飯店集團(tuán)案例庫(kù)

內(nèi)容概要

中國(guó)本土飯店業(yè)走過(guò)了二十余載不平凡的歷程，在這二十余載一路風(fēng)雨兼程的奮斗中，中國(guó)本土飯店集團(tuán)自20世紀(jì)80年代的蹣跚起步開(kāi)始，經(jīng)過(guò)90年代的虛心學(xué)習(xí)和積累成長(zhǎng)，從小到大，從弱到強(qiáng)，到21世紀(jì)已開(kāi)始自信地大踏步前進(jìn)。在這一過(guò)程中，中國(guó)本土飯店集團(tuán)的創(chuàng)業(yè)者們見(jiàn)識(shí)了外資飯店非同尋常的完善和正規(guī)，領(lǐng)教了“人世”后外資飯店集團(tuán)大舉進(jìn)入的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)；他們理性分析、虛心求教；執(zhí)著勇敢、孜孜探索；借他山之石，揚(yáng)己之長(zhǎng)，在市場(chǎng)擴(kuò)展、組織管理、企業(yè)文化等方面，譜寫(xiě)了中國(guó)飯店集團(tuán)民族品牌成長(zhǎng)的樂(lè)章。正是他們，見(jiàn)證并親身參與了這場(chǎng)變革與發(fā)展之路，他們的業(yè)績(jī)，在中國(guó)飯店業(yè)這片浩瀚天空中閃爍著璀璨的光芒。    我們?cè)噲D用這本案例來(lái)刻錄下本土飯店業(yè)中的那些耀眼“明星”所走過(guò)的不凡軌跡，彰顯英雄本色，鼓舞民族企業(yè)士氣。在這本案例集中，雖不乏對(duì)這些璀璨之星的溢美之詞，但更多的是基于理論和經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)與歸納，以及基于理性和客觀(guān)的思考與評(píng)價(jià)。我們希冀這既是對(duì)輝煌歷史的總結(jié)和經(jīng)驗(yàn)的升華，也是對(duì)飯店相關(guān)理論在實(shí)踐層面的驗(yàn)證和完善，更能在點(diǎn)亮其他“明星”方面作出我們的一點(diǎn)貢獻(xiàn)，這既是編寫(xiě)本書(shū)的初衷，也是我們繼續(xù)付諸努力和孜孜以求的目標(biāo)。    本書(shū)共分十二章，按照星級(jí)飯店和經(jīng)濟(jì)型飯店的順序進(jìn)行排列，其中第一章至第九章為星級(jí)飯店集團(tuán)篇，第十章至第十二章為經(jīng)濟(jì)型飯店集團(tuán)篇。當(dāng)然，中國(guó)本土飯癌業(yè)的“明星”遠(yuǎn)不止本書(shū)中提到的這些，而且不遠(yuǎn)的將來(lái)還將會(huì)有更多的、更加耀眼的新星的出現(xiàn)。

作者簡(jiǎn)介

谷慧敏（1964年－），女，北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游管理學(xué)院教授、副院長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，碩士生導(dǎo)師，北京市創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)學(xué)術(shù)帶頭人，北京市優(yōu)秀中青年骨干教師，旅游管理學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人。主要著作有《飯店管理理論與應(yīng)用研究》、《國(guó)外著名飯店集團(tuán)管理精要》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)

書(shū)籍目錄

第一章　中國(guó)高端飯店市場(chǎng)的民族品牌拓荒者——記首旅建國(guó)飯店管理有限公司　一、走進(jìn)首旅建國(guó)飯店管理有限公司　二、使命為根，品牌為本——建國(guó)戰(zhàn)略　三、“都市綠洲”的拓荒之旅　四、凝聚力量，執(zhí)行有效——首旅建國(guó)文化的建設(shè)　本章小結(jié)　本章附錄第二章　民族夢(mèng)。民族魂——記錦江集團(tuán)有限公司　一、錦江俱樂(lè)部——昔日上海的珍珠　二、悠悠歲月見(jiàn)證錦江歷史足跡　三、行政市場(chǎng)力促發(fā)展——錦江的擴(kuò)張和多元化戰(zhàn)略　四、唯我獨(dú)尊，誰(shuí)與爭(zhēng)鋒——錦江集團(tuán)在酒店業(yè)方面的策略　本章小結(jié)　本章附錄第三章　維系真情，景致傾心——記香港中旅維景國(guó)際酒店管理有限公司　一、維景何來(lái)——生于香港，面向內(nèi)地　二、維景何去——國(guó)際行列的民族品牌　三、維景之形——厚積薄發(fā)，勢(shì)如破竹　四、維景之神——和諧共贏的“四為”理念　五、維景特色——橫跨東西、融會(huì)內(nèi)地港澳的管理特色　六、熱情敬業(yè)的維景人　七、維景之未來(lái)　本章小結(jié)　本章附錄第四章　民族品牌的探索先鋒——記粵海（國(guó)際）酒店管理集團(tuán)　一、粵海印象——走過(guò)風(fēng)雨，迎接彩虹　二、粵海精神——德誠(chéng)于中，禮形于外　三、粵海情結(jié)——打造民族品牌　四、走近粵?！褡迤放频奶剿飨蠕h　五、粵海之帆的領(lǐng)航者——李華生董事長(zhǎng)　六、粵海展望——“路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”　本章小結(jié)　本章附錄第五章　華開(kāi)天下，芬芳滿(mǎn)園——記湖南華天酒店集團(tuán)　一、二十年磨一劍：成長(zhǎng)歷程　二、歷練五大基本功“　三、掌控六大秘籍“　四、感悟“雙劍合璧”’　五、新的航程　本章小結(jié)第六章　向著太陽(yáng)歌唱的遠(yuǎn)行者——記開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)　一、今天的開(kāi)元　二、從一葉小舟到一艘巨輪　三、產(chǎn)權(quán)改革，對(duì)開(kāi)元旅業(yè)意味著什么？  　四、“酒店+地產(chǎn)”，開(kāi)元旅業(yè)何以成功？　五、得民心者得天下　本章小結(jié)　本章附錄第七章　我們從這里起步，我們想飛得更遠(yuǎn) ——記浙江世貿(mào)君瀾酒店集團(tuán)　一、一切從零開(kāi)始——一個(gè)集團(tuán)的誕生　二、一路走來(lái)——在蛻變中發(fā)展壯大　三、一路收獲——獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和哲學(xué)……第八章　中部崛起——記成長(zhǎng)中的中州國(guó)際集團(tuán)第九章　南中國(guó)的頂級(jí)花園——記廣州花園酒店集團(tuán)第十章　大眾住宿業(yè)卓越領(lǐng)導(dǎo)者的圓夢(mèng)之旅——記如家酒店連鎖第十一章　“星”夢(mèng)“奇”緣——記錦江之星旅館有限公司第十二章　經(jīng)濟(jì)型飯店中的“時(shí)尚先鋒”——記上海莫泰連鎖旅店有限公司

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