、了解我們的服務(wù)對象——客人　　四、業(yè)界如何對飯店進行分類和定級　第二節(jié)　認識飯店客房部　　一、飯店客房部是做什么的　　二、客房部在飯店管理中扮演什么角色　　三、客房部有哪些業(yè)務(wù)特點　　四、客房部需要做什么　　五、客房部如何保持與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)與溝通　　六、如何組織飯店客房部　　七、如何確定客房部各崗位的工作職責(zé)及任職條件　第三節(jié)　客房管理的產(chǎn)生和發(fā)展歷程　　一、豪華飯店時期的客房管理　　二、商業(yè)飯店時期的客房管理　　三、現(xiàn)代國際飯店時期的客房管理第二章　客房產(chǎn)品配置和客房設(shè)備管理　第一節(jié)　如何劃分客房功能　　一、睡眼空間　　二、起居空間　　三、書寫空間　　四、健身娛樂空間　　五、盥洗空間　　六、儲存空間　第二節(jié)　如何選擇和配置客房設(shè)備用品　　一、選配客房設(shè)備用品應(yīng)考慮的要素　　二、對客房設(shè)備用品分類選配　　三、如何在客房設(shè)備用品的選配上進行創(chuàng)新　　四、如何根據(jù)客源市場的變化和客房設(shè)備用品的更新進行服務(wù)創(chuàng)新　第三節(jié)　客房設(shè)備管理　　一、建立客房設(shè)備用品檔案制可有效提高設(shè)備使用率　　二、如何對客房設(shè)備進行更新　　三、如何通過加強對萬能工的管理抽高客房設(shè)備的使用率　　四、如何通過加強對待修房的維修管理提高客房設(shè)備的使用率　第四節(jié)　客房陳設(shè)與裝飾　　一、如何陳設(shè)客房家具　　二、如何陳設(shè)客房紡織品及裝飾織物　　三、如何陳設(shè)客房室內(nèi)觀賞品　　四、如何裝飾客廳及書房　　五、客房綠化管理　第五節(jié)　客房的環(huán)境與氣氛　　一、營造客房環(huán)境與氣氛應(yīng)把握的基本點　　二、如何營造良好的客房環(huán)境與氛第三章　客房的類型、房態(tài)及房價的管理　第一節(jié)　客房的類型　　一、飯店客房都有哪些類型　　二、客房的床都有哪些種類　　三、如何對客房進行編號　第二節(jié)　客房房態(tài)管理　　一、客房房態(tài)都有哪些類型　　二、為什么要對客房記進行控制　　三、如何有效避免客房態(tài)出現(xiàn)差異　第三節(jié)　客房房價及計價方式　　……第四章　客房接待服務(wù)與管理第五章　客房清潔服務(wù)與管理第六章　飯店公共區(qū)域的清潔與管理第七章　洗衣服務(wù)與管理第八章　客房編織品及員工制服管理第九章　客房安全管理第十章　客房部人力資源管理附錄　我的才學(xué)心得參考文獻

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