酒店英語(yǔ)

前言

　　高職高專行業(yè)英語(yǔ)系列教材之《酒店英語(yǔ)》是為了適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)尤其是酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要而編寫(xiě)的一本教材。隨著中國(guó)酒店的國(guó)際化發(fā)展，以及眾多跨國(guó)酒店進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，酒店從業(yè)人員具備良好的英語(yǔ)交際能力，熟悉以英語(yǔ)為母語(yǔ)的國(guó)家的語(yǔ)言文化背景，將有助于在接待國(guó)際客人時(shí)，消除語(yǔ)言障礙，減小服務(wù)過(guò)程中因文化差異而導(dǎo)致的服務(wù)偏差，提高跨文化交際的能力，從而為游客提供全方位、高品質(zhì)的服務(wù)?！　　毒频暧⒄Z(yǔ)》的編寫(xiě)遵循了交際教學(xué)的原則，突出任務(wù)型的教學(xué)理念，結(jié)合了中國(guó)酒店業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢(shì)以及酒店業(yè)對(duì)人才的需求現(xiàn)狀。本教材旨在提高該專業(yè)學(xué)生和從業(yè)人員的英語(yǔ)交際能力，讓學(xué)生和從業(yè)人員在酒店行業(yè)情景下，通過(guò)任務(wù)型教學(xué)，提高英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的綜合技能及專業(yè)知識(shí)的實(shí)際應(yīng)用能力。本教材的內(nèi)容與任務(wù)設(shè)計(jì)和學(xué)生的崗位技能密切相關(guān)，同時(shí)各單元主題的編寫(xiě)順序與酒店工作的實(shí)際流程一致，實(shí)用性強(qiáng)。　　全書(shū)由五個(gè)章節(jié)組成，包括酒店業(yè)的介紹、前臺(tái)服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)和其他輔助性服務(wù)。主題的四個(gè)章節(jié)分別由4個(gè)單元組成。每個(gè)單元大致可以分為三個(gè)部分：“聽(tīng)與說(shuō)”、“讀與練”和“學(xué)與寫(xiě)”。“聽(tīng)與說(shuō)”包括熱身口語(yǔ)練習(xí)、聽(tīng)力理解、情景對(duì)話和角色扮演。學(xué)生通過(guò)這部分的學(xué)習(xí)，能掌握最基本的服務(wù)用語(yǔ)。所選對(duì)話以工作場(chǎng)景為背景，以酒店員工和講英語(yǔ)的外賓為對(duì)話主角，話題緊緊圍繞著對(duì)客服務(wù)展開(kāi)。學(xué)生及酒店從業(yè)人員通過(guò)這部分學(xué)習(xí)將有助于在實(shí)際工作中與外賓進(jìn)行英語(yǔ)交流，更好地為外賓服務(wù)?！白x與練”部分促進(jìn)學(xué)生及酒店從業(yè)人員對(duì)酒店的各部門(mén)的崗位職責(zé)的進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，并通過(guò)大量的練習(xí)題，如閱讀理解、完成句子、英漢翻譯等，循序漸進(jìn)地提高語(yǔ)言的綜合水平?！皩W(xué)與寫(xiě)”主要通過(guò)學(xué)習(xí)酒店各部門(mén)在實(shí)際工作中所需要填寫(xiě)的表單等，使學(xué)生及從業(yè)人員掌握酒店的職業(yè)技能和英語(yǔ)的讀寫(xiě)能力?！　”緯?shū)不僅可以作為中、高等職業(yè)院校學(xué)生的行業(yè)英語(yǔ)教材，還可以作為酒店一線員工的培訓(xùn)教材、自學(xué)教材及參考手冊(cè)。

內(nèi)容概要

　　《酒店英語(yǔ)》目的是向?qū)W生傳授與酒店管理和服務(wù)相關(guān)的英語(yǔ)知識(shí)。全書(shū)一共分為五章。第一章 對(duì)酒店業(yè)進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，如酒店的結(jié)構(gòu)、崗位職責(zé)及客人的住店常識(shí)等；第二、三、四、五章分別對(duì)前臺(tái)服務(wù)、客房服務(wù)、餐飯服務(wù)和輔助性服務(wù)進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明與介紹。同時(shí)《酒店英語(yǔ)》作者還針對(duì)酒店英語(yǔ)的使用特點(diǎn)而編寫(xiě)了大量的聽(tīng)力與口語(yǔ)練習(xí)。通過(guò)這些練習(xí)，學(xué)生可以掌握一般的酒店英語(yǔ)并能在實(shí)際的工作中較好地運(yùn)用。

書(shū)籍目錄

Chapter 1 A Brief Introduction of Hotel IndustryUnit 1 The Structure of a HotelUnit 2 The Function of Each PositionUnit 3 Basic Knowledge for Staying in a HotelChapter 2 Front Office ServicesUnit 1 Room ReservationsUnit 2 Check-inUnit 3 BellmanUnit 4 Check-outChapter 3 Housekeeping ServicesUnit 1 Chamber ServiceUnit 2 Laundry ServiceUnit 3 Miscellaneous ServiceUnit 4 Special ProblemsChapter 4 Food and Beverage ServicesUnit 1 Table ReservationUnit 2 Taking OrdersUnit 3 Serving DishesUnit 4 Dealing with ComplaintsChapter 5 Auxiliary ServicesUnit 1 Services for BusinessUnit 2 Services for Meeting and ExhibitionUnit 3 Services for Sports and RecreationUnit 4 Services for TourismGlossary

章節(jié)摘錄

　?。?）特殊房型　　無(wú)煙標(biāo)準(zhǔn)間Non-Smoking Room　　殘疾人客房Handicapped Room　　帶廚房客房Room with Kitchen　　相鄰房Adjoining Room　　連通房Connecting Room　　5.酒店的安全標(biāo)識(shí)　　住酒店不能缺乏安全意識(shí)，尤其是下榻陌生的酒店時(shí)，里面有一些非常人性化的安全設(shè)施，是設(shè)計(jì)者按照通用的建筑規(guī)范為酒店設(shè)置的，它們有特殊的位置，特別的用途。　?。?）逃生路線圖　　它在客房門(mén)背后，一般是一張印有本樓層平面示意的圖紙，本房間的位置和房號(hào)清晰地做出標(biāo)志，同時(shí)有一個(gè)箭頭（通常是紅色）自房間的位置沿走廊指向最近的疏散部位，因?yàn)榛馂?zāi)時(shí)，熟悉的電梯是不能使用的，除非有特別標(biāo)識(shí)?！　。?）綠色指示牌　　它是一些綠色長(zhǎng)方形、畫(huà)著人奔跑形態(tài)的指示牌。在火災(zāi)發(fā)生時(shí)，為了避免更大的意外，正常的照明用電會(huì)被切斷，這些接有應(yīng)急照明的綠牌子會(huì)顯得異常明亮。按照它們的引導(dǎo)，無(wú)論在走廊里、餐廳里還是會(huì)議室等公共空間里，都能以最便捷的路線找到出口。這個(gè)牌子通常在門(mén)的上方，表明從這里出去；到了走廊里，它通常在墻的下方，因?yàn)榘l(fā)生火災(zāi)時(shí)，有毒氣體在上方，人們應(yīng)該俯身或匍匐前進(jìn)，指示牌位于距地面幾十厘米的高度剛好方便看到?！　?.酒店服務(wù)一覽　　預(yù)訂服務(wù)：預(yù)訂房間，預(yù)訂機(jī)票、火車票，如客人需要可幫助預(yù)訂旅游團(tuán)；　　住宿服務(wù)：酒店提供床位、被褥、衣柜、洗浴、飲用水、電視、空調(diào)等；　　咨詢服務(wù)：在酒店大堂前廳部，客人有旅行和住宿問(wèn)題都可以咨詢；　　清潔服務(wù)：房間清潔，衣物清潔；　　安全服務(wù)：磁卡房門(mén)，閉路監(jiān)視器（電梯、走廊、大堂、安全通道等公眾場(chǎng)合），保安人員，防火措施（煙霧感應(yīng)器、滅火器、逃生門(mén)等）。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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