飯店客房部的運(yùn)行與管理

內(nèi)容概要

本書具有專業(yè)化、規(guī)范化的特點(diǎn)，內(nèi)容涵蓋飯店前廳部的業(yè)務(wù)運(yùn)行及管理要點(diǎn)、管理方法，實(shí)用性、操作性較強(qiáng)。在內(nèi)容編排上，不僅著眼于目前的星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及飯店的現(xiàn)狀，而且努力反映出國(guó)際飯店業(yè)、我國(guó)飯店業(yè)先進(jìn)的服務(wù)和管理的理念、模式、手段以及未來發(fā)展的趨勢(shì)。如，綠色飯店的概念及其在客房運(yùn)行中的貫徹，行政樓層及其他專用樓層和客房的設(shè)置，勞動(dòng)力的定員及成本控制等等。

書籍目錄

第一章  概論
第二章  客房設(shè)計(jì)布置的基本知識(shí)
第三章  客房清潔保養(yǎng)
第四章  客店服務(wù)管理
第五章  客店設(shè)備物資管理
第六章  客房部的勞動(dòng)管理
參考書目

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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