飯店培訓管理實務-飯店業(yè)培訓體系的建立

內容概要

本書為飯店管理者提供了操作性極強的培訓與發(fā)展體系解決方案，集中介紹了由誰培訓、培訓誰、怎樣培訓、如何評估培訓結果、如何進行培訓預算等管理者及培訓師急需知道的知識，這樣一本書的出版一定會受到業(yè)界的歡迎。    本書由北京第二外國語學院旅游管理學院飯店管理專業(yè)教師王偉編寫。她曾在瑞士洛桑旅游管理學院、美國休斯敦大學希爾頓酒店餐飲管理學院進修，并在美國四季酒店管理集團進行飯店管理實習，曾任高級訓導師、培訓部經理、客務總監(jiān)、營銷總監(jiān)、副總經理、總經理、飯店管理集團副總經理等職務，具有豐富的飯店經營管理經驗，并長期從事對高星級飯店中高層管理者的培訓工作和飯店管理咨詢顧問工作。

書籍目錄

第一章　飯店培訓與發(fā)展體系概論　第一節(jié)　中國飯店業(yè)培訓與發(fā)展體系概述　第二節(jié)　飯店培訓與發(fā)展體系文化概述第二章　建立飯店培訓與發(fā)展體系　第一節(jié)　飯店培訓與發(fā)展體系的建立　第二節(jié)　飯店培訓與發(fā)展體系框架內容第三章　飯店培訓組織　第一節(jié)　飯店培訓組織的設置　第二節(jié)　飯店培訓組織的職責第四章　飯店培訓與發(fā)展體系戰(zhàn)略及政策　第一節(jié)　飯店培訓與發(fā)展體系戰(zhàn)略　第二節(jié)　飯店培訓與發(fā)展體系政策第五章　建立飯店三級訓導師培訓體系　第一節(jié)　訓導師的職責　第二節(jié)　訓導師的管理第六章　培訓需求分析　第一節(jié)　培訓需求概述　第二節(jié)　培訓需求分析　第三節(jié)　培訓需求分析的方法第七章　制訂培訓計劃　第一節(jié)　培訓計劃的制訂準備　第二節(jié)　培訓計劃的制訂第八章　系統(tǒng)培訓課程體系　第一節(jié)　崗前培訓課程　第二節(jié)　職前培訓課程　第三節(jié)　在崗培訓課程　第四節(jié)　系統(tǒng)培訓課程體系的實施步驟第九章　發(fā)展培訓課程體系　第一節(jié)　發(fā)展培訓課程體系和發(fā)展培訓規(guī)劃　第二節(jié)　發(fā)展培訓管理　第三節(jié)　職業(yè)生涯規(guī)劃與管理第十章　培訓實施與控制　第一節(jié)　培訓實施前的準備工作階段　第二節(jié)　培訓實施階段　第三節(jié)　培訓實施控制和糾偏階段第十一章　建立培訓效果評估系統(tǒng)．　第一節(jié)　培訓效果評估系統(tǒng)概述　第二節(jié)　培訓效果全過程評估　第三節(jié)　培訓效果評估實施步驟及成果轉化第十二章　培訓預算與投資回報分析　第一節(jié)　培訓費用預算概述　第二節(jié)　培訓投資與回報分析第十三章　飯店業(yè)培訓與發(fā)展展望附錄企業(yè)職工培訓規(guī)定參考書目

編輯推薦

　　《飯店培訓管理實務：飯店業(yè)培訓體系的建立》為飯店管理者提供了操作性極強的培訓與發(fā)展體系解決方案，集中介紹了由誰培訓、培訓誰、怎樣培訓、如何評估培訓結果、如何進行培訓預算等管理者及培訓師急需知道的知識。

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