旅游服務禮貌禮節(jié)

內容概要

本課程的內容著意要求我們通過了解人際關系和飯店服務接待工作中的禮貌節(jié)常識，學會并掌握飯店服務接待工作中所需的禮貌服務用語、基本禮節(jié)以及禮貌規(guī)范，培養(yǎng)人際交往的能力，養(yǎng)成禮貌待客的良好習慣。本書的主要內容包括緒論、禮貌禮節(jié)概述、儀表儀容儀態(tài)、禮貌服務用語、日常服務禮節(jié)、飯店各部門員工的禮貌節(jié)規(guī)范、我國主要客源國和地區(qū)的習俗和禮節(jié)、國際禮儀常識、宗教禮儀常識、附錄一領帶的系法示意圖、附錄二酒店員工儀容儀表規(guī)范示意圖、附錄三（英漢對照）最常見的禮貌用語及相關句式。

書籍目錄

緒論
第一章禮貌禮節(jié)概述
第二章儀表儀容儀態(tài)
第三章禮貌服務用語
第四章日常服務禮節(jié)
第五章飯店各部門員工的禮貌節(jié)規(guī)范
第六章我國主要客源國和地區(qū)的習俗和禮節(jié)
第七章國際禮儀常識
第八章宗教禮儀常識
附錄一領帶的系法示意圖
附錄二酒店員工儀容儀表規(guī)范示意圖
附錄三（英漢對照）最常見的禮貌用語及相關句式

章節(jié)摘錄

在21世紀的今天，世界各國盡管社會制度各不相同，但都提倡文明禮貌。在人際交往中，都很注重講究禮儀。這已成為一個國家或民族文明程度的重要標志，也是衡量人們有無教養(yǎng)和道德水準高低的尺度。在世界民族之林中，具有五千年文明歷史的中華民族，素有“禮儀之邦”的美稱，早在周代已開始形成一套完善的禮儀制度。古代的傳統(tǒng)美德，迄今仍有許多備受推崇。歷代許多有關“禮”的論述廣為流傳，并被引為指導人們道德行為的座右銘，如“相敬如賓”、“禮尚往來”、“己所不欲，勿施于人”，等等。我國古代著名的思想家孔子“上交不諂，下交不瀆”的名言就是教導人們在日常人際交往中，既不要低聲下氣、獻媚邀寵，也不要趾高氣揚、傲慢無理。在《禮記》一文中孔子還講過“不失足于人，不失色于人，不失口于人”，即提醒人們注意在行為、態(tài)度和言論上不要失禮。過去常說的“溫良恭儉讓”，即指做人要溫和、善良、恭敬、節(jié)儉、忍讓，都是與“禮”有關的行為準則。雖然這些禮貌行為規(guī)范產生于封建社會，但以歷史唯物主義的觀點來分析，我們還是應該實事求是地承認，其中的不少禮貌行為規(guī)范，至今仍有可供借鑒的現(xiàn)實意義。古代的傳統(tǒng)美德是中華民族文化的精華，應該得到繼承和發(fā)揚光大，至于那些帶有封建迷信色彩的糟粕，我們則必須毫不猶豫地予以摒棄。在改革開放的新時代，人與人之間要建立相互尊重、平等友愛、互相合作的和諧關系，就需要人人講文明禮貌。早在20世紀80年代前后，在全國范圍內廣泛深入開展的“五講”、“四美”活動，就旨在引導人們養(yǎng)成文明禮貌的好習慣，形成良好的社會風尚，使社會安定團結。這樣，人們在勞動、學習、生活中所產生的矛盾就可以妥善解決。反之，在社會生活中，如果缺乏提倡文明禮貌的氣氛，那就無法改變尚存的不良社會風氣，各種不文明、不禮貌的言行舉止還會影響到對年輕一代的培養(yǎng)。旅游業(yè)是禮貌服務行業(yè)，對廣大從業(yè)人員和即將走上服務崗位的新員工進行文明禮貌教育，不僅是培養(yǎng)文明公民的需要，更是職業(yè)的基本要求。自實行改革開放政策以來，我國的旅游事業(yè)獲得了前所未有的蓬勃發(fā)展，來華洽談貿易和觀光游覽的各國外賓、外籍華人、華僑和臺、港、澳同胞日益增多。無疑，我們要在旅游接待服務工作崗位上發(fā)揚我們中華民族講究文明禮貌的優(yōu)良傳統(tǒng)，展現(xiàn)出中國人民的文化素養(yǎng)和精神風貌，適應和滿足世界各國不同膚色、不同階層旅游者在禮儀服務方面的要求，維護我國旅游業(yè)的聲譽，自然應該從提高自身道德修養(yǎng)的需要和事業(yè)的要求兩方面來加深對講究禮貌禮節(jié)禮儀、提倡文明服務的認識，通過認真學習這方面的基本常識，并且努力在實踐中加以應用，使自己真正成為旅游業(yè)的合格人才。本教材就是以此為出發(fā)點而編寫的。

后記

為了適應我國旅游中等職業(yè)教育發(fā)展的需要，規(guī)范教學內容，提高教學質量，根據(jù)國家旅游局人事勞動教育司制訂的旅游中等職業(yè)技術學校飯店服務與管理專業(yè)和旅行社導游專業(yè)教學計劃中的課程設置，在旅游教育出版社的支持下，作者編寫了這本教材。本教材為專業(yè)基礎必修課，其他相關專業(yè)也可通用，還可作為旅游飯店和旅行社員工崗位培訓的基本讀物。本教材旨在通過教學，使其養(yǎng)成良好的職業(yè)習慣，使學生著重了解旅游接待服務禮儀方面的基本知識，初步掌握與之相應的工作禮儀規(guī)范，以便滿足他們在今后工作崗位上的實際需要。本教材的編者長期從事旅游教育培訓工作，熟悉旅游企業(yè)對從業(yè)人員的素質要求，了解旅游職業(yè)技術教育的特點。因此，在教材編寫中注重了實用性、知識性、指導性的結合。本書第l版由上海錦江國際集團教育培訓中心胡世福與南京旅游學校包益銘編寫，由胡世福負責統(tǒng)稿，中國國際旅行社王連義負責審閱。本書第2版、第3版和第4版的修訂工作均由胡世福負責完成。本教材自1994年問世以來，歷經(jīng)多次修訂已日趨成熟完善。這次修訂是在本教材成為教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材后，所作的又一次錘煉和提高。因此本著與時俱進的態(tài)度，在保持原有特色的基礎上，對某些已發(fā)生變化的內容作了及時的更新，也對某些表述作了適當?shù)男薷?，還對某些文字作了必要的增刪，使其更加符合中職教改精神，以適應教學的實際需要。此外，此次修訂還增加了網(wǎng)絡教學資源包，包括課件和配套練習題答案，以便任課老師參考之用。在本教材的編寫和修訂過程中，編者曾參閱了一些有關著作，得到了有益的啟發(fā)。由于篇幅有限，這里就不一一列舉，謹此向所有的專家、學者一并表示由衷的謝意。

編輯推薦

《旅游服務禮貌禮節(jié)(第4版)》：教育部職業(yè)教育與成人教育司推薦教材,中等職業(yè)學校旅游專業(yè)教學用書

圖書封面

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