世界美食地圖

內(nèi)容概要

本書(shū)是一部喜愛(ài)烹飪及美食者必備的飲食讀本，世界上每一個(gè)地域的美食都有其不同的歷史溯源，本書(shū)將視線聚焦在不同地域和文化所造就的精致美食上，為讀者推薦世界各地具有代表性的經(jīng)典菜譜。讀者可以從中發(fā)現(xiàn)和感受不同地域的美食所帶來(lái)的誘惑，人們?cè)诿β抵嗷貧w廚房，在烹飪和享受美食中體驗(yàn)生活之美。     本書(shū)是一部全方位、多角度的飲食讀本，全書(shū)將視點(diǎn)聚焦在世界各地不同環(huán)境和文化所造就的精致美食上，每一個(gè)地方的美食都有其不同的歷史溯源，書(shū)中為讀者推薦了世界各地具有代表性的經(jīng)典菜譜，讓美食走入每個(gè)讀者的生活中。 在美食方面，人們從來(lái)不乏孜孜不倦的追求力和想像力。在書(shū)中讀者可以發(fā)現(xiàn)和感受不同地域的美食所帶來(lái)的誘惑，人們?cè)诿β抵嗷貧w廚房，在普通的烹飪和享受美食中體驗(yàn)生活之美。

書(shū)籍目錄

亞洲美食  中國(guó)篇  日本篇  韓國(guó)篇  印度篇  泰國(guó)篇  馬來(lái)西亞篇  越南篇  沙特阿拉伯篇?dú)W洲美食  法國(guó)篇  意大利篇  英國(guó)篇  德國(guó)篇  西班牙篇  土耳其篇  希臘篇  俄羅斯篇美洲美食  美國(guó)篇  墨西哥篇  加拿大篇  巴西篇非洲美食  埃及篇  南非篇大洋洲美食  澳大利亞篇  新西蘭篇 西餐食材一覽

章節(jié)摘錄

亞洲美食中國(guó)篇中國(guó)烹飪舉世聞名，是世界上公認(rèn)的東方烹飪的代表，與法國(guó)、土耳其并列為世界三大烹飪王國(guó)。中國(guó)有句古話：民以食為天。作為世界文明古國(guó)之一，中國(guó)飲食的歷史幾乎與中國(guó)的文明史一樣長(zhǎng)。從人工火的發(fā)明到農(nóng)耕文化出現(xiàn)，從茹毛飲血到煎炒烹炸，從羹飲膾炙到不同菜系，從勺子到筷子……中國(guó)飲食文化經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程。早在距今4000年以前，中國(guó)便形成了以稷(粟)、菽(大豆)、麥(小麥)、黍(黍子)、麻(或稻)等“五谷”為主要食物原料的黃河流域、以稻為代表主要食物原料的長(zhǎng)江流域、以?xún)?nèi)酪為主要食物原料的草原地帶三大飲食文化不同風(fēng)格的區(qū)域類(lèi)型。又經(jīng)過(guò)約4000年之久的演變，至l9世紀(jì)末，在今天的中國(guó)版圖內(nèi)，出現(xiàn)了東北、中北、京津、黃河下游、黃河中游、西北、長(zhǎng)江下游、長(zhǎng)江中游、西南、青藏高原、東南等11個(gè)子屬飲食文化區(qū)位。中國(guó)成為烹飪王國(guó)的主要原因不是五花八門(mén)菜肴的名字，而是“味”?！耙徊艘桓瘛?，“百菜百味”，是中國(guó)菜肴的最大特色，也是成為烹飪王國(guó)的根本原因之一。

編輯推薦

《世界美食地圖》由廣西師范大學(xué)出版社出版。

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