飯店培訓(xùn)管理實務(wù)-飯店業(yè)培訓(xùn)體系的建立

內(nèi)容概要

本書為飯店管理者提供了操作性極強(qiáng)的培訓(xùn)與發(fā)展體系解決方案，集中介紹了由誰培訓(xùn)、培訓(xùn)誰、怎樣培訓(xùn)、如何評估培訓(xùn)結(jié)果、如何進(jìn)行培訓(xùn)預(yù)算等管理者及培訓(xùn)師急需知道的知識，這樣一本書的出版一定會受到業(yè)界的歡迎。    本書由北京第二外國語學(xué)院旅游管理學(xué)院飯店管理專業(yè)教師王偉編寫。她曾在瑞士洛桑旅游管理學(xué)院、美國休斯敦大學(xué)希爾頓酒店餐飲管理學(xué)院進(jìn)修，并在美國四季酒店管理集團(tuán)進(jìn)行飯店管理實習(xí)，曾任高級訓(xùn)導(dǎo)師、培訓(xùn)部經(jīng)理、客務(wù)總監(jiān)、營銷總監(jiān)、副總經(jīng)理、總經(jīng)理、飯店管理集團(tuán)副總經(jīng)理等職務(wù)，具有豐富的飯店經(jīng)營管理經(jīng)驗，并長期從事對高星級飯店中高層管理者的培訓(xùn)工作和飯店管理咨詢顧問工作。

書籍目錄

第一章　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系概論　第一節(jié)　中國飯店業(yè)培訓(xùn)與發(fā)展體系概述　第二節(jié)　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系文化概述第二章　建立飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系　第一節(jié)　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系的建立　第二節(jié)　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系框架內(nèi)容第三章　飯店培訓(xùn)組織　第一節(jié)　飯店培訓(xùn)組織的設(shè)置　第二節(jié)　飯店培訓(xùn)組織的職責(zé)第四章　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系戰(zhàn)略及政策　第一節(jié)　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系戰(zhàn)略　第二節(jié)　飯店培訓(xùn)與發(fā)展體系政策第五章　建立飯店三級訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)體系　第一節(jié)　訓(xùn)導(dǎo)師的職責(zé)　第二節(jié)　訓(xùn)導(dǎo)師的管理第六章　培訓(xùn)需求分析　第一節(jié)　培訓(xùn)需求概述　第二節(jié)　培訓(xùn)需求分析　第三節(jié)　培訓(xùn)需求分析的方法第七章　制訂培訓(xùn)計劃　第一節(jié)　培訓(xùn)計劃的制訂準(zhǔn)備　第二節(jié)　培訓(xùn)計劃的制訂第八章　系統(tǒng)培訓(xùn)課程體系　第一節(jié)　崗前培訓(xùn)課程　第二節(jié)　職前培訓(xùn)課程　第三節(jié)　在崗培訓(xùn)課程　第四節(jié)　系統(tǒng)培訓(xùn)課程體系的實施步驟第九章　發(fā)展培訓(xùn)課程體系　第一節(jié)　發(fā)展培訓(xùn)課程體系和發(fā)展培訓(xùn)規(guī)劃　第二節(jié)　發(fā)展培訓(xùn)管理　第三節(jié)　職業(yè)生涯規(guī)劃與管理第十章　培訓(xùn)實施與控制　第一節(jié)　培訓(xùn)實施前的準(zhǔn)備工作階段　第二節(jié)　培訓(xùn)實施階段　第三節(jié)　培訓(xùn)實施控制和糾偏階段第十一章　建立培訓(xùn)效果評估系統(tǒng)．　第一節(jié)　培訓(xùn)效果評估系統(tǒng)概述　第二節(jié)　培訓(xùn)效果全過程評估　第三節(jié)　培訓(xùn)效果評估實施步驟及成果轉(zhuǎn)化第十二章　培訓(xùn)預(yù)算與投資回報分析　第一節(jié)　培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算概述　第二節(jié)　培訓(xùn)投資與回報分析第十三章　飯店業(yè)培訓(xùn)與發(fā)展展望附錄企業(yè)職工培訓(xùn)規(guī)定參考書目

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