旅游服務(wù)禮貌禮節(jié)

內(nèi)容概要

本課程的內(nèi)容著意要求我們通過了解人際關(guān)系和飯店服務(wù)接待工作中的禮貌節(jié)常識，學(xué)會并掌握飯店服務(wù)接待工作中所需的禮貌服務(wù)用語、基本禮節(jié)以及禮貌規(guī)范，培養(yǎng)人際交往的能力，養(yǎng)成禮貌待客的良好習(xí)慣。本書的主要內(nèi)容包括緒論、禮貌禮節(jié)概述、儀表儀容儀態(tài)、禮貌服務(wù)用語、日常服務(wù)禮節(jié)、飯店各部門員工的禮貌節(jié)規(guī)范、我國主要客源國和地區(qū)的習(xí)俗和禮節(jié)、國際禮儀常識、宗教禮儀常識、附錄一領(lǐng)帶的系法示意圖、附錄二酒店員工儀容儀表規(guī)范示意圖、附錄三（英漢對照）最常見的禮貌用語及相關(guān)句式。

書籍目錄

緒論
第一章禮貌禮節(jié)概述
第二章儀表儀容儀態(tài)
第三章禮貌服務(wù)用語
第四章日常服務(wù)禮節(jié)
第五章飯店各部門員工的禮貌節(jié)規(guī)范
第六章我國主要客源國和地區(qū)的習(xí)俗和禮節(jié)
第七章國際禮儀常識
第八章宗教禮儀常識
附錄一領(lǐng)帶的系法示意圖
附錄二酒店員工儀容儀表規(guī)范示意圖
附錄三（英漢對照）最常見的禮貌用語及相關(guān)句式

章節(jié)摘錄

在21世紀(jì)的今天，世界各國盡管社會制度各不相同，但都提倡文明禮貌。在人際交往中，都很注重講究禮儀。這已成為一個國家或民族文明程度的重要標(biāo)志，也是衡量人們有無教養(yǎng)和道德水準(zhǔn)高低的尺度。在世界民族之林中，具有五千年文明歷史的中華民族，素有“禮儀之邦”的美稱，早在周代已開始形成一套完善的禮儀制度。古代的傳統(tǒng)美德，迄今仍有許多備受推崇。歷代許多有關(guān)“禮”的論述廣為流傳，并被引為指導(dǎo)人們道德行為的座右銘，如“相敬如賓”、“禮尚往來”、“己所不欲，勿施于人”，等等。我國古代著名的思想家孔子“上交不諂，下交不瀆”的名言就是教導(dǎo)人們在日常人際交往中，既不要低聲下氣、獻(xiàn)媚邀寵，也不要趾高氣揚(yáng)、傲慢無理。在《禮記》一文中孔子還講過“不失足于人，不失色于人，不失口于人”，即提醒人們注意在行為、態(tài)度和言論上不要失禮。過去常說的“溫良恭儉讓”，即指做人要溫和、善良、恭敬、節(jié)儉、忍讓，都是與“禮”有關(guān)的行為準(zhǔn)則。雖然這些禮貌行為規(guī)范產(chǎn)生于封建社會，但以歷史唯物主義的觀點來分析，我們還是應(yīng)該實事求是地承認(rèn)，其中的不少禮貌行為規(guī)范，至今仍有可供借鑒的現(xiàn)實意義。古代的傳統(tǒng)美德是中華民族文化的精華，應(yīng)該得到繼承和發(fā)揚(yáng)光大，至于那些帶有封建迷信色彩的糟粕，我們則必須毫不猶豫地予以摒棄。在改革開放的新時代，人與人之間要建立相互尊重、平等友愛、互相合作的和諧關(guān)系，就需要人人講文明禮貌。早在20世紀(jì)80年代前后，在全國范圍內(nèi)廣泛深入開展的“五講”、“四美”活動，就旨在引導(dǎo)人們養(yǎng)成文明禮貌的好習(xí)慣，形成良好的社會風(fēng)尚，使社會安定團(tuán)結(jié)。這樣，人們在勞動、學(xué)習(xí)、生活中所產(chǎn)生的矛盾就可以妥善解決。反之，在社會生活中，如果缺乏提倡文明禮貌的氣氛，那就無法改變尚存的不良社會風(fēng)氣，各種不文明、不禮貌的言行舉止還會影響到對年輕一代的培養(yǎng)。旅游業(yè)是禮貌服務(wù)行業(yè)，對廣大從業(yè)人員和即將走上服務(wù)崗位的新員工進(jìn)行文明禮貌教育，不僅是培養(yǎng)文明公民的需要，更是職業(yè)的基本要求。自實行改革開放政策以來，我國的旅游事業(yè)獲得了前所未有的蓬勃發(fā)展，來華洽談貿(mào)易和觀光游覽的各國外賓、外籍華人、華僑和臺、港、澳同胞日益增多。無疑，我們要在旅游接待服務(wù)工作崗位上發(fā)揚(yáng)我們中華民族講究文明禮貌的優(yōu)良傳統(tǒng)，展現(xiàn)出中國人民的文化素養(yǎng)和精神風(fēng)貌，適應(yīng)和滿足世界各國不同膚色、不同階層旅游者在禮儀服務(wù)方面的要求，維護(hù)我國旅游業(yè)的聲譽(yù)，自然應(yīng)該從提高自身道德修養(yǎng)的需要和事業(yè)的要求兩方面來加深對講究禮貌禮節(jié)禮儀、提倡文明服務(wù)的認(rèn)識，通過認(rèn)真學(xué)習(xí)這方面的基本常識，并且努力在實踐中加以應(yīng)用，使自己真正成為旅游業(yè)的合格人才。本教材就是以此為出發(fā)點而編寫的。

后記

為了適應(yīng)我國旅游中等職業(yè)教育發(fā)展的需要，規(guī)范教學(xué)內(nèi)容，提高教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)國家旅游局人事勞動教育司制訂的旅游中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)和旅行社導(dǎo)游專業(yè)教學(xué)計劃中的課程設(shè)置，在旅游教育出版社的支持下，作者編寫了這本教材。本教材為專業(yè)基礎(chǔ)必修課，其他相關(guān)專業(yè)也可通用，還可作為旅游飯店和旅行社員工崗位培訓(xùn)的基本讀物。本教材旨在通過教學(xué)，使其養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，使學(xué)生著重了解旅游接待服務(wù)禮儀方面的基本知識，初步掌握與之相應(yīng)的工作禮儀規(guī)范，以便滿足他們在今后工作崗位上的實際需要。本教材的編者長期從事旅游教育培訓(xùn)工作，熟悉旅游企業(yè)對從業(yè)人員的素質(zhì)要求，了解旅游職業(yè)技術(shù)教育的特點。因此，在教材編寫中注重了實用性、知識性、指導(dǎo)性的結(jié)合。本書第l版由上海錦江國際集團(tuán)教育培訓(xùn)中心胡世福與南京旅游學(xué)校包益銘編寫，由胡世福負(fù)責(zé)統(tǒng)稿，中國國際旅行社王連義負(fù)責(zé)審閱。本書第2版、第3版和第4版的修訂工作均由胡世福負(fù)責(zé)完成。本教材自1994年問世以來，歷經(jīng)多次修訂已日趨成熟完善。這次修訂是在本教材成為教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材后，所作的又一次錘煉和提高。因此本著與時俱進(jìn)的態(tài)度，在保持原有特色的基礎(chǔ)上，對某些已發(fā)生變化的內(nèi)容作了及時的更新，也對某些表述作了適當(dāng)?shù)男薷?，還對某些文字作了必要的增刪，使其更加符合中職教改精神，以適應(yīng)教學(xué)的實際需要。此外，此次修訂還增加了網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源包，包括課件和配套練習(xí)題答案，以便任課老師參考之用。在本教材的編寫和修訂過程中，編者曾參閱了一些有關(guān)著作，得到了有益的啟發(fā)。由于篇幅有限，這里就不一一列舉，謹(jǐn)此向所有的專家、學(xué)者一并表示由衷的謝意。

編輯推薦

《旅游服務(wù)禮貌禮節(jié)(第4版)》：教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材,中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)用書

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