生物技術概論

內(nèi)容概要

本書包括緒論、基因工程、細胞工程、發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程、生物技術與食品、生物技術與農(nóng)業(yè)、生物技術與人類健康、生物技術在其他方面的應用等內(nèi)容，部分章節(jié)安排有實訓內(nèi)容。
本書的特色在于內(nèi)容的先進性、職業(yè)性、實踐性和系統(tǒng)性。本書可作為高職高專生物類、食品類專業(yè)教材，也可作為有關專業(yè)生產(chǎn)技術人員、教師、學生的參考用書。

書籍目錄

緒論
　第一節(jié)　生物技術概述
 一、生物技術的定義
 二、生物技術研究的內(nèi)容
 三、生物技術涉及的學科
 第二節(jié)　生物技術的發(fā)展
 一、傳統(tǒng)生物技術的產(chǎn)生
 二、現(xiàn)代生物技術的發(fā)展
 三、生物技術對經(jīng)濟和社會發(fā)展的影響
 本章小結
 復習思考題
第一章　基因工程
 第一節(jié)　基因工程概述
 一、基因工程的含義
 二、基因工程研究的理論依據(jù)
 三、基因工程操作的基本技術路線
 四、基因工程研究突出的優(yōu)點
 第二節(jié)　DNA重組
 一、DNA概述
 二、目的DNA片段的獲得
 三、DNA片段的連接
 第三節(jié)　基因克隆載體
 一、質(zhì)粒栽體
 二、病毒(噬菌體)克隆栽體
 三、人工染色體載體——大片段克隆栽體
 四、體內(nèi)同源重組整合栽體(系統(tǒng))
 第四節(jié)　目的基因的制備
 一、目的基因的來源
 二、分離目的基因的途徑
 第五節(jié)　目的基因導人受體細胞
 一、受體細胞
 二、重組DNA分子導入受體細胞
 三、克隆子的篩選
　……
第二章　細胞工程
第三章　發(fā)酵工程
第四章　酶工程
第五章　蛋白質(zhì)工程
第六章　生物技術與食品
第七章　生物技術與農(nóng)業(yè)
第八章　生物技術與人類健康
第九章　生物技術在其他方面的應用
參考文獻

章節(jié)摘錄

　　（一）基因工程（gene engineering）　　基因工程是20世紀70年代以后興起的一門新技術，其主要原理是應用人工方法把生物的遺傳物質(zhì)[通常是脫氧核糖核酸（DNA）]分離出來，在體外進行切割、拼接和重組，然后將重組了的DNA導入某種宿主細胞或個體，從而改變它們的遺傳品性，有時還使新的遺傳信息（基因）在新的宿主細胞或個體中大量表達，以獲得基因產(chǎn)物（多肽或蛋白質(zhì)）。這種通過體外DNA重組創(chuàng)造新生物并給予新生物以特殊功能的技術就稱為基因工程，也稱DNA重組技術。　?。ǘ┘毎こ蹋?cell engineering）　　細胞工程是指以細胞為基本單位，在體外條件下進行培養(yǎng)、繁殖，或人為地使細胞的某些生物學特性按人們的意愿發(fā)生改變，從而改良生物品種和創(chuàng)造新品種，加速繁育動、植物個體，或獲得某種有用的物質(zhì)的過程?！　。ㄈ┟腹こ蹋?enzyme engineering）　　酶工程是利用酶、細胞器或細胞所具有的特異催化功能，或對酶進行修飾改造，并借助生物反應器和工藝過程來生產(chǎn)人類所需產(chǎn)品的一項技術?！　。ㄋ模┌l(fā)酵工程（fermentation engineering）　　利用微生物生長速度快、生長條件簡單以及代謝過程特殊等特點，在合適條件下，通過現(xiàn)代化工程技術手段，由微生物的某種特定功能生產(chǎn)出人類所需的產(chǎn)品稱為發(fā)酵工程，也稱微生物工程?！　。ㄎ澹┑鞍踪|(zhì)工程（ protein engineering）　　蛋白質(zhì)工程是指在基因工程的基礎上，結合蛋白質(zhì)結晶學、計算機輔助設計和蛋白質(zhì)化學等多學科的基礎知識，通過對基因的人工定向改造等手段，對蛋白質(zhì)進行修飾、改造和拼接以產(chǎn)生能滿足人類需要的新型蛋白質(zhì)的技術。　　上述五項技術是互相聯(lián)系、互相滲透的。其中，基因工程技術是核心技術，它能帶動其他技術的發(fā)展。比如通過基因工程對細菌或細胞改造后獲得的“工程菌”或細胞，都必須分別通過發(fā)酵工程或細胞工程來生產(chǎn)有用的物質(zhì)；通過基因工程技術對酶進行改造，以增加酶的產(chǎn)量、酶的穩(wěn)定性以及提高酶的催化效率等?！　　?/pre>








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