客房服務(wù)與管理

內(nèi)容概要

本書分為九章，詳細(xì)內(nèi)容包括客房服務(wù)與管理概述、客房部的概念、客房部與其他部門的關(guān)系、客房的基本設(shè)備和用品；客房的清掃工作、客房清掃的準(zhǔn)備、客房的日常清掃、客房的計劃衛(wèi)生、客房清潔質(zhì)量的控制；清潔質(zhì)量與清潔劑、清潔設(shè)備、清潔劑；公區(qū)區(qū)域的清除掃及保養(yǎng)、公共區(qū)域的日常清掃、地面材料及其保養(yǎng)、墻面材料及其保養(yǎng)；對客服務(wù)工作、對客服務(wù)的兩種模式、對客服務(wù)質(zhì)量的基本要求、對客服務(wù)的內(nèi)容和程序；客房的安全保衛(wèi)工作、飯店安全設(shè)施的配備、客房樓面的安全工作；客房物資設(shè)備與用品的控制、客房部的預(yù)算、客房設(shè)備的選擇與保養(yǎng)、客房用品的控制、洗衣房和布草房、洗衣服的運(yùn)行與管理、布草房；客房部人力資源管理、客房部的定員編制、客房部招工與培訓(xùn)、工作評估與激勵、附錄一客房中心值班員崗位責(zé)任責(zé)任書、附錄二客房部常用英語、附錄三星級飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求。

書籍目錄

第一章客房服務(wù)與管理概述
第一節(jié)客房部的概念
第二節(jié)客房部與其他部門的關(guān)系
第三節(jié)客房的基本設(shè)備和用品
第二章客房的清掃工作
第一節(jié)客房清掃的準(zhǔn)備
第二節(jié)客房的日常清掃
第三節(jié)客房的計劃衛(wèi)生
第四節(jié)客房清潔質(zhì)量的控制
第三章清潔質(zhì)量與清潔劑
第一節(jié)清潔設(shè)備
第二節(jié)清潔劑
第四章公區(qū)區(qū)域的清除掃及保養(yǎng)
第一節(jié)公共區(qū)域的日常清掃
第二節(jié)地面材料及其保養(yǎng)
第三節(jié)墻面材料及其保養(yǎng)
第五章對客服務(wù)工作
第一節(jié)對客服務(wù)的兩種模式
第二節(jié)對客服務(wù)質(zhì)量的基本要求
第三節(jié)對客服務(wù)的內(nèi)容和程序
第六章客房的安全保衛(wèi)工作
第一節(jié)飯店安全設(shè)施的配備
第二節(jié)客房樓面的安全工作
第七章客房物資設(shè)備與用品的控制
第一節(jié)客房部的預(yù)算
第二節(jié)客房設(shè)備的選擇與保養(yǎng)
第三節(jié)客房用品的控制
第八章洗衣房和布草房
第一節(jié)洗衣服的運(yùn)行與管理
第二節(jié)布草房
第九章客房部人力資源管理
第一節(jié)客房部的定員編制
第二節(jié)客房部招工與培訓(xùn)
第三節(jié)工作評估與激勵
附錄一客房中心值班員崗位責(zé)任責(zé)任書
附錄二客房部常用英語
附錄三星級飯店客房客用品質(zhì)量與配備要求

圖書封面

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