生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教程

內(nèi)容概要

本書側(cè)重于給學(xué)生以基本的實(shí)驗(yàn)方法和技能的訓(xùn)練，讓學(xué)生了解并掌握分光光度法、離心法、層析法、電泳法、PCR技術(shù)等實(shí)驗(yàn)基本原理，通過(guò)開(kāi)設(shè)創(chuàng)新型實(shí)驗(yàn)來(lái)逐步提高學(xué)生的科學(xué)思維和創(chuàng)新能力，以適應(yīng)目前高等教育對(duì)人才培養(yǎng)的要求。本書共分三篇：生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)、現(xiàn)代生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，最后附錄中收有生化常用儀器、使用注意事項(xiàng)等內(nèi)容。在編寫中我們將43個(gè)現(xiàn)代生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)分為四大類：基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)(含16個(gè)實(shí)驗(yàn)) ，綜合性實(shí)驗(yàn)(含18個(gè)實(shí)驗(yàn))，設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)(含6個(gè)實(shí)驗(yàn))，雙語(yǔ)教學(xué)選開(kāi)實(shí)驗(yàn) (含3個(gè)實(shí)驗(yàn))。實(shí)現(xiàn)了生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材在基礎(chǔ)性、綜合性、設(shè)計(jì)性、雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)驗(yàn)方面的全覆蓋。    本書可作高校生物科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程以及食品、環(huán)境、農(nóng)學(xué)、林學(xué)、化學(xué)類等專業(yè)的生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，也可供從事生物化學(xué)研究工作的人員參考。

書籍目錄

第一篇 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)　第一章 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)發(fā)展概況　第二章 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)室常識(shí)介紹　第二篇 現(xiàn)代生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)　第一章 離心分離技術(shù)　第二章 電泳技術(shù)　第三章 分光光度技術(shù)　第四章 層析技術(shù)　第五章 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(PCR)技術(shù)第三篇 生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)　第一章 基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)　　第一節(jié) 糖生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)一 糖的還原性檢驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)二 總糖和還原糖的測(cè)定　　　?、?費(fèi)林試劑熱滴定法　　　　Ⅱ3，5-二硝基水楊酸法　　第二節(jié) 脂類化學(xué)實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)三 脂肪碘值的測(cè)定　　　實(shí)驗(yàn)四 粗脂肪含量的測(cè)定——索氏抽提法　　第三節(jié) 蛋白質(zhì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)五 蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)和沉淀反應(yīng)　　　　Ⅰ 蛋白質(zhì)、氨基酸的呈色反應(yīng)　　　　Ⅱ 蛋白質(zhì)的沉淀反應(yīng)　　　實(shí)驗(yàn)六 蛋白質(zhì)含量測(cè)定　　　?、?紫外吸收法測(cè)定蛋白質(zhì)含量　　　　Ⅱ 考馬斯亮藍(lán)染色法測(cè)定蛋白質(zhì)含量　　　?、?雙縮脲法測(cè)定蛋白質(zhì)濃度　　　?、?Folin-酚試劑法(Lowry法)測(cè)定蛋白質(zhì)含量　　　實(shí)驗(yàn)七 牛乳中蛋白質(zhì)的分離和提取　　　實(shí)驗(yàn)八 氨基酸的分離鑒定——紙層析法　　　實(shí)驗(yàn)九 血清蛋白的醋酸纖維薄膜電泳　　　實(shí)驗(yàn)十 凝膠過(guò)濾法分離蛋白質(zhì)　　　實(shí)驗(yàn)十一 葡聚糖凝膠層析　　第四節(jié) 核酸化學(xué)實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)十二 核酸含量的測(cè)定　　　?、?紫外吸收法測(cè)定核酸的含量　　　　Ⅱ 二苯胺法測(cè)定DNA含量　　　實(shí)驗(yàn)十三 酵母核糖核酸的組分鑒定　　　實(shí)驗(yàn)十四 三種腺苷酸(AMP，ADP，ATP)的分離　　　?、?薄層層析分離AMP、ADP和ATP　　　?、?醋酸纖維素薄膜電泳分離三種腺苷酸　　第五節(jié) 酶學(xué)實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)十五 酶的特性——底物專一性　　第六節(jié) 維生素實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)十六 維生素A的含量測(cè)定——比色法　第二章 綜合性實(shí)驗(yàn)　　第一節(jié) 糖化學(xué)實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)一 天然產(chǎn)物中多糖的分離、純化與鑒定　　　　Ⅰ 多糖的提取、純化　　　?、?多糖的鑒定　　第二節(jié) 蛋白質(zhì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)二 總氮量的測(cè)定——?jiǎng)P氏(Micro-Kjeldahl)定氮法　　　實(shí)驗(yàn)三 聚丙烯酰胺凝膠電泳分離血清蛋白　　　實(shí)驗(yàn)四 凝膠層析法測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量　　第三節(jié) 核酸化學(xué)實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)五 動(dòng)物肝臟DNA的提取及含量測(cè)定　　　實(shí)驗(yàn)六 質(zhì)粒DNA的分離、純化及鑒定　　　?、?質(zhì)粒DNA的分離、純化　　　?、?質(zhì)粒DNA的瓊脂糖凝膠電泳分離鑒定　　　實(shí)驗(yàn)七 PCR擴(kuò)增DNA　　　實(shí)驗(yàn)八 基因組DNA的提取與檢測(cè)　　　?、?基因組DNA的提取　　　?、?基因組DNA的檢測(cè)　　　實(shí)驗(yàn)九 植物基因組DNA的RAPD多態(tài)性分析　　第四節(jié) 酶學(xué)實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)十 大蒜細(xì)胞SOD的提取與分離　　　實(shí)驗(yàn)十一 過(guò)氧化物酶活性的測(cè)定　　　實(shí)驗(yàn)十二 乳酸脫氫酶酶活力測(cè)定　　　實(shí)驗(yàn)十三 蔗糖酶的提取和比活力測(cè)定　　　實(shí)驗(yàn)十四 小麥萌發(fā)前后淀粉酶活力的比較　　　實(shí)驗(yàn)十五 胰蛋白酶的制備及活力的測(cè)定　　　實(shí)驗(yàn)十六 蛋白水解酶活力的測(cè)定　　第五節(jié)　新陳代謝實(shí)驗(yàn)　　　實(shí)驗(yàn)十七 肌糖原的酵解作用　　　實(shí)驗(yàn)十八 脂肪酸β-氧化　第三章 設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)　　實(shí)驗(yàn)一 總黃酮的提取和測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)二 堿性過(guò)硫酸鉀氧化一紫外分光光度法測(cè)總氮　　實(shí)驗(yàn)三 酶促反應(yīng)的影響因素　　實(shí)驗(yàn)四 硝酸還原酶活性的測(cè)定　　實(shí)驗(yàn)五 核酸的提取及性質(zhì)鑒定　　實(shí)驗(yàn)六 果蔬維生素C的定量測(cè)定　第四章 雙語(yǔ)教學(xué)選開(kāi)實(shí)驗(yàn)　　(實(shí)驗(yàn)一 血糖分析)　　(實(shí)驗(yàn)二 蛋白質(zhì)等電點(diǎn)測(cè)定——沉淀法)　　(實(shí)驗(yàn)三 酶動(dòng)力學(xué)實(shí)驗(yàn))附錄　附錄一 常用緩沖液的配制方法　附錄二 實(shí)驗(yàn)室中常用酸堿的相對(duì)密度和濃度　附錄三 部分生化儀器的操作規(guī)程　附錄四 常用生化儀器的使用注意事項(xiàng)參考文獻(xiàn)

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