東盟紀(jì)行

前言

　　從地圖上看，東南亞各國的版圖，像是撒在南太平洋上的金砂。而一旦踏上行程，你便能感覺到腳下踩著的，是一片堅(jiān)實(shí)的土地，那些金砂，僅僅是露出洋面的千萬分之一，太平洋下，是難以觸摸的歷史的厚重?！　≡跂|盟迎來四十歲生日的時(shí)候，一支由中國媒體記者組成的車隊(duì)，以“中國一東盟合作之旅”之名，用了一個(gè)多月的時(shí)間，在東盟十國留下了淺淺的車轍?！　∠鄬?duì)于東南亞悠久的歷史和東盟四十年的歲月，五十多天的旅程只能是掠影浮光。我們的車隊(duì)，不論是在崎嶇的小道上顛簸，還是在平坦的高速路上奔馳，都像是漂浮在大海上的一艘船，只看到海面的風(fēng)景，看不透海底的深處。要了解東南亞任何一個(gè)國家，五十多天都太短，何況走遍十國？即使行至縱深處，也只能當(dāng)個(gè)過客?！　∵^客的眼光有兩種，一種像印象派繪畫，一種是無知的渾然。我們是帶著尋找的目光，所以總有些色彩入眼。何況東南亞的風(fēng)情，總是以濃烈的色彩示人。于是我們的眼中，便是斑斕的色塊，雖缺深度和細(xì)節(jié)，卻感覺強(qiáng)烈。

內(nèi)容概要

從地圖上看，東南亞各國的版圖，像是撒在南太平洋上的金砂，而一旦踏上行程，你便能感覺到腳下踩著的是一睡堅(jiān)實(shí)的土地，那些金沙，僅僅是露出洋面的千萬分之一，太平洋下，是難以觸摸的歷史的厚重。

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章節(jié)摘錄

　　越餐印象　文：張哲　　民以食為天。這次東盟之行的第一站便是越南，讓人不由得對(duì)越南餐產(chǎn)生了些許向往，以至于車隊(duì)進(jìn)入越南后的第一餐便鬧出了笑話。當(dāng)時(shí)我們?cè)谡徤绞幸患也宛^就餐，服務(wù)生陸續(xù)地端上來了一些冷熱菜肴。激動(dòng)的同事以為是越南菜上來了，不問三七二十一，抄起相機(jī)就要抓拍“永恒的瞬間”。等放下相機(jī)再抄起筷子一試，卻發(fā)現(xiàn)吃在嘴里的還是中餐的味道。也許是諒山太過靠近中國，也許我們進(jìn)的就是一家中餐館子?？傊@一頓飯吃得一點(diǎn)兒也不越南?！　∫宦纺舷拢K于我們?cè)凇拔逡还?jié)”這天，在路邊的一家小店吃到了正宗的越南菜肴。萊的品種倒不是很多，有魚有湯，還上了一盤薄薄的糯米餅，很像是吃北京烤鴨的面餅。不過大家都沒吃過越餐，只得求教于服務(wù)員，讓她來演示一下如何下手。原來我們猜得不錯(cuò)，這玩藝兒就是用來卷東西吃的。只不過卷的不是烤鴨，而是桌上的這些菜。吃的人可以隨心所欲，想吃什么就卷什么。服務(wù)生夾了一些魚肉、生菜之類的，卷好之后，順手就遞到了我們的嘴邊，如果愿意的話，還可以蘸上越南特有的魚露一起吃。糯米餅雖然很薄，但韌性很強(qiáng)，不費(fèi)點(diǎn)兒勁還嚼不動(dòng)。不過，蘸上了魚露，倒也不難下咽?！　≌f起魚露，則是越餐的另一個(gè)特色。越南有句俗話說，吃了魚露，就等于到過了越南。吃越餐，魚露是萬萬不可少的。不管多油膩的菜肴，若放上少許魚露便變得清新可口回味無窮。越南朋友介紹魚露復(fù)雜的制作過程：首先把魚放進(jìn)瓦缸里，淋上酒、醋、鹽、糖、醬等調(diào)料，封好缸口，然后把缸埋在厚厚的海鹽下，只露出一個(gè)碗大的缸口，在陽光下暴曬，讓魚充分發(fā)酵。一個(gè)月后，從缸中倒出的液體就是魚露，它集中了魚的精華，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。據(jù)說，婦女若長期服用魚露便可永葆青春體態(tài)，因此深受婦女的喜愛。我們的車隊(duì)從北到南縱行越南。一路嘗遍各地的魚露，深深地感到它在越南人生活中的地位，也了解到了魚露在越餐中“點(diǎn)睛”的作用?！　　?/pre>








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