有機化學

內(nèi)容概要

有機化學是高等院校一門重要的基礎(chǔ)課。通過本課程的教學，可使學生掌握有機化學的基本理論和基礎(chǔ)知識，培養(yǎng)學生獨立思考和分析問題、解決問題的能力，為后繼課程的學習和從事科技工作奠定良好的基礎(chǔ)。
隨著教學改革的不斷深入，有機化學教材的種類逐漸增多，每種教材各有特色，但適合少數(shù)民族學生使用的教材卻很少，為促進少數(shù)民族地區(qū)教育事業(yè)的發(fā)展，我們根據(jù)母語為非漢語言學生的學習?點，結(jié)合作者多年從事少數(shù)民族學生有機化學教學積累的經(jīng)驗，在廣泛吸收兄弟院校有機化學教材優(yōu)點的基礎(chǔ)上，編寫了本書。在選材上，本書既考慮到學科自身的系統(tǒng)性，又注意教學時限和專業(yè)需求；在內(nèi)容上，除了科學嚴謹、循序漸進的編寫外，敘述時更注重深入淺出、通俗易懂、層次分明；在編排上，以重要理論為基礎(chǔ)，以官能團系統(tǒng)為主線，以結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的關(guān)系為重點。同時，加強習題的基礎(chǔ)性、探究性和創(chuàng)新提高性，使學生更好地理解和掌握有機化學的基本理論和基礎(chǔ)知識，提高分析問題和解決問題的能力。除此之外，我們根據(jù)章節(jié)特點精心挑選了知識?展材料，附于每章習題之后。這不僅使全書的結(jié)構(gòu)體系更加完整，而且開拓了學生的視野，使理論知識延伸到實際領(lǐng)域中。
全書共分十五章，主要介紹有機化合物的命名、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、合成及相互轉(zhuǎn)化規(guī)律，探討其反應機理，每章后均附有要點梳理、習題及知識拓展內(nèi)容。本書可作為教學時數(shù)為6。學時左右，母語為非漢語言的本科少數(shù)民族學生(民考漢或民考民學生)學習有機化學的教材，也可供成人教育相關(guān)專業(yè)進行有機化學教學時參考。
本書由石河子大學、塔里木大學、云南師范大學的教師合作編寫，參加本書編寫的人員及具體分工為：李炳奇(第一章、第九章)、周忠波(第二章)、姜建輝(第三章)、于海峰(第四章)、魏忠(第五章)、李紅(第六章)、馬曉燕(第七章)、廉宜君(第八章)、李紅霞(第十章)、楊玲(第十一章)、高旭紅(第十二章)、石磊(第十三章)、孔蜀祥(第十四章)、楊金鳳(第十五章)，最后由李炳奇、楊玲統(tǒng)編定稿。
本書出版得到了華東理工大學對口支援石河子大學工作的。支持和華東理工大學“優(yōu)秀教材出版基金”的資助，同時得到了華東理工大學在石河子大學化學化工學院掛職副院長曹貴平教授的熱情幫助，在此一?表示感謝。

書籍目錄

第一章　結(jié)論
第二章　烷烴和環(huán)烷烴
第三章　不飽和烴
第四章　芳香烴
第五章　旋光異構(gòu)
第六章　鹵代烴
第七章　醇、酚、醚
第八章　醛、酮、醌
第九章　羧酸、羧酸衍生物及取代酸
第十章　有機合氮化合物
第十一章　雜環(huán)化合物和生物堿
第十二章　碳水化合物
第十三章　氨基酸、蛋白質(zhì)及核酸
第十四章　油脂和類脂
第十五章　有機化合物的波譜分析
參考書目

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：隨著對有機化合物研究的深入，有機化學結(jié)構(gòu)理論也逐步建立起來。1857年，德國化學家凱庫勒（Kektde）提出了“碳四價”學說。1858年英國化學家?guī)炫粒–ouper）提出：有機化合物分子中的碳原子都是四價，而且碳原子之間可以互相連接為碳鏈。1864年，德國化學家肖萊馬（Schoi·lemmer）在此基礎(chǔ)上發(fā)展了這個觀點，認為碳的四個價鍵除了自相連接外，其余的價鍵與氫結(jié)合，形成了各種各樣的烴，其他碳化物則是由別的元素取代烴中的氫衍生出來的。因此，人們將有機化學定義為研究烴及其衍生物的化學。1861年，俄國化學家布特列洛夫（Butlerov）提出了較系統(tǒng)的有機化學結(jié)構(gòu)理論，他指出分子中各原子以一定化學力按照一定次序結(jié)合，稱為分子結(jié)構(gòu)；一種有機化合物具有一定的結(jié)構(gòu)，其結(jié)構(gòu)決定了它的性質(zhì)，而該化合物的結(jié)構(gòu)又可以從其性質(zhì)推導而來。1865年，凱庫勒提出了苯的構(gòu)造式。1874年，荷蘭化學家范特霍夫（Van’t}-IoIf）和法國化學家勒貝爾（LeBel）建立了分子的立體概念，闡明了旋光異構(gòu)和順反異構(gòu)現(xiàn)象。20世紀初，在物理學一系列新發(fā)明的推動下，特別是將量子力學的原理和方法引入化學后，建立了量子化學，闡明了化學鍵的微觀本質(zhì)，建立了誘導效應、共軛效應、立體效應等理論。經(jīng)過眾多化學家的努力，有機化學理論得到了不斷的發(fā)展與完善，目前已經(jīng)建立了比較完整的有機化學理論體系。三、有機化合物的特性有機化合物與無機化合物在性質(zhì)上存在著一定的差異。有機化合物一般具有以下特性。1.數(shù)目龐大，結(jié)構(gòu)復雜組成有機化合物的元素不多，只有碳、氫、氧、氮、硫、磷、鹵素等少數(shù)幾種，但組成的有機化合物數(shù)量卻十分龐大。據(jù)報道，目前已知的有機物已達2000多萬種。其原因是有機化合物中的碳原子既可成鏈，又可成環(huán)，還可與氫、氮、氧、硫、鹵素、磷等元素結(jié)合，形成各種各樣的化合物。2.容易燃燒除少數(shù)例外，一般有機化合物都含有碳和氫，因此容易燃燒，生成二氧化碳和水等，同時放出大量的熱量。有機物是能源的重要來源之一，如汽油、柴油、蠟、酒精、天然氣等易燃物都是有機化合物。3.熔點和沸點低有機化合物分子之間靠分子間力作用，結(jié)合較弱，通常為氣體、液體或低熔點的固體。大多數(shù)有機化合物的熔點在4000（：以下。一般地說，純粹的有機化合物都有固定的熔點和沸點。因此，熔點和沸點是有機化合物的重要物理常數(shù)，人們常利用熔點和沸點的測定來鑒定有機化合物。4.難溶于水，易溶于有機溶劑有機化合物一般都是共價化合物，極性很小或無極性，而水是一種強極性物質(zhì)，所以大多數(shù)有機化合物在水中的溶解度很小，但易溶于極性小或非極性的有機溶劑（如乙醚、乙醇、苯、烴類等），符合“相似相溶”規(guī)律。5.反應速度慢，副反應多大多數(shù)有機化合物之間的反應要經(jīng)歷共價鍵的斷裂和新鍵的形成過程，所以反應速度比較慢，一般需要幾個小時，甚至幾十個小時才能完成。因此，常常采用加熱、光照、攪拌或加催化劑等措施來加速有機反應的進行。

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