主婦必學(xué)的四季營(yíng)養(yǎng)餐

前言

萬(wàn)物生發(fā)的春天，人體新陳代謝也最為活躍。這個(gè)季節(jié)肝氣升發(fā)，通常中醫(yī)強(qiáng)調(diào)春季養(yǎng)肝。在飲食方面要注重均衡，主婦在搭配膳食時(shí)，每餐都需要準(zhǔn)備足夠的新鮮綠色蔬菜，不妨炒上兩盤(pán)青菜。少吃酸、辣及油炸、烤、煎食品，注意提醒孩子多喝水，還要提醒孩子他爸爸少喝酒。多留心一下老年人的情緒，肝喜調(diào)達(dá)而惡抑郁，要保持開(kāi)朗的心情。這個(gè)季節(jié)，還講究“夜臥早起，廣步于庭”，意思是晚上早點(diǎn)休息，白天經(jīng)常到外面散散步，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)，加快新陳代謝，有利于氣血的恢復(fù)。春季飲食以平補(bǔ)為原則。早春仍有冬日余寒，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物，如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、香菜、生姜、蔥等。晚春溫度上升，容易引起體內(nèi)郁熱而生肝火，可適當(dāng)搭配清熱潤(rùn)肝的食物，適合的蔬菜包括蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、蘑菇、藕、百合、白蘿卜、、山藥、豌豆、豌豆苗、香椿、馬齒莧、馬蘭頭、白菜和油菜等。

內(nèi)容概要

　　構(gòu)思一個(gè)5口之家，從一個(gè)主婦的角度設(shè)計(jì)一套可行的餐飲方案。本書(shū)根據(jù)春季的特點(diǎn)，對(duì)飲食方案進(jìn)行合理搭配。     萬(wàn)物生發(fā)的春天，人體新陳代謝也最為活躍。這個(gè)季節(jié)肝氣升發(fā)，通常中醫(yī)強(qiáng)調(diào)春季養(yǎng)肝。在飲食方面要注重均衡，主婦在搭配膳食時(shí)，每餐都需要準(zhǔn)備足夠的新鮮綠色蔬菜，不妨炒上兩盤(pán)青菜。少吃酸、辣及油炸、烤、煎食品，注意提醒孩子多喝水，還要提醒孩子他爸爸少喝酒。

書(shū)籍目錄

1.廚房 我的一畝三分地  泰式檸檬蒸魚(yú)  青椒炒五花肉 爽口三絲2.高湯 煮婦入門(mén)必學(xué)的手藝（一）  開(kāi)胃冬菜燉骨湯  牛肉燉胡蘿卜  粉蒸肉  干煸四季豆3.大李、小李和老李  芹菜炒肉絲 干煎扒皮魚(yú)  高湯老豆腐4.吃吃喝喝 輕松告別斑美人  檸蒙汁 香椿炒蛋  板栗燒雞5.頭發(fā)亂了 就梳梳頭  紅燒獅子頭  涼拌蕨菜 紫菜蛋花湯6.警惕家中的小胖墩  攸縣香干7.面面俱到 多食面食助消化  海鮮意大利面  海帶味噌湯8.春季說(shuō)菊花茶  韭菜粥  紅燒豬蹄  豆干韭菜炒肉絲  蠔油小油菜9.高湯 煮婦入門(mén)必學(xué)的手藝（二）  高湯之清湯  酸辣雞雜10.女子之婉約隨想  腰果蝦仁  回鍋肉  香菇炒蘆筍  鮮蔬湯11.春季護(hù)肝與吃肝  波菜豬肝湯  芹黃鱔絲  野山椒炒雞蛋  香拌金針菇 麻婆醬菜心12.夏日白 春日功  薏米水  時(shí)蔬水果雞丁  海帶結(jié)燉香干  生拌甘藍(lán)13.成長(zhǎng)的歲月 保證孩子睡眠充足  滑蛋蒸生蝦  香炸泥鰍  蘿卜干毛豆  豬血湯14.好看不一定好用  麻婆豆腐  上湯娃娃菜15.帶餡面食好處多  餃子  千層餅  黑芝麻糊  香醋花生16.讀書(shū)帶來(lái)的困惑  干鍋凍豆腐  香拌萵筍絲17.童年的味道  外婆菜  魚(yú)香肉絲  蔥香蠶豆  大白豆咸肉湯18.飲食解春困  醋葡萄干  椒麻雞  鹽水大白豆  豆芽竹蓀湯19.我們需要春捂秋凍嗎？  糖醋排骨  紅椒鯉魚(yú)  清香豆花羹20.河粉與紅豆  紅豆湯21.如何清洗動(dòng)物內(nèi)臟  白油肚條  鹵水鴨舌  青菜拌黃豆  涼拌茼蒿22.踏青的日子  春卷 酸辣折耳根  蕨菜炒肉絲  蘿卜湯23.高湯 煮婦入門(mén)必學(xué)的手藝（三）  小玉米窩頭  重慶葷豆花  鮮肉餛飩  風(fēng)味泡蘿卜24.暈車(chē)不要怕  扁豆肉絲  豆豉蒸黃魚(yú)  素炒魔芋  上湯菠菜25.一場(chǎng)關(guān)于雞精的誤會(huì)  鵪鶉蛋燒肉  咖喱雞  豌豆?fàn)F春筍  清水素菜26.每日該吃多少種食物  土豆炒蝦仁  薺菜肉絲炒年糕  碗豆苗炒肉  春季羅漢齋  蝦仁蠶豆泥27.對(duì)付感冒的食療招  宮保雞丁28.輸抗生素后的飲食調(diào)理  姜蔥蒸咸雞  香炸小魚(yú)干  胡蘿卜炒蘆筍  豆腐鯽魚(yú)湯29.春季吃水果的三兩點(diǎn)注意  菠蘿咕嚕肉  茶肚炒毛豆  油燜嫩筍  韭菜木耳炒黃花  土豆燉蕨菜30.吃豆腐與炒魷魚(yú)  南瓜玉米糊  沸騰牛肉  小米椒豆腐

章節(jié)摘錄

插圖：18.海鮮意大利面【原料】：意大利細(xì)扁面80克、松子10克、鮮草蝦3個(gè)、洋蔥10克、辣椒20克【調(diào)料】：橄欖油、鹽、黑胡椒、蒜【做法】：1.深鍋加水煮沸加少許鹽，輻射狀放入意大利面，蓋鍋蓋煮開(kāi)，敞鍋蓋繼續(xù)煮，時(shí)間參考包裝袋上時(shí)間。煮熟后撈出瀝干拌少許橄欖油。2.草蝦洗凈，在開(kāi)水中燙一下剝殼去腸泥。3.洋蔥切碎塊，蒜切末，辣椒切片。松子放烤箱烤出香味，或在熱鍋中翻炒變香變色。4.鍋加熱倒入少許橄欖油，放入洋蔥、蒜末、辣椒炒至香軟。5.趁意大利面尚溫?zé)釙r(shí)倒入鍋中翻炒，再放入蝦仁加少許鹽和黑胡椒翻炒30秒起鍋，撒上松子即可食用?！拘≠N士】：意大利面有多種做法，也有專(zhuān)門(mén)的意大利面醬出售，實(shí)為懶人之福。不愛(ài)吃橄欖油，用黃油或一般的食用油都可以。通常，我們看到意大利面會(huì)搭配番茄食用。面條中的蛋白質(zhì)和番茄中的維生素C同食，可促進(jìn)膠原蛋白合成，預(yù)防黑斑和雀斑生成，美白肌膚，消除疲勞，提高免疫力。【宜忌】：提供熱量，滋養(yǎng)肌膚，適合消化功能不佳和胃酸過(guò)多的人食用。怕濕熱的人盡量少吃面?！究谖丁浚好嬗许g性，調(diào)料鮮香開(kāi)胃

編輯推薦

《主婦必學(xué)的四季營(yíng)養(yǎng)餐:春》是由重慶大學(xué)出版社出版的。

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