減肥食療秘笈

前言

據(jù)有關(guān)報(bào)道，我國許多都市人在沉醉于“美味生活”，又缺乏體育鍛煉的同時(shí)，一種揮之不去的煩惱——肥胖癥，卻與他們?nèi)缬跋嚯S。據(jù)我國衛(wèi)生部門保守估計(jì)，中國目前至少有9 000萬人正遭遇肥胖癥的困擾，體重超重者高達(dá)2億人之多，各大中城市有近1／3的人出現(xiàn)不同程度的肥胖，青少年肥胖發(fā)生率也高達(dá)11％。我國臺(tái)、港、澳地區(qū)，以及歐美國家的肥胖人群更是高得驚人，在美國，10個(gè)人中就有5-6個(gè)胖子。肥胖成為疾病防治中重點(diǎn)關(guān)注的問題之一。有人稱它是現(xiàn)代社會(huì)的文明病。美國哈佛大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授Mayer先生曾指出：“肥胖在許多情況下，是一種文明世界的疾病?！边M(jìn)入21世紀(jì)，肥胖將成為影響人類健康的主要危險(xiǎn)因素之一。所以，早在1997年，世界衛(wèi)生組織就將肥胖癥列為僅次于吸煙和艾滋病之后的第三大慢性殺手。國際肥胖大會(huì)發(fā)表的公報(bào)表明，全世界因患肥胖癥死亡的人數(shù)是因饑荒餓死的人數(shù)的2倍多。肥胖已是當(dāng)今世界人類健康的最大障礙，成為公眾最為擔(dān)心的社會(huì)性疾病。近年來，肥胖的發(fā)生率有越來越高的趨勢。享受美味，吃出健康，生活細(xì)節(jié)，決定健康。高血壓、糖尿病、冠心病……這些疾病都與肥胖密切相關(guān)！您知道嗎？有些食物越吃越瘦，您知道嗎？四季減肥法各有不同，您知道嗎？食療減肥是一種溫和而又不傷身的減肥法，若吃得適當(dāng)，不但可以減肥，還有健身之效，而不同體質(zhì)的肥胖，適用不同的食療減肥方法。本書詳盡介紹了各種減肥瘦身的食療食譜，全面、系統(tǒng)、實(shí)用、易行，適合廣大減肥瘦身愛好者尤其是肥胖癥患者食療減肥參考。同時(shí)，對于臨床醫(yī)生也具有一定的參考價(jià)值。

內(nèi)容概要

　　本書詳盡介紹了各種減肥瘦身的食療食譜，全面、系統(tǒng)、實(shí)用、易行，適合廣大減肥瘦身愛好者尤其是肥胖癥患者食療減肥參考。同時(shí)，對于臨床醫(yī)生也具有一定的參考價(jià)值。

書籍目錄

一、減肥粥譜
　香蕉菠菜粥
　扁豆薏苡仁粥
　玫瑰桂花赤豆粥
　玉米燕麥粥
　山芋粳米粥
　木耳粥
　青菜粥
　瘦肉粥
　山楂赤小豆粥
　薏米粥
　赤豆粳米粥
　菠菜粥
　蘿卜粥
　玉米粥
　銀耳粥
　紅薯羹
　綠豆大米粥
　海帶粥
　枸杞子粥
　山楂粥
　菊花粥
　決明子粥
　燕麥綠豆粥
　赤小豆粥
　百合山藥粥
　大棗小麥粥
　冬瓜粥
　枸杞羊腎粥
　豆腐藕粉粥
　紅莧瘦身粥
　大蒜粥
　薏米赤豆粥
　橘皮粥
　龍眼粥
　海帶秈米綠豆粥
　靈芝肉絲燕窩粥
　玉容粥
　竹葉石膏粥
　美容小品
　木耳冰糖粥
　輕體瘦身粥
　紅豆粥
　什錦葡葉粥
　仙人掌粥
　荷葉粥
　豆?jié){粥
　羊藿肉桂粥
　芥菜粥
　什錦烏龍粥
　青豆粥
　赤豆糯米粥
　冬瓜小米粥
　玉米粉粳米粥
　……
二、減肥主食
三、減肥茶飲
四、減肥藥酒
五、減肥湯羹
六、減肥涼拌菜
七、減肥葷菜
八、減肥素菜

章節(jié)摘錄

燕麥薏苡仁餅【材料與制作】燕麥面250克，粗麥粉100克，薏苡仁30克，植物油、麻油、蔥花、姜末、精鹽、味精各適量。將薏苡仁去雜，洗凈，曬干或烘干，共研成粗粉，與燕麥面、粗麥粉充分拌和均勻，放入盆中，加清水適量，調(diào)拌成糊狀，加適量植物油、麻油、蔥花、姜末、精鹽、味精等，拌和均勻，備用。平底煎鍋置大火上，加植物油適量，中火燒至六成熱時(shí)，用小勺將燕麥薏苡仁糊逐個(gè)煎成質(zhì)潤松脆的圓餅即成?！竟πc宜忌】具有補(bǔ)益肝脾、調(diào)脂降糖、護(hù)肝減肥的功效。適用于慢性肝炎、脂肪肝、血脂異常、糖尿病。當(dāng)主食食用。赤豆米糕【材料與制作】糯米粉600克，粳米粉400克，赤小豆200克。揀去赤小豆中的雜物，淘洗凈后放入鍋中，加清水煮熟，瀝去水分。將粳米粉、糯米粉倒人缸里拌勻，取出1／4備用。將清水倒入米粉缸內(nèi)，邊倒邊攪拌至米粉不干不濕后，用細(xì)籮邊篩邊用手搓擦，成粗細(xì)均勻的細(xì)粉粒，再把熟赤豆倒入拌勻?；\屜內(nèi)鋪上一塊紗布，將拌勻的粉料輕輕地鋪上一層后，放在沸水鍋上蒸至粉料呈玉色后，再鋪上一層粉料，蒸至粉料呈玉色。這樣不斷地鋪，不斷地蒸，直至粉料全部鋪完。最后一次將原先取出備用的粉料鋪在糕面上，再蒸片刻即熟。取干凈木板一塊，上面放木框。將蒸熟的赤豆粉料倒人，用手按平。再用一塊干凈木板蓋在上面，木框連同糕翻個(gè)身后，取去木板、木框，趁熱切成長方塊（每塊50克）即成。【功效與宜忌】具有益氣健脾、利水減肥的功效。適用于單純性肥胖癥，對兼有慢性腸炎、水腫者尤為適宜。當(dāng)點(diǎn)心食用。柚肉酥餅【材料與制作】鮮柚肉250克，純奶粉100克，百合粉50克，面粉500克，發(fā)酵粉5克，菊糖0.5克，精鹽1克，橘子型香精2克，花生油10毫升。取400克面粉放進(jìn)和面盆內(nèi)，加進(jìn)百合粉拌勻，再取湯碗放人發(fā)酵粉，用200毫升溫水溶化，并加進(jìn)香精、精鹽和花生油攪勻，倒進(jìn)面中再和成面坯，稍放發(fā)酵備用；另將柚子皮剝掉去除柚子核，將柚子肉用攪餡機(jī)攪成泥狀，加進(jìn)純奶粉、菊糖拌勻稍腌待用。取發(fā)好的面坯加面撲揉搓成長面劑子，下30個(gè)小面劑子，按扁搟成水餃皮，逐個(gè)包上腌好的柚肉餡泥，捏成圓形并將其按扁成圓餡餅，再用刀在外側(cè)圓弧圈處轉(zhuǎn)切5～6豎刀（不露餡為度），碼在烤盤上，放進(jìn)烤箱，用180℃烤15分鐘取出，碼在盤中便可食用。【功效與宜忌】具有降糖降壓、降脂減肥等功效。適用于糖尿病、高血壓病、血脂異常、支氣管炎等。作為副食，分多餐食用。

編輯推薦

《減肥食療秘笈》：享受美味，吃出健康，生活細(xì)節(jié)，決定健康。高血壓、糖尿病、冠心病……這些疾病都與肥胖密切相關(guān)！您知道嗎？有些食物越吃越瘦，您知道嗎？四季減肥法各有不同，您知道嗎？食療減肥是一種溫和而又不傷身的減肥法，若吃得適當(dāng)，不但可以減肥，還有健身之效，而不同體質(zhì)的肥胖，適用不同的食療減肥方法。

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