飯店服務(wù)禮儀訓(xùn)練手冊(cè)

內(nèi)容概要

本書(shū)是學(xué)習(xí)手冊(cè)的有效補(bǔ)充，它回顧了學(xué)習(xí)手冊(cè)中的重點(diǎn)知識(shí)和內(nèi)容，下設(shè)訓(xùn)練提示、單元重點(diǎn)回顧、練習(xí)指導(dǎo)、請(qǐng)你分析、自我評(píng)估、考考你若干訓(xùn)練點(diǎn)、培訓(xùn)老師和賞可根據(jù)自己的實(shí)際情況，有選擇地進(jìn)行強(qiáng)行練習(xí)。     本書(shū)具以下特點(diǎn)：    第一，可操作性強(qiáng)。全套教材以讀者的實(shí)際需要為出發(fā)點(diǎn)，緊密結(jié)合飯店工作實(shí)際，結(jié)合新技術(shù)、新理念在旅游飯店的實(shí)際運(yùn)用，在編中堅(jiān)持“用什么，編什么”的原則。理論知識(shí)言簡(jiǎn)意賅，以夠用為度，在實(shí)際操作環(huán)節(jié)中，條理清晰，操作規(guī)范，重在學(xué)員服務(wù)技能的培養(yǎng)。    第二，內(nèi)容簡(jiǎn)潔。全套教材文字簡(jiǎn)練且生動(dòng)，書(shū)中沒(méi)有過(guò)多的文字描述，主要運(yùn)用各種流程表，說(shuō)明技能操作的步驟及服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。    第三，緊扣職業(yè)技能鑒定。全套教材緊緊圍繞國(guó)家職業(yè)技能臨鑒定的內(nèi)容和要求，在基本保證知識(shí)連貫性的基礎(chǔ)上，著眼于技能操作，突出針對(duì)性、實(shí)用性。使讀者在學(xué)完全套教材后，對(duì)包店業(yè)各工種職業(yè)技能鑒定的范圍和內(nèi)容有一定的了解。    第四，聯(lián)動(dòng)效應(yīng)強(qiáng)。全套教材實(shí)現(xiàn)了學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、模擬演練的聯(lián)動(dòng)，學(xué)員邊看邊學(xué)、邊學(xué)邊練，更能起到強(qiáng)化技能、規(guī)范操作的作用。    第五，版式設(shè)計(jì)活潑。在行文中穿插了案例、服務(wù)小貼士、練習(xí)指導(dǎo)、自我評(píng)估等知識(shí)點(diǎn)，旨在增加讀者的認(rèn)知力和理解力。訓(xùn)練手冊(cè)中還有操作圖解、趣味性圖片，寓教于樂(lè)，使枯燥的學(xué)習(xí)變成有趣的游戲。

書(shū)籍目錄

公共禮儀篇  第一單元 見(jiàn)面時(shí)常用禮節(jié)    模塊1 練習(xí)介紹    模塊2 練習(xí)握手    模塊3 練習(xí)鞠躬    模塊4 練習(xí)致意    模塊5 練習(xí)交換名片  第二單元 電信禮儀    模塊1 練習(xí)接打電話(huà)    模塊2 學(xué)習(xí)收發(fā)傳真和電子郵件禮儀  第三單元 儀態(tài)    模塊1 訓(xùn)練典雅的站姿    模塊2 訓(xùn)練典雅的坐姿與蹲姿    模塊3 練習(xí)優(yōu)美的步態(tài)    模塊4 練習(xí)使用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)  第四單元 儀容儀表    模塊1 儀容修飾    模塊2 練習(xí)著裝  第五單元 服務(wù)中的表情    模塊1 練習(xí)注視    模塊2 練習(xí)微笑  第六單元 說(shuō)話(huà)的藝術(shù)    模塊1 練習(xí)問(wèn)候的禮節(jié)    模塊2 練習(xí)稱(chēng)呼的禮節(jié)    模塊3 練習(xí)應(yīng)答的禮節(jié)    模塊4 練習(xí)使用其他常用禮貌用語(yǔ)  第七單元 交談的藝術(shù)崗位禮儀篇  第一單元 前廳服務(wù)禮儀    模塊1 迎送服務(wù)禮儀    模塊2 接待問(wèn)訊服務(wù)禮儀  第二單元 客房服務(wù)禮儀  第三單元 餐廳服務(wù)禮儀后記

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