成功飯店經(jīng)理人

內(nèi)容概要

本書分為做好統(tǒng)帥、準(zhǔn)備好盔甲、統(tǒng)率好部下、統(tǒng)領(lǐng)戰(zhàn)局、贏得勝利五個(gè)部分，從角色認(rèn)知、基本素質(zhì)、觀念意識、情商和智商、時(shí)間管理、目標(biāo)管理、有效溝通、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、積極授權(quán)、創(chuàng)新變革等多個(gè)方面，具體闡述了在新的形勢與環(huán)境下，中國飯店經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)如何調(diào)整思維模式和管理方法，以嶄新的管理理念和管理思想迎接新的經(jīng)濟(jì)浪潮，打造卓越，邁向成功。本書具有理論的創(chuàng)新性、內(nèi)容的科學(xué)性、操作的實(shí)踐性、方法的多樣性等特點(diǎn)，便于各旅游飯店參考和操作執(zhí)行，可作為旅游飯店管理人員的培訓(xùn)教材，也可作為旅游院校學(xué)生的參考書籍，同時(shí)也可作為旅游飯店員工學(xué)習(xí)和成為合格飯店職業(yè)經(jīng)理人的行動指南。

作者簡介

程新友：飯店職業(yè)經(jīng)理人，飯店管理培訓(xùn)專家，國際高級職業(yè)培訓(xùn)師，兼任多家旅游學(xué)院客座教授。從事旅游飯店管理工作十余年，擔(dān)任過多家高星級飯店總經(jīng)理及管理顧問等職務(wù)，并多次受邀為大型企業(yè)做專題培訓(xùn)。主要研究領(lǐng)域?yàn)槁糜物埖昊I建、診斷與經(jīng)營策劃、創(chuàng)星管理、飯店管理人員培訓(xùn)等。曾在行業(yè)報(bào)刊上發(fā)表過多篇論文，并編著出版了多部旅游與飯店管理方面的書籍。

書籍目錄

第一部分  做好統(tǒng)帥　第一章  用新視角認(rèn)識飯店經(jīng)理人　　你是一位成功的飯店經(jīng)理人嗎　　角色認(rèn)知 　　 角色意識  　  飯店職業(yè)經(jīng)理人的基本特征　　要掌控權(quán)力 　　 什么是權(quán)力  　　權(quán)力的三個(gè)特點(diǎn)  　　權(quán)力來自于個(gè)人魅力  　　權(quán)力的基礎(chǔ)　　要具備將領(lǐng)的風(fēng)格 　　 八要八不要 　　 飯店經(jīng)理人的工作作風(fēng) 　 　飯店經(jīng)理人的十大鐵律第二部分  準(zhǔn)備好盔甲　第二章  飯店經(jīng)理人應(yīng)具備的條件　　基本要素　 　 飯店經(jīng)理人的基本要求  　　飯店經(jīng)理人的素質(zhì)　　氣質(zhì)　　　什么是氣質(zhì)　　　飯店經(jīng)理人如何培養(yǎng)自身氣質(zhì)　　能力 　　 包容和耐心  　　培養(yǎng)自信　　　心態(tài)　　　讓失去變得可愛  　　成功與失敗的最大區(qū)別  　　正確的工作態(tài)度  　　減壓之道  　　心態(tài)決定成敗　第三章  飯店經(jīng)理人的觀念與意識　  職業(yè)觀念　 　 飯店職業(yè)道德　  　飯店職業(yè)觀念　　服務(wù)意識　　  飯店服務(wù)意識　　  飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)　　質(zhì)量意識　　  服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容　　  提高飯店服務(wù)質(zhì)量的基本途徑　　市場意識　　  具備市場意識　 　 實(shí)施全員營銷　　品牌意識 　 　品牌的釋義  　　品牌的內(nèi)容　　清潔保養(yǎng)意識  　  清潔保養(yǎng)的專業(yè)化   　 清潔保養(yǎng)的全員化　　服從意識 　　 命令統(tǒng)一原則　 　 服從上級　　　……　第四章　飯店經(jīng)理人必備的能力　第五章　學(xué)會運(yùn)用管理理論第三部分　統(tǒng)率好部下　第六章　飯店經(jīng)理人的情商與智商　第七章　學(xué)做時(shí)間的主人　第八章　樹立確切目標(biāo)　第九章　學(xué)會有效溝通　第十章　強(qiáng)化團(tuán)隊(duì)意識　第十一章　敢于授權(quán)，關(guān)于激勵(lì)　第十二章　留住優(yōu)秀員工第四部分　統(tǒng)領(lǐng)戰(zhàn)局　第十三章　以學(xué)習(xí)為利劍　第十四章　以創(chuàng)新為快馬　第十五章　將變革進(jìn)行到底　第十六章　飯店經(jīng)理人的管理藝術(shù)與科學(xué)第五部分　贏得勝利　　第十七章　打造成功飯店經(jīng)理人主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

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