食療養(yǎng)生藥膳大全

內(nèi)容概要

隨著科學(xué)的發(fā)展，食物中所含的營(yíng)養(yǎng)與功效得到進(jìn)一步發(fā)掘，人們不僅對(duì)怎樣吃感興趣，而且對(duì)吃什么營(yíng)養(yǎng)，吃什么可以預(yù)防和治療疾病更感興趣，這充分說明了人們對(duì)飲食保健有了更深刻的認(rèn)識(shí)。為此，我們著手編著了《食療養(yǎng)生藥膳大全》一書。全書分為食療藥膳基礎(chǔ)知識(shí)、食療藥膳原料、常見病調(diào)理藥膳、養(yǎng)生保健藥膳處方四章，其中常見病調(diào)理藥膳一章中又包括了內(nèi)科、外科、婦科、小兒科、五官科、骨傷科、皮膚科、肛腸科等77種常見病癥的藥膳處方近千種。    食療藥膳，既不同于一般的中藥方劑，又別于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用才得到美食享受，又在享受中使其身體得到滋補(bǔ)，使疾病得到治療。食療藥膳的制作和應(yīng)用，不僅是一門科學(xué)，更可以說是一門藝術(shù)。    中醫(yī)食療藥膳的內(nèi)容博大精深，汗牛充棟，確有很多枕中之秘、囊中之珍。我們力求去粗求精，刪繁就簡(jiǎn)，編寫此書，以饗讀者。相信本書既是家庭保健的必備之書，又可供基層醫(yī)務(wù)工作者指導(dǎo)病人食療時(shí)參考。

書籍目錄

第一章  食療藥膳基礎(chǔ)知識(shí)  一、食療藥膳的概念  二、食物為什么能治病  三、食療藥膳的應(yīng)用原則  四、藥膳忌口論  五、藥膳配伍禁忌  六、四季飲食宜忌  七、常用中藥補(bǔ)品  八、食療藥膳的類型  九、合理的膳食第二章  食療藥膳原料  第一節(jié)  食物    大米    黑米    小麥    高粱米    玉米    黃豆    綠豆    綠豆芽    紅小豆    豇豆    豌豆    扁豆    蠶豆    黑豆    豆腐    韭菜    菠菜    芹菜    莧菜    空心菜    油菜    大白菜    藕     白蘿卜    萵筍    胡蘿卜    西紅柿    南瓜    苦瓜    絲瓜    黃瓜    茄子    葡萄    梨    櫻桃    柿子    桑椹    柿子    甘庶    楊梅    菠蘿    橘子    甜瓜    石榴    西瓜    芒果    柚子    無花果    橄欖    獼猴桃    香蕉    大棗     荔枝    龍眼    山楂    桃子    蘋果    雞肉    鴨肉    鵝肉    鵪鶉    鴿肉    鴨肉    雞蛋    鵪鶉蛋    豬肉    豬肝    豬蹄    牛肉    牛蹄筋    羊腎    兔肉    泥鰍    鯽魚    鰱魚    海參    帶魚    對(duì)蝦    粟子    花生    榛子    核桃    蓮子    芝麻    松子    杏仁    南瓜子    葵瓜子    西瓜子    紫菜    香菇    銀耳    木耳    海帶    醋    大蔥    大蒜    生姜    辣椒    胡椒    紅糖    茶葉    ……第三章  常見病調(diào)理藥膳第四章  養(yǎng)生保健藥膳處方

圖書封面

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