飯店財(cái)務(wù)管理

內(nèi)容概要

本書共分為十四章，主要內(nèi)容包括飯店財(cái)務(wù)管理概論、飯店資金的籌集和管理、流動資金的運(yùn)用和管理、固定資產(chǎn)的投資和管理、無形資產(chǎn)遞延資產(chǎn)的管理、飯店對外投資的管理、成本費(fèi)用管理、銷售收入管理、飯店信用工作的管理、稅金的管理、利潤管理、預(yù)算管理、財(cái)務(wù)分析、飯店集團(tuán)的財(cái)務(wù)管理等等。本書具有知識性、實(shí)用性、理論性的特點(diǎn)，是全國旅游院校、旅游行業(yè)崗位培訓(xùn)系列統(tǒng)編教材。

書籍目錄

第一章  概論第二章  飯店資金的籌集和管理第三章  流動資金的運(yùn)用和管理第四章  固定資產(chǎn)的投資和管理第五章  無形資產(chǎn)遞延資產(chǎn)的管理第六章  飯店對外投資的管理第七章  成本費(fèi)用管理第八章  銷售收入管理第九章  飯店信用工作的管理第十章  稅金的管理第十一章  利潤管理第十二章  預(yù)算管理第十三章  財(cái)務(wù)分析第十四章  飯店集團(tuán)的財(cái)務(wù)管理主要參考書目

章節(jié)摘錄

　?。ǘ┤谫Y決策　　融資是指融通資金，如發(fā)行股票、企業(yè)債券、取得借款、賒購、租賃等。融資決策，應(yīng)側(cè)重以下幾個(gè)方面：　　（1）根據(jù)投資需要，確定融資總規(guī)模?！　。?）選擇運(yùn)用合理的融資渠道、融資方式、融資工具?！　。?）在保證數(shù)量和時(shí)間的前提下，合理確定融資結(jié)構(gòu)，以降低融資成本與風(fēng)險(xiǎn)?！　】晒╋埖赀x擇的資金來源的渠道，按不同的標(biāo)準(zhǔn)分為：　?。?）權(quán)益資金與借入資金。權(quán)益資金是指飯店股東提供的資金。它不需要?dú)w還，籌資的風(fēng)險(xiǎn)小，但其期望的報(bào)酬率較高。借入資金是指債權(quán)人提供的資金。它要按期歸還，有一定的風(fēng)險(xiǎn)，但其要求的報(bào)酬率比權(quán)益資金低。　?。?）長期資金和短期資金。長期資金是指飯店可長期使用的資金，包括權(quán)益資金和長期負(fù)債。習(xí)慣上把一年以上、五年以內(nèi)的借款稱為中期資金，而把五年以上的資金稱為長期資金。短期資金是指一年內(nèi)要?dú)w還的資金。由于長短期資金的融資速度、成本、風(fēng)險(xiǎn)等影響，因此飯店融資決策中要解決的一個(gè)重要問題就是如何安排長期和短期融資的相對比重?！　。?）內(nèi)部籌資和外部籌資。飯店應(yīng)在充分利用內(nèi)部資金來源后，再考慮外部籌資問題。內(nèi)部籌資是指在飯店內(nèi)部通過計(jì)提折舊而形成以及通過留用利潤等而增加的現(xiàn)金來源。其中計(jì)提折舊并不增加飯店的資金規(guī)模，只是資金的形態(tài)轉(zhuǎn)化，為飯店增加現(xiàn)金來源；其數(shù)量的多寡由飯店的折舊資產(chǎn)規(guī)模和折舊政策決定。留用利潤則增加飯店的資金總量，其數(shù)量由飯店可分配利潤和利潤分配政策（或股利政策）決定。內(nèi)部籌資是在飯店內(nèi)部“自然地”形成的，它一般不需要花費(fèi)籌資費(fèi)用。外部籌資是指在飯店內(nèi)部籌資不能滿足需要時(shí)，向飯店外部籌集形成的資金來源。

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