星級酒店實習指導(dǎo)書

內(nèi)容概要

星級酒店實習指導(dǎo)書，ISBN：9787563526734，作者：

書籍目錄

第1章　酒店實習概述
第1節(jié)　酒店實習基礎(chǔ)知識
第2節(jié)　酒店實習大綱
第3節(jié)　酒店實習的組織和管理
第2章　前廳部實習專業(yè)指導(dǎo)
第1節(jié)　前廳部組織機構(gòu)、崗位設(shè)置及職能
第2節(jié)　客房預(yù)訂
第3節(jié)　禮賓服務(wù)
第4節(jié)　問詢服務(wù)
第5節(jié)　接待服務(wù)
第6節(jié)　電話總機服務(wù)
第7節(jié)　商務(wù)中心服務(wù)
第8節(jié)　前廳收銀服務(wù)
第3章　客房部實習專業(yè)指導(dǎo)
第1節(jié)　客房部組織機構(gòu)、崗位設(shè)置及職能
第2節(jié)　客房部服務(wù)用品及設(shè)備設(shè)施認知
第3節(jié)　客房清掃服務(wù)
第4節(jié)　客房樓層對客服務(wù) 
第5節(jié)　公共區(qū)域清潔服務(wù)
第6節(jié)　布草及洗衣服務(wù)
第4章　餐飲部實習專業(yè)指導(dǎo)
第1節(jié)　餐飲部組織機構(gòu)及崗位設(shè)置
第2節(jié)　客房送餐部服務(wù)
第3節(jié)　宴會部服務(wù)
第4節(jié)　酒水部服務(wù)
第5節(jié)　中餐廳服務(wù)
第6節(jié)　西餐廳服務(wù)
第7節(jié)　管事部服務(wù)
第5章　康樂部實習專業(yè)指導(dǎo)
第1節(jié)　康樂部機構(gòu)設(shè)置
第2節(jié)　洗浴中心服務(wù)
第3節(jié)　運動健身中心服務(wù)
第4節(jié)　娛樂休閑中心服務(wù)
第5節(jié)　美容美發(fā)服務(wù)
第6章　其他部門實習專業(yè)指導(dǎo)
第1節(jié)　財務(wù)部實習指導(dǎo)
第2節(jié)　保安部實習指導(dǎo)
第3節(jié)　人事行政部實習指導(dǎo)
第4節(jié)　營銷公關(guān)部部分崗位實習指導(dǎo)
附錄一　中華人民共和國星級酒店評定標準
附錄二　酒店實習生基本情況表
附錄三　酒店實習生鑒定表
附錄四　酒店綜合實習報告封面
附錄五　餐飲部大中型宴會預(yù)訂表
附錄六　宴會協(xié)議書
附錄七　宴會菜單
附錄八　賓客意見征詢表(GUESTS QUESTIONNAIRE)
附錄九　康樂中心日工作情況匯報表
附錄十　康樂中心團體包場預(yù)訂單
附錄十一　康樂中心服務(wù)員考核表
參考文獻

圖書封面

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