完全素食手冊

出版時間：2007-11 出版社：廣西師范大學出版社作者：辰子頁數(shù)：204
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內(nèi)容概要

《完全素食手冊》以素食為主題，詳述了其物料的起源、營養(yǎng)價值、烹調(diào)方法、食療應用等內(nèi)容，輔以大量素食食譜，并結合瘦身之道，提供全方位的飲食指導。米、面等谷類食物含有豐富的碳水化合物，是人體最理想的熱量來源。谷類食物除了含有豐富的淀粉外，還包括多種人體必需營養(yǎng)素。人體中蛋白質(zhì)、油脂的正常代謝也和谷類食物有關。

書籍目錄

蔬菜篇根莖類葉菜類茄果類多年生菜類蕨菜類白菜類豆莢類蔥蒜類瓜類水生類菌類海洋類谷物篇

編輯推薦

《完全素食手冊》使讀者能夠有效選擇，開始一種全新的健康飲食方式。營養(yǎng)是生命之本、健康之基、力量之源。

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計8條)

什么完全手冊？簡直是誤導！書里面介紹的食物品種少得很，對想進行素食的人幫助不大，后悔買了。
本書對各種植物介紹詳細，但所介紹的做法太少，并且不夠家常，實用。
書本介紹了各種素食的營養(yǎng)成分和制作方法。因為書是買給我爸爸的。所以我很不喜歡里面講了很多關于減肥之類的介紹。
基本上就是在介紹食物的屬性，和做法，不是很使用，很死板。這些東西還不如去網(wǎng)上百度一下，估計都比它全.....
是本不錯的飲食手冊，介紹各種蔬菜特有的功效還有烹飪方法，有了這個手冊就可以輕松擁有合理健康的飲食生活了！
很多錯別字，很多前后矛盾的地方，看得一頭霧水！拿胡蘿卜來說，前面25P說黃蘿卜比紅蘿卜有營養(yǎng)，后面180P說顏色越深的蘿卜越有營養(yǎng)。前面介紹營養(yǎng)價值說胡蘿卜只有熟吃營養(yǎng)才能吸收，緊跟著后面得菜譜就是涼拌胡蘿卜絲。漏洞百出。編輯出這樣的書來賣，簡直是坑爹啊。
　　感覺看了這本書，其他素食類的書可以不用讀了，適合宗教人士和喜歡素食的人。
此書詳細介紹了幾乎每一種蔬菜的營養(yǎng)作用、食用方法和某些禁忌，不僅是營養(yǎng)手冊，還是一本烹飪書。作為一個營養(yǎng)學出身的，我向大家推薦這本書，它不僅是寫給素食者看的，它帶給我們的是更健康更科學的飲食方式。

完全素食手冊

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