有機化學(xué)

內(nèi)容概要

本書共16章，主要論述飽和烴、不飽和烴、芳烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛和酮、羧酸及衍生物、含氮化合物、雜環(huán)化合物、碳水化合物、氨基酸、蛋白質(zhì)及核酸等的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、重要的化學(xué)反應(yīng)及機理。對立體化學(xué)、周環(huán)反應(yīng)、波譜技術(shù)在有機化學(xué)中的應(yīng)用及綠色化學(xué)和有機合成基礎(chǔ)等也進(jìn)行了論述。每章有習(xí)題，書后附索引。    本書可作為高等學(xué)校材料、生物、制藥、化工、環(huán)境等工科近化學(xué)類專業(yè)有機化學(xué)基礎(chǔ)課教材，也可供相關(guān)專業(yè)選用和參考。

書籍目錄

第1章 緒論　1.1 總論　1.2 有機化合物的特點及其分類　1.3 有機化合物的結(jié)構(gòu)　1.4 共價鍵的斷裂與有機反應(yīng)類型　1.5 有機酸堿及親電和親核試劑第2章 飽和烴　2.1 烷烴和環(huán)烷烴的通式、同系列和構(gòu)造異構(gòu)　2.2 烷烴和環(huán)烷烴的命名　2.3 烷烴的結(jié)構(gòu)　2.4 烷烴的構(gòu)象　2.5 環(huán)烷烴的結(jié)構(gòu)與環(huán)的穩(wěn)定性　2.6 環(huán)己烷及其衍生物的構(gòu)象　2.7 烷烴和環(huán)烷烴的物理性質(zhì)　2.8 烷烴和環(huán)烷烴的化學(xué)性質(zhì)　2.9 烷烴的天然來源第3章 不飽和烴　3.1 烯烴和炔烴的結(jié)構(gòu)　3.2 烯烴和炔烴的構(gòu)造異構(gòu)及命名　3.3 烯烴的順反異構(gòu)及順反異構(gòu)體的命名　3.4 烯烴和炔烴物理性質(zhì)　3.5 烯烴和炔烴化學(xué)性質(zhì)　3.6 二烯烴的分類及命名　3.7 共軛二烯烴的結(jié)構(gòu)和共軛效應(yīng)　3.8 共軛二烯烴的化學(xué)性質(zhì)第4章 芳烴　4.1 苯的結(jié)構(gòu)　4.2 單環(huán)芳烴的構(gòu)造異構(gòu)與命名　4.3 單環(huán)芳烴的物理性質(zhì)　4.4 單環(huán)芳烴的化學(xué)性質(zhì)　4.5 苯環(huán)上親電取代反應(yīng)機理　4.6 稠環(huán)芳烴　4.7 芳烴的來源　4.8 多環(huán)芳烴第5章 對映異構(gòu)　5.1 偏振光的產(chǎn)生和應(yīng)用　5.2 有機化合物的手性和對稱因素　5.3 含有手性碳原子的對映異構(gòu)　5.4 不含手性碳原子的對映異構(gòu)第6章 鹵代烴　6.1 鹵代烴的分類和命名　6.2 鹵代烴的制備　6.3 鹵代烴的物理性質(zhì)　6.4 鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)　6.5 親核取代反應(yīng)機理及消除反應(yīng)機理　6.6 鹵代烯烴第7章 醇、醚、酚　7.1 醇　7.2 醚　7.3 酚第8章 醛和酮　8.1 醛和酮的結(jié)構(gòu)、分類和命名　8.2 醛和酮的制法　8.3 醛和酮的物理性質(zhì)　8.4 醛和酮的化學(xué)性質(zhì)第9章 羧酸及其衍生物　9.1 羧酸及其衍生物的分類和命名　9.2 羧酸及其衍生物的物理性質(zhì)　9.3 羧酸的制備　9.4 羧酸的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)　9.5 取代羧酸的化學(xué)性質(zhì)　9.6 羧酸衍生物的結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)　9.7 β-二羰基化合物　9.8 碳酸衍生物第10章 含氮化合物　10.1 硝基化合物　10.2 胺　10.3 重氮化合物和偶氮化合物　10.4 腈和異腈第11章 有機化合物的光譜分析　11.1 光譜分析概述　11.2 紅外光譜（IR）　11.3 核磁共振譜　11.4 紫外光譜　11.5 質(zhì)譜第12章 雜環(huán)化合物　12.1雜環(huán)化合物的分類與命名　12.2 五元雜環(huán)化合物　12.3 六元雜環(huán)化合物　12.4 生物堿第13章 周環(huán)反應(yīng)　13.1 電環(huán)化反應(yīng)　13.2 環(huán)加成反應(yīng)　13.3 σ遷移反應(yīng)第14章 碳水化合物　14.1 單糖　14.2 低聚糖　14.3 多糖　14.4 環(huán)糊精第15章 氨基酸、蛋白質(zhì)和核酸　15.1 氨基酸　15.2 蛋白質(zhì)與肽　15.3 核酸第16章 綠色化學(xué)和有機合成基礎(chǔ)　16.1 綠色化學(xué)和有機合成　16.2 有機合成基礎(chǔ)　16.3 現(xiàn)代有機合成技術(shù)簡介附錄　附錄一 常用有機化學(xué)詞匯中英文對照及索引　附錄二 有機化學(xué)領(lǐng)域歷屆諾貝爾化學(xué)獎獲獎?wù)呙麊?參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

第16章 綠色化學(xué)和有機合成基礎(chǔ)16.1 綠色化學(xué)和有機合成有機合成是用化學(xué)方法將簡單有機物轉(zhuǎn)化為較復(fù)雜且更有應(yīng)用價值的有機物的過程。有機合成也是有機化學(xué)的重要組成部分。以1882年韋勒（F.Wohler）成功地從無機物氰酸銨合成有機物尿素為標(biāo)志，一百多年來，有機合成為我們提供了無數(shù)結(jié)構(gòu)神奇、富有各種應(yīng)用價值的化合物，不僅為提高人類的生活質(zhì)量作出了巨大貢獻(xiàn)，而且，有機合成化學(xué)也在與化學(xué)學(xué)科內(nèi)外其他學(xué)科的相互交叉、相互促進(jìn)的互動過程中得到不斷地發(fā)展，成為許多新概念、新理論、新方法、新技術(shù)發(fā)現(xiàn)和發(fā)明的源泉，對化學(xué)學(xué)科以及生命科學(xué)、材料科學(xué)、環(huán)境科學(xué)等學(xué)科的產(chǎn)生巨大影響。然而，以傳統(tǒng)的合成方法所建立起來的傳統(tǒng)合成工業(yè)，在為人類的衣、食、住、行和醫(yī)療、保健等方面作出貢獻(xiàn)的同時，也對環(huán)境產(chǎn)生諸多不良影響。隨著人類進(jìn)入21世紀(jì)，社會的可持續(xù)發(fā)展及其所涉及的生態(tài)、環(huán)境、資源、經(jīng)濟等方面的問題愈來愈成為國際社會關(guān)注的焦點，對有機合成也提出了全新的要求。20世紀(jì)90年代，化學(xué)家提出了傳統(tǒng)“污染一治理”不同的“綠色化學(xué)”的概念。“綠色化學(xué)”的目標(biāo)要求任何一個化學(xué)的活動，包括使用的化學(xué)原料、化學(xué)和化工過程，以及最終的產(chǎn)品，對人類的健康和環(huán)境都應(yīng)該是友好的。具體來說，綠色化學(xué)的基本原理可以有以下幾個方面：（1）防止污染的產(chǎn)生優(yōu)于治理產(chǎn)生的污染；（2）原子經(jīng)濟性原則；（3）只要可行，應(yīng)盡量采用毒性小的化學(xué)合成路線；（4）更安全的化學(xué)品的設(shè)計應(yīng)能保留其功效，但降低毒性；（5）應(yīng)盡可能避免使用輔助物質(zhì)（如溶劑、分離劑等），如用時應(yīng)是無毒的；（6）應(yīng)考慮到能源消耗對環(huán)境和經(jīng)濟的影響，并應(yīng)盡量少地使用能源；（7）原料應(yīng)是可再生的，而非將耗竭的；（8）盡量避免不必要的衍生化步驟；（9）催化性試劑（有盡可能好的選擇性）優(yōu)于當(dāng)量性試劑；（10）化工產(chǎn)品在完成其使命后，不應(yīng)殘留在環(huán)境中，而應(yīng)能降解為無害的物質(zhì)；（11）分析方法必須進(jìn)一步發(fā)展，以使在有害物質(zhì)生成前能夠進(jìn)行即時的和在線跟蹤及控制；（12）在化學(xué)轉(zhuǎn)換過程中，所選用的物質(zhì)和物質(zhì)的形態(tài)應(yīng)能盡可能地降低發(fā)生化學(xué)事故的可能性。

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